高級必修第章第節(jié)ATP的主要來源——細(xì)胞呼吸.ppt

第3節(jié)ATP的主要來源 細(xì)胞呼吸 本節(jié)聚集 1 什么是細(xì)胞呼吸 它與ATP的形成有什么關(guān)系 2 有氧呼吸與無氧呼吸各有什么特點 3 細(xì)胞呼吸原理在生產(chǎn)和生活中有哪些應(yīng)用 18世紀(jì) 法國化學(xué)家拉瓦錫發(fā)現(xiàn)物質(zhì)燃燒需要氧氣 并且把呼吸作用比作碳和氫的 緩慢燃燒過程 后來人們發(fā)現(xiàn) 呼吸作用的實質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的氧化分解 并且釋放能量 問題探討 1 呼吸作用與物質(zhì)的燃燒有什么共同點 2 呼吸作用能夠像燃料在體外燃燒那劇烈嗎 在無氧條件下 細(xì)胞還能夠通過呼吸作用釋放能量嗎 都是有機(jī)物氧化分解 都能產(chǎn)生二氧化碳 都釋放出能量 不能 否則 組成細(xì)胞的化合物會迅速而徹底地氧化分解 能量會迅速地全部釋放出來 細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)也就會遭到徹底的破壞 能 但是無氧呼吸釋放的能量比有氧呼吸要少 呼吸運(yùn)動與呼吸作用有何區(qū)別 呼吸作用的實質(zhì)是細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的氧化分解 并且釋放能量 呼吸運(yùn)動是宏觀的氣體交換的過程 有機(jī)物在活細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過一系列的氧化分解 生成二氧化碳或其他產(chǎn)物 釋放出能量并且生成ATP的過程 一 細(xì)胞呼吸概念 二 細(xì)胞呼吸方式 實質(zhì) 活細(xì)胞內(nèi)有機(jī)物的氧化分解 并且釋放能量 酵母菌 一種單細(xì)胞的真菌 生物 在有氧和無氧條件下都能生存 屬于 菌 進(jìn)行出芽生殖和孢子生殖 實際上人們幾乎天天都在享受著酵母菌的好處 你能舉例嗎 我們每天吃的面包和饅頭就是有酵母菌的參與制成的 我們喝的啤酒 也離不開酵母菌的貢獻(xiàn) 實驗 探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式 代謝類型 異養(yǎng)兼性厭氧型 真核 兼性厭氧 提出問題 作出假設(shè) 1 酵母菌在什么條件下使葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精 2 酵母菌在有氧和無氧的條件下產(chǎn)生的CO2是否一樣多 1 酵母菌在無氧條件下使葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精 2 酵母菌有氧呼吸比無氧呼吸產(chǎn)生的CO2多 實驗 探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式 1 我們需為酵母菌提供呼吸作用的原料主要是什么 2 自變量 如何控制有氧和無氧的條件 因變量 3 怎樣鑒定有無CO2產(chǎn)生 如何比較CO2產(chǎn)生的多少 4 怎樣鑒定有無酒精產(chǎn)生 5 怎樣保證酵母菌在整個實驗過程中能正常生活 葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì) 澄清石灰水是否變渾濁 將實驗裝置放到25 35 的環(huán)境中 橙色的重鉻酸鉀溶液 在酸性條件下與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 變成灰綠色 溴麝香草芬藍(lán)水溶液是否變黃 設(shè)計實驗 對比實驗 見P92圖 變黃的時間長短 渾濁快慢和渾濁程度 實驗 探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式 有無O2 呼吸產(chǎn)物的種類 酸性重鉻酸鉀 進(jìn)行實驗 1 配制酵母菌培養(yǎng)液 取20g新鮮的食用酵母菌 分成兩等份 分別裝入A B錐形瓶中 然后注入等量的5 的葡萄糖溶液 2 控制有氧和無氧條件 連接裝置圖 放置在25 35 的環(huán)境中培養(yǎng)8 10h 除去空氣中的CO2 檢測CO2 注 瓶應(yīng)封口放置一段時間 再連通盛有澄清石灰水的錐形瓶 甲 有氧裝置 乙 無氧裝置 讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸將O2消耗完 從而進(jìn)行無氧呼吸 濃度過大 酵母菌失水死亡 煮沸冷卻 除去O2和微生物 避免影響實驗結(jié)果 3 檢測CO2的產(chǎn)生 記錄實驗現(xiàn)象 得出實驗結(jié)論 實驗現(xiàn)象 甲乙兩裝置中石灰水都變 且甲中渾濁程度 實驗結(jié)論 酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸都產(chǎn)生 且有氧呼吸比無氧呼吸產(chǎn)生的CO2更 渾濁 高且快 CO2 多 4 檢測酒精的產(chǎn)生 記錄實驗現(xiàn)象 得出實驗結(jié)論 實驗現(xiàn)象 1號試管 2號試管中溶液由橙色變?yōu)?實驗結(jié)論 從A B錐形瓶中各取2ml濾液分別注入編號為1 2的2支試管中 分別滴加溶有0 1g重鉻酸鉀的濃硫酸中 振蕩 觀察變化 不變色 灰綠色 酵母菌有氧呼吸 無氧呼吸 不產(chǎn)生酒精 產(chǎn)生酒精 做饅頭時 酵母菌的細(xì)胞呼吸的方式主要是什么 釀酒時 酵母菌的細(xì)胞呼吸方式又是什么呢 做饅頭時 酵母菌主要進(jìn)行有氧呼吸 釀酒時 酵母菌主要進(jìn)行無氧呼吸 酵母菌在有氧和無氧條件下都能進(jìn)行細(xì)胞呼吸 酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生大量CO2和水 無氧呼吸產(chǎn)生酒精 并產(chǎn)生少量CO2 結(jié)論 交流和應(yīng)用 應(yīng)用 重鉻酸鉀可以檢測有無酒精存在 想一想 這一原理在日常生活中可以有什么用處 這一原理可以用來檢測汽車司機(jī)是否喝了酒 具體做法 讓司機(jī)呼出的氣體直接接觸到載有用硫酸處理過的重鉻酸鉀 如果呼出的氣體中含有酒精 重鉻酸鉀會變成灰綠色的硫酸鉻 二 細(xì)胞呼吸的方式 一 有氧呼吸 二 無氧呼吸 閱讀教材P93 94有氧呼吸的有關(guān)內(nèi)容 思考下列問題 1 有氧呼吸最常利用的能源物質(zhì)是什么 2 有氧呼吸分為幾個階段 每個階段的場所在哪里 3 哪些階段生成 H 哪些階段釋放能量 釋放能量最多的是哪一階段 4 是不是每個階段都需要 的參與呢 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 線粒體 有氧呼吸的主要場所 線粒體 有氧呼吸的場所 一 有氧呼吸 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中 線粒體基質(zhì)中 線粒體內(nèi)膜上 葡萄糖 酶 少量能量 酶 丙酮酸 H O2 CO2 H2O 少量能量 大量能量 酶 H H2O 1 有氧呼吸的過程 有氧呼吸過程的圖解 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 線粒體基質(zhì) 線粒體內(nèi)膜 少量能量 少量能量 大量能量 C6H12O6 C3H4O3 還原性氫 最常利用 H2O H H2O O2 H2O C6H12O6 丙酮酸 CO2 C H O的來龍去脈 2 有氧呼吸過程的總反應(yīng)式 非常重要 3 有氧呼吸過程特點 均釋放能量 但 釋放的能量最多 均產(chǎn)生 H 消耗 H 只有 階段才需要氧氣 階段產(chǎn)生CO2 第一階段在 中進(jìn)行 二三階段都在 中進(jìn)行 吸收的O2量與釋放的CO2量 消耗水和產(chǎn)生水的階段分別是 和 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 線粒體 每一階段 第三階段 第一 二階段 第三階段 相等 第三 第二階段 第三階段 第二 物質(zhì)的量或體積的多少 有氧呼吸三個階段都釋放能量 那么這些能量釋放出來以后 有哪些去路 能量 ADP Pi ATP 1161kJ 1709kJ 能量轉(zhuǎn)換效率 1161 2870 100 40 有氧呼吸的能量去路 1161 30 54 38mol 4 有氧呼吸過程的能量轉(zhuǎn)換 葡萄糖等有機(jī)物中穩(wěn)定的化學(xué)能轉(zhuǎn)變成ATP中活躍的化學(xué)能 小部分 和熱能 大部分 40 60 第一階段 2mol第一階段 2mol第一階段 34mol 5 有氧呼吸概念 細(xì)胞在 的參與下 通過 的催化作用 把糖類等有機(jī)物 氧化分解 產(chǎn)生出 和 釋放能量 生成大量 的過程 O2 多種酶 徹底 CO2 H2O ATP 酶 酶 反饋練習(xí) 1 在有氧呼吸過程中 CO2的產(chǎn)生和氧氣的參與分別發(fā)生在 A 第一階段和第二階段B 第二階段和第三階段C 第一階段和第三階段D 都在第三階段 B 2 給某動物呼吸提供放射性同位素18O的O2 則該動物體內(nèi)首先出現(xiàn)18O的物質(zhì)是 A 葡萄糖B 二氧化碳C 水D 丙酮酸 C 劉翔在訓(xùn)練時常會在第二天早上肌肉發(fā)酸 為什么 二 無氧呼吸 閱讀教材P94 95無氧呼吸的有關(guān)內(nèi)容 思考下列問題 1 無氧呼吸最常利用的能源物質(zhì)是什么 2 無氧呼吸分為幾個階段 每個階段的場所在哪里 3 哪些階段生成 H 哪些階段釋放能量 葡萄糖 酶 H 能量 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 少量 2丙酮酸 二 無氧呼吸 第一階段 第二階段 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 與有氧呼吸第一階段完全相同 葡萄糖的分解 丙酮酸不徹底分解 酶 C3H6O3 乳酸 A 乳酸 例 人和高等動物 肌細(xì)胞 高等植物的某些器官 馬鈴薯塊莖 甜菜塊根 玉米胚等 乳酸菌等 丙酮酸 C2H5OH 酒精 CO2 B 酒精 例 大多數(shù)植物 如蘋果 酵母菌等 酶 發(fā)酵 乳酸菌 發(fā)酵 酵母菌 丙酮酸 C6H12O6 少量能量C6H12O6 少量能量 2C3H6O3 乳酸 2C2H5OH 酒精 2CO2 2 無氧呼吸總反應(yīng)式 1 無氧呼吸過程 H H 不釋放能量 酶 酶 非常重要 最常利用 3 無氧呼吸過程特點 第一和第二階段都在 中進(jìn)行 只有 階段產(chǎn)生 H 而 階段消耗 H 只有 階段產(chǎn)生少量能量 而第二階段不產(chǎn)生能量 大量的能量儲存在產(chǎn)物 和 中 無氧呼吸不消耗水 也不 水 產(chǎn)生乳酸的無氧呼吸不產(chǎn)生 和 產(chǎn)生的酒精量與釋放的CO2量 產(chǎn)生 二氧化碳 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 第一 第二 第一 酒精 乳酸 酒精 5 無氧呼吸概念 4 無氧呼吸過程能量轉(zhuǎn)換 葡萄糖等有機(jī)物不徹底氧化分解將穩(wěn)定的化學(xué)能轉(zhuǎn)變成ATP中活躍的化學(xué)能 小部分 和熱能 大部分 細(xì)胞在 的參與下 通過多種酶的催化作用 把葡萄糖等有機(jī)物分解為 的氧化產(chǎn)物 釋放出能量 生成 的過程 無O2 不徹底 少量ATP 大部分能量在產(chǎn)物酒精和乳酸中 1mol葡萄糖無氧呼吸只產(chǎn)生2molATP 相等 小結(jié) 葡萄糖 丙酮酸 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 線粒體 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 酶 酶 酶 1 為什么無氧呼吸釋放能量少 2 為什么人和動物無氧呼吸不產(chǎn)生酒精和CO2 葡萄糖沒有徹底氧化分解 大部分能量保留在產(chǎn)物酒精和乳酸中 因為人和動物體內(nèi)沒有催化丙酮酸水解成酒精和CO2的酶 三 有氧呼吸與無氧呼吸的比較 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 線粒體 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 氧氣 多種酶 無氧 需多種酶 葡萄糖徹底分解 產(chǎn)生CO2和H2O 葡萄糖不徹底分解 形成乳酸或酒精和CO2 釋放出大量能量 釋放出少量能量 第一階段的反應(yīng)完全相同 都是葡萄糖的氧化分解 并且都在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)內(nèi)進(jìn)行 有機(jī)物的氧化分解 釋放能量 生成ATP 1 蘋果和馬鈴薯塊莖進(jìn)行無氧呼吸的產(chǎn)物分別是 A 乳酸 酒精和二氧化碳B 都是酒精和二氧化碳C 都是乳酸D 酒精和二氧化碳 乳酸 D 2 有氧呼吸與無氧呼吸的相同點是 都在線粒體中進(jìn)行 都需要酶 都需要氧 都產(chǎn)生ATP 都產(chǎn)生丙酮酸A B C D D 反饋練習(xí) 3 下圖表示某綠色植物細(xì)胞內(nèi)部分物質(zhì)的轉(zhuǎn)變過程 有關(guān)敘述正確的是 A 該過程只能在有光的條件下進(jìn)行 無光時不能進(jìn)行B 圖中 一 二 兩階段產(chǎn)生 H 的場所都是線粒體C 圖中 三 階段產(chǎn)生的水中的氫最終都來自葡萄糖D 圖中 兩物質(zhì)依次是H2O和O2 D 4 下圖是人體細(xì)胞無氧呼吸過程示意圖 下列相關(guān)敘述不正確的是 A 反應(yīng)只發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)B a階段除了產(chǎn)生ATP還釋放熱能C a b兩個階段均產(chǎn)生 H D 1mol葡萄糖經(jīng)乳酸發(fā)酵只產(chǎn)生2molATP C 一 在以葡萄糖為呼吸底物的狀況下 CO2釋放量和O2消耗量是判斷細(xì)胞呼吸類型的重要依據(jù) 1 釋放CO2不消耗O2 2 既不釋放CO2也不消耗O2 3 CO2釋放量等于O2消耗量 4 CO2釋放量大于O2消耗量 若CO2 O2 4 3 若CO2 O2 4 3 若CO2 O2 4 3 只進(jìn)行產(chǎn)生酒精的無氧呼吸 只進(jìn)行產(chǎn)生乳酸的無氧呼吸 只進(jìn)行有氧呼吸 或同時進(jìn)行產(chǎn)生乳酸的無氧呼吸 有氧呼吸和產(chǎn)生酒精的無氧呼吸同時進(jìn)行 有氧呼吸和無氧呼吸消耗葡萄糖的速率相等 無氧呼吸消耗葡萄糖的速率大于有氧呼吸 有氧呼吸消耗葡萄糖的速率大于無氧呼吸 四 細(xì)胞呼吸類型的判斷 狂K重點P40 補(bǔ)充 補(bǔ)充 在以葡萄糖為呼吸底物的狀況下 CO2釋放量和酒精生成量也是判斷細(xì)胞呼吸類型的依據(jù) 1 酒精量 CO2量 只進(jìn)行產(chǎn)生酒精的無氧呼吸 2 酒精量 CO2量 既進(jìn)行無氧呼吸又進(jìn)行有氧呼吸 二 若細(xì)胞CO2釋放量小于O2消耗量 說明細(xì)胞呼吸的底物不是糖類 可能是脂肪 因為脂肪H多O少 消耗的O2含量就多 所以釋放的能量也多 補(bǔ)充 在a b c d條件下 測得某植物種子萌發(fā)時CO2和O2體積變化的相對值如下表 若底物是葡萄糖 則下列敘述中正確的是 A a條件下 呼吸產(chǎn)物除CO2外還有酒精和乳酸B b條件下 有氧呼吸消耗的葡萄糖比無氧呼吸多C c條件下 無氧呼吸最弱D d條件下 產(chǎn)生的CO2全部來自線粒體 D 反饋練習(xí) 1 測定裝置 被研究的生物 等量的滅活的生物 2 對照實驗的設(shè)計 五 測定細(xì)胞呼吸的裝置 若裝置一中紅色液滴向左移動了5cm 裝置二向左移動1cm 那么細(xì)胞呼吸消耗的氧氣是多少 右 狂K重點P41 吸收細(xì)胞產(chǎn)生的CO2 誤差因素 氣壓 氣溫 裝置氣密性 對照實驗 將生物材料滅活 其他條件不變 若生物材料是綠色植物 應(yīng)該放在黑暗處 防止光合作用的干擾 4 6 小麥種子 酵母菌培養(yǎng)液 若生物材料是種子 應(yīng)對種子進(jìn)行消毒 防止微生物的呼吸對實驗的干擾 1 細(xì)胞呼吸氧氣消耗量 呼吸速率 的測定 A B 2 判斷酵母菌細(xì)胞呼吸的類型 實驗現(xiàn)象和結(jié)論 左移 不移 只有有氧呼吸 右移 不移 只有無氧呼吸 左移 右移 有氧呼吸 無氧呼吸 O2消耗量 O2消耗量與CO2釋放量的差值 呼吸底物是葡萄糖 左移 呼吸底物是脂肪 花生種子 狂K重點P41 左移 不移 不移 產(chǎn)乳酸的無氧呼吸 乳酸菌培養(yǎng)液 六 細(xì)胞呼吸的意義 1 為生物體的生命活動提供能量 肌肉收縮 神經(jīng)傳導(dǎo)和生物發(fā)電 物質(zhì)合成 主動運(yùn)輸 胞吐和胞吐 2 為其他化合物的合成提供中間產(chǎn)物 丙酮酸通過一系列轉(zhuǎn)化可以變成氨基酸 1 溫度 通過影響呼吸酶的活性來影響呼吸強(qiáng)度 與溫度影響酶促反應(yīng)速率的曲線一致 七 細(xì)胞呼吸的影響因素及實踐應(yīng)用 影響呼吸速率 強(qiáng)度 的外界因素 溫度 O2濃度 CO2濃度 水分 應(yīng)用 貯藏蔬菜 水果 糧食 種子時 應(yīng) 溫度 從而減少呼吸消耗 延長保鮮時間 溫室栽培中可 晝夜溫差 降低夜間溫度 提高白天溫度 以減少夜間呼吸消耗 增加白天光合產(chǎn)物的合成 從而增加有機(jī)物的積累 降低 增大 狂K重點P40 以酵母菌 植物非綠色部分 產(chǎn)生CO2的量與O2濃度的關(guān)系為例 2 氧氣濃度 1 對于有氧呼吸 氧是有氧呼吸的原料之一 在一定范圍內(nèi) 隨著O2濃度增加 有氧呼吸強(qiáng)度也增加 但O2濃度達(dá)到一定值時有氧呼吸強(qiáng)度將不再隨O2濃度增加而增加 受呼吸酶數(shù)量限制 2 對于無氧呼吸 隨O2濃度增加而受抑制 O2濃度越高 抑制作用越強(qiáng) O2濃度達(dá)一定值時 被完全抑制 狂K重點P40 無氧呼吸CO2釋放量 有氧呼吸CO2釋放量 或O2消耗量 呼吸酶數(shù)量有限或溫度等的影響 細(xì)胞呼吸CO2釋放總量 考考你 氧氣濃度與酵母菌細(xì)胞呼吸之間關(guān)系的曲線圖解讀 1 曲線ADB 呼吸釋放的CO2量 2 曲線ODCE 呼吸釋放的CO2量 3 曲線AFCE 呼吸釋放的CO2量 AF段無氧呼吸產(chǎn)生CO2量 有氧呼吸 FC段有氧呼吸產(chǎn)生CO2量 無氧呼吸 4 A點 只進(jìn)行 呼吸且無氧呼吸強(qiáng)度 5 B點 無氧呼吸終止點 氧氣濃度再增大 只進(jìn)行 呼吸 6 C點 該點再向右的CE段產(chǎn)生的CO2全部為 呼吸產(chǎn)生 7 D點 無氧呼吸與有氧呼吸產(chǎn)生的CO2量 但葡萄糖消耗速率不同 無氧呼吸 有氧呼吸 無氧 有氧 細(xì)胞 無氧 最大 有氧 有氧 相同 大于 最小 大于 大于 最佳 最少 8 F點 細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的CO2總量 即細(xì)胞呼吸消耗的有機(jī)物 該點的氧氣濃度一般作為貯存水果 蔬菜 糧食的 氧氣濃度 該條件下既進(jìn)行有氧呼吸又進(jìn)行無氧呼吸 2 OAFC的面積表示的含義是什么 無氧呼吸釋放的CO2量 酵母菌細(xì)胞呼吸消耗的有機(jī)物中的C都形成CO2 1 為何根據(jù)CO2釋放總量能判斷細(xì)胞呼吸消耗有機(jī)物的多少 狂K重點P40 貯藏蔬菜 水果 糧食 種子時 應(yīng) 氧氣濃度 從而減少呼吸消耗 農(nóng)作物的中耕松土 黏土摻沙 是為了 氧氣濃度 增大有氧呼吸強(qiáng)度 增加能量供應(yīng) 使植物更好的吸收無機(jī)鹽 生長的更好 高壓氧驅(qū)蛔蟲 透氣的紗布包扎傷口 是為了通過 氧濃度抑制無氧呼吸 減少因此帶來的傷害 應(yīng)用 2 氧氣濃度 降低 提高 提高 3 CO2濃度 CO2是細(xì)胞呼吸的最終產(chǎn)物 當(dāng)外界環(huán)境中的CO2濃度增加時 呼吸速率便會變慢 應(yīng)用 在蔬菜 水果保鮮中 CO2濃度 或充入N2 可抑制細(xì)胞呼吸 減少有機(jī)物消耗 增加 應(yīng)用 糧食種子在貯藏時 必須 含水量 使種子呈風(fēng)干狀態(tài) 從而降低細(xì)胞呼吸強(qiáng)度 減少有機(jī)物消耗 同時防止微生物大量繁殖而使種子變質(zhì) 4 水水既是有氧呼吸的原料 也是產(chǎn)物 細(xì)胞呼吸過程必須在有水的環(huán)境中才能完成 一定范圍內(nèi)隨含水量的增加細(xì)胞呼吸加強(qiáng) 降低 影響呼吸速率的主要的外界 環(huán)境 因素 溫度 O2濃度 糧食儲藏 果蔬保鮮 零上 低溫 低氧 干燥 零上 低溫 低氧 一定濕度 1 恒溫條件下 測得某密閉容器中蘋果細(xì)胞呼吸強(qiáng)度 用CO2的釋放量來表示 隨氧氣濃度的變化情況如下圖 下列有關(guān)說法錯誤的是 A 該溫度下 蘋果只進(jìn)行無氧呼吸時釋放的CO2比只進(jìn)行有氧呼吸時多B 氧氣濃度為6 時 蘋果只進(jìn)行有氧呼吸C 氧氣濃度大于18 后 氧氣不再是有氧呼吸的限制因素D 隨著氧氣濃度的增加 CO2的釋放量先減少 后增加 最后趨于穩(wěn)定 B 反饋練習(xí) 2 下圖表示某植物的非綠色器官在氧濃度為a b c d時 CO2釋放量和O2吸收量的變化 下列相關(guān)敘述正確的是 A 氧濃度為a時 最適于貯藏該植物器官B 氧濃度為c時 無氧呼吸最弱C 氧濃度為b時 無氧呼吸消耗葡萄糖的量是有氧呼吸的5倍D 氧濃度為d時 有氧呼吸強(qiáng)度與無氧呼吸強(qiáng)度相等 C 小焦P42 13題 八 細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用 細(xì)胞呼吸的中間產(chǎn)物是各種有機(jī)物之間轉(zhuǎn)化的樞紐 細(xì)胞呼吸原理在生產(chǎn)實踐中有廣泛的應(yīng)用 1 發(fā)酵技術(shù)2 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)3 糧食儲藏和果蔬保鮮4 醫(yī)學(xué) 1 發(fā)酵技術(shù) 生產(chǎn)啤酒 果酒和白酒等生產(chǎn)乳酸類 檸檬酸類飲料 酸酸乳 爽歪歪 娃哈哈等 生產(chǎn)味精 醬油和醋利用發(fā)酵產(chǎn)生沼氣 酵母菌是兼性厭氧微生物 酵母菌在適宜的通氣 溫度和pH等條件下 進(jìn)行有氧呼吸并大量繁殖 在無氧條件下則進(jìn)行酒精發(fā)酵 先通氣后密封 醋酸桿菌是一種好氧細(xì)菌 在氧氣充足和具有酒精底物的條件下 醋酸桿菌大量繁殖并將酒精氧化分解成醋酸 谷氨酸棒狀桿菌是一種好氧細(xì)菌 在有氧條件下 谷氨酸