主題飯店發(fā)展中普遍存在的問(wèn)題及解決方案小論文.docVIP

主題飯店發(fā)展中普遍存在的問(wèn)題及解決方案XXX XXX摘要 隨著近年來(lái)國(guó)民經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)、居民可支配收入明顯提高,生活方式和消費(fèi)觀念發(fā)生了深刻的變化，我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游的客源主體已經(jīng)由少數(shù)富裕人口向普通大眾轉(zhuǎn)變，城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民出游人數(shù)和出游率都有明顯提高。這些變化給飯店業(yè)帶來(lái)了廣闊的發(fā)展空間。而且，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展極大地促進(jìn)了旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這給主題飯店的蓬勃發(fā)展帶來(lái)了機(jī)會(huì)。主題飯店在滿足人們多樣化和個(gè)性化需求等方面具有重要的作用，此外，我國(guó)多樣的自然資源和深厚的歷史文化底蘊(yùn)也為主題飯店的發(fā)展提供了必要條件，主題飯店的興起即緣于體驗(yàn)時(shí)代的要求和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，其發(fā)展是必然的趨勢(shì)。本文以我國(guó)的主題飯店發(fā)展現(xiàn)狀為背景，在分析案例的基礎(chǔ)上總結(jié)出主題飯店在中國(guó)發(fā)展中普遍存在的主要問(wèn)題，同時(shí)提出相應(yīng)的可行解決方案和策略，為國(guó)內(nèi)主題酒店的建設(shè)提供借鑒和參考。關(guān)鍵詞 主題飯店 發(fā)展現(xiàn)狀 主要問(wèn)題 策略一 主題飯店的定義主題飯店是以某一特定的主題，以文化為載體來(lái)體現(xiàn)飯店的建筑風(fēng)格和裝飾藝術(shù)，通過(guò)硬件（建筑風(fēng)格、裝修藝術(shù)）和軟件（氛圍、服務(wù)）以及特定的文化氛圍，讓顧客獲得富有個(gè)性的文化感受；同時(shí)將服務(wù)項(xiàng)目融入主題，以個(gè)性化的服務(wù)取代一般化的服務(wù)，讓顧客獲得歡樂(lè)、知識(shí)和刺激。歷史、文化、城市、自然、神話童話故事等都可成為飯店借以發(fā)揮的主題。主題飯店是“主題”與“飯店”兩者的結(jié)合，以文化為主題，以飯店為載體，以客人的體驗(yàn)為本質(zhì)。二 主題飯店在中國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀為了迎合旅游市場(chǎng)的需要，我國(guó)飯店業(yè)在發(fā)展初期建設(shè)了許多星級(jí)賓館、飯店。在競(jìng)爭(zhēng)中，機(jī)遇與挑戰(zhàn)、成功與失敗并存，優(yōu)勝劣汰的市場(chǎng)法則，將使飯店業(yè)面臨更加深刻的生存與發(fā)展危機(jī)。為了適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)時(shí)代市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的形勢(shì)，在市場(chǎng)大潮中謀求生存與發(fā)展。飯店創(chuàng)新是市場(chǎng)發(fā)展的結(jié)果，主題飯店隨著全球客源市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇應(yīng)運(yùn)而生。主題酒店是二十世紀(jì)后半期引入飯店業(yè)的一個(gè)概念，在國(guó)外，主題飯店的推出已經(jīng)有近50年的歷史，1958年美國(guó)加利福尼亞的Madonna Inn率先推出12間主題客房，成為美國(guó)最早且最具代表性的主題飯店。美國(guó)拉斯維加斯被譽(yù)為“世界主題酒店之都”，擁有世界最大的16個(gè)主題飯店中的15個(gè)。隨著酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，主題酒店的建設(shè)已成為一種國(guó)際潮流。隨著我國(guó)酒店行業(yè)市場(chǎng)日趨成熟、消費(fèi)者需求的個(gè)性化、文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以及國(guó)際知名品牌酒店的進(jìn)入，我國(guó)本土酒店業(yè)面臨著巨大的壓力。主題酒店作為代表酒店市場(chǎng)差異化競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的這一概念由此引入中國(guó)。中國(guó)主題飯店的起步落后于國(guó)外近半個(gè)世紀(jì)，無(wú)論是理論上還是實(shí)踐上的探索都明顯落后于國(guó)外。國(guó)外主題飯店的經(jīng)營(yíng)模式已經(jīng)相當(dāng)成熟，而在我國(guó)，主題飯店目前僅局限在幾個(gè)比較發(fā)達(dá)的城市，如上海、北京等，而且發(fā)展步伐緩慢。然而作為一種個(gè)性化模式，主題酒店在初步發(fā)展階段便取得了顯著成效，因而被認(rèn)為是促進(jìn)我國(guó)酒店業(yè)再發(fā)展的有效方法之一。我國(guó)第一家真正意義上的主題飯店是2001年在深圳開(kāi)業(yè)的威尼斯皇冠假日酒店，這是中國(guó)首座以威尼斯文化為主題的五星級(jí)商務(wù)度假酒店。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)，自開(kāi)業(yè)以來(lái)，威尼斯皇冠假日酒店的客房入住率逐月上升，平均房?jī)r(jià)始終保持全市最高，開(kāi)業(yè)5個(gè)月就實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)金收支平衡，9個(gè)月后就開(kāi)始連續(xù)贏利。這充分體現(xiàn)了主題飯店在我國(guó)蓬勃發(fā)展的可能性。近年來(lái)，我國(guó)主題酒店暗潮涌動(dòng)，正逐漸成為中國(guó)酒店業(yè)的第三只重要力量，并對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店構(gòu)成威脅。我國(guó)大陸地區(qū)將近50%的主題酒店分布在山東省和四川省，它們是我國(guó)內(nèi)地最早開(kāi)始嘗試主題酒店的省份，多年來(lái)積累的豐富的主題酒店建設(shè)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)促進(jìn)了當(dāng)?shù)刂黝}酒店的發(fā)展；北京、陜西以其歷史文化方面的優(yōu)勢(shì)，興建了大批以歷史文化為主題的酒店；沿海發(fā)達(dá)地區(qū)如廣州、深圳以地理和經(jīng)濟(jì)方面的優(yōu)勢(shì)吸引大量外資，興建起大批異域文化主題酒店。另外，我國(guó)69.4%的主題酒店分布在大城市，一些歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的二、三線城市利用自身優(yōu)勢(shì)推出以陶瓷、京劇、茶為主題的主題酒店。隨著主題酒店在中國(guó)的成功經(jīng)營(yíng)和發(fā)展，酒店的經(jīng)營(yíng)者們掀起投資主題酒店業(yè)的熱潮，其投資額度也逐年的提升相對(duì)于中檔酒店或經(jīng)濟(jì)型酒店，投資者往往會(huì)由于投入資金的數(shù)額和經(jīng)營(yíng)回報(bào)等問(wèn)題，更傾向于建造五星級(jí)的豪華型酒店，主題酒店的規(guī)模也隨之?dāng)U大。2011年1月1日，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定（簡(jiǎn)稱“新版星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)”）正式實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)的綠色環(huán)?；厔?shì)十分明顯，并且鼓勵(lì)酒店特色經(jīng)營(yíng)，允許小型豪華精品飯店、主題酒店直接申請(qǐng)?jiān)u定五星級(jí)。此政策無(wú)疑將鼓勵(lì)推動(dòng)我國(guó)主題酒店的發(fā)展。主題酒店的出現(xiàn)為中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展提供了新思路，是中國(guó)酒店業(yè)未來(lái)發(fā)展的必然選擇。主題酒店在發(fā)達(dá)國(guó)家已是十分成熟的市場(chǎng)，但在中國(guó)還處于起步階段。中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展給國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)了強(qiáng)勁的上升空間。主題酒店在中國(guó)市場(chǎng)同樣具有巨大的發(fā)展空間。主題飯店最核心的就是主題文化，中國(guó)擁有五千多年的燦爛文明，有很多可以被挖掘?yàn)橹黝}曲打造酒店文化的內(nèi)容，而且國(guó)際化的發(fā)展給中國(guó)帶來(lái)許多的機(jī)遇，越來(lái)越多的外國(guó)人被中國(guó)文明深深吸引，因此中國(guó)特色的主題飯店在未來(lái)必然會(huì)有廣闊的市場(chǎng)，發(fā)展前景不可估量。三主題飯店發(fā)展中普遍存在的問(wèn)題（一） 沒(méi)有透徹分析市場(chǎng)需求 主題飯店是在全球客源市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的背景下應(yīng)運(yùn)而生的 ,其目的是提供針對(duì)性的產(chǎn)品和服務(wù)去滿足特定的顧客群。目前 ,一些主題飯店樹(shù)著主題的旗幟 ,卻同普通傳統(tǒng)飯店沒(méi)有什么區(qū)別。從飯店的設(shè)施設(shè)備、經(jīng)營(yíng)管理到飯店的宣傳推廣 ,缺乏市場(chǎng)細(xì)分觀念和突出主題特色的理念 ,盲目選擇客源 ,市場(chǎng)定位模糊 ,主題形同虛設(shè) 。（二） 缺乏新意，存在跟風(fēng)現(xiàn)象主題飯店最具吸引力的地方就是其獨(dú)特鮮明的主題 ,我國(guó)主題公園曾風(fēng)靡一時(shí) ,但因主題雷同、缺乏創(chuàng)新而失敗的已不在少數(shù);主題飯店不能模仿主題公園發(fā)展，最終會(huì)導(dǎo)致失敗。此外，雖然主題飯店本就源于國(guó)外，但許多飯店全盤(pán)西化，一味的模仿，沒(méi)有考慮所處地域的形象，這也是中國(guó)主題飯店發(fā)展存在的主要問(wèn)題之一。（三） 過(guò)分依賴主題，輕視其他對(duì)于主題飯店來(lái)說(shuō)，好的主題是成功的一半，但是好的主題只有通過(guò)好的服務(wù)軟硬件傳遞給消費(fèi)者才能實(shí)現(xiàn)其價(jià)值。不能只重視飯店主題的選擇，應(yīng)該在好的主題的背景下，把軟硬件的質(zhì)量提上去。（四） 知名度低中國(guó)的主題飯店較少，群眾還較缺乏對(duì)主題飯店的概念，雖然有些主題飯店獨(dú)具特色，但是仍有許多消費(fèi)者寧愿選擇星級(jí)高的、知名度高的酒店。目前國(guó)內(nèi)主題飯店在自我形象的宣傳上還很欠缺，其品牌形象很不清晰，大多飯店都只在名稱上體現(xiàn)以某某文化為主題，而設(shè)施、服務(wù)等方面均沒(méi)有涉及主題文化，無(wú)法得到消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同，導(dǎo)致知名度不高。（五） 生命周期短主題飯店是一個(gè)整體性產(chǎn)品，一旦生命周期中介，就要求飯店進(jìn)行主題的改造乃至整體性的變化，它不同于標(biāo)準(zhǔn)化飯店，涉及面更廣泛、過(guò)程更復(fù)雜、風(fēng)險(xiǎn)更大，且如今信息時(shí)代發(fā)達(dá)，時(shí)興的內(nèi)容一日換得比一日快。因此，延長(zhǎng)主題飯店生命周期，保持長(zhǎng)久不衰，是主題飯店經(jīng)營(yíng)管理的重要問(wèn)題之一。四解決、改善問(wèn)題的方案與策略（一） 準(zhǔn)確定位市場(chǎng)為使主題飯店能有更高的投資回報(bào)率，在確定主題時(shí)應(yīng)盡可能做到被大多范圍內(nèi)的消費(fèi)者接受，同時(shí)要綜合考慮飯店所處的地區(qū)、利益、經(jīng)濟(jì)、文化等等。主題飯店必須與城市景觀、城市文化、城市的經(jīng)濟(jì)水平發(fā)展相協(xié)調(diào)。另外，主題飯店的風(fēng)格，可以是多元的。定位應(yīng)該做到以市場(chǎng)為導(dǎo)向來(lái)選擇主題，在細(xì)分市場(chǎng)中找準(zhǔn)自己的優(yōu)勢(shì)位置，找準(zhǔn)客源市場(chǎng)，注入自己獨(dú)特的主題文化，明確市場(chǎng)地位后，以此為方向深入研究目標(biāo)群體的特征，以更好地滿足他們的消費(fèi)心理。（二） 堅(jiān)持獨(dú)特風(fēng)格在選擇主題時(shí)，應(yīng)避免跟風(fēng)，不能為了主題而做主題飯店。應(yīng)結(jié)合我國(guó)悠久的歷史文化，顯著的地域特色，多樣的民族文化，豐富的素材資源，挖掘出獨(dú)一無(wú)二的有內(nèi)涵的文化主題。（三） 形成品牌效應(yīng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的外在表現(xiàn)。要塑造一個(gè)好的品牌需要在方方面面都下功夫，不僅在設(shè)施設(shè)備，管理方法，還要融入到服務(wù)過(guò)程中去，讓消費(fèi)者留下深刻的印象。顧客體驗(yàn)的感受很重要，口碑是宣傳一個(gè)飯店的最好的廣告方式，尤其是現(xiàn)在資源發(fā)達(dá)，在許多網(wǎng)站上（如大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)）可以看到過(guò)往消費(fèi)者對(duì)飯店的評(píng)價(jià)等。因此，加強(qiáng)與客人的溝通，以口碑宣傳為核心是形成品牌效應(yīng)的重要組成部分。（四） 多元主題目前許多主題飯店為單一主題，對(duì)于這些單一主題的飯店，淡旺季周期是其飯店經(jīng)營(yíng)的顯著特征。這直接關(guān)系到飯店的投資回收周期及投資風(fēng)險(xiǎn)等重大決策問(wèn)題。因此，生命周期對(duì)于主題飯店尤為重要。延長(zhǎng)主題飯店生命周期的方法之一，即為選擇雙主題，甚至多元主題。所選主題之間應(yīng)互有聯(lián)系確不盡相同，且淡旺季互補(bǔ)為佳。這樣飯店在轉(zhuǎn)換主題時(shí)的成本也可以得到有效的控制。結(jié)論我國(guó)的主題飯店已處于高速發(fā)展的階段，從最早的山東省和四川省，到現(xiàn)在遍布文化古都及沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。主題飯店已以一種毋庸置疑的姿態(tài)躋身競(jìng)爭(zhēng)激烈的飯店業(yè)。然而相對(duì)國(guó)外主題飯店而言，我國(guó)主題飯店還處在發(fā)展初期，經(jīng)營(yíng)模式從單一走向多樣化、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)模式,表現(xiàn)形式也比較單一，在客源市場(chǎng)、飯店規(guī)模、消費(fèi)程度等方面都比較落后。我國(guó)歷史文化悠久，地域特點(diǎn)突出，對(duì)發(fā)展主題飯店有一定的優(yōu)勢(shì)，借助獨(dú)有的文化，融入到主題飯店的開(kāi)發(fā)中，創(chuàng)造屬于中國(guó)特有的主題飯店，首先要挖掘文化內(nèi)涵，明確目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行主題特色定位，從而形成差異化的市場(chǎng)定位，打造品牌競(jìng)爭(zhēng)力提高知名度，最后走可持續(xù)發(fā)展之路。做到人無(wú)我有，人有我