休閑會所部長總結計劃.doc

休閑會所部長總結計劃篇一：會所相關工作計劃書會所相關工作計劃書 一、產品和服務描述 出售各國風情食品、餐點、咖啡、茶類、飲料、洋酒等，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使會所成為商務休閑、，情侶聚會的好場所。 二、競爭比較 本區(qū)域同行競爭格局對我們有利， 相對而言，我們的突出強調的是品牌內涵，還有管理水平、出品質量和服務質量、規(guī)模小而優(yōu)的優(yōu)勢。 會所的時尚和品位色彩，決定它的情感消費比重是很大的，消費者非常在意品牌和檔次因素。這也可以解釋眾多消費者舍近求遠，寧愿到市中心一帶位置找自己喜好的會所的心理；當然也有一大部分是就地利而言。 三、資源、技術要求 會所是要求有特色、出品、服務、價格的行業(yè)，特別對產品和服務要求嚴格的行業(yè)。畢竟其帶有大眾消費色彩，消費者必然在意自己消費價值的充分體現(xiàn)。 要達到這些，所以對餐廳資源、技術和管理能力有很高的要求。 四、將來的產品、服務計劃 隨著本店的發(fā)展和周邊環(huán)境的變化，產品和服務將不斷的改進。包括更全面的產品，更優(yōu)質和人性化的服務。本會所將在公司的全力支持和自身的努力下，不斷提高。 五、市場分析 1、市場需求 （1）新客、街客資源。 （3）購物娛樂場所 （4）成熟居民小區(qū)與公園道1號等高檔小區(qū) 總的來說，資中目標消費者是充足的，目前還能夠容納有品牌號召力，具有行業(yè)特色的的會所。 2、行業(yè)發(fā)展趨勢 目前的在營運中的會所都是已經經營至少1年以上的，其中倒閉的會所數(shù)量不多，證明了該區(qū)域的市場承受能力和潛力很強，特別是開發(fā)區(qū)開通后會進一步增強。 3、競爭分析 （1）與強勢品牌店的間接競爭 目前有3到4家會所，咖啡等。 （2）直接競爭對手 本區(qū)域的會所、咖啡廳。 3、餐廳經營分析 初估營業(yè)狀況： 臺數(shù)12張，餐位數(shù)4位，上座率：一天，100，人均消費：6070元/位，一天共計80人，營業(yè)額元5000元/天左右。房租200元一天，人工1000元一天，水電300，成本2000元，純收入1500 5、預計經營不成功的原因： 品牌因素：會所消費的品牌依賴程度目前是比較高的，消費者不僅僅是消費產品，更多的還是展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感。這也是為什么消費者愿意為一杯小小的咖啡付出幾十元的原因。如果企業(yè)的內涵不夠，外在一般，難以滿足消費者的需要，尤其是商務、交際方面的。 管理因素:缺乏先進、規(guī)范、系統(tǒng)的管理理念和手段，服務水平一般，難以上臺階，消費者不能充分體現(xiàn)其消費價值。 產品因素:產品質量是品牌和銷售的基礎，如產品品種單一、平淡，難以滿足消費者多方面的需要。 銷售意識:沒有積極去尋找、穩(wěn)定客戶資源，基本是守株待兔。這將導致餐廳上座率始終處于不高的狀態(tài)。 內部合作:如果合伙人之間合作存在芥蒂，會導致管理混亂，沒有執(zhí)行力等容易導致整體分裂。 小結 從整個市場的環(huán)境來看，資中一帶擁有穩(wěn)定的目標消費群；整個餐飲消費行業(yè)的態(tài)勢也是呈上升趨勢；雖然有競爭對手的直接競爭，但是市場存在著空隙。只要我們抓住機會，充分利用自身的品牌號召力和資源支持，密切投資方與業(yè)主的合作，積極進行推廣，盡快建立本餐廳的知名度、美譽度，穩(wěn)定客源，并建立對本地區(qū)小型特色店的品牌優(yōu)勢，我們完全可以在投資規(guī)劃的時間內，穩(wěn)定增長，實現(xiàn)贏利。 六、推廣策略 1、市場策略 （1）目標市場 本區(qū)域商圈（在“市場需求”部分已敘述過）有小資情調的消費者，月收入2000元以上，多數(shù)受過良好教育，追求時尚和品位，以青、中年為主。也包括部分學生情侶。 （2）營銷規(guī)劃 利用特色品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立起知名度、美譽度，穩(wěn)定客源，將強勢品牌店和本地特色店的客源分流奪過來。 由于不屬于最強勢的品牌，而且本地區(qū)今后很可能會出現(xiàn)其他強勢品牌店。所以，我們必須利用現(xiàn)在的一切機會和資源，做好服務營銷，以更人性化的服務，建設好自己的品牌，鞏固消費者的忠誠度。 2、競爭優(yōu)勢 （1）以本身自有的管理、產品與服務水平，加上具有特色的營銷策略，使本店逐步占領市場。 （2）投資方之間的良好合作，雙方優(yōu)勢互補 （3）投資方的創(chuàng)業(yè)熱情，良好的市場推廣意識，創(chuàng)新能力和服務水平。 3、定位 本地商圈內，以商務休閑為主的領導性品牌餐廳，業(yè)務交際、情感交流的時尚場所。 4、推廣計劃 當前最重要的是盡快建立本店的知名度，使本店為附近消費者知曉。 （1）廣告宣傳 可在附近商業(yè)、購物場所派發(fā)宣傳單，也可做成優(yōu)惠券形式。 適當?shù)钠矫婷襟w和網站的廣告支持。 （2）事件營銷 針對本區(qū)域商務公司較多、而商務公司又有很多客戶，他們均是本店理想的目標群，可以舉辦一個商務沙龍。這樣即提升了本店的品位和形象，又帶來了穩(wěn)定的客源。時機成熟后，也可定期舉辦這樣的商務沙龍。 商務公司的名單，可以從黃頁上查找，還可以主動在本區(qū)域寫字樓內搜尋一些商務公司，請他們互相轉告。 學生派對、讀書活動。聯(lián)系本區(qū)域幾個重要高校的學生會組織，舉行一些沙龍派對、 讀書活動，照樣有利于提升品位，吸引學生和年輕人消費。 時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“美食和生活”為主題的活動。 （3）服務營銷 除去品牌因素，服務對于餐飲消費者來說，是最重要的。 為了做到這一點，需要更多人性化的服務。 建立完善的會員制度。 個性化服務。 在桌上放一些宣傳品，內容是關于會所的故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對本店的品牌好感。 七、管理概要 組織結構（管理及人員架構表） 1、管理團隊 建立“單一的，扁平化的管理架構，工作綜合能力高的管理團隊” 一、經營理念 詮釋咖啡文化,演繹現(xiàn)代生活,引領時尚潮流 二、市場定位 格調方面：咖啡廳為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優(yōu)質的服務,給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、 休閑的消費環(huán)境，引導消費者改變消費觀念，向崇尚自然、追求健康的文化品質方面改變。 針對消費群體:商務旅客,樂成人士,追求時尚潮流的年輕一族. 三、市場分析 隨著人們生活水平的不斷提高,消費觀念的逐步改變,咖啡廳已經成為人們起居中一個重要的休閑聚會場所,咖啡廳越來越受到廣大消費者的青眼,尤其是年輕一代新新人類對于咖啡廳的執(zhí)著,使咖啡廳行業(yè)獲得了足夠大的上升成長空間,市場成長潛力偉大. 咖啡連鎖店所擁有的品牌優(yōu)勢與廣告優(yōu)勢是我們今朝所無法比擬的,但連鎖店集團化的經營模式,步伐式的管理制度是其優(yōu)點也是其一大缺陷,各連鎖店風格過于一致,產物服務模式化,無法彰顯咖啡廳的個性化特色.我們所要做的就是怎樣利用好靈活的管理機制,本土資源優(yōu)勢,成長個性化特色咖啡廳。 四管理理念 1.尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格. 2互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解. 3營造團體氣氛:既要上下屬感受到咖啡廳紀律的嚴明,也要眷注員工,讓員工感受到來自團體的溫暖,有幫助于加強內聚力,提高工作踴躍性. 4.公平對待,一視同仁,各展其長,發(fā)揮才干 高培春 xxx年10月18日篇二：休閑會所籌備計劃一、 會所市場定位和會所規(guī)劃設計階段 1、市場定位階段 市場定位策劃、可行性及財務分析是籌建前期需要完成的主要工作。重點是依據當?shù)亟洕?、社會、旅游和酒店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，新建會所地理位置以及周邊環(huán)境狀況，分析新建會所在本區(qū)域市場中的優(yōu)勢和劣勢；結合當?shù)亟洕跋M群體進行規(guī)劃，判斷該區(qū)域休閑業(yè)發(fā)展趨勢，對新建會所進行清晰的市場定位；根據市場定位預測主要消費人群、客源結構、市場競爭力及未來經營狀況，進行投資回報分析。 2、會所規(guī)劃設計階段 規(guī)劃設計是會所發(fā)展藍圖的關鍵環(huán)節(jié)，也是會所成功運營的重要保障。主 要是根據休閑業(yè)市場定位和客源結構，以滿足市場需求和后期的經營管理為前提，詳細規(guī)劃會所的平面布局、機電和裝修設計。這個階段是最容易投資者忽視的方面。缺少統(tǒng)籌規(guī)劃設計，往往會使會所功能分區(qū)和裝修設計等各方面存在很多缺陷，這些問題在會所開業(yè)初期就會逐步凸顯出來，給后期運營帶來諸多不利。 二、籌建團隊組成 1、 作為會所建設期的項目團隊，將對會所未來的運營產生巨大的影響，其是團隊組成人員的專業(yè)技能、從業(yè)經驗、等都直接決定著新建會所的市場前景和未來經營成果 2、 會所成功的籌建需要一個多能型團隊，既要有酒店建設的專業(yè)人員，又要有經營管理者的參與及核心力量的參與。一個會所項目的成功是離不開經營管理者的，好的經營管理者可以在項目設計階段把酒店布局、功能分區(qū)以及經營管理模式等考慮清晰，避免工程的反復、延誤，甚至出現(xiàn)一些日后難以彌補的遺憾 三、工程布局及施工階段 1、會所的功能布局：可根據操作流程布局 A：宴會大廳可設12間中式房共24個位、設水果吧臺、收銀臺 B：十間包房可設立75個足浴位 C：宴會大廳可 D：游戲機室可設男、女賓更衣室及換鞋區(qū)等 2、電機布局：根據設施設備的擺設布局 四、按排員工宿舍及食堂 1、宿舍要求在公司附近為最佳 2、宿舍布罷：布置的好壞直接影響到員工上班的心情 3、食堂要求在公司內為宜 4、食堂布罷：直接影響員工的食欲關系上班的心情 五、員工工資待遇及崗位編制 六、招聘階段可分以下幾步： 1、在周邊大力宣傳本會所的招聘招聘信息 2、在陽光廣場設立招聘點 3、從其它場所招攬技術人員 4、在成本控制基礎上提高員工各項待遇 七、會所的客源市場調查及目標客流量 隨著人們生活水平的提高及工作性質的改變，目前亞健康人群狀占75以上，主要涉及勞心勞力的上班族、私人企業(yè)家、國家與社會管理者以及個體工 商戶。這些人員的癥狀主要有：常感到疲勞、乏力，稍活動就氣喘、四肢關節(jié)酸痛、耐力下降、心情壓抑?，F(xiàn)在這些人員是缺乏長時間的運動，而按摩是解決這些人員健康狀況的最好方法。調查目前晉江市區(qū)的足療、按摩市場，按30間計，每間場所的客流大概有120300位日，按平均計算有60008000位日左右的消費人員。按目前的營業(yè)面積比例，如：本會所建成實用面積在