人教版選修5 第四章第二節(jié) 糖類 作業(yè).doc

第四章第二節(jié)糖類基礎(chǔ)練習(xí)一選擇題（共 20 小題）1下列食物中富含淀粉的是（）a 米飯 b 芹菜c雞蛋 d 羊肉2下列關(guān)于常見(jiàn)有機(jī)物的說(shuō)法正確的是（）a淀粉水解與纖維素水解得到的最終產(chǎn)物不相同 b蛋白質(zhì)、纖維素、蔗糖、油脂都是高分子化合物 c乙酸和油脂都能與 naoh 溶液反應(yīng) d乙醇、乙酸和乙酸乙酯不能用飽和 na2co3 溶液鑒別3葡萄糖作為營(yíng)養(yǎng)劑供給人體能量，在體內(nèi)發(fā)生主要的反應(yīng)是（）a氧化反應(yīng)b取代反應(yīng)c加成反應(yīng)d聚合反應(yīng)4下列說(shuō)法中不正確的是（）a乙烯能與溴的四氯化碳溶液反應(yīng)使溶液逐漸褪色b淀粉除做食物外，還用來(lái)生產(chǎn)葡萄糖和酒精c糖類物質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)d在一定條件下，氨基酸之間能反生反應(yīng)5下列說(shuō)法正確的是（）a1mol 蔗糖可以水解生成 2mol 葡萄糖 b乙醇發(fā)生消去反應(yīng)可制得乙烯 c（ch3）2chch（ch3）2 的名稱是 2，3甲基丁烷 d棉，麻，絲，毛燃燒后都只生成 co2 和 h2o6下列說(shuō)法正確的是（） a花生油的主要成分是高級(jí)脂肪酸甘油酯，屬于高分子化合物 b只有不同種類的氨基酸之間才能形成多肽 c向雞蛋清的溶液中加入飽和硫酸鈉溶液產(chǎn)生沉淀，加水后沉淀可溶解 d向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加熱后滴入幾滴氫氧化銅懸濁液，再加熱至沸 騰，未出現(xiàn)紅色物質(zhì)，說(shuō)明淀粉未水解7化學(xué)材料在生活中應(yīng)用廣泛下列材料制成的物品難降解的是（）a木材造的紙張b聚氯乙烯制的電話卡c淀粉做的地膜d蠶絲織的錦緞8下列說(shuō)法正確的是（） a淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖 b可以用 naoh 溶液除去乙酸乙酯中的乙醇 c天然油脂的主要成分是高級(jí)脂肪酸 dchch 和 ch2=chch=ch2 互為同系物9下列說(shuō)法正確的是（） a纖維素與淀粉互為同分異構(gòu)體 b糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物，一定條件下均能水解 c煤的氣化、煤的液化和石油的分餾都是化學(xué)變化 d葡萄糖和蔗糖都含有 c、h、o 三種元素，但不是同系物10糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以下敘述 不正確的是（）a淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖b葡萄糖與新制氫氧化銅懸濁液加熱后有磚紅色沉淀產(chǎn)生c油脂在堿性條件下水解可制肥皂d蛋白質(zhì)遇硫酸銅溶液后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水11證明淀粉在酶作用下只部分發(fā)生了水解的實(shí)驗(yàn)試劑是（）a碘水 b氫氧化鈉溶液、銀氨溶液 c燒堿溶液、新制氫氧化銅溶液 d碘水、燒堿溶液、氫氧化銅懸濁液12下列關(guān)于基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說(shuō)法正確的是（） a糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由 c、h、o 三種元素組成的 b葡萄糖和蔗糖不是同分異構(gòu)體，但屬于同系物 c所有蛋白質(zhì)均可通過(guò)顏色反應(yīng)來(lái)鑒別 d油脂在酸性條件下水解生成丙三醇和高級(jí)脂肪酸13沒(méi)喝完的葡萄酒忘記蓋上瓶蓋，數(shù)天后會(huì)變酸這是由于發(fā)生了（）a水解反應(yīng)b氧化反應(yīng)c酯化反應(yīng)d加成反應(yīng)14下列說(shuō)法不正確的是（） a葡萄糖能與新制的 cu（oh）2 反應(yīng) b用酸性 kmno4 溶液能鑒別乙烷和乙烯 c石油分餾所得的各餾分都是純凈物d淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖15纖維素被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”食物中的纖維素雖然不能被消化，但能刺激腸 道蠕動(dòng)和分泌消化液，有助于食物的消化和廢物的排泄在化學(xué)分類中，纖維素 屬于（ ）a蛋白質(zhì) b脂肪c多糖16在試管中加入 10%的氫氧化鈉溶液 1ml，然后滴入 2%的硫酸銅溶液 23 滴， 稍加振蕩，加入某病人的尿液，在酒精燈火焰上加熱至沸騰，溶液呈磚紅色該 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象證明了該病人尿液中含有的物質(zhì)是（）a尿酸b蛋白質(zhì) c葡萄糖 d氯化鈉17下列敘述正確的是（）a葡萄糖在人體內(nèi)氧化分解是吸熱反應(yīng)b等體積 0.1 mol/l hcl 和 0.1 mol/l h2so4 分別與等體積 0.2 mol/l naoh 溶液反 應(yīng)反應(yīng)速率相同 c強(qiáng)酸強(qiáng)堿的中和反應(yīng)是放熱反應(yīng)，弱酸、弱堿的中和反應(yīng)是吸熱反應(yīng) d鐵質(zhì)器件附有銅質(zhì)配件，在接觸處容易生銹18糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)下列說(shuō)法正確的是（） a多糖水解可以生成乙醇，故可用玉米、秸稈等為原料制取乙醇 b葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖，但不能用銀鏡反應(yīng)來(lái)區(qū)分葡萄糖和果糖 c油脂在堿性條件下水解生成甘油和髙級(jí)脂肪酸，此反應(yīng)又稱皂化反應(yīng) d鑒別蠶絲、純神、滌綸可采用灼燒聞氣味的方法，滌綸灼燒時(shí)有燒焦羽毛的 氣味19醫(yī)院里檢查患者是否患有糖尿病，是檢測(cè)其尿液中的（）a脂肪b食鹽c蛋白質(zhì) d葡萄糖20下列有關(guān)有機(jī)物的說(shuō)法不正確的是（） a所有糖類、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解 b羊毛和棉線可用燃燒法鑒別 c有機(jī)化合物中每個(gè)碳原子最多形成 4 個(gè)共價(jià)鍵d將銅絲在酒精燈上加熱后，立即伸入無(wú)水乙醇中，銅絲恢復(fù)成原來(lái)的紅色二填空題（共 10 小題）21淀粉水解生成葡萄糖，為證明淀粉已開(kāi)始轉(zhuǎn)化為葡萄糖，可加入 進(jìn) 行檢驗(yàn)；為證明淀粉已完全水解，可加入 ，現(xiàn)象是 22糖類、油脂、蛋白質(zhì)能在人體中 （填“氧化”或“還原”），供給人體所 需要的能量其中 是含熱能最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)根據(jù)溶解性的不同，維生 素 b 類屬于 溶性維生素，維生素 d 屬于 溶性維生素某藥品標(biāo) 簽上貼有“otc”符號(hào)，它表示 ，“r”表示 23馬鈴薯有望成為水稻、小麥、玉米之后的我國(guó)第四大主糧作物馬鈴薯約含20%淀粉，淀粉屬于 （填“糖類”或“油脂”）醫(yī)療上常用作“鋇餐”的是（填“硫酸鋇”或“碳酸鋇”）24維生素可根據(jù)其溶解性的不同分為 性維生素和 性維生素兩大類25葡萄糖的分子式是 ，由于它 ，所以屬于單糖；蔗糖的分子式 是 ，由于它的一個(gè)分子能水解成兩個(gè)單糖分子，所以屬于 26糖類、油脂和蛋白質(zhì)是人體需要的重要營(yíng)養(yǎng)素（1）下列說(shuō)法正確的是 （填標(biāo)號(hào)） a糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是僅由 c、h、o 三種元素組成的 b糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物 c油脂有油和脂肪之分，都屬于酯（2）淀粉和纖維素的化學(xué)式都是（c6h10o5）n，它們 （選“是，或“不是”） 同分異構(gòu)體，淀粉水解的最終產(chǎn)物是 （寫(xiě)名稱）（3）重金屬鹽能使人體中毒，這是由于它使人體內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生了 （選“鹽析”或“變性”）作用27下列物質(zhì)的描述和相關(guān)知識(shí)均正確的是（）物質(zhì)及變化描述相關(guān)知識(shí)a瓦斯混合物主要成分為 co、h2b煤的干餾物理變化主要產(chǎn)品為焦?fàn)t氣、煤焦油、粗氨水和焦 炭c水煤氣混合物一種高效的燃料d淀粉和纖維素多糖二者互為同分異構(gòu)體28現(xiàn)有三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況： 方案甲：淀粉液水解液中和液溶液變藍(lán) 結(jié)論：淀粉尚未水解方案乙：淀粉液 水解液無(wú)銀鏡產(chǎn)生 結(jié)論：淀粉完全沒(méi)有水解方案丙：淀粉液 水解液中和液銀鏡現(xiàn)象 結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解 根據(jù)上述操作、現(xiàn)象，首先回答結(jié)論是否正確，然后簡(jiǎn)要說(shuō)明理由：（a）方案甲 ；（b）方案乙 ；（c）方案丙 29發(fā)酵法制酒精的過(guò)程可粗略表示如下：（c6h10o5）n+nh2onc6h12o6c6h12o6 2c2h5oh+2co2（1）上述化學(xué)方程式中（c6h10o5）n 可能表示 （填物質(zhì)名稱）；（2）c6h12o6 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ，含有官能團(tuán)為 （填名稱）；（3）為檢驗(yàn)蘋(píng)果成熟過(guò)程中發(fā)生了反應(yīng)，可在青蘋(píng)果汁中滴加碘酒，溶液呈 色，向熟蘋(píng)果汁中加入 cu（oh）2 懸濁液，加熱，反應(yīng)生成 （填實(shí)驗(yàn)現(xiàn) 象）（4）下列作用不屬于水解反應(yīng)的是 a吃饅頭時(shí)多咀嚼后有甜味b淀粉溶液和稀硫酸共熱一段時(shí)間后，滴加碘水不顯藍(lán)色 c不慎將濃硝酸沾到皮膚上會(huì)出現(xiàn)黃色斑痕 d油脂與氫氧化鈉溶液共煮后可以制得肥皂30從 a蛋白質(zhì) b葡萄糖 c乙烯 d乙酸 e油脂等五種有機(jī)物中性質(zhì)合 適的答案，將其標(biāo)號(hào)填在空格內(nèi)（1）制備肥皂的主要原料是 ；（2）用于除去熱水瓶膽水垢主要成分：caco3、mg（oh）2的是 ；（3）詩(shī)句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”屬于有機(jī)物中的 ；（4）可作為作為生長(zhǎng)調(diào)節(jié)作用的烴是 ；（5）糖尿病人通常是指病人的尿液中 的含量高參考答案與試題解析一選擇題（共 20 小題）1下列食物中富含淀粉的是（）a 米飯b 芹菜c雞蛋d羊肉【解答】解：a米飯中含有豐富的淀粉，故 a 正確； b芹菜屬于蔬菜，含有豐富的維生素，故 b 錯(cuò)誤； c雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，故 c 錯(cuò)誤； d羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，故 d 錯(cuò)誤；故選：a。2下列關(guān)于常見(jiàn)有機(jī)物的說(shuō)法正確的是（） a淀粉水解與纖維素水解得到的最終產(chǎn)物不相同 b蛋白質(zhì)、纖維素、蔗糖、油脂都是高分子化合物c乙酸和油脂都能與 naoh 溶液反應(yīng)d乙醇、乙酸和乙酸乙酯不能用飽和 na2co3 溶液鑒別【解答】解：a淀粉水解生成葡萄糖，纖維素水解液生成葡萄糖，故 a 錯(cuò)誤； b蛋白質(zhì)、纖維素都是高分子化合物，蔗糖和油脂相對(duì)分子質(zhì)量均較小，屬于 小分子化合物，故 b 錯(cuò)誤；c乙酸具有酸性，乙酸和 naoh 溶液發(fā)生中和反應(yīng)，油脂在堿性條件下發(fā)生水 解，也稱為皂化，故 c 正確； d碳酸鈉與乙酸反應(yīng)生成氣體，與乙醇互溶，與乙酸乙酯分層，現(xiàn)象不同，可 鑒別，故 d 錯(cuò)誤；故選：c。3葡萄糖作為營(yíng)養(yǎng)劑供給人體能量，在體內(nèi)發(fā)生主要的反應(yīng)是（）a氧化反應(yīng)b取代反應(yīng)c加成反應(yīng)d聚合反應(yīng)【解答】解：葡萄糖在人體組織中緩慢氧化放出熱量，供給人體所需能量，這是 人類生命活動(dòng)所需能量的重要來(lái)源之一。葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 ch2oh（choh）4cho，在體內(nèi)經(jīng)緩慢氧化生成二氧化碳和水，釋放出能量，每克葡萄糖放出熱量為 15.6kj，在人體中反應(yīng)的方程式為 c6hl2o6+6o2 6co2+6h2o，所以，a 正確； 故選：a。4下列說(shuō)法中不正確的是（） a乙烯能與溴的四氯化碳溶液反應(yīng)使溶液逐漸褪色 b淀粉除做食物外，還用來(lái)生產(chǎn)葡萄糖和酒精 c糖類物質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng) d在一定條件下，氨基酸之間能反生反應(yīng)【解答】解：a乙烯含有碳碳雙鍵，可與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，化學(xué)方程式為 br2+ch2=ch2brch2ch2br，故 a 正確； b淀粉除做食物外，淀粉水解得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下得到酒精， 故 b 正確；c單糖不能水解，故 c 錯(cuò)誤；d氨基酸含有氨基、羧基，可發(fā)生取代、縮聚反應(yīng)，可生成二肽、多肽或蛋白質(zhì)，故 d 正確。 故選：c。5下列說(shuō)法正確的是（）a1mol 蔗糖可以水解生成 2mol 葡萄糖 b乙醇發(fā)生消去反應(yīng)可制得乙烯 c（ch3）2chch（ch3）2 的名稱是 2，3甲基丁烷 d棉，麻，絲，毛燃燒后都只生成 co2 和 h2o【解答】解：a蔗糖水解的化學(xué)方程式 c12h22o11+h2o c6h12o（6 葡萄糖 ）+ c6h12o6（果糖），所以 1 mol 蔗糖可水解生成 1mol 葡萄糖和 1mol 果糖，故 a 錯(cuò)誤；b乙醇在濃硫酸的催化作用下發(fā)生分子內(nèi)脫水制取乙烯，乙醇發(fā)生了消去反應(yīng)， 反應(yīng)方程式為：ch3ch2ohch2=ch2+h2o，故 b 正確； c（ch3）2chch（ch3）2 為烷烴，最長(zhǎng)碳鏈為 4，在 2、3 號(hào)碳上分別含有 1 個(gè) 甲基，根據(jù)烷烴的命名方法，該有機(jī)物的名稱為：2，3二甲基丁烷，故 c 錯(cuò)誤； d棉、麻主要含碳?xì)溲踉?，絲、毛的成分是蛋白質(zhì)，燃燒后有氮氧化物生成， 故 d 錯(cuò)誤；故選：b。6下列說(shuō)法正確的是（） a花生油的主要成分是高級(jí)脂肪酸甘油酯，屬于高分子化合物 b只有不同種類的氨基酸之間才能形成多肽 c向雞蛋清的溶液中加入飽和硫酸鈉溶液產(chǎn)生沉淀，加水后沉淀可溶解 d向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加熱后滴入幾滴氫氧化銅懸濁液，再加熱至沸 騰，未出現(xiàn)紅色物質(zhì)，說(shuō)明淀粉未水解【解答】解：a高分子化合物是指相對(duì)分子質(zhì)量大于 1 萬(wàn)的有機(jī)物，而花生油 是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，故 a 錯(cuò)誤； b同種氨基酸之間氨基與羧基反應(yīng)生成肽鍵，所以同種氨基酸之間也能形成多 肽，故 b 錯(cuò)誤；c硫酸鈉是非重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)鹽析，而鹽析是可逆的，故蛋白質(zhì)沉淀后還能繼續(xù)溶解，故 c 正確； d葡萄糖和新制氫氧化銅懸濁液的反應(yīng)必須是堿性環(huán)境，由于淀粉的水解環(huán)境 是酸性的，故應(yīng)先加入氫氧化鈉溶液中和后再加入新制的氫氧化銅懸濁液，即若 直接向淀粉水解液中滴入幾滴氫氧化銅懸濁液，再加熱至沸騰，未出現(xiàn)紅色物質(zhì)， 不能說(shuō)明淀粉未水解，故 d 錯(cuò)誤。故選：c。7化學(xué)材料在生活中應(yīng)用廣泛下列材料制成的物品難降解的是（）a木材造的紙張b聚氯乙烯制的電話卡c淀粉做的地膜d蠶絲織的錦緞【解答】解：a木材造的紙張，主要成分是纖維素，在自然界能降解，故 a 不 選； b聚氯乙烯制的電話卡，其主要成分是聚氯乙烯塑料，在自然界中難降解，故 b 選；c淀粉做的地膜，主要成分是淀粉，在自然界能降解，故 c 不選； d蠶絲織的錦緞，主要成分是蛋白質(zhì)，在自然界能降解，故 d 不選。 故選：b。8下列說(shuō)法正確的是（） a淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖 b可以用 naoh 溶液除去乙酸乙酯中的乙醇 c天然油脂的主要成分是高級(jí)脂肪酸 dchch 和 ch2=chch=ch2 互為同系物【解答】解：a纖維素、淀粉水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，故 a 正確； b乙酸乙酯可以和氫氧化鈉發(fā)生反應(yīng)，而乙醇不與氫氧化鈉反應(yīng)，不能用 naoh 溶液可以除去乙酸乙酯中的乙醇，故 b 錯(cuò)誤； c天然油脂的主要成分是高級(jí)脂肪酸混甘油酯分子構(gòu)成的混合物，故 c 錯(cuò)誤； dchch 和 ch2=chch=ch2 二者所含官能團(tuán)不同，所以結(jié)構(gòu)不同，不屬于同系物，故 d 錯(cuò)誤；故選：a。9下列說(shuō)法正確的是（） a纖維素與淀粉互為同分異構(gòu)體 b糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物，一定條件下均能水解 c煤的氣化、煤的液化和石油的分餾都是化學(xué)變化 d葡萄糖和蔗糖都含有 c、h、o 三種元素，但不是同系物【解答】解：a淀粉與纖維素均為多糖，分子式均表示為（c6h10o5）n，但 n 不同，二者不是同分異構(gòu)體，故 a 錯(cuò)誤； b單糖、二糖、油脂相對(duì)分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，二糖、多糖能 發(fā)生水解，單糖不能發(fā)生水解，葡萄糖、果糖是單糖，蔗糖是二糖，故 b 錯(cuò)誤； c石油分餾是根據(jù)石油中各成分的沸點(diǎn)不同而分離的，變化過(guò)程中沒(méi)有新物質(zhì) 生成，屬于物理變化；煤的氣化是煤在氧氣不足的條件下進(jìn)行部分氧化形成 h2、 co 等氣體的過(guò)程；煤的液化是將煤與 h2 在催化劑作用下轉(zhuǎn)化為液體燃料或利用 煤產(chǎn)生的 h2 和 co 通過(guò)化學(xué)合成產(chǎn)生液體燃料或其他液體化工產(chǎn)品的過(guò)程，因此 煤的液化和氣化都是化學(xué)變化，故 c 錯(cuò)誤；d葡萄糖屬于單糖，分子式為 c6h12o6 ，蔗糖屬于糖類中的二糖，分子式為 c12h22o11，二者組成通式不同，結(jié)構(gòu)不相似，不是同系物，故 d 正確； 故選：d。10糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以下敘述 不正確的是（）a淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖 b葡萄糖與新制氫氧化銅懸濁液加熱后有磚紅色沉淀產(chǎn)生 c油脂在堿性條件下水解可制肥皂 d蛋白質(zhì)遇硫酸銅溶液后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水【解答】解：a淀粉水解最終生成葡萄糖，故 a 正確；b葡萄糖中含有醛基，故葡萄糖與新制氫氧化銅懸濁液加熱后有磚紅色沉淀產(chǎn)生，故 b 正確；c油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，可在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鈉和甘油， 常用于制造肥皂，故 c 正確； d蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅產(chǎn)生的沉淀，cu2+是重金屬離子，蛋白質(zhì)會(huì)變性失活， 故沉淀不能重新溶于水，故 d 錯(cuò)誤，故選：d。11證明淀粉在酶作用下只部分發(fā)生了水解的實(shí)驗(yàn)試劑是（）a碘水 b氫氧化鈉溶液、銀氨溶液 c燒堿溶液、新制氫氧化銅溶液 d碘水、燒堿溶液、氫氧化銅懸濁液【解答】解：淀粉在酶作用下水解生成葡萄糖，用新制的氫氧化銅懸濁液或銀氨 溶液可證明有無(wú)葡萄糖存在，證明淀粉在酶作用下只部分發(fā)生了水解的實(shí)驗(yàn)有兩 種方法：一是：淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖，加 naoh 溶液中和稀硫酸， 使混合液呈堿性，然后加入銀氨溶液，有單質(zhì)銀生成可檢驗(yàn)產(chǎn)物葡萄糖，證明淀 粉已水解，由水解后的溶液加碘水變藍(lán)，則說(shuō)明水解不完全，故需實(shí)驗(yàn)試劑為碘 水、燒堿溶液、銀氨試劑；二是：淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加 na0h 溶液中和稀硫酸，使混合 液呈堿性，然后加入氫氧化銅懸濁液，最后再加熱，有磚紅色沉淀證明淀粉已水 解，由水解后的溶液加碘水變藍(lán)，則說(shuō)明水解不完全， 故需實(shí)驗(yàn)試劑為碘水、燒堿溶液、氫氧化銅懸濁液；故選：d。12下列關(guān)于基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說(shuō)法正確的是（） a糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由 c、h、o 三種元素組成的 b葡萄糖和蔗糖不是同分異構(gòu)體，但屬于同系物 c所有蛋白質(zhì)均可通過(guò)顏色反應(yīng)來(lái)鑒別d油脂在酸性條件下水解生成丙三醇和高級(jí)脂肪酸【解答】解：a糖類、油脂的組成元素為 c、h、o，蛋白質(zhì)的組成元素為 c、h、 o、n，故 a 錯(cuò)誤； b葡萄糖和蔗糖的官能團(tuán)不同，葡萄糖含有醛基和羥基，蔗糖含有羰基和羥基， 所以二者不是同系物，故 b 錯(cuò)誤； c含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)才能發(fā)生顏色反應(yīng)，所以不是所有的蛋白質(zhì)都可通過(guò)顏色 反應(yīng)來(lái)鑒別，故 c 錯(cuò)誤； d油脂是由丙三醇和高級(jí)脂肪酸形成的酯類物質(zhì)，所以油脂在酸性條件下水解 生成丙三醇和高級(jí)脂肪酸，故 d 正確。故選：d。13沒(méi)喝完的葡萄酒忘記蓋上瓶蓋，數(shù)天后會(huì)變酸這是由于發(fā)生了（）a水解反應(yīng)b氧化反應(yīng)c酯化反應(yīng)d加成反應(yīng)【解答】解：沒(méi)喝完的葡萄酒忘記蓋上瓶蓋，數(shù)天后會(huì)變酸，這是因?yàn)槠咸丫浦?的乙醇被氧化為乙醛，乙醛又被氧化為乙酸，所以變化過(guò)程中發(fā)生了氧化反應(yīng)， 故 b 正確。故選：b。14下列說(shuō)法不正確的是（） a葡萄糖能與新制的 cu（oh）2 反應(yīng) b用酸性 kmno4 溶液能鑒別乙烷和乙烯 c石油分餾所得的各餾分都是純凈物 d淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖【解答】解：a葡萄糖含有醛基，能與新制的 cu（oh）2 反應(yīng)，故 a 正確； b乙烯有還原性，能使酸性高錳酸鉀褪色，而乙烷不能，故 b 正確； c分餾石油得到的各個(gè)餾分為烴類物質(zhì)的混合物，故 c 錯(cuò)誤； d淀粉和纖維素分子里都包含葡萄糖單元，水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，故 d 正確。故選：c。15纖維素被稱為“第七營(yíng)養(yǎng)素”食物中的纖維素雖然不能被消化，但能刺激腸道蠕動(dòng)和分泌消化液，有助于食物的消化和廢物的排泄在化學(xué)分類中，纖維素 屬于（）a蛋白質(zhì) b脂肪c多糖【解答】解：纖維素的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為（c6h10o5）n，纖維素在一定條件下，能水解 生成葡萄糖，所以纖維素屬于多糖，故 c 正確。故選：c。16在試管中加入 10%的氫氧化鈉溶液 1ml，然后滴入 2%的硫酸銅溶液 23 滴， 稍加振蕩，加入某病人的尿液，在酒精燈火焰上加熱至沸騰，溶液呈磚紅色該 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象證明了該病人尿液中含有的物質(zhì)是（）a尿酸b蛋白質(zhì) c葡萄糖 d氯化鈉【解答】解：在試管中加入 10%的氫氧化鈉溶液 2ml，然后滴入 5%的硫酸銅溶 液 45 滴，反應(yīng)生成了氫氧化銅沉淀，再加幾滴某人的尿液，加熱至沸騰。若 溶液呈磚紅色，則可判斷此人尿液中含有葡萄糖。因?yàn)槠咸烟侵泻腥┗?，能與 氫氧化銅沉淀反應(yīng)生成磚紅色的氧化亞銅固體。故選：c。17下列敘述正確的是（）a葡萄糖在人體內(nèi)氧化分解是吸熱反應(yīng)b等體積 0.1 mol/l hcl 和 0.1 mol/l h2so4 分別與等體積 0.2 mol/l naoh 溶液反 應(yīng)反應(yīng)速率相同 c強(qiáng)酸強(qiáng)堿的中和反應(yīng)是放熱反應(yīng)，弱酸、弱堿的中和反應(yīng)是吸熱反應(yīng) d鐵質(zhì)器件附有銅質(zhì)配件，在接觸處容易生銹【解答】解：a葡萄糖在人體內(nèi)氧化分解是氧化反應(yīng)，屬于放熱反應(yīng)，為生物 機(jī)體提供生命活動(dòng)的能量，故 a 錯(cuò)誤； b因酸中的氫離子濃度不同，則反應(yīng)速率不同，故 b 錯(cuò)誤； c酸堿中和反應(yīng)都是放熱反應(yīng)，無(wú)論是對(duì)強(qiáng)酸還是弱酸，故 c 錯(cuò)誤； d鐵和銅形成的原電池中，金屬鐵為負(fù)極易被腐蝕，與電化學(xué)腐蝕有關(guān)，故 d正確。故選：d。18糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)下列說(shuō)法正確的是（） a多糖水解可以生成乙醇，故可用玉米、秸稈等為原料制取乙醇 b葡萄糖是醛糖，果糖是酮糖，但不能用銀鏡反應(yīng)來(lái)區(qū)分葡萄糖和果糖 c油脂在堿性條件下水解生成甘油和髙級(jí)脂肪酸，此反應(yīng)又稱皂化反應(yīng) d鑒別蠶絲、純神、滌綸可采用灼燒聞氣味的方法，滌綸灼燒時(shí)有燒焦羽毛的 氣味【解答】解：a多糖水解生成葡萄糖，葡萄糖氧化得到乙醇，故 a 錯(cuò)誤； b葡萄糖與果糖是還原性糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故 b 正確； c油脂在堿性條件下水解為高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，又稱皂化反應(yīng)，故 c 錯(cuò)誤； d蠶絲屬于蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味，化學(xué)纖維灼燒時(shí)沒(méi)有燒焦羽毛 的氣味，故 d 錯(cuò)誤。故選：b。19醫(yī)院里檢查患者是否患有糖尿病，是檢測(cè)其尿液中的（）a脂肪b食鹽c蛋白質(zhì) d葡萄糖【解答】解：人體內(nèi)胰島素分泌不足時(shí)，血糖合成糖元和血糖分解的作用就會(huì)減 弱，結(jié)果會(huì)導(dǎo)致血糖濃度升高而超過(guò)正常值，一部分血糖就會(huì)隨尿排出體外，形 成糖尿。糖尿是糖尿病的特征之一，若某人尿樣經(jīng)檢查顯示，尿液中的葡萄糖含 量明顯偏高，此人可能患有糖尿病。故選：d。20下列有關(guān)有機(jī)物的說(shuō)法不正確的是（） a所有糖類、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解 b羊毛和棉線可用燃燒法鑒別 c有機(jī)化合物中每個(gè)碳原子最多形成 4 個(gè)共價(jià)鍵d將銅絲在酒精燈上加熱后，立即伸入無(wú)水乙醇中，銅絲恢復(fù)成原來(lái)的紅色【解答】解：a糖類中單糖不能水解，如葡萄糖和果糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，油脂蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解，故 a 錯(cuò)誤； b灼燒含有蛋白質(zhì)的物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，羊毛中含有蛋白質(zhì)，棉線中 不含蛋白質(zhì)，所以燃燒法可以鑒別羊毛和棉線，故 b 正確；c碳原子最外層有 4 個(gè)電子，每個(gè)碳原子易結(jié)合 4 個(gè)電子形成 4 個(gè)共價(jià)鍵，則 有機(jī)化合物中每個(gè)碳原子最多形成 4 個(gè)共價(jià)鍵，故 c 正確； d銅絲加熱反應(yīng)生成了氧化銅，氧化銅與乙醇反應(yīng)生成乙醛，同時(shí)氧化銅被還 原成銅，銅在反應(yīng)中作催化劑，故 d 正確。故選：a。二填空題（共 10 小題）21淀粉水解生成葡萄糖，為證明淀粉已開(kāi)始轉(zhuǎn)化為葡萄糖，可加入 銀氨溶液 或新制氫氧化銅懸濁液 進(jìn)行檢驗(yàn)；為證明淀粉已完全水解，可加入 碘水 ， 現(xiàn)象是 不顯藍(lán)色 【解答】解：葡萄糖可用氫氧化鈉和新制氫氧化銅（或銀氨溶液）進(jìn)行檢驗(yàn)；加 入碘水不顯藍(lán)色說(shuō)明淀粉已完全水解， 故答案為：銀氨溶液或新制氫氧化銅懸濁液；碘水；不顯藍(lán)色22糖類、油脂、蛋白質(zhì)能在人體中 氧化 （填“氧化”或“還原”），供給人體 所需要的能量其中 油脂 是含熱能最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)根據(jù)溶解性的不同，維 生素 b 類屬于 水 溶性維生素，維生素 d 屬于 脂 溶性維生素某藥品標(biāo) 簽上貼有“otc”符號(hào)，它表示 非處方藥物 ，“r”表示 處方藥物 【解答】解：糖類、油脂、蛋白質(zhì)能在人體中發(fā)生氧化相同質(zhì)量的糖類、油脂、 蛋白質(zhì)釋放熱量最高的是油脂；維生素 b 類屬于水溶性維生素，維生素 d 屬于 脂溶性維生素，某藥品標(biāo)簽上貼有“otc”符號(hào)，它表示非處方藥，“r”符號(hào)，它表 示處方藥，故答案為：氧化；油脂；水；脂；非處方藥物；處方藥物23馬鈴薯有望成為水稻、小麥、玉米之后的我國(guó)第四大主糧作物馬鈴薯約含20%淀粉，淀粉屬于 糖類 （填“糖類”或“油脂”）醫(yī)療上常用作“鋇餐”的是 硫酸鋇 （填“硫酸鋇”或“碳酸鋇”）【解答】解：淀粉是葡萄糖的脫水縮合物，故為多糖，即屬于糖類，x 射線對(duì) baso4穿透能力較差，baso4 既不溶于水，也不溶于酸，可經(jīng)人體排出體外，不會(huì)引起4ba2+中毒，所以常用 baso做內(nèi)服造影劑，故答案為：糖類；硫酸鋇24維生素可根據(jù)其溶解性的不同分為 脂溶 性維生素和 水溶 性維生素兩 大類【解答】解：維生素可根據(jù)其溶解性的不同分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩 大類故答案為：脂溶、水溶25葡萄糖的分子式是 c6h12o6 ，由于它 不能再水解 ，所以屬于單糖； 蔗糖的分子式是 c12h22o11 ，由于它的一個(gè)分子能水解成兩個(gè)單糖分子，所以 屬于 二糖 【解答】解：依據(jù)糖能否水解以及水解的產(chǎn)物將糖分成單糖、二糖和多糖，不能 水解的糖屬于單糖，能夠水解生成兩分子的糖屬于二糖，能夠水解生成多分子的 糖為多糖，葡萄糖的分子式為：c6h12o6，葡萄糖不能水解，屬于單糖；蔗糖的 分子式為：c12h22o11，能夠水解生成葡萄糖和果糖，所以屬于二糖， 故答案為：c6h12o6；不能再水解；c12h22o11；二糖26糖類、油脂和蛋白質(zhì)是人體需要的重要營(yíng)養(yǎng)素（1）下列說(shuō)法正確的是 b （填標(biāo)號(hào)） a糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是僅由 c、h、o 三種元素組成的 b糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物 c油脂有油和脂肪之分，都屬于酯（2）淀粉和纖維素的化學(xué)式都是（c6h10o5）n，它們 不是 （選“是，或“不是”） 同分異構(gòu)體，淀粉水解的最終產(chǎn)物是 葡萄糖 （寫(xiě)名稱）（3）重金屬鹽能使人體中毒，這是由于它使人體內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生了 變性 （選“鹽析”或“變性”）作用【解答】解：（1）a糖類、油脂的組成元素為 c、h、o，蛋白質(zhì)的組成元素為 c、h、o、n，故 a 錯(cuò)誤； b淀粉、蛋白質(zhì)屬于高分子化合物，油脂不是高分子化合物，故 b 正確； c油含碳碳雙鍵，是不飽和酯，故 c 錯(cuò)誤（2）淀粉和纖維素的化學(xué)式都是（c6h10o5）n，它們 n 值不同，不是同分異構(gòu)體， 淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，故答案為：不是；葡萄糖；（3）重金屬鹽能使人體中毒，這是由于它使人體內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生了變性， 故答案為：變性27下列物質(zhì)的描述和相關(guān)知識(shí)均正確的是（）物質(zhì)及變化描述相關(guān)知識(shí)a瓦斯混合物主要成分為 co、h2b煤的干餾物理變化主要產(chǎn)品為焦?fàn)t氣、煤焦油、粗氨水和焦 炭c水煤氣混合物一種高效的燃料d淀粉和纖維素多糖二者互為同分異構(gòu)體【解答】解：a瓦斯的主要成分是甲烷，故 a 錯(cuò)誤； b煤的干餾過(guò)程中有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，故 b 錯(cuò)誤； c水煤氣是 co、h2 混合氣體，二者都是高效燃料，故 c 正確；d淀粉與纖維素聚合度不同，所以二者分子式不同，不是同分異構(gòu)體，故 d 錯(cuò) 誤；故選：c28現(xiàn)有三個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況： 方案甲：淀粉液水解液中和液溶液變藍(lán) 結(jié)論：淀粉尚未水解方案乙：淀粉液 水解液無(wú)銀鏡產(chǎn)生 結(jié)論：淀粉完全沒(méi)有水解方案丙：淀粉液 水解液中和液銀鏡現(xiàn)象 結(jié)論：淀粉已經(jīng)水解根據(jù)上述操作、現(xiàn)象，首先回答結(jié)論是否正確，然后簡(jiǎn)要說(shuō)明理由：（a）方案甲 不正確，因?yàn)樽罱K溶液變藍(lán)色，只能說(shuō)明溶液中還有淀粉剩余， 但不能說(shuō)淀粉還沒(méi)有開(kāi)始水解 ；（b）方案乙 不正確，淀粉水解液呈酸性，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，因此不能推斷 淀粉沒(méi)有水解 ；（c）方案丙 正確 【解答】解：（a）甲方案中溶液變藍(lán)是因?yàn)槿源嬖谖此獾牡矸郏荒苷f(shuō)明淀粉 沒(méi)有水解完全，證明淀粉尚未水解的方法是：取淀粉在稀硫酸中的水解液，先加 入氫氧化鈉溶液，調(diào) ph 至堿性，再加氫氧化銅懸濁液，最后再加熱，無(wú)磚紅色 沉淀，說(shuō)明無(wú)葡萄糖， 故答案為：不正確，因?yàn)樽罱K溶液變藍(lán)色，只能說(shuō)明溶液中還有淀粉剩余，但不 能說(shuō)淀粉還沒(méi)有開(kāi)始水解