以高溫(或低溫)豆粕為原料.doc

以高溫（或低溫）豆粕為原料，在一條生產(chǎn)線上連續(xù)生產(chǎn)高純度異黃酮、高純度低聚肽等新技術(shù)一、發(fā)明內(nèi)容本項(xiàng)目屬于自主創(chuàng)新、大豆（花生、玉米胚）油脂加工行業(yè)共性高技術(shù)。共包括發(fā)明專利4項(xiàng)：1、“酶解大豆蛋白” 于2002年1月獲美國(guó)發(fā)明專利授權(quán)，專利號(hào)：US6.335，043B1。2、“以高、低溫豆粕（花生粕、玉米胚粕）為原料連續(xù)提取異黃酮、短肽、皂苷、核酸、低聚糖、濃縮蛋白的生產(chǎn)方法”于2003年4月獲中國(guó)發(fā)明專利授權(quán)，專利號(hào)：ZL01128012.3。3、“高低溫豆粕（花生粕、玉米胚粕）為原料，提取大豆復(fù)合功效因子的方法”于2004年10月獲中國(guó)發(fā)明專利授權(quán)，專利號(hào)：ZL03110825.3。4、“用于面制食品添加的大豆（花生粕、玉米胚粕）蛋白粉” 于2003年7月獲中國(guó)發(fā)明專利授權(quán)，專利號(hào)：ZL99113106.1。上述項(xiàng)目于2003年被國(guó)家科技部評(píng)為優(yōu)秀火炬計(jì)劃項(xiàng)目?！笆濉庇?jì)劃以來(lái)，上述項(xiàng)目已分別被國(guó)家科技部批準(zhǔn)為國(guó)家科技成果重點(diǎn)推廣計(jì)劃項(xiàng)目。二、自主創(chuàng)新發(fā)明專利，是面向我國(guó)大豆（花生、玉米粕）油脂加工全行業(yè)“扭虧為贏”的共性高技術(shù)?！爸袊?guó)是大豆的故鄉(xiāng)”，在營(yíng)養(yǎng)匱乏的舊中國(guó)，是大豆養(yǎng)育了中華民族。 但是近年來(lái)，我國(guó)的大豆產(chǎn)業(yè)從種植到加工全面退步，我國(guó)大豆加工的最大行業(yè)浸油業(yè)，年加工大豆約3000萬(wàn)噸，是我國(guó)大豆總產(chǎn)量的2倍。我國(guó)已經(jīng)由大豆最大出口國(guó)退化成為最大的進(jìn)口國(guó)。2004年16月份，我國(guó)油脂加工業(yè)虧損額達(dá)50億元，80%以上的企業(yè)倒閉，至2006年，大中型油脂加工業(yè)每加工1噸大豆利潤(rùn)不超200元。2005年以后，由于禽流感的發(fā)生，飼料滯銷，豆粕售價(jià)一直在2300元/噸左右徘徊。面對(duì)我國(guó)大眾蛋白營(yíng)養(yǎng)與其他營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源大豆產(chǎn)業(yè)日漸衰退的現(xiàn)實(shí)，如何創(chuàng)新發(fā)明具有大豆加工行業(yè)共性需求的、高附加值的發(fā)明專利技術(shù)已是當(dāng)前不可回避的嚴(yán)峻任務(wù)。大豆加工是拉動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)的龍頭，我國(guó)大豆加工業(yè)最大的行業(yè)是浸油業(yè)。大豆浸油業(yè)是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的重要行業(yè)，當(dāng)前必須有高附加值的自主創(chuàng)新發(fā)明專利技術(shù)用于深加工，才能振興我國(guó)的油脂加工業(yè)。油脂加工的最主要產(chǎn)品是“高溫脫溶豆粕”。我國(guó)年產(chǎn)總量約2000萬(wàn)噸，過去在理論界與生產(chǎn)領(lǐng)域均認(rèn)為大豆（或花生、玉米粕）蛋白經(jīng)高溫脫溶處理后，蛋白發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的熱變性，已失去加工功能，只能用作飼料。我們研制發(fā)明的上述專利，最主要的特色之一就是以“高溫脫溶豆粕（或花生粕、玉米胚粕）”為原料，并取得顯著的加工效益。我單位目前提供的自主創(chuàng)新、發(fā)明專利共性高技術(shù)，是以高溫豆粕為原料，每噸加工利稅在1萬(wàn)元左右，對(duì)于當(dāng)前大豆油脂加工全行業(yè)“扭虧為盈”具有實(shí)際作用。采用本項(xiàng)發(fā)明技術(shù)，可使大豆加工業(yè)效益大幅度提高，噸加工利稅達(dá)到1萬(wàn)元左右，大豆加工企業(yè)，可用新增的高附加值利潤(rùn)的一部分反哺大豆種植業(yè)，與農(nóng)戶簽訂“訂單”，2005年度大豆售價(jià)為2300元/噸，“訂單農(nóng)業(yè)”可按“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的原則，提高大豆收購(gòu)價(jià)，由于加工具有高附加值，增加的收購(gòu)價(jià)，對(duì)企業(yè)不構(gòu)成新增負(fù)擔(dān)，對(duì)農(nóng)民卻是顯著的增收，本項(xiàng)目對(duì)于農(nóng)民迅速致富，我國(guó)盡快解決“三農(nóng)”問題，具有重要作用。三、市場(chǎng)預(yù)測(cè)我單位承擔(dān)著面向全國(guó)大豆加工全行業(yè)，不斷提供自主創(chuàng)新的共性高技術(shù)的職能與任務(wù)。目前提供的上述發(fā)明專利，其特點(diǎn)是：、屬于國(guó)內(nèi)、外首創(chuàng)的技術(shù)與產(chǎn)品，投產(chǎn)后，沒有同類技術(shù)，產(chǎn)品與之競(jìng)爭(zhēng)，有專利保護(hù)；、具有高附加值，每噸豆粕（或花生粕、玉米胚粕）采用上述發(fā)明技術(shù)加工后，噸利稅在1萬(wàn)元左右；、屬于綜合加工利用技術(shù)對(duì)原料“吃干榨凈”，排放水COD值25mg/L，可以循環(huán)使用。符合當(dāng)前“節(jié)約經(jīng)濟(jì)”、“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”、“清潔生產(chǎn)”的國(guó)家政策要求，可循環(huán)使用。1、 高純度大豆低聚肽本發(fā)明提供的“高純度大豆低聚肽”，有別于國(guó)內(nèi)、外的全部大豆（或花生、玉米胚）肽產(chǎn)品，具有專利保護(hù)。投產(chǎn)后，可形成產(chǎn)品與技術(shù)壟斷格局，產(chǎn)品質(zhì)量遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)、外同類產(chǎn)品，在不增加售價(jià)的前提下，將成為國(guó)內(nèi)、外最具競(jìng)爭(zhēng)力的一種新產(chǎn)品。大豆肽雖然屬于大豆蛋白，但它具有比大豆蛋白更高的生物活性，主要表現(xiàn)在以下幾方面：、易吸收性；、降低膽固醇作用；、降血壓作用；、促進(jìn)脂肪代謝、防止肥胖；、加快礦物微量元素吸收。大豆肽在加工理化性質(zhì)方面，還具有高溶解性、高流變性、高乳化性、高滲透性，用于食品添加，可改善食品加工性狀，據(jù)中國(guó)國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心統(tǒng)計(jì)，2004年我國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)規(guī)模已超過1200億元，2010年總產(chǎn)值將超過2780億元，幾千億元的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)鏈形成后，必將為大豆肽產(chǎn)品與技術(shù)提供廣闊的技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用的平臺(tái)。我單位研制完成的“高純度大豆低聚肽”，屬于人體可以快速吸收、高效利用的、特殊人群所需的小分子蛋白源，經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證明，口服后，5分鐘進(jìn)入血液，10分鐘達(dá)到血藥高峰，半衰期為12小時(shí)；服用大豆低聚肽的小鼠平均負(fù)重游泳時(shí)間為49.6分鐘，而對(duì)照組平均負(fù)重游泳時(shí)間僅為7.4分鐘，試驗(yàn)組小鼠平均抗疲勞能力比對(duì)照組提高6.7倍。解放軍軍需裝備研究所在“八一籃球隊(duì)”、“八一排球隊(duì)”、田徑和游泳等項(xiàng)目隊(duì)試用我單位研制完成的“高純度大豆低聚肽”，評(píng)價(jià)如下：“貴所提供的大豆低聚肽，色澤純白、無(wú)任何異味、溶解性好、使用方便，其色澤與滋氣味明顯優(yōu)于目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)大豆肽類產(chǎn)品；該大豆低聚肽具有顯著的促進(jìn)體力恢復(fù)的作用，明顯提高運(yùn)動(dòng)員在大體能消耗后的恢復(fù)速度”。2、 大豆復(fù)合保健功效因子大豆復(fù)合保健功效因子是一項(xiàng)可以實(shí)現(xiàn)保健營(yíng)養(yǎng)大眾化的一種新產(chǎn)品。傳統(tǒng)保健品的概念是價(jià)格昂貴、只供少數(shù)高層人士食用，而本項(xiàng)發(fā)明專利由于采取綜合加工技術(shù)，所以生產(chǎn)的“大豆復(fù)合保健功效因子”成本低廉，具有人體必需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。3、 大豆低聚糖本項(xiàng)目生產(chǎn)的大豆低聚糖與國(guó)內(nèi)外已有的低聚糖生產(chǎn)方式完全不同，市售低聚糖一般均以淀粉為原料，加酶水解或以大豆蛋白生產(chǎn)副產(chǎn)物大豆乳清為原料，濃縮加工而成的漿液。本項(xiàng)目生產(chǎn)的大豆低聚糖是用豆粕（高溫豆粕、低溫豆粕均可）為原料，純物理加工方法提取，其中有效成分水蘇糖（四糖）、棉籽糖（三糖）、占總糖量的30%以上，大豆低聚糖對(duì)人體有益菌雙歧桿菌的增殖作用，是普通低聚糖的3倍以上。大豆低聚糖的主要作用如下：、對(duì)腸道進(jìn)行雙向調(diào)節(jié)，可防治便秘和腹瀉；、保護(hù)肝臟功能；、降低血清膽固醇。、大豆低聚糖的其他綜合性生理功效。4、高蛋白面粉本項(xiàng)發(fā)明是以普通面粉為載體，添加本項(xiàng)目生產(chǎn)的“面制品專用功能性大豆?jié)饪s蛋白”512%，生產(chǎn)的一種“高蛋白面粉”。“高蛋白面粉”具有以下三大特點(diǎn)：、“高蛋白面粉”與普通面粉相比，蛋白含量由1012%提高至1322%，增加的蛋白成分為大豆蛋白，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。更適于主食工業(yè)化與公眾蛋白營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，便于推廣。、“高蛋白面粉”與普通面粉相比不增加售價(jià)，不增加國(guó)家與居民的負(fù)擔(dān)。、“高蛋白面粉”與同類面粉相比，可全面提高面制品加工功能。本項(xiàng)發(fā)明在基本不增加國(guó)家與居民支出的前提下，是實(shí)現(xiàn)20002010年國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要目標(biāo)的一項(xiàng)廉價(jià)的、可向任何貧困地區(qū)推廣的、不可取代的大豆蛋白營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保證。大豆具有可靠、安全的醫(yī)療保健作用，我國(guó)應(yīng)借鑒美國(guó)的作法，政府進(jìn)行積極、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼{(diào)控引導(dǎo)，促進(jìn)我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)健康迅速發(fā)展。5、 大豆異黃酮大豆異黃酮由12種成分組成，其中具有醫(yī)療保健作用的主要成分作為染料木苷（G），本項(xiàng)發(fā)明專利提取的異黃酮純度90%，其中抗癌成分與具有類雌激素作用的染料木苷含量80%，染料木苷:大豆苷8:1。大豆異黃酮中的染料木苷（G），經(jīng)國(guó)內(nèi)外試驗(yàn)結(jié)果證明，對(duì)人體具有以下功效：、用于延緩、推遲更年期與治療更年期綜合癥；、延緩婦女衰老；、預(yù)防心血管疾??；、預(yù)防婦女癌癥的發(fā)生。6、膳食纖維膳食纖維是指“食物中不被人體消化吸收的碳水化合物和木質(zhì)素”。膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持人體腸道暢通的“第七營(yíng)養(yǎng)素”，是人體“綠色清道夫”。改革開放以來(lái)，我國(guó)人群在膳食結(jié)構(gòu)方面增加了肉、蛋、魚、精米、精面的攝入，但人們實(shí)際攝入的膳食纖維只有10-15克，是標(biāo)準(zhǔn)需求量的1/2。本項(xiàng)目產(chǎn)生的豆渣中，含有豐富的大豆纖維，大豆纖維具有良好的吸水性、增稠性、乳化性，經(jīng)超微制粉，殺滅有害酶類后，具有以下作用：、潤(rùn)腸通便；膳食纖維有很強(qiáng)的吸水能力，可明顯增加大便的體積，軟化大便，同時(shí)促進(jìn)消化道的蠕動(dòng)，促使其排出。、清“毒”排“廢”；、降血脂；膳食纖維可促進(jìn)人體內(nèi)血脂和脂蛋白的代謝，降低脂類的吸收水平，從而降低血脂濃度和血液粘度，保持血管通常，防止、減緩了動(dòng)脈硬化和心腦血管的發(fā)病率。、防治冠心?。簧攀忱w維能降低血清和肝中的低密度膽固醇，從而對(duì)預(yù)防和改善冠狀動(dòng)脈硬化造成的心血管疾病具有重要作用。、防治結(jié)腸癌；膳食纖維可使致癌物與腸壁接觸的機(jī)會(huì)減少，并促使其迅速排出體外。此外，膳食纖維經(jīng)發(fā)酵可使腸道內(nèi)酸性增加，或通過改變膽汁酸代謝，起到預(yù)防結(jié)腸癌的作用。、治療糖尿病。四、效益分析與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)本項(xiàng)目按年投入原料1萬(wàn)噸高溫豆粕計(jì)算，年產(chǎn)值為：3.04億元，年利稅為：2.00億元。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為6種：、高純度大豆低聚肽、大豆?jié)饪s蛋白、女用復(fù)合功效因子、不含異黃酮的男用復(fù)合功效因子、高純度異黃酮、膳食纖維粉與豆渣蛋白飼料。五、轉(zhuǎn)讓方式本項(xiàng)目在全國(guó)只轉(zhuǎn)讓10家。轉(zhuǎn)讓方式為“交鑰匙工程”，“交鑰匙工程”總額為1.92億元。年加工豆粕（或玉米粕、花生粕）量：1萬(wàn)噸。“交鑰匙工程”內(nèi)容包括：全部專利設(shè)備、非標(biāo)設(shè)備、通用設(shè)備的提供；設(shè)備安裝調(diào)試；人員培訓(xùn)；可行性研究報(bào)告與設(shè)計(jì)方案提供；全部發(fā)明專