魯科版選修1 2.2、平衡膳食 課件(35張).ppt_第1頁
魯科版選修1 2.2、平衡膳食 課件(35張).ppt_第2頁
魯科版選修1 2.2、平衡膳食 課件(35張).ppt_第3頁
魯科版選修1 2.2、平衡膳食 課件(35張).ppt_第4頁
魯科版選修1 2.2、平衡膳食 課件(35張).ppt_第5頁
免費預(yù)覽已結(jié)束,剩余30頁可下載查看

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

2006年公布的 中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查 結(jié)果顯示 中國兒童的鈣攝入量為標(biāo)準(zhǔn)的1 3 青少年貧血問題普遍 營養(yǎng)不良與超重肥胖同時存在 調(diào)查同時顯示 鐵 維生素a等微量營養(yǎng)素缺乏是中國兒童 青少年普遍存在的問題 7 12歲兒童營養(yǎng)不良的患病率在大城市是20 6 在中小城市是26 4 在大城市 男孩超重已達16 7 女孩超重為9 6 而1992年城市學(xué)生男孩超重率為7 8 女孩為4 9 課題2平衡膳食 1 了解膳食結(jié)構(gòu)的含義 正確認識平衡膳食寶塔 能運用平衡膳食寶塔和有關(guān)數(shù)據(jù)初步評價自己的食譜是否合理 2 了解合理攝入營養(yǎng)物質(zhì)的重要性 鞏固各種營養(yǎng)素的生理功能 3 學(xué)會用科學(xué)知識指導(dǎo)實際生活的方法 提高自身的科學(xué)素養(yǎng) 目標(biāo)定位 一 探索膳食結(jié)構(gòu) 膳食結(jié)構(gòu) 是人們攝入的食物種類及數(shù)量的相對構(gòu)成 根據(jù)食物營養(yǎng)成分的不同 食物可分為 谷類 蔬菜水果類 油脂類 禽肉 魚蝦 蛋類 奶和奶制品豆和豆制品 列出你平時的早餐 午餐和晚餐食物 繪出自己的飲食結(jié)構(gòu)圖 我國居民平衡膳食寶塔 二 認識平衡膳食寶塔 第一層 谷類 第二層 水果蔬菜類 這一層主要提供給我們纖維 保持我們的消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)及預(yù)防便秘 也能提供給我們維生素 使我們健康成長 減少疾病 第三層 畜禽肉類 魚蝦類 蛋類 這是食物金字塔的第三層 這一層食物含有大量蛋白質(zhì) 能幫助身體生成新的細胞 并修復(fù)受損的組織 蛋白質(zhì)缺乏會導(dǎo)致生長發(fā)育緩慢 智力發(fā)育緩慢 這一層食物中魚類是最值得推薦的 因為它能提供給我們蛋白質(zhì) 又不含有其它肉類所含的脂肪 第四層 豆類和奶制品 這一層食物含有大量的鈣質(zhì) 能幫助我們的骨骼和牙齒健康成長 這是食物金字塔的第四層 我們每天應(yīng)適量吃 為了減少脂肪的攝入 我們可以選擇喝脫脂牛奶 第五層 油脂類 這一層食物是熱量高又低營養(yǎng)的食物 會使我們發(fā)胖 又不能給我們提供人體需要的營養(yǎng) 這是食物金字塔的第五層 我們每天應(yīng)少量吃 脂肪缺乏會間接造成濕疹等皮膚病 極度缺乏會導(dǎo)致發(fā)育遲滯 均衡膳食寶塔 寶塔 中哪類食物能支持我們的生長發(fā)育 哪類食物能給我們提供能量 哪類食物能使我們保持健康 對 寶塔 中不同種類食物及食用量 我們又應(yīng)該如何理解呢 1 食物品種應(yīng)該多樣化 谷類是 的主要來源 畜禽肉 魚蝦 蛋奶類 豆類能提供優(yōu)質(zhì) 蔬果類是 的主要來源 水果還能提供一些利于食物消化的 油脂主要提供 特別是 糖類 維生素b 蛋白質(zhì) 某些維生素 礦物質(zhì) 膳食纖維 有機酸 脂肪 必須脂肪酸 參考課本p41表2 2 1 每種營養(yǎng)素在不同食物中的含量也不同 除母乳外 沒有任何一種食物能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求 活動探究 2 保持營養(yǎng)素的平衡 人體營養(yǎng)素的供給和消耗處于一種動態(tài)平衡狀態(tài) 人體每天需要各種營養(yǎng)素的量是相對穩(wěn)定的 如何達到各種營養(yǎng)素的平衡 參照膳食寶塔 編制食物種類豐富 數(shù)量合理的食譜 三 編制食譜 1 確定人體每日各營養(yǎng)素的需要量 1 通常認為人體所需總能量的60 70 是由糖類提供的 20 25 是由油脂提供的 10 15 是由蛋白質(zhì)提供的 2 每克糖類 油脂和蛋白質(zhì)產(chǎn)生的熱量分別約為 16 7kj 37 7kj 16 7kj 某少年男子每日所需能量11700kj 換算成所需糖類 油脂和蛋白質(zhì)的質(zhì)量范圍為多少 糖類 420 4g 490 4g 油脂 62g 77 6g 蛋白質(zhì) 70g 105g 由于每一種食物中都含有多種營養(yǎng)素 每種營養(yǎng)素又存在于多種食物中 因此對營養(yǎng)素的攝取應(yīng)進行綜合考慮 2 確定具體食物的攝入量 由于季節(jié)不同 人們的飲食習(xí)慣不同 食譜中的食物按營養(yǎng)價值相同的原則代換 早餐吃好 以富含蛋白質(zhì)的食物為主 輔以含維生素的食物 熱能攝入量應(yīng)占全天總量的30 3 合理搭配一日三餐 午餐吃飽 含糖類 蛋白質(zhì)和脂肪食物的量應(yīng)增加 熱能攝入量應(yīng)占全天總量的40 45 晚餐吃少 吃含糖類的食物和蔬菜等易消化的食物 熱能攝入量占全天總量的25 30 一名17歲男高中生某日的食譜如下 早餐 牛奶 小籠包 約100g 午餐 紅燒魚 清炒小白菜 兩碗米飯 約200g 一個蘋果晚餐 紅燒牛肉 炒肉絲 煎蛋 兩碗米飯 約200g 一個蘋果 不合理 油脂 維生素c偏多 鈣偏少 青少年不良的飲食習(xí)慣和生活方式 將給他們的健康帶來危害 是成年后患心腦血管病 高血壓 糖尿

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論