九年級化學學期 第10章食品、藥品與健康教材配套課件 粵教版.ppt

化學 新課標 ky 第10章食品 藥品與健康 第10章食品 藥品與健康 思維感悟成體系 思維感悟成體系 化學 新課標 ky 第10章食品 藥品與健康 回眸教材析知識 回眸教材析知識 化學 新課標 ky 1 六大類營養(yǎng)素 食品中的六大類營養(yǎng)素分別為 和 2 糖類 是身體所需 的主要來源 除各種糖外 淀粉是存在較多的糖類物質(zhì) 這種物質(zhì)與碘一起顯色 在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成進入血液 低血糖病人是因為血液中 含量太低 這些病人會出現(xiàn)乏力 昏迷等癥狀 為了檢驗葡萄糖 常利用新制的 加熱煮沸 若有葡萄糖 則會出現(xiàn)現(xiàn)象 所以每天都需要攝入適當?shù)暮穷愇镔|(zhì) 如 等 糖類 蛋白質(zhì) 脂肪 維生素 礦物質(zhì) 水 能量 藍 葡萄糖 葡萄糖 氫氧化銅 磚紅色的沉淀 饅頭 大米飯 小米粥 化學 新課標 ky 第10章食品 藥品與健康 回眸教材析知識 3 脂肪 是人體需要的能源 人體若缺乏糖類 脂肪就會分解 提供能量 若人體攝入的糖類過多 則多余的糖類會 4 蛋白質(zhì) 是 和 所需要的主要營養(yǎng)素 也是構(gòu)成 的基礎物質(zhì) 在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為 進而合成體內(nèi)蛋白質(zhì) 每天需要從食物中攝取一定量的蛋白質(zhì) 可食用 等食物 蛋白質(zhì) 填 能 或 不能 溶于水 濃的鹽溶液可以使蛋白質(zhì)的溶解度 出現(xiàn) 現(xiàn)象 重金屬或 都會使蛋白質(zhì)發(fā)生 后備 轉(zhuǎn)化為脂肪 支持生長 發(fā)育 氨基酸 蛋類 奶類 魚類 肉類 能 降低 析出 加熱 變性 化學 新課標 ky 第10章食品 藥品與健康 回眸教材析知識 5 維生素 不能體內(nèi)合成 但是調(diào)節(jié)許多 保持身體健康 缺乏維生素會引起多種病變 人體需要的維生素可通過食用 肝臟等獲得 6 礦物質(zhì) 人體需要多種礦物質(zhì) 缺乏會引起病變 如缺乏鈣 會得 或 缺鋅會 缺鐵會導致 缺碘可能得 等 為了檢驗加碘鹽中是否含碘 可向裝有碘化鉀和淀粉 食醋的混合液中 加入食鹽 若出現(xiàn)色 說明食鹽含碘 代謝反應 蔬菜 水果 骨質(zhì)疏松 骨質(zhì)軟化 影響發(fā)育 智力低下 貧血 甲狀腺腫大 藍 化學 新課標 ky 第10章食品 藥品與健康 回眸教材析知識 7 影響健康的化學品 一氧化碳有毒 是因為 亞硝酸鈉不能代替食鹽做調(diào)味品因為 甲醛是一種 不能用于浸泡海產(chǎn)品 二氧化硫是一種有氣味的有毒氣體 不能用于漂白食品 霉變的花生 大米中含有有毒的 不能食用 與血紅蛋白結(jié)合 使體內(nèi)組織缺氧 有毒 致癌物 刺激性 黃曲霉素 典例1 食品中的營養(yǎng)素種類 第10章食品 藥品與健康 典例精析把方向 典例精析把方向 化學 新課標 ky 例1 2010 南安 某飲品的主要成分為 脂肪 雞蛋白粉 鉀 鈣等 該飲品不能為人體補充的營養(yǎng)素是 a 無機鹽b 油脂c 蛋白質(zhì)d 維生素 解析 d脂肪也可稱為油脂 雞蛋白粉中富含蛋白質(zhì) 鉀 鈣屬于無機鹽 所以該飲品中不含有維生素 化學 新課標 ky 第10章食品 藥品與健康 典例精析把方向 化學 新課標 ky 第10章食品 藥品與健康 典例精析把方向 化學 新課標 ky 第10章食品 藥品與健康 典例精析把方向 典例2 均衡營養(yǎng) 例2青少年時期應注意不能偏食挑食 每天都要攝入均衡的營養(yǎng) 某校食堂食譜如下表 這些食物中除了水和無機鹽外 還含有的營養(yǎng)素是 等 考慮到各種營養(yǎng)成分的均衡搭配 應該增加的配菜是 化學 新課標 ky 第10章食品 藥品與健康 典例精析把方向 答案 蛋白質(zhì)糖類油脂蔬菜 或指出具體的蔬菜如 青瓜 豆角 白菜 西紅柿等均可 解析 米飯和粥中富含糖類 煎雞蛋 紅燜肉中富含蛋白質(zhì)和油脂 豆腐湯中富含蛋白質(zhì)和水分 應補充富含維生素的食物 如炒豆角或涼拌黃瓜等 化學 新課標 ky 第10章食品 藥品與健康 典例精析把方向 化學 新課標 ky 第10章食品 藥品與健康 典例精析把方向 典例3 微量元素與健康 例3人體中缺少某些元素會影響健康 甚至引起疾病 下列說法正確的是 a 缺鐵易患貧血病b 缺碘易患夜盲癥c 缺鋅易患甲狀腺疾病d 缺鈣易患動脈硬化疾病 解析 a缺碘易患甲狀腺腫大病 缺鋅會影響發(fā)育 智力低下 缺鈣易患骨質(zhì)疏松或佝僂病等 缺鐵會導致缺鐵性貧血 化學 新課標 ky 第10章食品 藥品與健康 典例精析把方向 化學 新課標 ky 第10章食品 藥品與健康 典例精析把方向 典例4 影響健康的化學品 例4 2010 晉江 食品安全與人體健康關系密切 下列做法正確的是 a 用甲醛的水溶液浸泡水產(chǎn)品防腐b 食用拋光后的霉變大米c 食用加鐵醬油預防缺鐵性貧血d 用含亞硝酸鈉的工業(yè)用鹽腌制食品 解析 c甲醛是一種致癌物 不能用于浸泡水產(chǎn)品 霉變的大米中含有有毒的黃曲霉素 人體缺鐵會患貧血 食用加鐵醬油可以預防缺鐵性貧血 亞硝酸鈉有毒 不能用于腌制食品 化學 新課標 ky 第10章食品 藥品與健康 典例精析把方向 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 1 2010 南京 下列屬于蛋白質(zhì)類食品的是 a 米飯b 雞蛋c 黃瓜d 菜油 答案 b 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 2 蔬菜 水果對人體可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝 預防疾病和維持身體健康的作用 主要是因為蔬菜 水果中富含人體需要的 a 油脂b 維生素c 蛋白質(zhì)d 淀粉 答案 b3 2010 大連 成年人體內(nèi)缺碘易患的病癥是 a 佝僂病b 骨質(zhì)疏松c 甲狀腺腫大d 貧血 答案 c 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 4 小明的食譜中有豬肉 米飯 食鹽 礦泉水 從均衡營養(yǎng)的角度 小明還需增加攝入 a 蛋白質(zhì)b 糖類c 無機鹽d 維生素 答案 d 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 5 2010 邵陽 關愛生命 擁抱健康 是永恒的主題 下列關于人體健康的說法正確的是 a 霉變的花生洗凈后可以直接食用b 食用甲醛溶液浸泡的水產(chǎn)品有利健康c 人體所需的元素應盡量從保健品中攝取d 食用新鮮水果和蔬菜 可以為人體補充維生素 答案 d 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 6 據(jù)報道 繼 食鹽加碘 后 我國又將啟動 醬油加鐵 工程 醬油加鐵 的意義是 補充人體需要的鐵元素 預防缺鐵性貧血病 改善醬油的味道 增加黑色素 減少廚房污染物 提高人們的健康水平a b c d 答案 d 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 7 化學與我們的身體健康息息相關 下列有關說法中 不合理的是 a 變質(zhì)食品中常含有霉菌毒素 不可食用b 腐敗蘋果 切去腐敗部分后可放心食用c 少年兒童不能盲目吃各種營養(yǎng)補品d 為了自己和他人的健康 拒絕煙草 遠離毒品 答案 b 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 8 科學飲食是健康的保證 下列說法錯誤的是 a 糖尿病人應控制食用蔗糖 淀粉等糖類食品b 誤食重金屬鹽 可服牛奶或雞蛋清解毒c 油脂 淀粉是膳食的重要組成部分 它們的組成元素不同d 維生素攝入量不足會患營養(yǎng)缺乏癥 答案 c 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 9 已知 加碘食鹽中含有kio3 在酸性條件下kio3能與ki溶液發(fā)生反應生成碘 i2 i2遇淀粉變藍色 小剛同學欲檢測一包食鹽是否加入了kio3 現(xiàn)只有ki溶液 那么 他在下列試劑或物質(zhì)中還必須選用 a 純堿b 切開的馬鈴薯c 白糖d 白醋 答案 bd 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 10 利用家庭生活用品也可以對化學進行學習和實驗探究活動 下列實驗僅利用家庭生活用品不可能完成的是 a 蛋白質(zhì)在加熱條件下失去生理活性b 檢驗豆油中是否摻有少量菜子油c 檢驗加碘食鹽中是否含有碘單質(zhì)d 檢驗小蠟燭成分 答案 b 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 11 下列說法中 錯誤的是 a 淀粉 油脂 蛋白質(zhì)和維生素是食物中的主要營養(yǎng)b 不含碳元素的化合物一定是無機物c 由于淀粉在人體中會轉(zhuǎn)化為氨基酸 氨基酸被人體吸收 因此每天都要攝入一定量的淀粉d 人被燙傷或皮膚受濃硝酸腐蝕時 細胞結(jié)構(gòu)會受到破壞 答案 c 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 12 蛋白質(zhì) 糖類 油脂 維生素都是人類維持生命的重要營養(yǎng)素 某天 化學課的主題是 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 第一大組的同學帶來了大米 面條 蔗糖等 你認為他們準備向大家介紹的營養(yǎng)素是 第二大組的任務是向大家介紹富含蛋白質(zhì)的食物 他們準備的食物可能是 等 第三大組的展示中使用了白菜 牛油 青椒 植物油 你認為他們主要向大家介紹 種營養(yǎng)素 答案 糖類雞蛋 合理即可 兩 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 13 物質(zhì)的性質(zhì)決定物質(zhì)的用途 請用下列物質(zhì)的序號填空 a 干冰b 一氧化碳c 氧化鈣d 尿素e 亞硝酸鈉 1 為了防止某些食品受潮 常用 作干燥劑 2 在煉鐵工業(yè)上常用作還原劑的是 3 據(jù)報道 有些建筑工地食堂由于把 誤作食鹽 發(fā)生食物中毒事件 4 影視舞臺上經(jīng)常出現(xiàn)云霧繚繞的景象 產(chǎn)生這種景象可用的物質(zhì)是 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 答案 1 c 2 b 3 e 4 a 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 14 媽媽為小旻準備的午餐有 米飯 魚 肉和豆腐湯 這些食物中含有 填兩種 等人體所需營養(yǎng)素 從 合理膳食 的角度分析 這份午餐還需增加的食物有 填一種 答案 蛋白質(zhì)糖類 合理答案均可 青菜 合理答案均可 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 15 隨著生活水平的提高 人們也越來越關注自身的健康 以下是探討化學物質(zhì)與人體健康的幾個問題 1 出生嬰兒攝取營養(yǎng)主要是通過母乳 現(xiàn)在逐漸也用奶粉來代替 但前階段安徽阜陽某些不法奶粉生產(chǎn)廠家 為了牟取更大的利潤 偷工減料 致使該地區(qū)食用此奶粉的嬰兒出現(xiàn) 大頭娃娃 的癥狀 這是由于攝入的 不達標 填序號 a 維生素b 油脂c 蛋白質(zhì) 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 2 室內(nèi)空氣污染對人的健康至關重要 因為人有50 以上的時間在室內(nèi)度過 室內(nèi)空氣受污染的因素主要有三個 一是室內(nèi)裝修 家具涂料 建筑材料帶來的污染物 如甲醛 二是室外流入的污染物 如 寫出一種物質(zhì)名稱 三是家庭利用燃料煮食物 取暖等引起的污染物 如 寫出一種物質(zhì)的名稱 3 人體攝入過量的食物后 會引起過多胃酸分泌 胃液的ph下降 使人體感覺不適 此時服用消酸劑能有效調(diào)節(jié)胃內(nèi)的ph 雙羥基鋁酸鈉就是一種常用的消酸劑 其化學式為 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky naal oh 2co3 它的相對分子質(zhì)量為 由于al3 在人體中難以代謝 含量高了就會造成許多疾病 如老年癡呆癥 請你再舉出我們可以用哪些消酸劑 并寫出有關的化學方程式 寫出兩種即可 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 答案 1 c 2 二氧化硫一氧化碳 合理即可 3 144caco3 2hcl cacl2 h2o co2 na2co3 2hcl 2nacl h2o co2 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 16 據(jù)濟南市疾病預防控制中心5月11日發(fā)布的信息 目前濟南市除商河 濟陽兩縣外 其他8個縣 市 區(qū) 均為缺碘地區(qū) 專家提醒 成人每天吃6g加碘鹽就可滿足人的生理需要 生產(chǎn)加碘鹽通常是在食鹽中加入碘酸鉀 kio3 試回答下列問題 1 碘酸鉀是由 種元素組成 2 在kio3中碘元素的化合價為 價 3 為檢驗某食用鹽試樣中是否含有碘元素 某同學決定采用以下反應進行實驗 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky kio3 5ki 3h2so4 稀 3i2 3k2so4 3h2o 要達到實驗目的 除了ki 稀硫酸外 他還應選用的一種試劑是下列的 填序號 淀粉溶液 nacl溶液 k2so4溶液 naoh溶液 答案 1 3 2 5 3 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 17 芋艿是一種常見的食品 既可當糧食 又可作蔬菜 1 新鮮芋艿在去皮時會產(chǎn)生一種白色汁液 汁液內(nèi)含有一種堿性物質(zhì) 皂角 沾上它會奇癢難忍 下列物質(zhì)可用來涂抹止癢的是 a 食醋b 熟石灰c 純堿 2 有經(jīng)驗的人遇到這種情況 會將手靠近火源烘一烘 也可以達到止癢的效果 如果將帶皮芋艿煮熟后 再用手去皮也不再會有癢的感覺 根據(jù)上述現(xiàn)象 請你推測皂角的一種化學性質(zhì) 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 3 去皮的芋艿在自然條件下 表面很快因氧化而變黃色 但并不影響營養(yǎng)價值 有些不法商販會用亞硫酸鈉溶液浸泡 使其外觀變得嫩白 造成食品安全問題 下面做法也會帶來食品安全問題的是 a 糧庫內(nèi)充入氮氣使糧食不易變質(zhì)b 食鹽中加碘防止甲狀腺腫大c 水發(fā)海產(chǎn)品用甲醛溶液保鮮d 用純堿除去面團發(fā)酵產(chǎn)生的酸 第10章食品 藥品與健康 實戰(zhàn)演習成高手 化學 新課標 ky 答案 1 a 2 受熱易分解 寫不穩(wěn)定 易分解 受熱易變質(zhì)等 3 c 第十章過關測試第5題針對訓練 第10章食品 藥品與健康 試卷講評針對練 試卷講評針對練 化學 新課標 ky 歡歡在中考前每天吃 米飯 牛肉 雞蛋湯 大蝦 魚 為了使營養(yǎng)均衡 你覺得她最好還要吃 a 豬肉b 河蝦c 青菜d 牛奶 答案 c 階段綜合測試八 期末二 第10題針對訓練 第10章食品 藥品與健康 試卷講評針對練 試卷講評針對練 期末二 化學 新課標 ky 下列物質(zhì)間的轉(zhuǎn)化 不能一步實現(xiàn)的是 a mgcl2 mgb o2 h2oc h2so4 hcld nano3 naoh 答案 d 階段綜合測試