高三化學(xué)一輪總復(fù)習(xí) 第十一章 有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)（選考）第4講 生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì) 合成有機(jī)高分子課件 新人教版.ppt

第4講生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)合成有機(jī)高分子 重難點(diǎn) 糖類 油脂 蛋白質(zhì)等有機(jī)化合物的主要性質(zhì) 考綱要求 1 了解糖類的組成和性質(zhì)特點(diǎn) 能舉例說(shuō)明糖類在食品加工和生物能源開發(fā)上的應(yīng)用 2 了解氨基酸的組成 結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和主要化學(xué)性質(zhì) 了解氨基酸與人體健康的關(guān)系 3 了解蛋白質(zhì)的組成 結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 4 了解化學(xué)科學(xué)在生命科學(xué)發(fā)展中所起的重要作用 5 了解合成高分子化合物的反應(yīng)類型 高分子化合物的特征 6 了解高分子化合物的應(yīng)用 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成 結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱 都是高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯 屬于酯類化合物 含c h o三種元素 1 油脂 1 油脂的組成 2 結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 結(jié)構(gòu)通式 3 分類 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 如油酸甘油酯與h2反應(yīng)的方程式為 4 油脂的化學(xué)性質(zhì) 油脂的氫化 硬化 如硬脂酸甘油酯的水解反應(yīng)方程式為 水解反應(yīng) a 酸性條件下 如硬脂酸甘油酯的水解反應(yīng)方程式為 b 堿性條件下 皂化反應(yīng) 堿性條件下水解程度比酸性條件下水解程度大 糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成 結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 一般符合通式 2 糖類 1 糖的組成 結(jié)構(gòu)和分類 組成和結(jié)構(gòu) 分類 或及它們的脫水縮合物 a 組成 b 結(jié)構(gòu) cn h2o m 多羥基醛 多羥基酮 糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成 結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 很多摩爾 2 10mol 單糖 單糖 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 組成和分子結(jié)構(gòu) 2 葡萄糖與果糖 由葡萄糖發(fā)酵制乙醇的化學(xué)方程式為 葡萄糖的化學(xué)性質(zhì) 能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 能與新制cu oh 2反應(yīng) a 還原性 與h2發(fā)生加成反應(yīng)生成己六醇 b 加成反應(yīng) 葡萄糖含有醇羥基 能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng) c 酯化反應(yīng) d 發(fā)酵成醇 糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成 結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 3 二糖 蔗糖與麥芽糖 a 都屬于高分子化合物 屬于多糖 分子式都可表示為 c6h10o5 n 4 淀粉與纖維素 相似點(diǎn) b 都能發(fā)生水解反應(yīng) 反應(yīng)的化學(xué)方程式分別為 a 通式中n值不同 c 都不能發(fā)生銀鏡反應(yīng) 不同點(diǎn) b 淀粉遇碘呈現(xiàn)特殊的藍(lán)色 糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成 結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 3 氨基酸和蛋白質(zhì) 1 氨基酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 為例 化學(xué)性質(zhì) 與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式 與naoh溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式 氨基酸在或存在的條件下加熱 通過(guò)一分子的與另一分子的間脫去一分子水 縮合形成含肽鍵的化合物叫做成肽反應(yīng) b 成肽反應(yīng) 糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成 結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 組成組成蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是 其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可以表示為 氨基酸 a 兩性 以 氨基 酸 堿 羧基 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 2 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu) a 蛋白質(zhì)含有等元素 b 蛋白質(zhì)是由氨基酸通過(guò)產(chǎn)生 蛋白質(zhì)屬于功能高分子化合物 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 在酸 堿或酶的作用下最終水解生成 a 水解 具有氨基酸的性質(zhì) b 兩性 c 鹽析 向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無(wú)機(jī)鹽 如 nh4 2so4 na2so4等 溶液后 可以使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出 此過(guò)程為過(guò)程 可用于分離和提純蛋白質(zhì) d 變性 加熱 紫外線 超聲波 強(qiáng)酸 強(qiáng)堿 重金屬鹽 一些有機(jī)物 甲醛 酒精 丙酮等 等會(huì)使蛋白質(zhì)變性 此過(guò)程為過(guò)程 e 顏色反應(yīng) f 蛋白質(zhì)灼燒有燒焦羽毛的氣味 含有的蛋白質(zhì)遇濃hno3變黃色 該性質(zhì)可用于蛋白質(zhì)的檢驗(yàn) 糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成 結(jié)構(gòu)和性質(zhì) c h o n s 縮聚反應(yīng) 氨基酸 可逆 不可逆 苯基 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 c 具有高效的作用 3 酶 酶是一種蛋白質(zhì) 易變性 酶是一種生物催化劑 催化作用具有以下特點(diǎn) a 條件溫和 不需加熱 b 具有高度的專一性 糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成 結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 催化 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 1 已知葡萄糖和果糖的分子式為c6h12o6 蔗糖和麥芽糖的分子式為c12h22o11 淀粉和纖維素的分子通式為 c6h10o5 n 都符合通式cn h2o m 1 糖類的通式都是cn h2o m嗎 2 符合通式cn h2o m的有機(jī)物都屬于糖類嗎 答案不一定 例如甲醛 ch2o 乙酸 c2h4o2 的分子式可分別改寫為c h2o c2 h2o 2 但它們不是糖 而分別屬于醛和羧酸 答案不一定 糖類是由c h o三種元素組成的 大多數(shù)可用通式cn h2o m表示 n與m可以相同 也可以是不同的正整數(shù) 但并非所有的糖都符合通式cn h2o m 如鼠李糖 c6h12o5 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 2 用淀粉為原料釀酒的反應(yīng)原理是什么 3 油脂皂化后 要使肥皂和甘油從混合物里充分分離 可采用 分液 蒸餾 過(guò)濾 鹽析 滲析中的 解析油脂發(fā)生皂化反應(yīng)后 向混合物中加入食鹽細(xì)粒 高級(jí)脂肪酸鈉便會(huì)析出 因它的密度比水小 所以浮在上層 可以用過(guò)濾的方法得到高級(jí)脂肪酸鈉 而甘油留在濾液里 可采用蒸餾的方法得到甘油 遞進(jìn)題組 題組一 題組二 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 1 2 5 3 4 6 7 題組三 8 9 10 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 題組一教材習(xí)題回扣 c 題組一 題組二 1 2 5 3 4 6 7 題組三 8 9 10 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 b 題組一 題組二 1 2 5 3 4 6 7 題組三 8 9 10 題組一教材習(xí)題回扣 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 b 題組一 題組二 1 2 5 3 4 6 7 題組三 8 9 10 題組一教材習(xí)題回扣 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 c 題組一 題組二 1 2 5 3 4 6 7 題組三 8 9 10 題組一教材習(xí)題回扣 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 c 題組一 題組二 1 2 5 3 4 6 7 題組三 8 9 10 題組一教材習(xí)題回扣 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 題組二糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成 結(jié)構(gòu)與性質(zhì) d 題組一 題組二 1 2 5 3 4 6 7 題組三 8 9 10 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 題組一 題組二 1 2 5 3 4 6 7 題組三 8 9 10 題組二糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成 結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 題組一 題組二 1 2 5 3 4 6 7 題組三 8 9 10 題組二糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成 結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 答案c 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 題組一 題組二 1 2 5 3 4 6 7 題組三 8 9 10 題組二糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成 結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 題組一 題組二 1 2 5 3 4 6 7 題組三 8 9 10 題組二糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成 結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 答案c 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 題組三糖類 油脂 蛋白質(zhì)與有機(jī)推斷 hoch2 choh 4ch2oh hoch2 choh 4cho hoch2 choh 4cooh hooc choh 4cooh e f 題組一 題組二 1 2 5 3 4 6 7 題組三 8 9 10 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 題組一 題組二 1 2 5 3 4 6 7 題組三 8 9 10 題組三糖類 油脂 蛋白質(zhì)與有機(jī)推斷 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 題組一 題組二 1 2 5 3 4 6 7 題組三 8 9 10 題組三糖類 油脂 蛋白質(zhì)與有機(jī)推斷 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 2 寫出c e的化學(xué)方程式 題組一 題組二 1 2 5 3 4 6 7 題組三 8 9 10 題組三糖類 油脂 蛋白質(zhì)與有機(jī)推斷 3 寫出c d的化學(xué)方程式 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 題組一 題組二 1 2 5 3 4 6 7 題組三 8 9 10 題組三糖類 油脂 蛋白質(zhì)與有機(jī)推斷 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 合成有機(jī)高分子 1 加聚反應(yīng) 2 縮聚反應(yīng) 3 應(yīng)用廣泛的高分子材料 1 塑料 合成滌綸的化學(xué)方程式為 2 合成纖維 加成反應(yīng) 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 3 合成橡膠 合成有機(jī)高分子 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 遞進(jìn)題組 題組一 1 2 題組二 3 4 5 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 d 題組一 1 2 題組二 3 4 5 題組一合成有機(jī)高分子化合物的性質(zhì)和用途 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 d 題組一 1 2 題組二 3 4 5 解析聚氯乙烯塑料會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì) 不能用來(lái)長(zhǎng)時(shí)間包裝食品 c選項(xiàng)說(shuō)法不正確 題組一合成有機(jī)高分子化合物的性質(zhì)和用途 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 題組一 1 2 題組二 3 4 5 題組二單體的判斷 3 完成下表中未填寫的空項(xiàng) 思路點(diǎn)撥由聚合物推單體或由單體推聚合物的方法就是單雙鍵互換法 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 題組一 1 2 題組二 3 4 5 題組二單體的判斷 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 題組一 1 2 題組二 3 4 5 b 題組二單體的判斷 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 題組一 1 2 題組二 3 4 5 5 題組二單體的判斷 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 題組一 1 2 題組二 3 4 5 題組二單體的判斷 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 有機(jī)合成中的綜合分析 1 有機(jī)合成題的解題思路 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 一元合成路線 2 合成路線的選擇 1 中學(xué)常見的有機(jī)合成路線 二元合成路線 有機(jī)合成中的綜合分析 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 芳香化合物合成路線 有機(jī)合成中的綜合分析 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 2 有機(jī)合成中常見官能團(tuán)的保護(hù) 因酚羥基易被氧化 所以在氧化其他基團(tuán)前可以先使其與naoh反應(yīng) 把 oh變?yōu)?ona 或 och3 將其保護(hù)起來(lái) 待氧化后再酸化將其轉(zhuǎn)變?yōu)?oh 酚羥基的保護(hù) 碳碳雙鍵也容易被氧化 在氧化其他基團(tuán)前可以利用其與hcl等的加成反應(yīng)將其保護(hù)起來(lái) 待氧化后再利用消去反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)樘继茧p鍵 碳碳雙鍵的保護(hù) 氨基 nh2 的保護(hù) 有機(jī)合成中的綜合分析 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 3 碳架的構(gòu)建 1 鏈的增長(zhǎng) 與hcn的加成反應(yīng) 加聚或縮聚反應(yīng) 如 有機(jī)合成題中碳鏈的增長(zhǎng) 一般會(huì)以信息形式給出 常見的方式如下所示 有機(jī)合成中的綜合分析 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 脫羧反應(yīng) 2 鏈的減短 水解反應(yīng) 主要包括酯的水解 蛋白質(zhì)的水解和多糖的水解 有機(jī)合成中的綜合分析 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 二元醇成環(huán) 3 常見由鏈成環(huán)的方法 如 羥基酸酯化成環(huán) 如 氨基酸成環(huán) 如 二元羧酸成環(huán) 如 有機(jī)合成中的綜合分析 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 4 有機(jī)合成中官能團(tuán)的轉(zhuǎn)化 有機(jī)合成中的綜合分析 1 官能團(tuán)的引入 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 有機(jī)合成中的綜合分析 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 有機(jī)合成中的綜合分析 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 有機(jī)合成中的綜合分析 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 通過(guò)消去反應(yīng)或水解反應(yīng)消除鹵素原子 2 官能團(tuán)的消去 通過(guò)加成反應(yīng)消除不飽和鍵 通過(guò)消去反應(yīng) 氧化反應(yīng)或酯化反應(yīng)消除羥基 oh 通過(guò)加成反應(yīng)或氧化反應(yīng)消除醛基 cho 3 官能團(tuán)的轉(zhuǎn)化 通過(guò)不同的反應(yīng)途徑增加官能團(tuán)的個(gè)數(shù) 如 通過(guò)不同的反應(yīng) 改變官能團(tuán)的位置 如 有機(jī)合成中的綜合分析 題組訓(xùn)練 1 2 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 3 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 題組訓(xùn)練有機(jī)合成的綜合應(yīng)用 h2c ch cooh 水解反應(yīng) 1 2 3 消去反應(yīng) 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 題組訓(xùn)練有機(jī)合成的綜合應(yīng)用 h2c ch nh cho h2c c nh2 cho h2n hc ch cho h2c ch cooh nh3 h2c ch conh2 h2o 1 2 3 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 1 2 3 題組訓(xùn)練有機(jī)合成的綜合應(yīng)用 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 1 2 3 題組訓(xùn)練有機(jī)合成的綜合應(yīng)用 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 保護(hù)酚羥基 防止被氧化 氧化 酯化 或取代 1 2 3 題組訓(xùn)練有機(jī)合成的綜合應(yīng)用 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 1 2 3 題組訓(xùn)練有機(jī)合成的綜合應(yīng)用 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 規(guī)范答題研評(píng)分細(xì)則 向規(guī)范要成績(jī) 1 2 3 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 失分原因 學(xué)生案例 1 2 3 知識(shí)梳理 題型構(gòu)建 1 4 2分 3 2 3 2 沒(méi)有順序 1分 標(biāo)準(zhǔn)答案 3 3分 2 羥基 羧基 2分 1 2 3 得失點(diǎn)評(píng) 1 在回答官能團(tuán)時(shí) 一定要按要求回答 2 回答反應(yīng)類型時(shí) 若回答反應(yīng)名稱 一定要完整 如 加成反應(yīng) 不能寫成 加成 若回答個(gè)數(shù)時(shí) 不要多答 否則倒扣分 3 要熟記常見有機(jī)反應(yīng)的反應(yīng)條件 4 書寫有機(jī)物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式時(shí) 要注意連接方式及碳的四價(jià)原則 平時(shí)養(yǎng)成規(guī)范書寫的習(xí)慣 探究高考 明確考向 1 2 3 4 5 考題訓(xùn)練 探究高考 明確考向 1 2 3 4 5 探究高考 明確考向 1 2 3 4 5 c 探究高考 明確考向 1 2 3 4 5 羥基 醛基 探究高考 明確考向 1 2 3 4 5 探究高考 明確考向 1 2 3 4 5 探究高考 明確考向 1 2 3 4 5 探究高考 明確考向 1 2 3 4 5 探究高考 明確考向 1 2 3 4 5 醚鍵 a被空氣中的o2氧化 羧基 探究高考 明確考向 1 2 3 4 5 探究高考 明確考向 1 2 3 4 5 探究高考 明確考向 1 2 3 4 5