「食品營養(yǎng)學(xué)單項選擇題[學(xué)習(xí)資料]」.doc_第1頁
「食品營養(yǎng)學(xué)單項選擇題[學(xué)習(xí)資料]」.doc_第2頁
免費預(yù)覽已結(jié)束,剩余1頁可下載查看

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

食品營養(yǎng)學(xué)單項選擇題1以下產(chǎn)能營養(yǎng)素凈能量系數(shù)最高的是()A蛋白質(zhì)B脂肪C糖類D乙醇2膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例應(yīng)為()A111B121C112D2113從構(gòu)成上分類,果糖屬于()A單糖B雙糖C寡糖D多糖4以下屬于脂溶性維生素的是()A視黃醇B硫胺素C核黃素D葉酸5我國古代提出“五谷為養(yǎng),五菜為充,五畜為益,五果為助”概念的著作是()A傷寒雜病論B本草綱目C飲食概要D黃帝內(nèi)經(jīng)6根據(jù)“平衡膳食寶塔”同類互換原則,以下可用于替換饅頭的食物是()A黃豆B瘦豬肉C菠菜D面包7三餐食物量的分配應(yīng)與作息時間和勞動狀況相匹配,一般每日午餐所占的比例應(yīng)為()A20%B30%C40%D50%8我國為預(yù)防內(nèi)陸山區(qū)地方性甲狀腺腫所采取的食品強化方法是()A食鹽加碘B食鹽加鐵C面粉加碘D面粉加鐵9人體發(fā)生厭食和異食癖時可能缺乏的無機鹽是()A鈣B碘C硒D鋅10過量食用后,最容易引起維生素A中毒的是()A瘦豬肉B胡蘿卜C芒果D魚肝油11以下有關(guān)糖尿病人飲食敘述正確的是()A不能吃蛋類B應(yīng)控制總能量的攝入C不能吃水果D不能吃含淀粉多的食物12高血壓發(fā)病的危險因素之一是攝入過多的()A鈣B鈉C鉀D磷13體質(zhì)指數(shù)(BMI)的計算公式為()A體重(kg)/身高(m)2B身高(m)2/體重(kg)C體重(kg)/身高(cm)2D身高(cm)2/體重(kg)14所有谷類食物均不含的維生素是()A硫胺素B核黃素C煙酸D抗壞血酸15稻米中含量最高的糖類是()A葡萄糖B淀粉C果糖D麥芽糖16與綠葉蔬菜的綠色深淺呈正相關(guān)的維生素是()A維生素B1B維生素B2C維生素CD維生素K17以下不同部位豬肉中蛋白質(zhì)含量最高的是()A奶脯B后臀尖C里脊肉D肋條肉18牛奶通過發(fā)酵變成酸奶,在這個過程中,營養(yǎng)素含量增加的是()A鈣B鐵C乳糖DB族維生素19魚類食物中含量較低的維生素是()A維生素AB維生素B2C維生素CD維生素D20以鮮奶作為良好食物來源的營養(yǎng)素是()A碘B鐵C鈣D硒21以下食品類別中營養(yǎng)素密度最高的是()A甜飲料B酒類C動物油脂D綠葉蔬菜22以下蛋類加工品中可能含鉛的是()A皮蛋B咸蛋C糟蛋D冰蛋23在冷凍保藏食品過程中,維生素損失最多的階段是()A冷藏B預(yù)冷凍C冷凍儲存D解凍24為了保持體內(nèi)酸堿平衡,一般建議每天飲食中的酸、堿性食物的適宜比例為()A12B13C14D1525在食物成分表中,與食物“花卷”對應(yīng),同時與營養(yǎng)素“蛋白質(zhì)”對應(yīng)的數(shù)據(jù)為6.4克,則50克花卷中所含蛋白質(zhì)為(花卷食部為100%)()A3.2克B6.4克C43.4克D50克26皮褶厚度測定數(shù)值可以反映的身體成分是()A肌肉B水分C脂肪D皮膚27以下維生素可采用測定負荷尿的方法來評價其營養(yǎng)水平的是()A維生素AB維生素CC維生素DD維生素K28開展膳食調(diào)查的頻率最好是()A每月1次B每兩個月1次C每季度1次D每半年1次29一成年男性身高170厘米,體重70千克,則該男性的標準體重為()A55千克

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論