營養(yǎng)餐實(shí)施方案.doc

新建村小2014年度學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃是國家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長，根據(jù)國務(wù)院辦公廳文件國辦發(fā)201154號文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，特制訂新建村小學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案。一、營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長：馮明波副組長：王 令成 員：陳 云 鄭德尤 鄭乾國 張群霞二、供餐方式采用食堂集中供餐三、組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)1.食品采購質(zhì)量監(jiān)督組組 長: 陳 云成 員：鄭德尤 張群霞(1)主要監(jiān)督食品及原料的采購環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全情況，具體檢查采購的生肉、新鮮蔬菜等的質(zhì)量，落實(shí)、查看供貨商的質(zhì)檢報告并存檔。隨時對采購的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表。(2)做好學(xué)校食堂各類菜飯的檢驗(yàn)。(3)按時做好食堂供餐的管理工作，保證按時按點(diǎn)供應(yīng)學(xué)生。(4)監(jiān)督做好每一次的樣品保存工作和檔案整理工作。(5)每天12:00對各班用餐情況進(jìn)行檢查，聽取學(xué)生意見。2.供應(yīng)加工監(jiān)督組組 長：王 令成 員：鄭乾國 各班班主任職責(zé)和要求：(1)主要負(fù)責(zé)食品加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全管理工作。每天早8：0010：00，對食品及加工過程進(jìn)行抽查驗(yàn)收，確保質(zhì)量。(2)走訪學(xué)生，了解學(xué)生對營養(yǎng)餐實(shí)施的意見、建議和調(diào)研對食堂工作的滿意度，提出改進(jìn)意見，督促食堂進(jìn)行整改。(3)每天檢查食堂衛(wèi)生，包括餐廳、操作間、儲物間、餐具，檢查食物加工過程中的衛(wèi)生。(4)督促做好食品留樣工作，留樣時間為48小時。3. 財(cái)務(wù)組組 長：王 令成 員：鄭德尤職責(zé)和要求：(1)做好學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)保障工作。(2)專款專用，設(shè)立專帳，不得挪用營養(yǎng)餐保障經(jīng)費(fèi)。(3)指導(dǎo)各班做好學(xué)生的營養(yǎng)餐券使用情況，并對使用情況提出意見建議。四、工作實(shí)施步驟：1.分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭，負(fù)責(zé)驗(yàn)收菜和肉，（數(shù)量、質(zhì)量），并營養(yǎng)改善計(jì)劃管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工。2.每天早晨8:00組織炊事員，按照學(xué)校要求加工。3.每天中午12:00組織學(xué)生到餐廳用餐。4.全體教師督促學(xué)生用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾丟入垃圾桶，不得亂扔。5.炊事員將餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所。五、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)我校在校期間向每生每天免費(fèi)提供大米飯、一菜一湯，根據(jù)學(xué)生情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補(bǔ)助。六、責(zé)任追究食堂必須建立嚴(yán)格的索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)定定期進(jìn)行身體檢查。凡因管理不善或各種 失誤，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡因采購不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品，學(xué)校將申請相關(guān)部門依照法律、法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲處理。七、安全防范學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全