【教學方案】《膳食指南與食品安全》.docx

膳食指南與食品安全教學方案 教材分析本節(jié)內(nèi)容的主旨是讓學生懂得什么樣的飲食才算合理，掌握使用食品安全的方法，能把理論知識運用到日常生活中去。在此基礎上，本節(jié)注重培養(yǎng)學生的情感態(tài)度和價值觀等，并力求將人的營養(yǎng)問題始終與周圍環(huán)境相聯(lián)系，認識到人與生物圈是一個不可分割的整體。本節(jié)可以說是本章的一個小結(jié)，第一節(jié)人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)和第二節(jié)人體的消化和吸收都能用于解決本節(jié)所涉及的問題，本節(jié)教學可以較好地體現(xiàn)科學知識在指導健康生活中的價值，因此，本節(jié)課的教學活動要注意充分體現(xiàn)學生的主觀能動性，讓學生在主動參與的過程中學習知識、發(fā)展能力、培養(yǎng)情感。 教學目標1 舉例說出什么是合理營養(yǎng)；2 嘗試設計一份合理的食譜；3 關注食品安全。 教學重難點【教學重點】1嘗試設計一份合理的食譜；2關注食品安全?！窘虒W難點】1什么是合理營養(yǎng)；2設計一份營養(yǎng)合理的食譜。 教學準備1 教師：多媒體課件，打印好課外實踐的活動卡片。2. 學生：完成預習工作，搜集食品包裝袋。 教學過程一、導入新課【教師】展示飲食與健康的關系的情景。提問：下列的做法是否正確？并說出科學道理。【學生】積極討論回答。【教師】針對學生的討論作出評價，提出問題：（1）為什么不吃早餐會出現(xiàn)頭暈目眩沒精神的現(xiàn)象？（2）牙齦出血可能與缺乏什么有關？怎么做可以預防牙齦出血？（3）血壓高的原因之一與什么的攝入量過多有關系？（4）圖中那位稍胖些的同學攝入的營養(yǎng)全面嗎？你會給他什么建議？【學生】嘗試回答，得出結(jié)論：我們應做到合理飲食。二、講授新課（一）合理飲食【教師】剛才同學們提到一個詞：合理飲食，那么什么樣的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)才叫合理呢？【學生】積極討論回答。【教師】引導學生回憶第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)和第二節(jié)消化和吸收的相關內(nèi)容，嘗試說出“合理營養(yǎng)”的含義?！窘處煛颗c學生一起做出總結(jié)：“合理營養(yǎng)”是指全面而平衡的營養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營養(yǎng)素（六類營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維）種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適（不少也不多，比例適當），與身體的需要保持平衡。【教師】為了做到合理營養(yǎng)，我國營養(yǎng)學家將食物分成五類，并形象的設計成“平衡膳食寶塔”，提倡居民每天均衡的吃這五類食品，以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。（使用交互動畫：平衡膳食寶塔。）【學生】觀看交互動畫，學習中國居民膳食指南中的相關內(nèi)容?！窘處煛磕阆霝椴晦o辛苦的父母設計一份營養(yǎng)食譜嗎？你知道什么樣的食譜最科學嗎？不妨課外為家長設計一份午餐食譜吧。（建議使用活動卡片：午餐食譜活動卡片。）（二）食品安全【教師】設置情景：小明去食品店給爺爺買餅干，他應該特別注意什么？【學生】各抒己見?！窘處煛肯旅嬲埓蠹野颜n前搜集的零食包裝袋拿出來，仔細閱讀課前搜集的食品包裝袋上的文字并討論應當關注食品包裝袋上的哪些內(nèi)容？怎樣判斷包裝食品是否過了保質(zhì)期？【學生】討論后回答。【教師】結(jié)合學生的回答，進行針對性的點評?！窘處煛块喿x教材P8頁的食品安全，談談在日常生活中如何做好食品安全。【學生】積極討論回答。【教師】針對學生的回答進行點評。在現(xiàn)實生活中，我們一定要注意食品安全問題，盡量選擇綠色食品，關注生命健康?。ńㄗh播放微