學(xué)校營養(yǎng)午餐工作總結(jié).doc

樂治鎮(zhèn)第一小學(xué)20122013學(xué)年度第二學(xué)期“營養(yǎng)改善計(jì)劃”工作總結(jié) 為認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見（國辦發(fā)【2011】54號(hào)），確保我校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃順利實(shí)施，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，我校認(rèn)真落實(shí)上級(jí)文件精神，高度重視此項(xiàng)工作。結(jié)合上級(jí)精神，廣泛宣傳，精心組織，積極完成任務(wù)?，F(xiàn)總結(jié)如下：一、認(rèn)真學(xué)習(xí)，加強(qiáng)宣傳納雍縣教育局召開營養(yǎng)餐專題培訓(xùn)大會(huì)后，我校多次召開了營養(yǎng)改善計(jì)劃相關(guān)會(huì)議，認(rèn)真學(xué)習(xí)文件，就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署，懸掛橫標(biāo)、張貼宣傳畫、發(fā)放宣傳手冊(cè)，切實(shí)讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。二、領(lǐng)導(dǎo)重視，親自參與。 學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實(shí)做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時(shí)、足額發(fā)放。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利，盡量讓學(xué)生吃好。三、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制。 為保證營養(yǎng)改善計(jì)劃順利實(shí)施，根據(jù)上級(jí)要求，結(jié)合本校實(shí)際制訂了各項(xiàng)制度和辦法，主要有：學(xué)校實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂管理辦法、學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案、學(xué)校食堂倉庫衛(wèi)生管理制度、學(xué)校食堂餐具清洗消毒制度、學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂食品留樣管理制度、學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管制度、學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校營養(yǎng)食品質(zhì)量檢驗(yàn)登記制度等。同時(shí)還制定管理人員崗位職責(zé)。四、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。 學(xué)校管理人員親自針對(duì)學(xué)生營養(yǎng)餐工作進(jìn)行指導(dǎo)和安排。校長不定時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行了詢問。并對(duì)學(xué)生餐后情況進(jìn)行了督查。五、供餐模式結(jié)合我校實(shí)際，制定了科學(xué)合理的供餐模式，學(xué)校實(shí)行食堂中午供餐，供餐食譜為： 米飯+兩菜一湯。六、嚴(yán)把食品原料采購關(guān)食品原料的采購嚴(yán)格執(zhí)行由學(xué)校招標(biāo)確定的供應(yīng)商供貨的原則，杜絕從其它任何渠道進(jìn)貨。每批食品原料送到時(shí)，都由驗(yàn)收小組成員就食品的品質(zhì)、價(jià)格、數(shù)量進(jìn)行十分嚴(yán)格的把關(guān)，并向供應(yīng)商索要檢驗(yàn)、檢疫合格證。七、充分發(fā)揮監(jiān)督小組職能向全校公示營養(yǎng)午餐、學(xué)生食堂管理工作監(jiān)督電話就每批食品原料的進(jìn)貨情況及每日、每周、每月的下料情況由監(jiān)督小組進(jìn)行監(jiān)督，并及時(shí)張貼公示。廣泛接受學(xué)生、教師、家長及社會(huì)監(jiān)督。八、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校制定的食譜認(rèn)真為學(xué)生負(fù)責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行食譜，積極推動(dòng)學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)科學(xué)化，促進(jìn)學(xué)生健康成長。加餐以肉類為主，食堂餐豐富花樣、多供蔬菜、多種肉類搭配供餐。九、嚴(yán)把儲(chǔ)存、加工、留樣關(guān)除了嚴(yán)把食品采購和入庫關(guān)，對(duì)儲(chǔ)存、加工、留樣各環(huán)節(jié)同樣高度重視。對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全重要性的教育，食品原料離地存放，擺放整齊，生熟食物分離，操作間、儲(chǔ)藏室、餐廳、食堂周邊定期消毒，衛(wèi)生良好，用具干凈。每餐學(xué)生食用前由專人嘗試，并備專用容器留樣密封保鮮存放48小時(shí)。十、檔案建設(shè)賬目完整，檔案齊全，上級(jí)發(fā)文、學(xué)校制度類等資料分類保存。十一、加餐操作堅(jiān)持統(tǒng)一領(lǐng)取、統(tǒng)一發(fā)放、統(tǒng)一食用，餐前洗手、餐后處理垃圾，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，做到不挑食，不浪費(fèi)食物。十二、存在的主要問題（1）學(xué)生食堂面積太小，影響加工操作。 （2）飲水困難，不能為學(xué)生提供更好的用水服務(wù)。十三、今后工作 盡管有上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)和全力支持，有我們?nèi)w教職工的滿腔熱情和盡職盡責(zé)的工作，但是，我們的工作還有很多不足，跟上級(jí)的要求及學(xué)生和家長的期待有一些差距。今后，我們將對(duì)自己學(xué)校的營養(yǎng)午餐