河北省邯鄲四中高中生物《22蛋白質(zhì)》教案 新人教版必修1.doc

河北省邯鄲四中高中生物22蛋白質(zhì)教案 新人教版必修1 一、設(shè)計(jì)思路1、 本節(jié)是第二章的重點(diǎn)內(nèi)容，與遺傳部分聯(lián)系很多。 2、 由于學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學(xué)知識(shí)，而細(xì)胞的分子組成又是微觀內(nèi)容，比較抽象，所以在教學(xué)時(shí)應(yīng)注意聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，利用圖解加強(qiáng)教學(xué)的直觀性，增加學(xué)生對(duì)微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識(shí)，使學(xué)生在主動(dòng)獲取知識(shí)的過(guò)程中完成重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。宜采用“提出問(wèn)題獲取信息解決問(wèn)題”的教學(xué)模式。3、利用“科學(xué)史話”“科學(xué)前沿”的內(nèi)容拓展學(xué)生的視野，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，其中既有科學(xué)方法， 又有科學(xué)發(fā)展的曲折歷程，更有科學(xué)精神和愛(ài)國(guó)主義情感的滲透，對(duì)學(xué)生也是一種情感教育。二、教學(xué)目標(biāo)1、 知識(shí)方面 （1）說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) （2）理解氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程 （3）概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能 （4）關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展2、 情感、態(tài)度和價(jià)值觀（1）認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，樹(shù)立結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的辯證唯物主義觀點(diǎn)（2）通過(guò)閱讀“科學(xué)史話”與“科學(xué)前沿”，知道了我國(guó)在蛋白質(zhì)研究方面的兩項(xiàng)重大科研成果，培養(yǎng)了學(xué)生愛(ài)國(guó)主義精神，增強(qiáng)民族自信心和自豪感。 3、 能力方面（1）通過(guò)自主對(duì)比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討論后得出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，培養(yǎng)觀察分析能力。（2）通過(guò)圖文結(jié)合的形式，讓學(xué)生在獲取形象的、信息內(nèi)容的同時(shí)，培養(yǎng)分析和處理信息的能力三、重點(diǎn)和難點(diǎn)重點(diǎn)：氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)的過(guò)程難點(diǎn)：1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因四、教學(xué)方法 探究式學(xué)習(xí)法 合作學(xué)習(xí)五、課前準(zhǔn)備 多媒體實(shí)驗(yàn)室，學(xué)生分組，分析材料，實(shí)驗(yàn)材料六、課時(shí)安排 一課時(shí)七、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣通過(guò)課件呈現(xiàn)一幅非洲難民的孩子的圖片，圖名為“蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏的兒童”。學(xué)生通過(guò)圖片的觀察發(fā)現(xiàn)這些孩子有這樣的特點(diǎn)：胳膊細(xì)，肚子大。教師提問(wèn)：為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的情況呢？學(xué)生討論，但不能明白原因，于是教師告訴學(xué)生其實(shí)這些孩子呈現(xiàn)的大肚子并不是脂肪的積累，而是由于血液中蛋白質(zhì)量減少造成的嚴(yán)重水腫。并介紹“大頭娃娃”事件，抓住時(shí)機(jī)聯(lián)系現(xiàn)實(shí)生活（比如一些中學(xué)生為了保持苗條的身材而刻意不吃肉），對(duì)學(xué)生進(jìn)行生命教育。設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)學(xué)生身邊的現(xiàn)象，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲，急切地期盼問(wèn)題的解決，以維持學(xué)生的內(nèi)在學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，很自然地引出本節(jié)的課題。引題：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)2回憶、聯(lián)系，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。教師提問(wèn)：在檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)中，哪些生物組織中含有較多的蛋白質(zhì)？思考回答：豆?jié){、花生種子勻漿等生物組織樣液中含有較多的蛋白質(zhì)。教師提問(wèn)：你們還能夠說(shuō)出哪些食品中含蛋白質(zhì)比較多？思考回答：瘦肉、雞蛋、牛奶等食品中富含蛋白質(zhì)。設(shè)計(jì)意圖：聯(lián)系學(xué)生已有知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)。教師提問(wèn)：有些食品，如切面、面包等要添加氨基酸，為什么？思考回答：氨基酸是人體生命活動(dòng)需要的成分，有的氨基酸人體內(nèi)不能合成。教師提問(wèn)：你知道在生命活動(dòng)中蛋白質(zhì)有什么重要作用嗎？思考回答：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的物質(zhì)。（答案可以很多，不限定。）設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)評(píng)價(jià)，促進(jìn)學(xué)生發(fā)展，引入新課。為講述氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位作鋪墊。評(píng)價(jià)學(xué)生回答，引入研究主題：生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)。3. 問(wèn)題導(dǎo)學(xué)，主動(dòng)獲取知識(shí)。教師提問(wèn)：蛋白質(zhì)如何才能被人體利用？學(xué)生回答：消化成氨基酸教師提問(wèn)：這說(shuō)明氨基酸與蛋白質(zhì)有什么關(guān)系？學(xué)生回答：蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的。過(guò)渡：氨基酸是蛋白質(zhì)分子的組成單位。那我們就從認(rèn)識(shí)氨基酸開(kāi)始認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)吧。多媒體演示氨基酸的分子結(jié)構(gòu)，學(xué)生分組探究氨基酸分子的特點(diǎn)教師提問(wèn)：蛋白質(zhì)是由許多氨基酸組成的。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)消化成為各種氨基酸才能被人體吸收利用。氨基酸有多少種？結(jié)構(gòu)上有什么特點(diǎn)呢？引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)“思考與討論”主動(dòng)獲得氨基酸結(jié)構(gòu)知識(shí)，嘗試寫(xiě)出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。傾聽(tīng)學(xué)生之間的討論，巡查學(xué)生書(shū)寫(xiě)的氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式。學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生通過(guò)對(duì)比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，總結(jié)出幾種氨基酸結(jié)構(gòu)的共同點(diǎn)，試寫(xiě)出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。設(shè)計(jì)意圖：氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是學(xué)習(xí)氨基酸形成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，讓學(xué)生自主對(duì)比觀察，達(dá)到突出重點(diǎn)、突破難點(diǎn)的目的?；怆y點(diǎn)的做法：將氨基酸的結(jié)構(gòu)通式比喻成一個(gè)人：左手代表氨基、右手代表羧基、兩條腿代表氫、軀干代表碳、頭代表r基，這樣形象比喻，學(xué)生就很容易記住氨基酸的結(jié)構(gòu)通式。討論：(1)判斷某分子是不是氨基酸的依據(jù)是什么？(2)不同氨基酸分子的區(qū)別在哪兒？學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生分組討論，共同分析得出結(jié)論設(shè)計(jì)意圖：發(fā)揮學(xué)生主體作用，感知知識(shí)形成，突出重點(diǎn)。過(guò)渡：我們了解了氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，現(xiàn)在就讓我們研究氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)，這些特點(diǎn)與蛋白質(zhì)的功能有什么聯(lián)系？4. 加工信息，構(gòu)建知識(shí)體系。多媒體演示內(nèi)容：酶結(jié)晶體、牛胰島素結(jié)構(gòu)圖、血紅蛋白分子結(jié)構(gòu)圖，學(xué)生分組探究蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)教師提問(wèn)：生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，氨基酸是怎樣形成蛋白質(zhì)的呢？科學(xué)家是怎樣開(kāi)展研究的？介紹科學(xué)家人工合成蛋白質(zhì)的研究過(guò)程和方法。學(xué)生活動(dòng)：觀察氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀氨基酸脫水縮合過(guò)程的文字、圖解，與同學(xué)交流看法，獲得氨基酸形成蛋白質(zhì)的知識(shí)。設(shè)計(jì)意圖：強(qiáng)調(diào)科學(xué)發(fā)展的過(guò)程，滲透科學(xué)方法、科學(xué)精神的教育。引導(dǎo)學(xué)生觀察氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀課文，完成“思考與討論”。討論： (1)氨基酸形成蛋白質(zhì)的大致過(guò)程是怎樣的？ (2)20種氨基酸能夠形成多少種蛋白質(zhì)？學(xué)生活動(dòng)：觀察氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，閱讀氨基酸脫水縮合過(guò)程的文字、圖解，與同學(xué)交流看法，獲得氨基酸形成蛋白質(zhì)的知識(shí)。思考回答，提出自己的猜想。讓有代表性的學(xué)生表達(dá)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，猜想蛋白質(zhì)的種類。學(xué)生活動(dòng)：傾聽(tīng)，參與交流，形成對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的認(rèn)識(shí)。觀察、閱讀并思考?？偨Y(jié)學(xué)生的討論結(jié)果，用圖解形式記錄氨基酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系，說(shuō)明氨基酸種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的盤(pán)曲折疊方式?jīng)Q定蛋白質(zhì)的多樣性。化解難點(diǎn)的做法：采用學(xué)生們“手拉手”模型來(lái)示范，兩個(gè)氨基酸的脫水縮合，比喻成兩個(gè)人手拉手，即一個(gè)人的右手拉住另一個(gè)人的左手，“手拉手”即組成一個(gè)肽鍵，游離出的左手為氨基，游離出的右手為羧基，這樣兩個(gè)氨基酸經(jīng)過(guò)脫水縮合就形成了一個(gè)二肽。此時(shí)，失去了一個(gè)水分子，含有一個(gè)肽鍵，至少含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基。假如第一排有8個(gè)學(xué)生手拉手，相當(dāng)于8個(gè)氨基酸脫水縮合形成一個(gè)八肽。這時(shí)8個(gè)人手拉手時(shí)，可以看到有（8-1）個(gè)“手拉手”，游離出一個(gè)左手和一個(gè)右手，相當(dāng)于這個(gè)八肽含有（8-1）個(gè)肽鍵，至少含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基。由此可以推廣到n個(gè)氨基酸脫水縮合形成一條多肽鏈時(shí)的情況是：失去的水分子數(shù)=所含的肽鍵數(shù)=n-1，至少含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基。假如在教室中，第一排8個(gè)人手拉手，第二排7個(gè)人手拉手，相當(dāng)于8個(gè)氨基酸脫水縮合形成一條多肽鏈，另外7個(gè)氨基酸脫水縮合形成另一條多肽鏈。此時(shí)這兩排人的“手拉手”有（8-1）-2個(gè)，游離的左手有（1+1）個(gè)，游離的右手有（1+1）個(gè)。相當(dāng)于這兩條多肽鏈形成時(shí)失去的水分子數(shù)=含有的肽鍵數(shù)=（8+7）-2個(gè)，游離的氨基至少有2個(gè)，游離的羧基至少有2個(gè)。由此可以推導(dǎo)出，某一個(gè)蛋白質(zhì)假如有n個(gè)氨基酸脫水縮合形成m條多肽鏈組成，則形成這個(gè)蛋白質(zhì)的多肽鏈時(shí)失去的水分子數(shù)=含有的肽鍵數(shù)=（n-m）個(gè)，游離的氨基至少有m個(gè)，游離的羧基至少有m個(gè)。這樣用“手拉手”模型就輕松地化解了脫水縮合這個(gè)難點(diǎn)。5. 闡明結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，促進(jìn)理解。教師提問(wèn)：蛋白質(zhì)執(zhí)行哪些功能呢？通過(guò)多媒體展示各種實(shí)例和向?qū)W生分發(fā)能說(shuō)明蛋白質(zhì)作用的各種文字材料，讓學(xué)生分組討論蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的重要作用，總結(jié)歸納。討論： (1)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與功能多樣性有怎樣的關(guān)系？ (2)人類研究蛋白質(zhì)的功能有什么意義？中國(guó)科學(xué)家在蛋白質(zhì)方面開(kāi)展了哪些研究？學(xué)生活動(dòng)：回答問(wèn)題，了解中國(guó)科學(xué)家在“國(guó)際人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃”中的研究進(jìn)展及成果。設(shè)計(jì)意圖：使學(xué)生了解中國(guó)科學(xué)家在生命科學(xué)研究前沿的工作，激發(fā)學(xué)生的興趣，發(fā)展相關(guān)情感。6.練習(xí)反饋與矯正。教師事先把有關(guān)練習(xí)題按照難度梯度從易到難編排成第一關(guān)、第二關(guān)、第三關(guān)、第四關(guān)和難關(guān)，計(jì)算機(jī)做好交互，讓學(xué)生能自由選擇第幾關(guān)設(shè)計(jì)意圖：以闖關(guān)游戲的形式設(shè)計(jì)練習(xí)題，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性、主動(dòng)性；設(shè)計(jì)成交互狀態(tài)，讓學(xué)生可以自由選擇，充分體現(xiàn)了“學(xué)生是課堂的主人，課堂是學(xué)生的課堂”的教學(xué)理念。預(yù)期課堂上再掀起上個(gè)高潮通過(guò)對(duì)練習(xí)情況的評(píng)價(jià)，了解學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解情況，為繼續(xù)學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。7.系統(tǒng)歸納小結(jié)：播放有關(guān)本節(jié)知識(shí)小結(jié)的flash動(dòng)畫(huà)，學(xué)生觀看，思考，鞏固本節(jié)內(nèi)容。本節(jié)課的學(xué)習(xí)要理解：氨基酸形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性的原因。在學(xué)習(xí)方法上，主要是通過(guò)觀察對(duì)比、圖文知識(shí)運(yùn)用：通過(guò)例題分析，使學(xué)生學(xué)會(huì)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決生活中問(wèn)題。學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生簡(jiǎn)要回答出組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸分子的結(jié)合方式、肽鏈形成具有空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)的過(guò)程；氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序，肽鏈的盤(pán)曲折疊方式?jīng)Q定了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性及功能的多樣性。得出結(jié)論：一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)總結(jié)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，使學(xué)生獲得蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者的基本認(rèn)識(shí)。8.提出課后思考或進(jìn)一步探究的問(wèn)題：(1)不同的生命個(gè)體含有的蛋白質(zhì)種類是否相同，為什么？(2)不同生命個(gè)體中的同一類蛋白質(zhì)的氨基酸排列是否一樣？空間結(jié)構(gòu)是否相同？蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能是由什么決定的？(3)人體必需的蛋白質(zhì)有哪些？缺少這些蛋白質(zhì)對(duì)人體會(huì)造成什么影響？八、評(píng)價(jià)1、 通過(guò)“課后練習(xí)”、“自我檢測(cè)”等對(duì)學(xué)生的知識(shí)目標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)2、 通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的情況評(píng)價(jià)學(xué)生對(duì)生命科學(xué)的關(guān)注情況3、 通過(guò)“思考與討論”學(xué)生們?cè)谡n堂中的表現(xiàn)，評(píng)價(jià)學(xué)生的能力目標(biāo)九、反思與總結(jié)1、“問(wèn)題探討”中學(xué)生的討論給教學(xué)提供豐富的素材，要利用學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)和氨基酸的認(rèn)識(shí)，開(kāi)展教學(xué)活動(dòng)。2、“科學(xué)史話和科學(xué)前沿”的內(nèi)容雖然不作為教學(xué)要求，但是它們可以成為教學(xué)的素材。比如學(xué)習(xí)氨基酸形成蛋白質(zhì)的內(nèi)容時(shí)，可以介紹科學(xué)家人工合成蛋白質(zhì)的過(guò)程，其中既有科學(xué)方法，又有科學(xué)發(fā)展的曲折歷程，更有科學(xué)精神和愛(ài)國(guó)主義情感的滲透，對(duì)學(xué)生也是一種情感教育。3.組織學(xué)生總結(jié)了蛋白質(zhì)的功能后，提出“科學(xué)家研究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能，對(duì)人類社會(huì)的發(fā)展有哪些促進(jìn)作用呢？”“科學(xué)家對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的研究進(jìn)展怎樣？有哪些新的成果？”等問(wèn)題，再指導(dǎo)學(xué)生通過(guò)閱