老字號“福昌” 上世紀30年代南京第一高樓[權(quán)威精品]

老字號 “ 福昌 ” 上世紀 30 年代南京第一高樓 -權(quán)威精品 本文檔格式為 WORD,感謝你的閱讀。 最新最全的 學(xué)術(shù)論文 期刊文獻 年終總結(jié) 年終報告 工作總結(jié) 個人總結(jié) 述職報告 實習(xí)報告 單位總結(jié) 它靜靜地矗立在城市一隅。在新街口這個空氣里到處都蔓延著時尚氣息的地方，誰也看不出，它就是當年的 “ 南京第一高樓 ” ，誰也想象不出，當年，南京西餐的潮流由它引領(lǐng) 很多老南京人的第一頓西餐、第一杯咖啡、第一口茅臺就是從 “ 福昌 ” 開始的，上世紀三四十年代到 “ 福昌 ” 下館子是一種身份的象征。 時光流逝中，老字號 “ 福昌 ” 似乎已被新一代的飲食男女 “ 遺忘 ” ，但它的記憶深處卻銘刻著當年達官貴人們流連忘返的 “ 紙醉金迷 ” ，它的 “ 身軀 ” 里還隱藏著當年最最時髦元素的痕跡。 它的誕生是一個傳奇 白天也好，晚上也罷，其實掩在參天法桐下的福昌飯店真是非常的不起眼。 不過，進去之后就會發(fā)現(xiàn)別有洞天。相對很多大酒店而言，它的門廳狹小得 “ 無以落腳 ” ，卻精致得讓人感覺不到絲毫的拘謹。而總臺對面的白墻上，一塊塊別致的金色小標牌，如同書一般用最簡潔的語言記錄著飯店的 “ 前世今生 ” 。 這棟樓的誕生本來就是一個傳奇，它由當年剛成立的華蓋建筑師事務(wù)所大師們一手設(shè)計。 “ 福昌 ” 飯店經(jīng)理朱泉介紹，這個飯店 1932 年開建，三年后落成，耗資 250 萬銀元，其中民族工商業(yè)者丁福投資 200 多萬銀元，共六層，平面梯形，墻面以鋼窗做豎向分割，高聳挺拔，是南京當年第一高樓，也是第一棟西方現(xiàn)代式樣的樓房。 當年的第一高樓又是如何打造的？蘊涵了設(shè)計師什么樣的建筑理念？早在 20 年前，福昌飯店已經(jīng)引起了東南大學(xué)專家們的注意。東南大學(xué)民國建筑專家周琦（周琦博客，周琦新聞，周琦說吧）曾經(jīng)對它 進行過一番調(diào)查，他被這個房子的建筑外形、內(nèi)部裝潢深深地迷住。 “ 華蓋建筑師事務(wù)所有三位建筑師，分別是趙深、陳植、童寯（ jn），他們在海外留洋，學(xué)的都是西方古典建筑，不過，他們卻能設(shè)計出福昌飯店這樣經(jīng)典的西方現(xiàn)代建筑，可見他們深厚的藝術(shù)文化功底。 ” 周琦說，童寯?shù)热嗽O(shè)計的除了福昌飯店，還有 “ 國民政府外交部 ”“AB 大樓華東飯店 ” 。同一時期能做出完全不同風(fēng)格的作品，是華蓋事務(wù)所當年的輝煌。周琦稱，童寯他們的作品有個非常明顯的特征，那就是簡潔明快，以福昌飯店為例，外形比例協(xié)調(diào)，線條清晰柔和， “ 最神來一筆則 是飯店側(cè)墻上的凹槽，不是窗戶，沒有任何功能，有點畢加索雕塑的感覺，很是畫龍點睛。 ”“ 凹槽 ” 現(xiàn)在主要用于現(xiàn)代的雕刻藝術(shù)，上世紀 30 年代建筑上已經(jīng)有了，可見它非常超前。 外觀現(xiàn)代，里面裝潢又如何？周琦笑了： “ 內(nèi)部裝修非常古典。建造時候功能定性為旅館，要給人溫馨的居家感覺，建筑設(shè)計師以 19 世紀 20 年代西方鄉(xiāng)村古典風(fēng)格設(shè)計內(nèi)部裝潢，小尺度，但給人賓至如歸的感覺。 ” 周琦介紹，民國時期的建筑設(shè)計是 “ 包干 ” 形式，從建筑的外觀，到室內(nèi)裝潢都是設(shè)計師一手設(shè)計，當年，福昌飯店的家具、燈光都由童寯?shù)热擞H力親為， “ 白色的 墻，黃色暖吊燈，深咖啡色的木質(zhì)，營造出一種愜意的小資情調(diào)，讓人一點也不局促。 ” 時過境遷，室內(nèi)早已不是原來的 “ 味兒 ” 了，但記者還是好奇地前往探秘了一番。壓花的木制門，樓層之間的旋轉(zhuǎn)式走道包有花崗巖，而特色之處在于層高比普通樓房足足高上 2米，工作人員介紹說那是典型的歐式建筑風(fēng)格，旁邊的壁燈外圍鑲著透明的玻璃罩，更顯歐式情調(diào)之余多了幾分朦朧和溫暖。二樓是餐廳，不如現(xiàn)代大酒店的富麗堂皇，空間也小了很多，但裝飾的雕花卻把你帶回了上世紀二三十年代。早已消失的雕花石柱，稀有的金色仿古浮雕，以及清一色的黑白老照片，這種中西合璧的布局，置身其間就陷入一種懷舊情緒，走進一個傳奇故事。 這個飯店的地基，也頗有幾分值得玩味，地下沒有采用水泥，全部打滿各色耐腐蝕的木樁，這是因為，新街口地帶以前有很多池塘，地基松軟，以前又沒有混凝土樁子，于是，全部用耐腐蝕的木樁。這樣一來，由于潮濕，雖然不容易遭白蟻，卻容易腐爛。 當年時髦的 OTS 電梯靠什么升降 與時尚的設(shè)施，古典的裝修相匹配的，該是什么樣的基礎(chǔ)設(shè)施呢？記者了解到，讓老員工和老顧客們印象最深刻的，就是一部 OTS 手搖式電梯，那可是當時世界上最先進的 時髦玩意。只是現(xiàn)在這部電梯已經(jīng)難覓蹤影，福昌飯店經(jīng)理朱泉非常遺憾地告訴記者， 1991 年勞動部檢查時，因為手搖電梯太落后，于是就換掉了。不過，現(xiàn)在的電梯在尺寸和坑道大小上依然與手搖電梯一模一樣。 “ 那個搖電梯幾十年的老工人也已經(jīng)不知去向了。 ” 在福昌飯店里，確實有一大一小兩個電梯，小的也就是原來手搖式電梯的 “ 翻版 ” 了，站在里面，四五個人就顯得相當局促，看著現(xiàn)代化的電子操作，感覺不到一點點當年 “ 老古董 ” 的味道了，唯一的印象就是地方小，速度不慢。 在老員工西餐師傅邵有平心里裝的卻仍舊是原來的那部OTS 手搖式電梯： “ 門是推拉式的，開門關(guān)門都要人工操作，電梯所在位置由羅盤指示，而電梯的升降也是左右扳動一根類似于現(xiàn)在汽車上的擋桿來實現(xiàn)的，比如往左扳是升，往右撥則是降。 ” 邵師傅告訴記者，當時的顧客盈門有一部分就是完全沖著電梯來的， “ 進入電梯，由電梯師傅為你拉開電梯門，然后手搖至你需要到達的樓層，你就能感受到南京上世紀 30 年代的場景了。 ” 陳師傅也在福昌飯店工作過 20 年，據(jù)她介紹，在這個六層樓的建筑里，樓上樓下曾經(jīng)安裝過鋼制的百葉窗，炎炎夏日，可以把烈烈陽光遮擋在窗外，而且福昌飯店內(nèi)部當時還設(shè)了車 庫、餐廳、客房等，設(shè)施一應(yīng)俱全，是民國時期南京的著名賓館之一。在邵有平印象中，福昌飯店原來面積很大的，中心大酒店的一半都是它的，好幾幢樓，一直延續(xù)到華僑路。 誰有資格拿它做官?。?福昌飯店意為 “ 福澤四海、昌隆四方 ” ， 1935 年建成后，曾經(jīng)轟動一時，一時間飯店內(nèi)商賈云集，達官顯貴趨之若鶩?？上Ш镁安婚L， 1937 年 12 月 27 日，日軍攻陷南京，南京陷入有史以來最大的一次浩劫。不過，值得慶幸的是，福昌飯店挺過了那段艱難歲月， “ 年逾古稀 ” 的它至今依然在歷史的舞臺上清晰地演繹著每一段歲月。只是在長達 16 年的歷史長河里，它沒有扮演飯店的角色，身份一度成為與日軍談判受降事宜的地方。 福昌飯店又是如何 “ 死里逃生 ” 的呢？說起來有點玄乎，朱泉告訴記者，有人說日軍是從城外一炮射到了福昌飯店的門口，炸彈就在這片安全區(qū)爆炸，所幸除了門廳略有毀壞并無大礙。接下來，日軍肆無忌憚地大規(guī)模縱火中山路，全南京城約有 50%左右的房屋被燒毀。福昌飯店也未能逃脫鬼子的瘋狂掃蕩，飯店的保險柜被砸開，飯店設(shè)施、名人字畫、銀制餐具，以及只要能搬走的都搶走。不過，渡盡劫波的福昌飯店再次得以留存 另一說則是福昌飯店因為有德 國洋行的股份，以至于沒有像其它商鋪一樣，被搶掠后一把火付之一炬，從而得以完整地保留了下來。不過，對于上面的兩個版本，周琦笑笑，搖搖頭， “ 我覺得不是這么回事，南京主城區(qū)內(nèi)沒有發(fā)生巷戰(zhàn)，主城區(qū)內(nèi)并沒有遭到大規(guī)模轟炸，像中央飯店、勝利電影院等一大批華麗的建筑都沒有毀掉。 ” 1937 年后，福昌飯店就不再是 “ 紙醉金迷 ” 的場所了，在長達 8 年的抗戰(zhàn)期間它被汪偽政府接管，成為軍政高層聚會、議事的地方?？箲?zhàn)勝利前夕，重慶方面代表在福昌飯店與日軍的松井石根密談對在華日軍的受降事宜。 1945 年福昌飯店又被國民政府接管， 成為高級將領(lǐng)俱樂部。配有獨立衛(wèi)生間的 18 個房間（當時在南京獨一無二），出色的正宗歐式大菜，溫婉而富有異國情調(diào)的裝修風(fēng)格是上流社會中達官貴人休閑娛樂的最佳去處。 抗戰(zhàn)勝利以后，這里又曾作為李宗仁官邸，為軍政首腦宴請和議事的地方。這不僅因為福昌飯店設(shè)計華麗，服務(wù)周到，更重要的是福昌飯店在當時就是一個品牌，一個莊重但又奢華的標志。從 1949 年到 1952 年，福昌飯店則出租給 “ 大建公司 ” ，當起了辦公用房的角色。 這么長的一段時間里，福昌飯店并沒有對外開放，這讓上世紀國內(nèi)許多從商的富家子弟無不艷羨地 “ 望洋興嘆 ” 。 倒不是有多美味，只是很小資 1952 年至改革開放前，福昌飯店干起了 “ 老本行 ” ，成為江蘇省及南京市接待中央首長和重要外賓的首選飯店?！?四大名旦 ” 之一的荀慧生把福昌飯店作為招收徒弟的南京點；溥儀特赦出獄后到南京，下榻在福昌飯店，他自稱是一件愉快而幸福的事；華羅庚、盧森堡大公的光臨讓福昌飯店更加增色不少。 1966 年，福昌飯店更名為勝利飯店。 1987 年，恢復(fù)原名福昌飯店，成為南京涉外首批海外飯店面向市民開放。 于是每當夜幕降臨，店內(nèi)又出現(xiàn)了西裝革 履的男士和珠光寶氣的女人們，讓這幢建筑從里到外再次散發(fā)出大洋彼岸的浪漫和優(yōu)雅。除了傳統(tǒng)的民國菜外，它的西餐是南京城中最出色的，著名的畫家宋文治就曾在用餐之后欣然提筆： “ 正宗歐式大菜，食在勝利飯店 ” 。而至今，許多老南京憶起在福昌飯店享用的第一次西餐，第一杯咖啡，第一口茅臺仍是意猶未盡。 當年的西餐究竟多美味？邵有平笑了， “ 倒不是有多美味，只是很小資。 ” 他告訴記者，當年福昌飯店一共有 8 名西餐師傅，為了學(xué)做西餐他們遠赴香港富華 “ 拜師 ” ，半年后“ 藝術(shù)不精 ” 的他們就回來了，人稱 “ 西餐黃浦一期 ” 。與現(xiàn)在的西餐 相比，不算完全正宗，但在以前可是相當不錯了，“ 做的都是比較傳統(tǒng)的西餐，如菲力牛排、法式炸豬排、炸鱖魚、漢堡牛排、鄉(xiāng)下濃湯等，價格不菲，大多數(shù)售套餐，有3.5 元、 8 元、 15 元三類，要知道那時月工資可只有 20 元左右，比較起來是相當奢侈了。 ” 談及洋味十足的西餐廳，邵師傅也很是自豪： “ 電影拍攝，常在這取景，我也因此熟悉了一些演員，比如王馥荔等。 ” 遺憾的是，邵師傅沒有回憶出哪些影片曾在這取景了，不過說起當年西餐廳的趣事，老邵倒是記憶猶新： “ 西餐是有了，但其實還并不是很開放，因為西餐廳的名氣及情調(diào)，一些有層 次的小年輕談對象都愛到這兒來坐坐，記得有一天，有一對年輕男女勾肩搭背地進來，以現(xiàn)在的眼光來看，其實非常的普通，但那時可不允許，服務(wù)總臺安插的安全局的人員于是毫不客氣地走過去說， 不要太那個，要親熱回家親熱去 ，硬把卿卿我我的一對勸走了。 ” 還有就是西餐刀、叉的用法笑話， “ 吃東西，拿叉子像鏟泥巴一樣，不會切，有時就看到顧客叉著豬排、牛排像啃燒餅一樣，極其搞笑。 ” 中餐接了西餐的班，浪漫都存進了記憶 西餐讓人回味，風(fēng)靡一時的 “ 勝咖 ” 也讓人追憶。記者了解到，上世紀 70 年代末一樓留出 2/3 的空間改 造成了南京第一家勝利咖啡廳。南京的第一座臺式投幣電子游戲機也在這個勝利咖啡廳誕生。男女老少甚是向往，直到現(xiàn)在很多上了年紀的南京人還能記起當年 “ 勝咖 ” 在南京刮起旋風(fēng)的景象。隨著 “ 勝咖 ” 在南京的日益增多，上世紀 80 年代初，福昌飯店又把勝利咖啡廳 “ 變 ” 成了在當時規(guī)模不小的百貨商場。商場作為福昌飯店的補充，為飯店住宿用餐的客人大大提供了購物的方便。商場的每一樣?xùn)|西都屬于當時走在時尚前沿的流行商品，尤其是女裝，大多是進口貨，不菲的價格讓顧客在歡喜之余也有些知難而退，所以到后來商場遇到了經(jīng)營困難而不得不關(guān)門。 但不管怎樣，這樣一個百貨商場多少是今天繁華的新百、金鷹等大型商場的早期雛形，這也正是讓許多福昌飯店的老員工引以為豪的地方。 “ 后來，由于形形色色的人被吸引到福昌，其間不乏一些小混混，滋事鬧事也就多了，不好管理，尤其是咖啡廳開到夜里 12 點，在當時是蠻瘋狂的，于是西餐廳就關(guān)了。 ” 沒有了西餐，沒有了 “ 勝咖 ” ，現(xiàn)在福昌飯店唯一 “ 原汁原味 ” 保留的只有民國菜了：桃仁鴨方、八寶元魚、清湯鳳尾蝦、繡球干貝、粉蒸回魚、生敲海參、母油鴨、老雞燉魚翅、老鮑懷珠、木耳老雞湯 工作人員說，福昌飯 店是 “ 民國游 ” 的景點之一，現(xiàn)在有很多來自新加坡、馬來西亞的華僑一路打車，不斷問路，幾經(jīng)周折到福昌飯店來。更多的是一些老南京到福昌飯店來尋根，在這里盡情地享受懷舊的感覺。 一位外國游客在網(wǎng)上說： “ 這家很有歷史背景的飯店，雖然大廳小得不可思議，但客房設(shè)施和細節(jié)都考慮得非常周到。最神奇的是，在這里，時刻都會沉浸到一種歷史和回歸的奇妙感覺里。 ” 臺灣的一位老者則在網(wǎng)上回憶，當年在福昌和一群好友在飯店里討論評選好萊塢美女的事情，他的結(jié)果與后來公布的結(jié)果只有很小的差別。福昌當年有留聲機，他和韓國的開國者們在這里 吃飯、聽莫扎特、談?wù)摃r局。 到了福昌不談吃，只回味逝去的年華，憑空也能生出幾分滄桑。 （摘自現(xiàn)代快報） 閱讀相關(guān)文檔 :左派右派尖銳對立嗎 長篇作家的熱鬧與寂寞 雙面張藝謀 岳飛是 “ 民族英雄 ” 嗎 王蒙 郭敬明是 “ 中國夢 ” 的代表 臺灣的山里人 地方債務(wù)可能引發(fā)中國債務(wù)危機 一個國家 ,一定要有遠見 埃及政變 ,誰哭到最后 王亞平 從大山里走出的航天員 總理夫人