營養(yǎng)配餐培訓學習心得體會.doc

營養(yǎng)配餐培訓學習心得體會 感謝學校領導給了我這次學習的機會，10月22日至10月29日一周的學習已畫上一個圓滿的句號，感受甚多，可以概括為“高、廣、新、實”。 一、“高”重視程度高 本次我被分派到吉林農(nóng)業(yè)科技學院學習，聽了省人大副主任、省食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任王守臣等6位省領導專家和吉林大學公共學院劉婭等多名七名教授的課。一流的教師、一流的設備及一流的管理。他們從發(fā)展的思想到理念;從理論高度到實踐層面向我們展示了他們的先進性。從宏觀層面教給我新的管理理念，讓我們感受到了我所負責的工作的重要性。領導們心懷天下，不僅給了我們高遠的視角，也讓我們感受到這項工作的實效性。 二、“廣”授課內(nèi)容廣、專家層面廣 這所學校正在探索的營養(yǎng)結構與膳食平衡方法。既有宏觀的政策、理論;又有微觀的實際操作。他們傳授的知識猶如一張縱橫交錯的網(wǎng)為我開闊了視野，打開了思路，相信我會用這些知識加上自己的努力在以后的工作中有所收獲。用教授的話說：這么短的時間，學會更多的東西不現(xiàn)實，但我們只要到這了學會幾個小知識，解決我們學校餐飲中幾個問題，就可能給整個社會帶來無窮的收益。 三、“新” 觀念“新”。本次培訓不再是泛泛而談、空洞說教，更多的結合他們的研究成果教給了我們。比如男學生和女學生身體不同營養(yǎng)需求，我們每天應吃多少種食物，每種食物中富含哪些營養(yǎng)成分，如何搭配。我們每天吃下食物會產(chǎn)生多少熱量，這些熱量去了哪里。視角“新”。本次培訓有從健康學、醫(yī)學、生理學、美學、統(tǒng)計學、社會學等角度看的。尤其是全民身體素質(zhì)方面進行了深入的剖析。形式“新”。培訓形式新穎、活動豐富：有領導的報告、專家的講座;有企業(yè)調(diào)查;除此以外還有課堂活動、參觀活動等，也讓我們有了新的體驗。通過學習和大家的交流、活動，讓我們迸出了許多思想的火花，對今后的食堂管理工作有了更多的思考，也為今后的工作提供了更多的模式。 四、行動“實” 剛?cè)r，我們的大部分學員報以“差不多”就行的態(tài)度，剛上課的第一天，我就發(fā)現(xiàn)不是這么回事，早上，七點半就已上課，晚上自習上到八點，上的是大課，白天這12.5小時，除了休息加吃飯等時間不到兩個小時外，其余時間都在上課。想上課偷跑，根本不行，每天老師不定時查人，不是點名，而是一個座位一個座位的真查，而且有時會一天查幾次。一定是真學，真考。我們要有筆記，看課件，真背題，近500道考試題是要考的內(nèi)容。是不摻一點假的全背下來的，這還不算，還要有一些計算，這些計算這不能背的，是要理解才能做的，真考試，考試的時間40分鐘100道題，根本沒時間去翻書找資料，這次考試，就有好幾名教師沒及格，要重新培訓考試，學習過程中的感受就是累、實。很多學員都說：感覺像是要考大學似的。 這次學習讓我們重溫了學生時代