NY 5096-2002 無公害食品 平菇.pdf

I C S 6 7 . 8 0 . 2 0s 3 9NY中 華 人 民 共 和 國 農(nóng) 業(yè) 行 業(yè) 標 準N Y 5 0 9 6 -2 0 0 2無公害食品平菇2 0 0 2 一 0 7 一 2 5 發(fā)布2 0 0 2 一 0 9 一 0 1實施中 華 人 民 共 和 國 農(nóng) 業(yè) 部發(fā) 布N Y 5 0 9 6 -2 0 0 2前言本標準由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部提出。本標準起草單位: 中國微生物菌種保藏管理委員會農(nóng)業(yè)微生物中心。本標準主要起草人: 張金霞、 賈身茂、 李世貴、 姜瑞波、 左雪梅。N Y 5 0 9 6 -2 0 0 2無公害食品平菇1 范圍 本標準規(guī)定了無公害平菇的質量要求、 試驗方法、 檢驗規(guī)則、 標志、 包裝、 運輸和貯存。 本標準適用于鮮平菇， 包括糙皮側耳( P l e u r o t u s o s t r e a t u s ) 、 美味側耳( P l e u r o t u s s a p i d u s ) 、 白黃側耳( P l e u r o t u s c o m u c o p i a e ) 、 佛羅里達側耳( P l e u r o t u s F l o ri d a ) 、 鳳尾菇( P l e u r o t u s p u l m o n a ri u s ) 等5 種。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。 凡是注日 期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內容) 或修訂版均不適用于本標準， 然而， 鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本適用于本標準。G B / T 5 0 0 9 . 1 1 -1 9 9 6G B / T 5 0 0 9 . 1 2 -1 9 9 6G B / T 5 0 0 9 . 1 5 -1 9 9 6G B / T 5 0 0 9 . 1 7 -1 9 9 6G B / T 5 0 0 9 . 2 0 -1 9 9 6GB / T 5 0 0 9 . 3 8 - 1 9 9 6食品中總砷的測定方法食品中鉛的測定方法食品中錫的測定方法食品中總汞的測定方法食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定方法蔬菜、 水果衛(wèi)生標準的分析方法G B 9 6 8 7 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準G B 9 6 8 8 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準G B / T 1 2 5 3 0 -1 9 9 0食用菌取樣方法G B / T 1 2 5 3 1 -1 9 9 0食用菌水分測定3 要求3 . 1 感官要求 應符合表 1 規(guī)定。表 1 無公容平菇的感官要求序號項目要求1外觀具平菇特有色澤; 表面無萌生的菌絲， 允許菌蓋中央凹進處和菌柄基部有白色菌絲書 菌褶無倒伏2氣味具平菇特有的清香味3手感干爽， 無貓滑感4霉爛菇無5蟲蛀菇/(蟲孔數(shù)/ k g )毛3 06水分/ %鎮(zhèn)9 1N Y 5 0 9 6 -2 0 0 23 . 2 衛(wèi)生指標 應符合表 2 規(guī)定。表 2 無公害平菇的衛(wèi)生指標項目指標/ ( m g / k g )砷( 以A s 計)G0 . 5鉛( 以P b 計)1汞( 以H g 計)續(xù) 0 . 1錫( 以C d 計)鎮(zhèn)0 . 5多菌靈( c a r b e n d a z i m )(0 . 5敵敵畏( d i c h l o r v o s )0 . 5注: 根據(jù) 中華人民共和國農(nóng)藥管理條例 ， 劇毒和高毒農(nóng)藥不得在蔬菜( 包括食用菌) 生產(chǎn)中 使用。試驗方法4 . 1 感官要求的檢驗4 . 1 . 1 肉眼觀察外觀、 霉爛菇和蟲孔數(shù)。4 . 1 . 2 鼻嗅氣味。4 . 1 . 3 觸摸感覺手感。4 . 1 . 4 水分按G B / T 1 2 5 3 1 -1 9 9 0 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 衛(wèi)生指標的檢驗4 . 2 . 1 砷 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 -1 9 9 6 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 2 鉛 按G B / T 5 0 0 9 . 1 2 -1 9 9 6 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 3 汞 按G B / T5 0 0 9 . 1 7 -1 9 9 6 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 4 鎬 按G B / T 5 0 0 9 . 1 5 -1 9 9 6 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 5 多菌靈 按G B / T 5 0 0 9 . 3 8 一 1 9 9 6 中4 . 7 規(guī)定執(zhí)行。4 . 2 . 6 敵敵畏 按G B / T 5 0 0 9 . 2 0 -1 9 9 6 中規(guī)定執(zhí)行。檢驗規(guī)則5 門檢驗分類5 . 1 . 1 型式檢驗 型式檢驗是對產(chǎn)品進行全面考核， 即對本標準規(guī)定的全部要求進行檢驗。 有下列情形之一者應進行型式檢驗: a ) 國家質量監(jiān)督機構或行業(yè)主管部門提出型式檢驗要求; b ) 前后兩次抽樣檢驗結果差異較大; c ) 因為人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。5 . 1 . 2 交收檢驗N Y 5 0 9 6 -2 0 0 2 每批產(chǎn)品交收前， 生產(chǎn)者應進行交收檢驗。交收檢驗內容包括感官、 標志和包裝。檢驗合格后并附合格證方可交收。5 . 2 組批規(guī)則 同一產(chǎn)地、 同時采收的平菇作為一個檢驗批次。5 . 3 抽樣方法5 . 3 . 1 按 G B / T 1 2 5 3 0規(guī)定執(zhí)行。5 . 3 . 2 報驗單填寫的項目應與貨物相符， 凡與貨物不符， 包裝容器嚴重損壞者， 應由交貨單位重新整理后再行抽樣5 . 4 包裝檢驗 按第 7 章的規(guī)定執(zhí)行。5 . 5 判定規(guī)則 感官指標和衛(wèi)生指標有一項不能達到要求的， 即判該批次產(chǎn)品不合格。6 標志包裝上的標志和標簽應標明產(chǎn)品名稱、 生產(chǎn)者、 產(chǎn)地、 凈含量和采收日期等， 字跡應清晰、 完整、 準了 包裝、 運輸和貯存7 門包裝7 . 1 . 1 外包裝( 箱、 筐) 應牢固、 干燥、 清潔、 無異味、 無毒， 便于裝卸、 倉儲和運輸。內包裝材料衛(wèi)生指標應符合G B 9 6 8 7 或G B 9 6 8 8 規(guī)定。了 門. 2 每批報驗的平菇其包裝規(guī)格、 單位凈含量應一致。7 . 1 . 3 包裝檢驗規(guī)則: 逐件稱量抽取的樣品， 每件的凈含量不應低于包裝標識的凈含量。7 . 2 運輸7 . 2 門運輸時應輕裝、 輕卸， 避免機械損傷。7 . 2 . 2 運輸工具要清潔、 衛(wèi)生、 無污染物、 無雜物。7 . 2 . 3