標準解讀

《GB/T 12531-1990 食用菌水分測定》是一項由中國發(fā)布的國家標準，旨在規(guī)定食用菌中水分含量的測定方法，確保檢測結果的準確性和可比性，適用于各種食用菌水分含量的測定。該標準詳細闡述了測試原理、所需儀器設備、試劑、樣品準備、測定步驟以及結果計算等方面的具體要求和操作流程，以指導實驗室進行標準化檢測。下面是對該標準主要內(nèi)容的展開說明：

  1. 范圍：明確了本標準適用的對象為所有食用菌種類，規(guī)定了測定其水分含量的方法。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了執(zhí)行該標準時需要參考的其他相關標準和文件，確保測試過程中所依據(jù)的方法和設備符合國家或國際標準。

  3. 術語和定義：對標準中涉及的專業(yè)術語進行了界定，幫助讀者準確理解各概念。

  4. 原理：通常采用干燥法，即在一定溫度下，使食用菌樣品中的水分蒸發(fā)，通過測量樣品干燥前后的質量差來計算水分含量。標準可能具體指定了干燥的溫度和時間條件。

  5. 儀器與設備：列舉了實施測定所需的儀器和設備，如天平、干燥箱、研磨機等，并對其精度和性能要求進行了說明。

  6. 試劑與材料：描述了實驗中可能用到的化學試劑及其純度要求，盡管水分測定通常不直接使用化學試劑。

  7. 樣品的采取與制備：規(guī)定了如何從食用菌中正確采集代表性樣品，并詳細說明了樣品預處理步驟，包括清洗、切片、研磨等，確保樣品均勻一致，便于檢測。

  8. 測定步驟：詳細說明了從稱量原始樣品質量開始，經(jīng)過干燥、冷卻、再稱量直至計算水分含量的全過程，包括重復測定的要求及異常情況的處理。

  9. 結果計算：提供了計算公式，根據(jù)樣品干燥前后質量的變化來計算水分的百分含量。

  10. 精密度：闡述了重復性限和再現(xiàn)性限，即在相同條件下重復測定的結果之間允許的最大差異，以此評價測試方法的穩(wěn)定性。

  11. 試驗報告：規(guī)定了測試報告應包含的信息，如樣品信息、測試方法、環(huán)境條件、測定結果及必要的備注等，確保結果的完整性和可追溯性。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 1990-11-06 頒布
  • 1991-12-01 實施
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GB/T 12531-1990食用菌水分測定_第1頁
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UDC635.8：543.81B30中華人民共和國國家標準GB12531-90食用菌水分測定Determinationofmoistureinediblefungi1990-11-06發(fā)布1991-12-01實施家技術監(jiān)督局國發(fā)布

中華人民共和國國家標準食：用菌水分測定GB12531-90中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471991年8月第一版2004年12月電子版制作書號：155066·1-8203版權專有侵權必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標準GB12531-90食水分定Determinationofmoistureincdiblefungi主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了食用菌水分的測定方法本標準適用于食用菌水分含量測定。2引用標準GB12530食用菌取樣方法3術語水分食用菌子實體中存在的水。原理食用菌子實體中的水在一定的溫度下受熱后產(chǎn)生的蒸汽壓高于它在烘箱中的分壓而蒸發(fā)掉5儀器、設備5.1』鋁盒：直徑5cm,高2cm，帶蓋。5.22天平;感量0.0018.5.3烘箱：電熱鼓風。5.4！干燥器。5.55干燥劑：變色硅膠。6取樣樣品按GB12530進行取樣7分析步臻稱取兩份平行試樣，每份約2g,精確至0.001g.置于恒重的鋁盒中,移入135±2℃的烘箱里，打開鋁盒蓋，關烘箱門，待溫度回升到135℃,開始計時。2h后,打開烘箱門，蓋好鋁盒,取出，放在干燥器里冷卻至室溫，稱重。8分析結果四

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