2019_2020年高中化學課時分層作業(yè)6提供能量與營養(yǎng)的食物（含解析）蘇教版選修1.docx

課時分層作業(yè)(六)提供能量與營養(yǎng)的食物 (建議用時：45分鐘)基礎達標練1下列富含糖類的食品是()ABCDD玉米、大米中富含淀粉；豆油中富含油脂；魚中富含蛋白質(zhì)。2下列的糖類中，不能被人類消化吸收的是()A蔗糖B淀粉C纖維素D麥芽糖CA.蔗糖在人體內(nèi)水解生成葡萄糖和果糖，能被消化吸收，A錯誤；B.淀粉屬于高分子化合物，在相應酶的作用下水解成可以被人體吸收的小分子物質(zhì)，B錯誤；C.人體內(nèi)沒有纖維素酶，不能消化吸收纖維素，C正確；D.麥芽糖水解生成葡萄糖，能被吸收，D錯誤。3下列有關葡萄糖的說法錯誤的是()A葡萄糖屬于多羥基醛類物質(zhì)，與Na反應生成H2B血液中葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪C葡萄糖與菲林試劑反應后，分子中的羥基被還原為羧基D麥芽糖在麥芽糖酶作用下水解只生成葡萄糖C葡萄糖中羥基和醛基都能被氧化，其中羥基可以被氧化為醛基，醛基可以被菲林試劑氧化為羧基，故A正確，C錯誤。4下列物質(zhì)中不屬于油脂的是()A潤滑油B花生油C棉籽油D羊油A潤滑油一般指石油產(chǎn)品，其成分屬于烴類物質(zhì)；油脂屬于酯類物質(zhì)。5下列關于油脂在人體內(nèi)變化的敘述中正確的是()A油脂主要是在大腸中被消化吸收B油脂在人體內(nèi)直接氧化產(chǎn)生熱量C多吃動物脂肪比多吃植物油有利D有些脂肪酸是人體必需的，但在人體內(nèi)卻不能合成D油脂在人體內(nèi)主要是在小腸中被消化吸收的，故A項錯誤；食物中的油脂在代謝過程中，首先水解為高級脂肪酸和甘油，高級脂肪酸經(jīng)氧化釋放出熱量，故B項錯誤；吃油脂最好選擇其水解產(chǎn)物富含不飽和高級脂肪酸，特別是必需脂肪酸的植物油，故C項錯誤。6下列物質(zhì)不能使蛋白質(zhì)變性的是()ANaClBHCHOC濃H2SO4DBaCl2ANaCl能使蛋白質(zhì)溶液發(fā)生鹽析現(xiàn)象，而不能使蛋白質(zhì)變性。7蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應屬于()A消去反應B水解反應C聚合反應D酯化反應B水解反應是水與另一化合物反應，該化合物分解為兩部分，水中氫原子加到其中的一部分，而羥基加到另一部分，因而得到兩種或兩種以上新的化合物的反應過程。8關于維生素的下列說法正確的是()A維生素是生物生長發(fā)育和新陳代謝必需的物質(zhì)B維生素容易在體內(nèi)積存，主要積存在肝臟C維生素容易被人體吸收，多余的隨尿排出體外，不易在體內(nèi)積存，所以容易缺乏D維生素C可以防治夜盲癥A維生素按溶解性可分為脂溶性維生素和水溶性維生素；脂溶性維生素不易排泄，容易在體內(nèi)積存，主要積存在肝臟中，水溶性維生素容易被人體吸收，多余的則隨尿排出體外，一般不易在體內(nèi)積存，容易缺乏；維生素A可以防治夜盲癥，維生素C可以防治壞血病。9維生素A對人體特別是對人的視力有重要作用，其結構簡式如圖，下列關于該化合物的說法中，不正確的是()A維生素A是一種不飽和的一元醇B維生素A含有苯環(huán)結構C維生素A的分子中含有兩種官能團D維生素A的一個分子中含有5個雙鍵B維生素A分子里共有5個C=C鍵，又有一個OH，因此它是不飽和一元醇，分子中共有C=C與OH兩種官能團，故A、C、D正確；分子中雖有個六元環(huán)，但不是苯環(huán)，故B錯。10(1)從油脂A的結構簡式分析，它可能發(fā)生的化學反應：從飽和性看，它能發(fā)生_反應，例如與氫氣反應的化學方程式為_。從酯的性質(zhì)看，它能發(fā)生_反應，該反應的化學方程式為_。(2)列舉硬化油的性質(zhì)和用途：_。解析答案(1)加成4H2水解(或取代)C17H33COONaC15H29COONaC17H31COONa(2)硬化油性質(zhì)穩(wěn)定，不易變質(zhì)，便于運輸；可用于制造肥皂、甘油、脂肪酸、人造奶油能力提升練11關于脂溶性維生素與水溶性維生素的比較正確的是()A前者易溶于有機溶劑，不易溶于水，后者易溶于水，不易溶于有機溶劑B兩者都不易積存，容易排泄，易引起維生素缺乏癥C前者主要包含維生素A、維生素B等，后者主要包括維生素CD前者主要來自水果、蔬菜，后者主要來自維生素片A根據(jù)溶解性將維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素；脂溶性維生素不易排泄，主要存在于肝臟中。水溶性維生素易隨尿排出，不易積存，易缺乏；前者主要包含維生素A、D、E、K等，后者主要包括維生素C和維生素B族；前者主要來自動物肝臟，后者主要來自水果、蔬菜。12下列營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對人的生命活動所起的作用敘述不正確的是 ()A淀粉葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動) B纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動) C油脂甘油和高級脂肪酸CO2和H2O(釋放能量維持生命活動) D蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長發(fā)育) B纖維素不能作為人體的營養(yǎng)物質(zhì)，其作用是加速胃腸蠕動。13下表列出了甲、乙兩種食品的部分營養(yǎng)成分，請仔細閱讀后回答下列問題。營養(yǎng)成分單位每百克平均含量食品甲食品乙總熱量kJ(千焦)2 1001 700糖類g7850油脂g286蛋白質(zhì)g246鈣mg930200磷mg720150(1)每100 g食品中所含營養(yǎng)成分質(zhì)量最大的是_。(2)某同學準備去野外探險，選擇上述食品，建議他攜帶食品_(填“甲”或“乙”)，你建議的依據(jù)是_。解析(1)通過觀察圖表可知。(2)去野外探險需要消耗的主要是能量，因此應選擇以補充能量為主同時營養(yǎng)豐富的食物。答案(1)食品甲中的糖類(2)甲每100 g食品甲所含的物質(zhì)中能補充的能量和營養(yǎng)成分都比食品乙高14蛋白質(zhì)是人體生命活動的基礎，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，請回答下列問題：(1)蛋白質(zhì)在一定條件下能發(fā)生變性，從而失去生理活性。萬一誤服硫酸銅溶液，此時應立即作怎樣的處理？_。(2)青霉素是醫(yī)學上一種常用的抗生素，在體內(nèi)經(jīng)酸性水解后得到青霉氨基酸，其結構簡式為：，