2019年春九年級化學(xué)下冊第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)知能演練提升新版新人教版.docx

第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)知能演練提升能力提升1.今天的午餐食譜是:主食面包;配菜和副食炸雞腿、炸薯片、牛排、牛奶。則該午餐食譜缺乏的營養(yǎng)素是()A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素2.科學(xué)家到一些邊遠(yuǎn)山村調(diào)查各種心血管疾病以及糖尿病等現(xiàn)代慢性病的發(fā)病情況,發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝说陌l(fā)病率比較低。分析他們的膳食結(jié)構(gòu),村民們吃的植物性食物較多,尤其是各種蔬菜。由此推斷,食物中哪種營養(yǎng)素可能對預(yù)防心血管疾病的發(fā)生具有重要作用()A.糖類B.蛋白質(zhì)C.纖維素D.無機(jī)鹽3.下列說法錯誤的是()4.下列說法不正確的是()A.葡萄糖是有機(jī)高分子化合物B.蛋白質(zhì)受強(qiáng)熱會失去原有的生理功能C.油脂是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)D.人誤食用重金屬鹽中毒后服用蛋清可減輕毒性5.下列說法中不正確的是()A.大米主要成分是淀粉,淀粉遇碘化鉀溶液變藍(lán)色B.甲醛能使蛋白質(zhì)變性,所以對人體健康有害C.油脂不溶于水,易溶于汽油等有機(jī)溶劑D.新鮮蔬菜、水果中含有豐富的維生素C6.葡萄糖(C6H12O6)供給人體活動和維持體溫所需要能量的反應(yīng)可表示為C6H12O6+6O26CO2+6H2O+能量,下列分析錯誤的是()A.醫(yī)療上可用一定質(zhì)量分?jǐn)?shù)的葡萄糖溶液給病人輸液以補(bǔ)充能量B.葡萄糖氧化生成二氧化碳和水,同時產(chǎn)生能量C.葡萄糖氧化產(chǎn)生的CO2如不能及時排出人體,則血液的pH將增大D.人呼出的氣體與吸入的空氣相比較,CO2和H2O的含量增加了7.下列關(guān)于某些營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)描述錯誤的是()A.淀粉遇加碘食鹽的溶液會變藍(lán)B.蛋白質(zhì)遇重金屬鹽會失去原有的生理功能C.油脂在人體內(nèi)能消化,氧化分解,釋放出熱量D.葡萄糖在植物體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉或纖維素8.已知淀粉遇到碘顯藍(lán)色,檢驗淀粉可以用單質(zhì)碘;淀粉是高分子糖,通常沒有甜味,但在一定條件下,水解可以生成有甜味的葡萄糖。小紅在實驗時發(fā)現(xiàn),青蘋果比較酸澀,青蘋果汁遇碘顯藍(lán)色,熟蘋果比較甜。下列關(guān)于青蘋果、熟蘋果的敘述正確的是()A.青蘋果中只含有淀粉不含糖類B.熟蘋果中只含有糖類不含淀粉C.蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解為葡萄糖D.蘋果轉(zhuǎn)熟時葡萄糖聚合成淀粉9.果山村盛產(chǎn)枇杷,有“枇杷之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。下圖是這種枇杷的部分營養(yǎng)成分,請據(jù)圖回答:(1)圖中的鈣、鉀、磷是指。A.分子B.原子C.元素D.單質(zhì)(2)圖中出現(xiàn)了六大營養(yǎng)素中的類,能提供能量的營養(yǎng)素有種。(3)枇杷適宜生長在pH為6左右的土壤中。若某土壤的pH為3,經(jīng)改良后可種植枇杷。下列物質(zhì),既可用來改良土壤酸性,又能給土壤施肥的物質(zhì)是。A.生石灰B.熟石灰C.過磷酸鈣D.草木灰(主要成分碳酸鉀)10.特色美食遍布各地,令人們流連忘返。(1)薛城“辣子雞”營養(yǎng)豐富,歷史悠久,“辣子雞”中雞肉能為人體提供能量的一種營養(yǎng)素是。(2)嶧城“石榴”汁多味美,齒頰生津。石榴果實營養(yǎng)豐富,維生素C含量比蘋果、梨要高出一兩倍,缺乏維生素C易患。(3)山亭“羊肉湯”風(fēng)味獨特,清香撲鼻。從分子角度解釋“清香撲鼻”的原因是。(4)棗莊“菜煎餅”酥香可口,聞名全國?！安思屣灐敝兴矸?C6H10O5)n在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用,與水發(fā)生一系列反應(yīng),最終變成。探究創(chuàng)新11.維生素C(又名抗壞血酸),易溶于水,易被氧化。人體缺乏維生素C可能引發(fā)多種疾病。水果和蔬菜中含有豐富的維生素C。某研究性學(xué)習(xí)小組對它探究如下:探究一:測定飲料中維生素C的含量?！静殚嗁Y料】維生素C能與高錳酸鉀反應(yīng),使紫色的酸性高錳酸鉀溶液褪色?！驹O(shè)計方案】分別向盛有1 mL等濃度酸性高錳酸鉀稀溶液的四支試管中逐滴滴加果味飲料、蘋果汁、梨汁和0.04%的維生素C溶液,邊滴邊振蕩,直至酸性高錳酸鉀溶液褪色?！緦嶒灁?shù)據(jù)】滴加的物質(zhì)果味飲料蘋果汁梨汁0.04%的維生素C溶液滴加的滴數(shù)4010205【實驗結(jié)論】分析數(shù)據(jù)可知,果味飲料、蘋果汁、梨汁中維生素C含量最高的是,含量為(各液體密度上的差別和每一滴的體積差別忽略不計)。探究二:蔬菜放置時間的長短對其維生素C含量是否有影響。【設(shè)計方案】請你用新鮮的黃瓜、放置一周的黃瓜、酸性高錳酸鉀稀溶液和必要的儀器設(shè)計實驗方案:?！緦嶒灲Y(jié)論】按上述方案實驗,根據(jù)這一實驗結(jié)果,分析得出蔬菜放置時間的長短對其維生素C的含量有影響?！緦嶒灧此肌炕瘜W(xué)實驗需要控制變量。下列情況不會影響到測定結(jié)果的是。A.每次實驗所用的果汁顏色不同B.量取的被測物質(zhì)的體積不同C.試管的大小不同D.沒有用同一規(guī)格膠頭滴管滴加答案：1.D2.C蔬菜中含較多的纖維素,村民們吃的蔬菜較多,說明維生素對預(yù)防心血管疾病的發(fā)生具有重要作用。3.D糖類提供了人類所需的主要能量,但不是唯一提供能量的物質(zhì),脂肪和蛋白質(zhì)也可以提供人類活動所需的能量。4.A5.A大米主要成分是淀粉,淀粉遇碘單質(zhì)溶液變藍(lán)色,A錯誤。6.C葡萄糖氧化產(chǎn)生的CO2若不能及時排出,則CO2與體內(nèi)的水反應(yīng)生成H2CO3,導(dǎo)致血液的酸性增強(qiáng),pH將變小。7.AA淀粉遇碘變藍(lán)中的“碘”是指碘的單質(zhì),而加碘食鹽中添加的是碘的化合物B蛋白質(zhì)遇重金屬鹽會因結(jié)構(gòu)被破壞而失去生理活性C油脂在人體內(nèi)能消化,發(fā)生緩慢氧化,并放出熱量D在植物體內(nèi),葡萄糖可轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉或纖維素8.C淀粉屬于糖類,故A、B錯誤;淀粉是高分子糖,通常沒有甜味,熟蘋果有甜味說明此時淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖,故D錯誤,C正確。9.答案(1)C(2)43(3)D解析(1)鈣、鉀、磷指的是無機(jī)鹽中的組成元素。(2)表中出現(xiàn)了糖類、油脂、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽四類營養(yǎng)素;糖類、油脂、蛋白質(zhì)三類營養(yǎng)素能提供能量。(3)草木灰中含鉀元素,能給土壤施鉀肥,另外草木灰顯堿性,還能與酸反應(yīng)改良土壤酸性。10.答案(1)蛋白質(zhì)(或油脂)(2)壞血病(3)分子在不停地運動(4)葡萄糖解析(1)雞肉能為人體提供能量的營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、油脂等。(2)缺乏維生素C易患壞血病。(3)“清香撲鼻”的原因是分子在不停地運動。(4)淀粉(C6H10O5)n在酶的催化作用下最終變成葡萄糖。11.答案探究一:蘋果汁0.02%探究二:【設(shè)計方案】將新鮮黃瓜和放置一周的黃瓜分別搗碎,用紗布將汁液分別擠入兩個燒杯中,向取有等量酸性高錳酸鉀稀溶液的兩支試管中,分別滴入上述兩種黃瓜汁,邊滴邊振蕩,直到酸性高錳酸鉀溶液剛好褪色,記錄滴數(shù)(答案合理即可)【實驗結(jié)論】酸性KMnO4溶液剛好褪色時,兩種黃瓜的汁液所用的滴數(shù)不同(與方案對應(yīng),合理即可)【實驗反思】C解析使酸性高錳酸鉀溶液褪色所用蘋果汁滴數(shù)最少,說明蘋果汁中含維生素C最多;酸性高錳酸鉀溶液褪色時用去0.04%的維生素C溶液5滴,用蘋果汁