標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 5009.43-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 味精中麩氨酸鈉(谷氨酸鈉)的測(cè)定》與《GB/T 5009.43-2003》及部分替代的《GB/T 8967-2007》相比,主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新:
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標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的變化:從推薦性標(biāo)準(zhǔn)(GB/T)轉(zhuǎn)變?yōu)閺?qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)(GB),意味著該標(biāo)準(zhǔn)的要求對(duì)相關(guān)行業(yè)具有法律約束力,必須執(zhí)行。
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適用范圍調(diào)整:雖然主要針對(duì)味精中麩氨酸鈉(即谷氨酸鈉)的測(cè)定,新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)樣品的涵蓋范圍或具體應(yīng)用情景做了更明確或擴(kuò)展的定義,以適應(yīng)食品安全監(jiān)管的新需求。
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檢測(cè)方法的更新:新標(biāo)準(zhǔn)引入了更先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和方法,如高效液相色譜法(HPLC)、離子色譜法等,這些方法相較于舊標(biāo)準(zhǔn)中的方法可能提高了檢測(cè)的準(zhǔn)確性和靈敏度,同時(shí)可能簡(jiǎn)化了操作流程,降低了檢測(cè)成本。
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限量值與判定依據(jù):新標(biāo)準(zhǔn)可能根據(jù)最新的科學(xué)研究和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果,調(diào)整了味精中麩氨酸鈉的允許含量限值,以及不合格判定的標(biāo)準(zhǔn),確保食品的安全性更加科學(xué)合理。
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采樣和預(yù)處理方法:對(duì)于樣品的采集、保存、前處理步驟等,新標(biāo)準(zhǔn)可能提供了更為詳細(xì)和規(guī)范的操作指導(dǎo),以減少檢測(cè)過程中的誤差和變異。
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質(zhì)量控制要求增強(qiáng):為了確保檢測(cè)結(jié)果的可靠性,新標(biāo)準(zhǔn)可能加強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制要求,包括但不限于空白試驗(yàn)、重復(fù)性試驗(yàn)、回收率試驗(yàn)等,以及對(duì)實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)和人員能力的具體規(guī)定。
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術(shù)語和定義的修訂:為適應(yīng)科學(xué)進(jìn)展和國際接軌,新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)相關(guān)專業(yè)術(shù)語和定義進(jìn)行了修訂或補(bǔ)充,提高了標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)謹(jǐn)性和可讀性。
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- 被代替
- 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.43-2023
- 2016-08-31 頒布
- 2017-03-01 實(shí)施



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GB5009.43-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)味精中麩氨酸鈉(谷氨酸鈉)的測(cè)定.pdf-免費(fèi)下載試讀頁文檔簡(jiǎn)介
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