標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 5009.43-2023 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 味精中谷氨酸鈉的測(cè)定》與《GB 5009.43-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 味精中麩氨酸鈉(谷氨酸鈉)的測(cè)定》相比，在內(nèi)容上進(jìn)行了部分調(diào)整和優(yōu)化，以提高檢測(cè)方法的準(zhǔn)確性和適用性。具體變更包括但不限于以下幾個(gè)方面：

首先，標(biāo)題上的名稱由“味精中麩氨酸鈉(谷氨酸鈉)的測(cè)定”簡(jiǎn)化為“味精中谷氨酸鈉的測(cè)定”，去除了括號(hào)內(nèi)的重復(fù)說明，使得標(biāo)準(zhǔn)名稱更加簡(jiǎn)潔明了。

其次，在前言部分，《GB 5009.43-2023》明確了其代替的是《GB 5009.43-2016》，并指出了主要技術(shù)變化點(diǎn)，這有助于使用者快速了解新舊版本之間的差異。

再者，對(duì)于實(shí)驗(yàn)原理、試劑材料以及儀器設(shè)備的要求，《GB 5009.43-2023》可能進(jìn)行了細(xì)化或更新，比如增加了某些特定條件下的操作指導(dǎo)，或是引入了更先進(jìn)的分析技術(shù)來提高檢測(cè)精度。同時(shí)，也可能對(duì)原有的方法步驟進(jìn)行了修訂，旨在簡(jiǎn)化流程或減少誤差來源。

此外，《GB 5009.43-2023》還可能加強(qiáng)了質(zhì)量控制措施的相關(guān)規(guī)定，通過設(shè)定更為嚴(yán)格的質(zhì)量保證要求，確保檢測(cè)結(jié)果的一致性和可靠性。

最后，新版標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)根據(jù)最新的科學(xué)研究成果和技術(shù)進(jìn)步，對(duì)樣品處理、數(shù)據(jù)記錄及報(bào)告撰寫等方面提出新的建議或規(guī)范，從而更好地服務(wù)于食品安全管理的實(shí)際需要。


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....

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  • 2023-09-06 頒布
  • 2024-03-06 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB500943—2023

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

味精中谷氨酸鈉的測(cè)定

2023-09-06發(fā)布2024-03-06實(shí)施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布

國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局

GB500943—2023

.

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)味精中麩氨酸鈉谷氨酸鈉的測(cè)定

GB5009.43—2016《()》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB5009.43—2016,:

修改了第一法化學(xué)指示劑法滴定終點(diǎn)

———;

刪除了第三法酸度計(jì)法

———。

Ⅰ

GB500943—2023

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

味精中谷氨酸鈉的測(cè)定

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了味精中谷氨酸鈉的測(cè)定方法

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于味精中谷氨酸鈉的測(cè)定

。

第一法高氯酸非水溶液滴定法

2原理

谷氨酸鈉的堿度在乙酸溶液中顯著增強(qiáng)用高氯酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定樣品中的谷氨酸鈉采用電位滴定

,,

法測(cè)定時(shí)以電位突躍為依據(jù)判定滴定終點(diǎn)采用化學(xué)指示劑法測(cè)定時(shí)以萘酚苯基甲醇為指示劑

,;,α-,

滴定樣品溶液至淺綠色為其終點(diǎn)通過消耗高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的量計(jì)算味精中谷氨酸鈉的含量

,。

3試劑和材料

除非另有說明本方法所用試劑均為分析純水為規(guī)定的二級(jí)水

,,GB/T6682。

31試劑

.

311甲酸

..(CH2O2)≥99%。

312乙酸

..(C2H4O2)≥99%。

313高氯酸

..(HClO4)。

314萘酚苯基甲醇

..α-(C27H18O2)。

32試劑配制

.

萘酚苯基甲醇乙酸指示液稱取萘酚苯基甲醇用乙酸溶解并稀釋至避

α--(2g/L):0.1gα-,50mL,

光保存有效期為天

,60。

33標(biāo)準(zhǔn)溶液

.

高氯酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液c按配制與標(biāo)定或購買有證書標(biāo)準(zhǔn)滴定

[(HClO4)=0.1mol/L]:GB/T601

溶液

。

4儀器和設(shè)備

41電位滴定儀精度具備動(dòng)態(tài)滴定模式或等量滴定模式

.(≤0.2mV),。

42非水相電極采用為內(nèi)參比電極內(nèi)參比電解液為氯化鋰乙醇溶液或

.pH,Ag/AgCl;

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