標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28360-2012食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 苯乙酸苯乙酯》是一項(xiàng)專門針對食品添加劑中苯乙酸苯乙酯的質(zhì)量與安全使用的國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了苯乙酸苯乙酯作為食品添加劑時的使用范圍、最大使用量、感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)及其檢驗(yàn)方法，旨在確保食品添加苯乙酸苯乙酯后的安全性，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中作為香料使用的苯乙酸苯乙酯。規(guī)定了其在各類食品中的應(yīng)用界限。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)時所依據(jù)或參考的其他相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)和文件。

  3. 術(shù)語和定義：雖然這類標(biāo)準(zhǔn)通常會包含術(shù)語定義部分，但具體到本標(biāo)準(zhǔn)，直接進(jìn)入了技術(shù)要求，未單獨(dú)列出術(shù)語定義。

  4. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：描述了苯乙酸苯乙酯應(yīng)具備的外觀、香氣等感官特性。
    • 理化指標(biāo)：規(guī)定了純度、熔點(diǎn)、折光率等具體理化參數(shù)的最低要求，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
    • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限量值，以防止食品污染，保證食用安全。

  5. 食品分類及最大使用量：詳細(xì)列出了不同食品類別中苯乙酸苯乙酯的最大允許添加量，確保其在食品中的使用不會對消費(fèi)者健康造成不利影響。

  6. 食品添加劑的使用范圍：明確苯乙酸苯乙酯可以用于哪些類型的食品中，比如烘焙食品、糖果、飲料等，同時也指出了不得使用的食品類型或情況。

  7. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測苯乙酸苯乙酯純度、理化性質(zhì)及微生物指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  8. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求在含苯乙酸苯乙酯的產(chǎn)品標(biāo)簽上明確標(biāo)注其使用情況，便于監(jiān)管和消費(fèi)者知情選擇。


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  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實(shí)施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB 283602012中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-04-25 發(fā)布 2012-06-25 實(shí)施食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 苯乙酸苯乙酯 GB 283602012 1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 苯乙酸苯乙酯 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)適用于苯乙酸和苯乙醇為原料制得的食品添加劑苯乙酸苯乙酯。 2 化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 2.1 化學(xué)名稱 苯乙酸 2-苯乙酯 2.2 分子式 C16H16O2 2.3 結(jié)構(gòu)式 OO 2.4 相對分子質(zhì)量 240.3(按 2007 年國際相對原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項(xiàng) 目 要 求 檢驗(yàn)方法 色澤 無色至淺黃色 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測法觀察 狀態(tài) 液體或凝固體 香氣 玫瑰-風(fēng)信子型香氣 GB/T 14454.2 3.2 理化指標(biāo)：應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 檢驗(yàn)方法 溶解度(25) 1mL 試樣全溶于 4mL 90%(體積分?jǐn)?shù))乙醇中 GB/T 14455.3 苯乙酸苯乙酯含量，w/% 98.0 附錄 A 酸值(以 KOH 計)/(mg/g) 1.0 GB/T 14455.5 折光指數(shù)(20) 1.5451.551 GB/T 14454.4 相對密度(25/25) 1.0781.083 GB/T 11540 GB 283602012 2 附 錄 A 苯乙酸苯乙酯含量的測定 A.1 儀器和設(shè)備 A.1.1 色譜儀：按GB/T 115382006中第5章的規(guī)定。 A.1.2 柱：毛細(xì)管柱。 A.1.3 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 A.2 測定方法 面積歸一化法：按GB/T 115382006中10.4測定含量。 A.3 重復(fù)性及結(jié)果表示 按GB/T 115382006中11.4規(guī)定執(zhí)行。 食品添加劑苯乙酸苯乙酯典型氣相色譜圖(面積歸一化法)參見附錄B。 GB 283602012 3 附 錄 B 食品添加劑苯乙酸苯乙酯酯典型氣相色譜圖 (面積歸一化法) B.1 食品添加劑苯乙酸苯乙酯典型氣相色譜圖 食品添加劑苯乙酸苯乙酯典型氣相色譜圖見圖B.1。 圖 B.1 食品添加劑苯乙酸苯乙酯典型氣相色譜圖 B.2 操作條件 B.2.1 柱：毛細(xì)管柱，長30m，內(nèi)徑0.32mm。 B.2.2 固定相：(5苯基)甲基聚硅氧烷。 B.2.3 膜厚：0.25m。 B.2.4 色譜爐溫度：120恒溫10min，然后線性程序升溫從120250，速率20/min，最后在250恒溫10min。 B.2.5 進(jìn)樣口溫度：250。 B.2.6 檢測器溫度：250。 B.2.7 檢測器：氫火焰離子化檢測器。 B.2.8 載

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