標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB 5408.2-1999 滅菌乳》與《GB 5408-1985》相比,主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新:
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范圍界定:新標(biāo)準(zhǔn)更加明確了滅菌乳的定義和分類,將滅菌乳細(xì)分為全脂滅菌乳、部分脫脂滅菌乳和脫脂滅菌乳,而舊標(biāo)準(zhǔn)對(duì)此分類未作詳細(xì)規(guī)定。
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技術(shù)要求:《GB 5408.2-1999》對(duì)滅菌乳的原料、感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)等提出了更具體和嚴(yán)格的要求。例如,增加了對(duì)蛋白質(zhì)、脂肪、非脂乳固體含量的具體要求,以及對(duì)細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群的限值做了更嚴(yán)格的限定,體現(xiàn)了對(duì)食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量控制的加強(qiáng)。
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檢驗(yàn)方法:新標(biāo)準(zhǔn)引入了更先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和方法,如采用高效液相色譜法測(cè)定乳糖含量,提高了檢測(cè)的準(zhǔn)確性和效率。同時(shí),對(duì)微生物檢測(cè)方法也進(jìn)行了更新,確保檢驗(yàn)結(jié)果的科學(xué)性和可靠性。
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標(biāo)簽標(biāo)識(shí):《GB 5408.2-1999》對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容做出了更詳細(xì)的規(guī)定,要求明確標(biāo)注產(chǎn)品類型、成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息,以保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán),增強(qiáng)市場(chǎng)透明度。
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執(zhí)行與監(jiān)督:新標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)化了對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理和監(jiān)控要求,明確了監(jiān)管部門的職責(zé)和檢查程序,為標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施提供了更為具體的指導(dǎo)和依據(jù)。
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- 廢止
- 已被廢除、停止使用,并不再更新
- 1999-12-17 頒布
- 2000-05-01 實(shí)施



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