DB33T 838-2011 地理標(biāo)志產(chǎn)品 楓橋香榧.pdfVIP

ICS 65.020 B66 DB33 浙江省地方標(biāo)準(zhǔn) DB 33/T 8382011 地理標(biāo)志產(chǎn)品 楓橋香榧 Product of geographical indicationFengqiao Torreya 2011 - 10 - 09 發(fā)布 2011 - 11 - 09 實(shí)施 浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā) 布 食品伙伴網(wǎng) 食品伙伴網(wǎng) DB33/T 8382011 I 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)按照國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 （國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令 （第78號(hào)）、GB/T 17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求及GB/T 1.1-2009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分： 標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)的要求制定。 本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省林業(yè)廳歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：諸暨市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、諸暨市楓橋香榧協(xié)會(huì)、諸暨市林業(yè)科學(xué)研究所、諸 暨市林業(yè)技術(shù)推廣總站、冠軍集團(tuán)有限公司、浙江老何農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：徐梓榮、童品璋、郭維華。 食品伙伴網(wǎng) 食品伙伴網(wǎng) DB33/T 8382011 1 地理標(biāo)志產(chǎn)品 楓橋香榧 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了楓橋香榧的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、 術(shù)語(yǔ)和定義、 種植與加工、 質(zhì)量要求、 試驗(yàn)方法、 檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)根據(jù) 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 批準(zhǔn)的保護(hù)區(qū) 域內(nèi)生產(chǎn)的細(xì)榧為原料，經(jīng)炒制而成的楓橋香榧。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 僅所注日期的版本適用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn) GB/T 4789.33 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 糧谷、果蔬類(lèi)食品檢驗(yàn) GB/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定方法 GB/T 5009.12 食品中鉛的測(cè)定方法 GB/T 5009.15 食品中鎘的測(cè)定方法 GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定方法 GB/T 5009.18 食品中氟的測(cè)定方法 GB/T 5009.3 食品中水分的測(cè)定 GB/T 5009.22 食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定 GB 5461 食用鹽 GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB/T 8321(所有部分) 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則 GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 GB 19300-2003 烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 LY/T 1678 森林食品 產(chǎn)地環(huán)境通用要求 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告2010年第162號(hào) 3 術(shù)語(yǔ)和定義 下列定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 3.1 細(xì)榧 Torrya grandis cv. Merrillii 食品伙伴網(wǎng) DB33/T 8382011 2 種子顆粒均勻，種核重1.51.8g，種子長(zhǎng)卵圓形（核形指數(shù)0.40.5），外種皮棕褐色，棱紋細(xì) 密平直，榧眼2個(gè)，對(duì)稱(chēng)凸起；早熟；殼薄，去衣容易的香榧良種。 3.2 楓橋香榧 Fengqiao Torreya 產(chǎn)于楓橋香榧地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍（國(guó)家質(zhì)檢總局公告2010年第162號(hào))內(nèi)，采用細(xì)榧原料，按本 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生產(chǎn)技術(shù)生產(chǎn)，符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的香榧產(chǎn)品。 4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 楓橋香榧地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門(mén)根據(jù) 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 規(guī)定批準(zhǔn)的范圍，即浙江省諸暨市所轄楓橋鎮(zhèn)、趙家鎮(zhèn)、東白湖鎮(zhèn)、陳宅鎮(zhèn)、璜山鎮(zhèn)、嶺北鎮(zhèn)、東和 鄉(xiāng)共7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域內(nèi)，見(jiàn)附錄A。 5 種植與加工 5.1 種植環(huán)境 5.1.1 產(chǎn)地環(huán)境 應(yīng)符合LY/T 1678-2006產(chǎn)地環(huán)境通用要求，海拔200 m至800 m之間。 5.1.2 氣候 氣候?yàn)閬啛釒夂虻闹械蜕絽^(qū)，年降水量 1 400 mm 至 1 700 mm，年平均溫度 14 至 15 ，溫 和濕潤(rùn)，四季分明，夏季晝熱夜涼，具有典型的微地貌山區(qū)小氣候特征的地區(qū)。 5.1.3 土壤 土壤類(lèi)型為紅壤、黃紅壤，土種黃泥土、黃泥沙土、山黃泥土和山黃泥沙土，質(zhì)地為沙壤土、壤土， 土壤有機(jī)質(zhì)含量4.0%，土層厚度50 cm。土壤 pH 5.07.5 的山地。 5.2 品種 細(xì)榧。 5.3 種苗繁殖和栽培技術(shù) 參照附錄B執(zhí)行。 5.4 采收 在 9 月上、中旬，當(dāng)香榧假種皮由青綠轉(zhuǎn)為黃色，有少量裂開(kāi)時(shí)，用手工單粒采摘法或自然脫落法 采收。 5.5 加工工藝 5.5.1 后熟處理 食品伙伴網(wǎng) DB33/T 8382011 3 采收后需經(jīng)二次堆漚法后熟，待香榧內(nèi)種衣由紅轉(zhuǎn)黑后選擇晴天洗凈曬干加工或在陰涼通風(fēng)處貯 存。 5.5.2 原料 應(yīng)品種純正，顆粒勻稱(chēng)齊整，無(wú)雜質(zhì)。食鹽應(yīng)符合 GB 5461 的規(guī)定。 5.5.3 加工方法 生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求符合GB 14881的規(guī)定。以1:1的比例用粗食鹽與香榧（含水量15%至20%） 合炒：先用旺火將粗食鹽炒到80 至85 ，放入香榧，炒20 min左右，此時(shí)香榧約五成熟（果仁色淡 黃、軟），出鍋篩去鹽后用5%至8%濃度的食鹽水浸泡香榧20 min至30 min，瀝干食鹽水；用旺火將粗食 鹽炒到80 至100 的溫度后將香榧重返鍋中炒8 min至10 min，再用文火（將鍋內(nèi)溫度降到50 至 60 ）炒10 min至15 min，至固有香氣出現(xiàn)、種仁呈米黃色即可。 5.5.4 裝袋 將炒熟后的香榧冷卻至室溫后，及時(shí)裝袋。 6 質(zhì)量要求 6.1 感官指標(biāo) 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 形態(tài) 均勻齊整，殼薄仁滿(mǎn)，顆粒完整，去種衣容易，破殼時(shí)部分種衣自 行脫落 色澤 外殼呈棕黃色，種仁呈米黃色 雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀和焦粒 無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀和明顯焦粒 口感、香味 具有楓橋香榧固有而獨(dú)特的天然清香味，肉質(zhì)細(xì)膩，酥松爽口，后 味鮮滋濃而清口 6.2 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表2的規(guī)定。 表2 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 水分，% 5.0 過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)） ，g/100g 0.38 酸價(jià)（以脂肪計(jì)） ， （KOH）mg/g 3.0 出仁率，% 60 6.3 安全衛(wèi)生指標(biāo) 食品伙伴網(wǎng) DB33/T 8382011 4 應(yīng)符合表3的規(guī)定。 表3 安全衛(wèi)生指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 砷 mg/kg 0.5 鎘 mg/kg 0.1 鉛 mg/kg 0.2 汞 mg/kg 0.01 氟 mg/kg 1.0 大腸菌群，MPN/100g 30 霉菌，CFU/g 25 酵母，CFU/g 25 致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） 不得檢出 黃曲霉毒素 B1， g/kg 5.0 注1：其他有毒有害物質(zhì)限量指標(biāo)按國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 6.4 凈含量 應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。 6.5 食品添加劑 不應(yīng)添加任何食品添加劑。 7 試驗(yàn)方法 7.1 感官要求 7.1.1 形態(tài)、色澤、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀和焦粒 取樣品 100 粒，攤開(kāi)在白色瓷盤(pán)或白紙上，在自然光下用目測(cè)法評(píng)定。 7.1.2 口感、香味 用感觀法評(píng)定。 7.2 理化指標(biāo) 7.2.1 水分 按 GB/T 5009.3 規(guī)定的方法測(cè)定。 7.2.2 酸價(jià)、過(guò)氧化值指標(biāo) 按GB 193002003中9.1.1條規(guī)定檢驗(yàn)。 食品伙伴網(wǎng) DB33/T 8382011 5 7.2.3 出仁率 取樣品 50 粒，破外殼取種仁，并用天平稱(chēng)外殼和種衣重量后按式（1）計(jì)算。 1= m mm1 100 （1） 式中： 1出仁率，%； m 樣品總質(zhì)量，單位為克（g） ； m1 外殼和種衣總質(zhì)量，單位為克（g） 。 7.3 安全衛(wèi)生指標(biāo) 7.3.1 砷的測(cè)定 按GB/T 5009.11規(guī)定執(zhí)行。 7.3.2 鎘的測(cè)定 按GB/T 5009.15規(guī)定執(zhí)行。 7.3.3 汞的測(cè)定 按GB/T 5009.17規(guī)定執(zhí)行。 7.3.4 氟的測(cè)定 按GB/T 5009.18規(guī)定執(zhí)行。 7.3.5 鉛的測(cè)定 按GB/T 5009.12規(guī)定執(zhí)行。 7.3.6 大腸菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） 按GB/T 4789.33規(guī)定檢驗(yàn)。 7.3.7 黃曲霉毒素 B1 按GB/T 5009.22規(guī)定進(jìn)行。 7.4 凈含量 按JJF 1070規(guī)定執(zhí)行。 8 檢驗(yàn)規(guī)則 8.1 組批 產(chǎn)地取樣以同一期加工的楓橋香榧產(chǎn)品為一個(gè)檢驗(yàn)批次； 市場(chǎng)以同一產(chǎn)地、 同一銷(xiāo)售單位的楓橋香 榧產(chǎn)品為一個(gè)檢驗(yàn)批次。 8.2 取樣方法 食品伙伴網(wǎng) DB33/T 8382011 6 以隨機(jī)抽樣方法在成品倉(cāng)庫(kù)抽取樣品，每批抽取 500 g 作為檢樣。 8.3 檢驗(yàn)分類(lèi) 8.3.1 交收檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、凈含量。 8.3.2 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目包括本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部質(zhì)量要求。 在正常生產(chǎn)時(shí)每年至少進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。 有下 列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)： a) 前后兩次取樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大； b) 因人為或自然因素使生產(chǎn)技術(shù)、環(huán)境發(fā)生較大變化； c) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門(mén)提出要求時(shí)； d) 購(gòu)銷(xiāo)合同有要求時(shí)。 8.4 判定規(guī)則 8.4.1 感官指標(biāo)不合格數(shù)超過(guò) 5%時(shí)，即判定該批產(chǎn)品不合格。 8.4.2 理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)不合格的，允許加倍取樣復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。 9 出仁率包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期 9.1 包裝 9.1.1 包裝材料應(yīng)保持干燥、清潔、無(wú)異味，并應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。 9.1.2 包裝應(yīng)牢固、防潮、整潔。 9.1.3 產(chǎn)品應(yīng)按同一產(chǎn)地、同一生產(chǎn)日期進(jìn)行包裝。 9.2 標(biāo)志 9.1.4 獲得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其產(chǎn)品包裝上使用楓橋香榧地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專(zhuān)用標(biāo)志。 9.1.5 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合 GB/T 191 的規(guī)定。 9.3 標(biāo)簽 按 GB 7718 執(zhí)行。應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。 9.4 運(yùn)輸 運(yùn)輸工具需干燥、無(wú)異味、無(wú)污物、封蓋嚴(yán)密、不應(yīng)滲入雨雪。 9.5 貯存 產(chǎn)品貯存時(shí)，包裝應(yīng)密封，存放在干燥、清潔衛(wèi)生、溫度不大于 20 的庫(kù)房中，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)無(wú)異物 污染，防止受潮。 9.6 保質(zhì)期 在本標(biāo)準(zhǔn) 9.1、9.4、9.5 規(guī)定的條件下，產(chǎn)品保質(zhì)期為 6 個(gè)月。 食品伙伴網(wǎng) DB33/T 8382011 7 A A 附 錄 A （規(guī)范性附錄） 楓橋香榧地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 楓橋香榧地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見(jiàn)圖 A.1。 圖A.1 楓橋香榧地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖 食品伙伴網(wǎng) DB33/T 8382011 8 B B 附 錄 B （規(guī)范性附錄） 楓橋香榧的種苗繁殖和栽培技術(shù) B.1 種苗繁殖技術(shù) 用榧樹(shù)種子培育的實(shí)生苗作砧木，細(xì)榧作接穗嫁接。 B.2 栽培技術(shù) B.2.1 定植 B.2.1.1 時(shí)間：在12月至翌年2月，選用2年以上苗齡的優(yōu)質(zhì)嫁接壯苗定植。 B.2.1.2 密度：41株/667。 B.2.1.3 配植雄株：需配植花期相遇的雄株3%至5%。 B.2.2 管撫 幼林期采用農(nóng)榧套種，以耕代撫。盛果期后以農(nóng)家有機(jī)肥為主或適施三元復(fù)合肥。 B.2.3 病蟲(chóng)害防治 B.2.3.1 防治原則 預(yù)防為主，綜合防治。優(yōu)先使用物理和生物防治，積極開(kāi)展燈光誘殺、人工捕殺等綜合防治技術(shù)， 盡可能減少化學(xué)防治次數(shù)。按照病蟲(chóng)害的發(fā)生規(guī)律和經(jīng)濟(jì)閾值，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)，有效控制病蟲(chóng) 危害。農(nóng)藥施用應(yīng)執(zhí)行GB 4285和GB/T 8321（所有部分）的規(guī)定。噴藥應(yīng)均勻周到，做到葉子正反面噴 霧。中午、雨后或有露水時(shí)不宜噴藥。噴藥后小時(shí)內(nèi)遇雨應(yīng)補(bǔ)噴。 B.2.3.2 防治方法 B. 香榧苗期 病蟲(chóng)害根據(jù)發(fā)生情況防治按表 B.1 方法。 表 B.1 香榧苗期主要病蟲(chóng)害防治方法 防治對(duì)象 危害時(shí)間 防治方法 小地老虎 3 月至 8 月 播種前用10%硫磷粉粒劑毒土進(jìn)行土壤消毒，用量5 000g/667。 50%硫磷乳劑1 000倍液行中澆灌，用藥量750 mL/667。 用炒菜餅、甘蔗等餌料拌10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑或40%毒死蜱乳劑等藥劑誘殺，配比為 10：1左右。 早、晚人工捕殺。 蠐螬 根腐病 6 月至 7 月 整地時(shí)用生石灰土壤消毒。 挖除病株與根際土壤，并噴澆5%至10%硫酸銅溶液防止蔓延。 食品伙伴網(wǎng) DB33/T 8382011 9 表B.1 （續(xù)） 防治對(duì)象 危害時(shí)間 防治方法 莖腐病 7 月至 8 月 搭棚遮蔭。 加強(qiáng)肥水管理。 根際復(fù)草。 根據(jù)發(fā)病輕重，施放硫酸亞鐵5kg/667至10kg/667控制。 B. 成年香榧 主要病蟲(chóng)害防治按表 B.2 方法。 表B.2 成年香榧主要病蟲(chóng)害防治方法 防治對(duì)象 危害習(xí)性 防治方法 金龜子 月啃食新梢 月下旬至月上旬， 用10吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2500倍液 或40毒死蜱乳劑1 000倍至1 200倍液噴霧防治。 香榧細(xì)小卷蛾 一年世代，均以幼蟲(chóng)危害。春季危 害新梢，秋季葉片，轉(zhuǎn)葉一次。分別 于 5 月、 11 月， 下度化蛹， 過(guò)夏越冬。 3 月上、中旬成蟲(chóng)，4 月上旬，7 月上旬初見(jiàn)蟲(chóng)苞和潛道時(shí)防 治幼蟲(chóng)，用 10吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑 2 500 倍液或 40毒死蜱 乳劑 1 000 倍至 1 200 倍液或阿維蘇云可濕性粉劑 2 200 倍液 噴殺。也可在秋季（10 月）用相同方法防治。 白蟻 危害根部及樹(shù)身 在蟻路上用白蟻專(zhuān)用誘殺包誘殺。 香榧碩麗肓蝽 1 年 1 代,以卵在雜草上過(guò)冬.為害期 從4月下旬至6月上旬.為害高峰期出 現(xiàn)在4月底至5月初這一時(shí)段.為害嚴(yán) 重時(shí)造成枯梢和榧實(shí)脫落。 1、營(yíng)林措施，早春