DB22T 1787-2013 地理標(biāo)志產(chǎn)品 黃松甸黑木耳.pdf

ICS 67.080.20 B 31 DB22 吉林省地方標(biāo)準(zhǔn) DB 22/T 17872013 地理標(biāo)志產(chǎn)品 黃松甸黑木耳 Product of geographical indicationhuangsongdian wood ear 2013 - 04 - 01 發(fā)布 2013 - 06 - 01 實(shí)施 吉林省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā) 布 DB22/T 17872013 I 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.1-2009給出的規(guī)定執(zhí)行。 本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定和GB17924-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求制定。 本標(biāo)準(zhǔn)由蛟河市人民政府提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由吉林省地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦公室歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、蛟河市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、蛟河市黃松甸鎮(zhèn)人民政府。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉曉龍、 齊義杰、馬秀華、 肖 軍、 張 波、 冀瑞卿、李建忠、 李俊良、李 玉。 DB22/T 17872013 1 地理標(biāo)志產(chǎn)品 黃松甸黑木耳 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黃松甸黑木耳Auricularia auricular (L.ex Hook.)Underw地理標(biāo)志產(chǎn)品的術(shù)語和定 義、保護(hù)地域范圍及自然條件、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù) 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 批準(zhǔn)保護(hù)的黃松甸黑木耳。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 僅注日期的版本適用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有修改單)適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB/T 2828（所有部分） 計(jì)數(shù)抽樣檢驗(yàn)程序 GB 5009.3 食品中水分的測(cè)定 GB/T 5009.15 食品中鎘的測(cè)定 GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測(cè)定 GB 5009.24 食品中黃曲霉毒素M1和B1的測(cè)定 GB/T 5009.38 蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 6192 黑木耳 GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 GB 7096 黑木耳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB/T 12533 食用菌雜質(zhì)測(cè)定 GB/T 15672 食用菌中總糖含量的測(cè)定 GB/T 15673 食用菌中粗蛋白含量的測(cè)定 GB/T 15674 食用菌中粗脂肪含量的測(cè)定 GB 19169 黑木耳菌種 JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 NY 5099 無公害食品 食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求 NY 5358 無公害食品 食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件 DB22/T 1064 無公害食品 黑木耳代料地栽生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005第75號(hào) 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 3 術(shù)語和定義 術(shù)語和定義 GB 6192確立的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。 DB22/T 17872013 2 3.1 黃松甸黑木耳 huangsongdian Wood Ear 在本標(biāo)準(zhǔn)第 3 章規(guī)定的范圍內(nèi)， 按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的栽培技術(shù)進(jìn)行管理、 質(zhì)量符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的黑木 耳。 4 地里標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 黃松甸黑木耳保護(hù)地域范圍限于國(guó)家質(zhì)檢總局2009年第82號(hào) 公告 批準(zhǔn)的范圍， 即蛟河市黃松甸、 白石山、漂河、前進(jìn)、新站、烏林、拉法、天崗、慶嶺、松江、天北、新農(nóng)和河南等13個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))街道現(xiàn) 轄行政區(qū)域范圍，見附錄A。 5 要求 5.1 自然條件 5.1.1 海拔高度 海拔高度400m550m之間。 5.1.2 森林覆蓋率 森林覆蓋率達(dá)到70%以上。 5.1.3 日照 年平均日照時(shí)數(shù)2366 h2490 h，黑木耳子實(shí)體1個(gè)生長(zhǎng)周期平均日照時(shí)數(shù)為850 h900 h。 5.1.4 氣溫 年平均氣溫4.5，春秋晝夜溫差大，晝夜溫差達(dá)1015，空氣濕度無霜期115 d128 d， 10有效積溫25002750。 5.1.5 降水 年平均降水量600 mm700 mm，59月份降水量550 mm630 mm，早、晚地面空氣相對(duì)濕度達(dá)到75% 以上。 5.1.6 主要原料 殼斗科、鵝耳櫪科、樺木科、槭樹科等當(dāng)?shù)赜搽s木木屑。 5.1.7 水源 長(zhǎng)白山脈水系地下水及境內(nèi)河流的水源，并且應(yīng)符合GB 5749規(guī)定。 5.1.8 產(chǎn)地環(huán)境條件 應(yīng)符合NY 5358 規(guī)定。 5.2 栽培技術(shù) DB22/T 17872013 3 5.2.1 選擇品種 選用適合地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域內(nèi)、 通過國(guó)家或省級(jí)品種審定委員會(huì)認(rèn)定的黑木耳品種；采用二級(jí) 菌種繁育體系，菌種應(yīng)符合GB 19169規(guī)定。 5.2.2 栽培袋生產(chǎn)、出耳 應(yīng)按DB22/T 1064執(zhí)行。 5.2.3 采收 當(dāng)黑木耳耳基收縮、耳片展開時(shí)采收。春耳6月10日7月10日采收，秋耳9月10日10月10日采收。 5.3 干制 5.3.1 原料 應(yīng)選用第4.1條款規(guī)定的黑木耳產(chǎn)區(qū)內(nèi)優(yōu)質(zhì)黑木耳為原料，并應(yīng)符合NY 5099規(guī)定。 5.3.2 工藝 工藝 鮮黑木耳切根多片撕耳紗網(wǎng)單片晾曬回潮分級(jí)去雜檢驗(yàn)包裝入庫 5.4 質(zhì)量 5.4.1 感官 單片、無耳基，口感脆嫩，無流耳、蟲蛀耳和霉?fàn)€耳。春耳腹面黑褐色，有光澤，背面暗灰色，耳 片1 cm3 cm，厚0.4 mm1.0 mm；秋耳腹面黑色，有光澤，背面黑褐色，耳片1 cm2.5 cm，厚0.9 mm1.5 mm。 5.4.2 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。 表1 理化指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 粗蛋白/% 10.00 脂肪/% 0.40 總糖/% 22.00 灰分/% 4.0 干濕比 1:13 含水量/% 14 5.4.3 安全 安全指標(biāo)達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定，并符合表2規(guī)定。 DB22/T 17872013 4 表2 安全指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 鉛(以 Pb計(jì))/(mg/kg ) 1.0 汞(以 Hg計(jì))/(mg/kg) 不得檢出 砷(以 As計(jì))/(mg/kg) 不得檢出 鎘(以 Cd計(jì))/(mg/kg) 0.1 二氧化硫(以SO2計(jì))/(mg/kg) 10.0 黃曲霉毒素 B1 不得檢出 多菌靈/(mg/kg) 1.0 注：未列項(xiàng)目的農(nóng)藥殘留限量按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。產(chǎn)品出口按進(jìn)口國(guó)和供貨商合同的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 5.4.4 類別、等級(jí) 類別指標(biāo)應(yīng)符合表3規(guī)定，等級(jí)指標(biāo)應(yīng)符合表4規(guī)定。 表3 產(chǎn)品類別指標(biāo) 項(xiàng) 目 春 耳 秋 耳 形 態(tài) 耳片大小 1 cm3 cm，耳片厚度0.4 cm1.0 cm。 耳片大小 1.0 cm 2.5 cm，耳片厚度 0.9 mm1.5 mm。 色 澤 耳面黑褐色，有光澤，背面暗灰色。 耳面黑色，光亮感強(qiáng)，背面黑褐色。 耳基/% 10 5 雜質(zhì)/% 0.1 拳耳、薄耳、 流失耳、蟲蛀 耳、霉?fàn)€耳 無 表4 產(chǎn)品等級(jí)指標(biāo) 項(xiàng) 目 一級(jí) 二級(jí) 三級(jí) 等外 朵片大小/cm 朵片完整，直徑 0.81.2。 朵片完整，直徑 1.21.8。 朵片完整，直徑 1.82.5。 朵片完整， 直徑在 0.8 以下 和 2.5 以上。 耳片厚度/mm 0.9 0.70.9 0.7 0.7 干濕比 1：15 以上 1：14 以上 1：13 以上 1：13 以上 雜質(zhì)/% 不超過 0.3 不超過 0.5 不超過 1 不超過 1 耳片色澤 耳面黑褐色，有光亮感， 背暗灰色。 耳面黑褐色，背暗灰色。 耳面黑褐色至淺棕色。 耳面黑褐色至淺棕色。 拳耳、流耳、 流失耳、蟲蛀 耳、霉?fàn)€耳 無 DB22/T 17872013 5 5.4.5 定量包裝允差 應(yīng)按照國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令2005第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法執(zhí)行。 6 試驗(yàn)方法 6.1 感官指標(biāo) 應(yīng)按GB 6192的規(guī)定檢驗(yàn)。 6.2 理化指標(biāo) 6.2.1 水分 應(yīng)按GB 5009.3的規(guī)定檢驗(yàn)。 6.2.2 粗蛋白 應(yīng)按GB/T 15673的規(guī)定檢驗(yàn)。 6.2.3 粗脂肪 應(yīng)按GB/T 15674的規(guī)定檢驗(yàn)。 6.2.4 總糖 應(yīng)按GB/T 15672的規(guī)定檢驗(yàn)。 6.3 衛(wèi)生指標(biāo) 6.3.1 拳耳、薄耳、流失耳 應(yīng)按GB 6192的規(guī)定檢驗(yàn)。 6.3.2 雜質(zhì) 應(yīng)按GB/T 12533的規(guī)定檢驗(yàn)。 6.4 安全要求 6.4.1 鉛、汞、砷的測(cè)定 應(yīng)按GB 7096的規(guī)定檢驗(yàn)。 6.4.2 鎘的測(cè)定 應(yīng)按GB/T 5009.15的規(guī)定執(zhí)行。 6.4.3 二氧化硫的測(cè)定 應(yīng)按GB/T 5009.34的規(guī)定執(zhí)行。 6.4.4 多菌靈的測(cè)定 應(yīng)按GB/T 5009.38的規(guī)定執(zhí)行。 DB22/T 17872013 6 6.4.5 黃曲霉毒素 B1 應(yīng)按GB 5009.24的規(guī)定檢驗(yàn)。 6.5 定量包裝允差 應(yīng)按JJF 1070的規(guī)定檢驗(yàn)。 7 檢驗(yàn)規(guī)則 7.1 組批 同一生產(chǎn)期內(nèi)生產(chǎn)、同一等級(jí)類別且經(jīng)包裝出廠的黑木耳作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。 7.2 抽樣方法 應(yīng)按 GB/T 2828（所有部分）的規(guī)定執(zhí)行。 7.3 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核， 即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。 有下列情形之一者應(yīng)對(duì)產(chǎn) 品質(zhì)量進(jìn)行型式檢驗(yàn)： a) 前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大； b) 產(chǎn)品評(píng)優(yōu)、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求； c) 因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化。 7.4 交收檢驗(yàn) 每批次產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)者應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官要求、標(biāo)志、包裝，檢驗(yàn)合格 并附合格證的產(chǎn)品方可交收。 7.5 判定規(guī)則 7.5.1 按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求的產(chǎn)品，則判該批次產(chǎn)品為合格。 7.5.2 感官指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不能達(dá)到要求的，即判該批次產(chǎn)品不合格。 7.5.3 交收檢驗(yàn)時(shí)，感官要求的各項(xiàng)檢驗(yàn)中，如產(chǎn)品有一項(xiàng)不符合要求，則判該批次產(chǎn)品為不合格。 7.5.4 標(biāo)志不符合規(guī)定要求的產(chǎn)品，則判定該批次產(chǎn)品為不合格。 8 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯存 8.1 標(biāo)志、標(biāo)簽 8.1.1 產(chǎn)品銷售包裝標(biāo)簽應(yīng)符合 GB 7718 的規(guī)定。產(chǎn)品運(yùn)輸包裝圖示標(biāo)志應(yīng)符合 GB/T 191 的規(guī)定。獲 得批準(zhǔn)后可使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志。 8.1.2 產(chǎn)品的外包裝標(biāo)志應(yīng)符合的 GB/T 191 規(guī)定。 8.2 包裝 產(chǎn)品外包裝應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。定量包裝凈含量應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局 2005 第75號(hào)定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定