DB13T 2694-2018 地理標(biāo)志產(chǎn)品 興隆山楂.pdf

ICS 67.080 B 31 DB13 河北省地方標(biāo)準(zhǔn) DB 13/T 26942018 地理標(biāo)志產(chǎn)品 興隆山楂 2018 - 03 - 13 發(fā)布 2018 - 04 - 13 實(shí)施 河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā) 布 DB13/T 26942018 I 前 言 本標(biāo)準(zhǔn)按照 GB/T 1.1-2009 給出的規(guī)則起草。 本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的2005年第78號令地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定及GB/T 17924地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求制定。 本標(biāo)準(zhǔn)由承德市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：興隆縣市場監(jiān)督管理局、河北旅游職業(yè)學(xué)院、興隆縣林業(yè)局。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張義勇、李艷萍、畢振良、陸鳳勤、趙玉亮、馬玉海、吳小仿、劉洋、魏立 群、王小松、高殊萍、張玉鳳、張曉靜、王朝臣、艾江峰、張浩然、賈杰、鄭威、武岳、馬桂梅、劉 學(xué)生、王浩、陳宏興、王強(qiáng)、李艦航、張朋飛、夏文作、劉建軍、白獻(xiàn)武、張紅艷、王鳳珍、靳東岳、 齊建成、何生龍、謝云峰、李紹民、李少杰、姜文彬、郭越、郝桂敏、楊秀會(huì)、劉雨婷、郝又敬、崔 紅莉、孫曉慧、王安冬、張鳳艷。 DB13/T 26942018 1 地理標(biāo)志產(chǎn)品 興隆山楂 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了興隆山楂的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、果實(shí)質(zhì)量 要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)保護(hù)的興 隆山楂。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB 3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB 5009.7 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中還原糖的測定 GB 5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) GB/T 12456 食品中總酸的測定 GB 15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) DB1308/T 230 霧靈紫肉山楂生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本文件。 3.1 興隆山楂 在興隆縣行政區(qū)域范圍內(nèi)二十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，符合地理環(huán)境，采用科學(xué)栽植方法，選用適合本地栽培 的優(yōu)良品種：燕瓤紅、燕瓤青、霧靈紅、霧靈紫肉、秋金星、大旺（參見附錄A），按照本標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出 的具有興隆山楂特點(diǎn)的山楂。 4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 興隆縣行政區(qū)域內(nèi)二十個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，包括興隆鎮(zhèn)、南天門鄉(xiāng)、半壁山鎮(zhèn)、孤山子鎮(zhèn)、八卦嶺鄉(xiāng)、掛蘭 峪鎮(zhèn)、青松嶺鎮(zhèn)、陡子峪鄉(xiāng)、六道河鎮(zhèn)、上石洞鄉(xiāng)、霧靈山鎮(zhèn)、平安堡鎮(zhèn)、北營房鎮(zhèn)、李家營鎮(zhèn)、大 杖子鎮(zhèn)、蘑菇峪鄉(xiāng)、三道河鎮(zhèn)、藍(lán)旗營鎮(zhèn)、安子嶺鄉(xiāng)、大水泉鄉(xiāng)。地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見附錄B分布 圖。 5 自然環(huán)境 DB13/T 26942018 2 5.1 地理環(huán)境 興隆縣地處東經(jīng)1171211815，北緯40124043之間，屬暖溫帶，半濕潤向半 干旱過渡的大陸性季風(fēng)型山地氣候。產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔高度 150 m1000 m。石質(zhì)山區(qū)， 地下蘊(yùn)藏礦產(chǎn) 資源豐富，適宜興隆山楂的生長。 5.2 土壤 土壤類型主要為花崗巖、片麻巖風(fēng)化而成的礫質(zhì)棕壤和褐土，土壤pH值5.57.5，土層厚度40 cm，有機(jī)質(zhì)平均1.5 %，并符合 GB 15618 的要求。 5.3 灌溉用水 水源無污染，水質(zhì)符合 GB 5084 的要求。 5.4 空氣 符合 GB 3095 的要求。 5.5 氣候 年平均氣溫6.510.3，極端最高氣溫36.6，極端最低氣溫-29.1，10的年有效積溫 3117.5，年平均降雨量450 mm750 mm，無霜期140 d 175 d，夏、秋季晝夜溫差大于12，年日 照時(shí)數(shù)2841.8 h，10年日照時(shí)數(shù)1393.2 h，太陽輻射總量133.373 kCal/ cm 2。七、八、九三個(gè)月 光照充足。 6 生產(chǎn)技術(shù) 參照 DB 1308/T 230執(zhí)行。 7 果實(shí)質(zhì)量要求 7.1 感官要求 果面深紅色，鮮艷潔凈，果肉粉紅、粉白至青白色，酸甜適口。 7.2 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表1的要求。 表 1 理化指標(biāo) 品 種 每千克果個(gè)數(shù)（個(gè)） 總還原糖（以葡萄糖計(jì)）g/100g 總酸（以蘋果酸計(jì)）g/100g 燕瓤紅 100 4.8 2.3 燕瓤青 100 4.5 3.0 霧靈紅 100 5.0 2.5 霧靈紫肉 145 2.5 2.5 秋金星 143 11.0 2.3 大旺 100 8.5 2.3 DB13/T 26942018 3 7.3 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求 產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定。 8 檢驗(yàn)方法 8.1 感官檢驗(yàn) 目測、口嘗。 8.2 每千克果個(gè)數(shù)的檢驗(yàn) 隨機(jī)取樣三次，用感量0.1 g的天平稱重，每次1000.0 g，數(shù)出果實(shí)個(gè)數(shù)，計(jì)算三次個(gè)數(shù)平均值。 8.3 總還原糖的檢驗(yàn) 按 GB 5009.7 執(zhí)行。 8.4 總酸的檢驗(yàn) 按 GB/T 12456 執(zhí)行。 9 檢驗(yàn)規(guī)則 9.1 組批 同品種一次調(diào)運(yùn)或出售的山楂為一批。 9.2 抽樣 50件以內(nèi)的按實(shí)際重量的3 %5 %隨機(jī)抽樣；50件100件的抽樣4件；100件以上的，以100件為基 數(shù)，超出部分增抽1 %。 9.3 判定規(guī)則 質(zhì)量指標(biāo)中有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品不合格。 10 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存 10.1 標(biāo)志 包裝標(biāo)志符合 GB/T 191 的規(guī)定。 10.2 包裝 用堅(jiān)固耐壓的紙質(zhì)或塑料果箱包裝，內(nèi)設(shè)潔凈、干燥、柔軟的襯墊物。果箱每件 5 kg10 kg。 不同品種的山楂要分別包裝，不得混裝。每個(gè)包裝標(biāo)明品名、凈重、產(chǎn)地、包裝日期等。 10.3 運(yùn)輸 在運(yùn)輸過程中不得與有害物質(zhì)混放，并防止烈日曝曬、雨淋。長途運(yùn)輸應(yīng)采取防凍保濕措施。 DB13/T 26942018 4 10.4 貯存 貯存山楂的場所應(yīng)陰涼通風(fēng)，注意防凍防曬，不得與有害物質(zhì)混放。 DB13/T 26942018 5 附 錄 A （資料性附錄） 興隆山楂主要品種 A.1 燕瓤紅 興隆縣主栽品種，廣泛分布于縣內(nèi)各山楂產(chǎn)區(qū)。果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀：果實(shí)大，倒卵圓形，平均單果重 8.8 g，最大單果重11.8 g，平均縱徑2.57 cm，橫徑2.64 cm，果梗長1.28 cm，果皮深紅色，果點(diǎn)中 大，多而突出果面，果面手感粗糙，有光澤，有殘毛，有少量果銹，果整齊，果形指數(shù)0.567，果肉粉 白色至粉紅色，質(zhì)細(xì)硬，致密，甜酸略淡，可食率82.5 %，種核5個(gè)，中大，果實(shí)極耐貯藏，可貯藏200 天，果肉含糖8.23 %，總酸4.25 %，Vc含量91.52 mg/100g，果膠3.1 %，品質(zhì)上等。10月上旬成熟。 A.2 燕瓤青 本品種樹勢強(qiáng)健，抗寒，產(chǎn)量高。果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀：果實(shí)倒卵圓形、較大，平均單果重8.3 g以上， 果皮深紅色，果點(diǎn)黃褐色，較大而密，顯著突出，手感粗糙。果肉較粗糙，綠白色，味酸稍甜，品質(zhì) 中等，耐貯藏，果實(shí)10月上旬成熟。果實(shí)硬度大，適合做糖水罐頭和串糖葫蘆。 A.3 霧靈紅 興隆縣于1988年選出， 1990年通過省級鑒定， 被專家認(rèn)定為國內(nèi)山楂中綜合性狀最優(yōu)的品種， 2013 年審定命名“霧靈紅”。果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀：果實(shí)大、扁圓形，平均單果重11.7 g，最大單果重13.4 g， 平均縱徑2.68 cm，橫徑3.15 cm，果梗長1.76 cm，果皮深橙紅色，果點(diǎn)中大、黃褐色、少而散生突出 果面，果面有蠟質(zhì)和茸毛。果大小整齊，果形指數(shù)0.823，果肉橙紅色，質(zhì)紅、硬、致密，酸甜適口， 可食率82.6 %，種核5個(gè)，大、短卵圓形，果肉含糖10.18 %，總酸3.72 %，果酸2.56 %，品質(zhì)上等，9 月中旬成熟。 A.4 霧靈紫肉 興隆縣于1990年選出，2015年完成審定，果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀：果實(shí)扁圓形，平均單果重7.41 g，果皮 紅紫色，有光澤，果肉紫紅色，肉質(zhì)細(xì)硬，風(fēng)味甜酸?？墒陈?1.2 %，貯藏期可達(dá)240天。每百克鮮果 可食部分含可溶性糖9.04g、Vc91.5 mg。果實(shí)成熟期10月中旬。果實(shí)含紅色素量極高，是珍貴的加工 原料和寶貴的育種資源。 A.5 秋金星 原產(chǎn)遼寧，1986年引入興隆縣。果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀：果實(shí)小、近方近圓，百果重720 g，最大單果重9.7 g，平均縱徑2.13 cm，橫徑2.32 cm，果梗長1.4 cm，果皮鮮紅色，果點(diǎn)大，分布均勻，中等顯著，稍 突出果面，灰黃色，果面平滑有光澤，有一層薄果粉，果整齊，果形指數(shù)0.81，果肉粉白紅，質(zhì)細(xì)硬， 酸甜適口，生食最佳，可食率80 %，種核4個(gè)5個(gè)，小、卵圓形，Vc含量60.93 mg/100g，總黃酮0.64 %， 是鮮食、加工兼用型品種，9月中下旬成熟。 A.6 大旺 DB13/T 26942018 6 原產(chǎn)地吉林，該品種樹勢強(qiáng)，樹姿半開張。萌芽率高，可抽生長枝3個(gè)4個(gè)。果枝長勢較強(qiáng)，中、 長枝結(jié)果為主，占總枝量的70 %；果枝連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)。定植后3年開始結(jié)果，豐產(chǎn)性好，適應(yīng)性強(qiáng)。 果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀：長卵圓形，平均