QJSQ 0001S-2012 液態(tài)糖調(diào)味料.doc

Q/JLS02-2005大連圣泉生物科技有限公司 發(fā)布2012-03-08實施2012-02-05發(fā)布Q/JSQQ/JSQ 0001S-2012液態(tài)糖調(diào)味料大連圣泉生物科技有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)IQ/JSQ 0001S-2012前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)定起草。本標(biāo)準(zhǔn)由大連圣泉生物科技有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉德義。 本標(biāo)準(zhǔn)屬首次發(fā)布。 Q/JSQ 0001S-2012液態(tài)糖調(diào)味料1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了液態(tài)糖調(diào)味料的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水、低聚異麥芽糖、低聚木糖、麥芽糊精、三氯蔗糖、食用香精、山梨酸鉀、苯甲酸鈉為原料，經(jīng)混合加工制成的液態(tài)糖調(diào)味料。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適應(yīng)于本文件。GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB 1902 食品添加劑 苯甲酸鈉GB 2760 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗GB/T 4789.5 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 志賀氏菌檢驗GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 13736 食品添加劑 山梨酸鉀GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 20884 麥芽糊精GB/T 22255 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的測定GB 25531 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 三氯蔗糖QB/T 1505 食用香精JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2009）第123號 食品標(biāo)識管理規(guī)定3 要求3.1 原輔料要求 3.1.1 生產(chǎn)用水：應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。13.1.2 三氯蔗糖：應(yīng)符合GB 25531的規(guī)定。Q/JSQ 0001S-20123.1.3 低聚異麥芽糖：應(yīng)符合GB/T 20881的規(guī)定。3.1.4 低聚木糖：應(yīng)符合QB/T 2984的規(guī)定。3.1.5 麥芽糊精：應(yīng)符合GB/T 20884的規(guī)定。3.1.6 山梨酸鉀：應(yīng)符合GB 13736的規(guī)定。3.1.7 苯甲酸鈉：應(yīng)符合GB 1902的規(guī)定。3.1.8 食用香精：應(yīng)符合QB/T 1505的規(guī)定。3.2 感官要求 應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求色 澤無色或淺黃色組織形態(tài)透明液體,允許有少量沉淀滋、氣味味甜,無其它異味3.3 理化指標(biāo) 應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項 目指 標(biāo)鉛（以Pb計）/（mg/kg）1.0總砷（以As計）/（mg/kg）0.5山梨酸鉀/（g/kg）1.0苯甲酸鈉/（g/kg）1.0三氯蔗糖a/（g/份）0.05注：a每份為兩滴。3.4 微生物指標(biāo) 應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項 目指 標(biāo)菌落總數(shù)/(cfu/g)1000大腸菌群/(MPN/100g)90致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出3.5 凈含量偏差2應(yīng)符合國家定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。Q/JSQ 0001S-20123.6 食品添加劑3.6.1 食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合國家相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。3.6.2 食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。3.7 生產(chǎn)加工過程 應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。4 試驗方法4.1 感官要求 取試樣置于無色透明燒杯中,在自然光線下目測色澤、組織形態(tài)、并口感品嘗滋味。4.2 理化指標(biāo) 4.2.1 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法測定。4.2.2 鉛按GB 5009.12規(guī)定的方法測定。4.2.3 山梨酸鉀、苯甲酸鈉按GB/T 5009.29規(guī)定的方法測定。4.2.4 三氯蔗糖按GB/T 22255規(guī)定的方法測定。4.3 微生物指標(biāo)4.3.1 菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的方法檢驗。4.3.2 大腸菌群按GB 4789.3規(guī)定的方法檢驗。4.3.3 致病菌按GB 4789.4、GB/T 4789.5、GB 4789.10規(guī)定的方法檢驗。4.4 凈含量偏差按JJF 1070規(guī)定進(jìn)行。5 檢驗規(guī)則5.1 組批與抽樣同班次，同一次投料為一批。出廠檢驗 每批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取10瓶,作為檢樣。型式檢驗 在成品庫內(nèi)隨機(jī)抽取10瓶，5瓶做感官、理化、微生物指標(biāo)檢驗，5瓶留樣備用。5.2 出廠檢驗產(chǎn)品出廠需經(jīng)公司檢驗部門逐批檢驗合格后，附產(chǎn)品合格證方能出廠。出廠檢驗項目包括感官要求、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群、標(biāo)志、包裝為每批必檢項目，其他項目為不定期抽檢。5.3 型式檢驗5.3.1 型式檢驗項目為要求中的全部項目。5.3.2 型式檢驗每半年進(jìn)行一次，有下列情況應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：a) 產(chǎn)品定型投產(chǎn)時；3Q/JSQ 0001S-2012b) 停產(chǎn)6個月以上恢復(fù)生產(chǎn)時；c） 原輔料產(chǎn)地、供應(yīng)商發(fā)生改變或更新主要生產(chǎn)設(shè)備時；d) 檢驗結(jié)果與型式檢驗差異較大時和質(zhì)檢部門認(rèn)為有必要時；e) 供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量有爭議，請第三方進(jìn)行仲裁時；f) 國家質(zhì)量監(jiān)督管理部門提出要求時。5.3.3 判定規(guī)則產(chǎn)品經(jīng)檢驗全部指標(biāo)符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時，判定為合格品。若有不合格項時，可在同批產(chǎn)品中加倍取樣對不合格項進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。6 標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存6.1 標(biāo)簽、標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和食品標(biāo)識管理規(guī)定的規(guī)定。包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)明確標(biāo)注每次的最多使用量。6.2 包裝包裝材料應(yīng)符合國家食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。包裝形式為瓶裝，大包裝用瓦楞紙箱，應(yīng)符合GB/T 6543規(guī)定。6.3 運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中應(yīng)防雨、防曬、不得與污