QSCR0003S-2012瓶（桶）裝泉水.doc

Q/XFD.J02.012004沈陽天泰高校后勤服務(wù)管理有限公司 發(fā)布 發(fā)布2012-02-15實(shí)施2012-01-04發(fā)布瓶(桶)裝泉水Q/STG 0001S2012Q/STG沈陽天泰高校后勤服務(wù)管理有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)IVQ/STG 0001S2012前 言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由沈陽天泰高校后勤服務(wù)管理有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：趙威。本標(biāo)準(zhǔn)屬首次發(fā)布。 Q/STG 0001S2012瓶(桶)裝泉水1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瓶(桶)裝泉水的術(shù)語和定義，要求，試驗(yàn)方法，檢驗(yàn)規(guī)則，標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以地下泉水為原水，經(jīng)過濾、殺菌等工藝而制成的直接提供給消費(fèi)者直接飲用的瓶(桶)裝泉水。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T 4789.21 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 冷凍飲品、飲料標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5750.4 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法 感官性狀和物理指標(biāo)GB/T 5750.5 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法 無機(jī)非金屬指標(biāo)GB/T 5750.11 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法 消毒劑指標(biāo)GB/T 5750.12 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法 微生物指標(biāo)GB 7718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 8537 飲用天然礦泉水GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法GB 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2009）第123號 食品標(biāo)識管理規(guī)定3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)：瓶(桶)裝山泉水是指以未受到污染的地下泉水為原水，經(jīng)過濾、殺菌等工藝而制成的直接提供給消費(fèi)者飲用的瓶(桶)裝水。4 要求4.1 原料要求4.1.1 水源地衛(wèi)生防護(hù)：按GB 8537 的規(guī)定。4.1.2 水源水質(zhì)要求：應(yīng)符合GB 5749 的規(guī)定。4.2 感官要求感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。1Q/STG 0001S2012表1 感官要求項(xiàng) 目要 求色度/度 10，并不得呈現(xiàn)其他異色渾濁度/NTU 1臭和味不得有異臭、異味肉眼可見物不得檢出4.3 理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)pH值4.5-7.5亞硝酸鹽(以NO2-計(jì)) /(mg/L)0.005耗氧量(以O(shè)2計(jì)) /(mg/L)2.0鉛(以Pb計(jì)) /(mg/L)0.01總砷(以As計(jì)) /(mg/L)0.01鎘(以Cd計(jì)) /(mg/L) 0.005余氯/(mg/L)0.05揮發(fā)性酚(以苯酚計(jì)) /(mg/L)0.002三氯甲烷/(mg/L)0.02溴酸鹽/(mg/L)0.01總放射線/(Bq/L)0.5總放射線/(Bq/L)1.04.4 微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目要 求菌落總數(shù)/(cfu/mL)50大腸菌群/(MPN/100mL)3霉菌/(cfu/mL) 10酵母/(cfu/mL) 102致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） 不得檢出Q/STG 0001S20124.5 凈含量偏差應(yīng)符合國家 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法規(guī)定。4.6 食品生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 19304的要求。5 試驗(yàn)方法5.1 感官要求色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物按GB/T 5750.4規(guī)定的有關(guān)方法測定。5.2 理化指標(biāo) 5.2.1 亞硝酸鹽、耗氧量、鉛、總砷、銅、揮發(fā)性酚和鎘按GB/T 8538方法測定。5.2.2 pH值按GB/T 5750.4規(guī)定方法進(jìn)行。5.2.3 三氯甲烷按GB/T5750.5規(guī)定方法進(jìn)行。5.2.4 余氯按GB/T 5750.11規(guī)定方法進(jìn)行。5.2.5 總放射線、總放射線按GB/T 5750規(guī)定方法進(jìn)行。5.3 微生物指標(biāo)按GB/T 5750.12規(guī)定的方法進(jìn)行。5.4 凈含量偏差按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。6 檢驗(yàn)規(guī)則6.1 水源檢驗(yàn)每年應(yīng)對水源進(jìn)行至少1次水質(zhì)檢驗(yàn)，符合要求，方可生產(chǎn)。如出現(xiàn)可能影響水源水質(zhì)的情況，根據(jù)需要選取合適的項(xiàng)目檢驗(yàn)。如水源水質(zhì)不符合要求，不得生產(chǎn)，針對水質(zhì)變化采取措施，連續(xù)3次取樣檢驗(yàn)合格后方可重新生產(chǎn)。6.2 組批與抽樣同一班次，同一臺灌裝機(jī)灌裝、同一包裝規(guī)格的產(chǎn)品為一批。瓶裝每批隨機(jī)抽取12瓶，桶裝抽取6桶。3瓶（桶裝2桶）用于感官、標(biāo)簽、包裝、凈含量檢驗(yàn)；3瓶（桶裝2桶）用于菌落總數(shù)和大腸菌群的檢驗(yàn)；另6瓶（桶裝2桶）留樣備用。6.3 出廠檢驗(yàn)6.3.1 產(chǎn)品出廠前，應(yīng)經(jīng)生產(chǎn)廠的質(zhì)量檢驗(yàn)部門按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格，并簽發(fā)質(zhì)量合格證的產(chǎn)品方可出廠。6.3.2 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：為感官要求、標(biāo)簽、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群項(xiàng)。6.4 型式檢驗(yàn)6.4.1 正常生產(chǎn)每半年進(jìn)行一次，當(dāng)有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行；a) 產(chǎn)品定型投產(chǎn)時(shí)；3b) 停產(chǎn)6個(gè)月以上恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；Q/STG 0001S2012c） 原輔料產(chǎn)地、供應(yīng)商發(fā)生改變或更新主要生產(chǎn)設(shè)備時(shí)；d) 檢驗(yàn)結(jié)果與型式檢驗(yàn)差異較大時(shí)和質(zhì)檢部門認(rèn)為有必要時(shí)；e) 供需雙方對產(chǎn)品質(zhì)量有爭議，請第三方進(jìn)行仲裁時(shí)；f) 國家質(zhì)量監(jiān)督管理部門提出要求時(shí)。6.4.2 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本標(biāo)準(zhǔn)要求章全項(xiàng)。6.4.3 判定規(guī)則產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)全部指標(biāo)符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定為合格品。若有不合格項(xiàng)時(shí)，可在同批產(chǎn)品中加倍取樣對不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。微生物指標(biāo)不得復(fù)檢。7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存7.1 標(biāo)志7.1.1 產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和食品標(biāo)識管理規(guī)定規(guī)定。7.1.2 包裝儲運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。7.2 包裝7.2.1包裝材料和容器必須符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。灌裝產(chǎn)品，包裝物體必須端正，體外清潔，標(biāo)簽封貼緊密。包裝箱必須牢固，所裝內(nèi)容物尺寸要匹配，膠封、捆扎結(jié)實(shí)。7.2.2 儲運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。7.3 運(yùn)輸和貯存7.3.1 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)輸。7.3.2 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。7.3.3 運(yùn)輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。7.3.4 不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫