DB3701T 125-2010 有機食品 韭菜生產(chǎn)技術規(guī)程.doc

DB3701/T1252010有機食品 韭菜生產(chǎn)技術規(guī)程濟南市農(nóng)業(yè)地方規(guī)范ICS B31DB37012010-12-01 發(fā)布2010-12-20 實施山東省質(zhì)量技術監(jiān)督局 發(fā)布 DB3701/T1252010前 言本標準按照GB/T1.1-2009標準化工作導則 第1部分：標準的結構和編寫給出的規(guī)則起草。本標準由濟南市農(nóng)業(yè)局提出并歸口。本標準起草單位：濟南市平陰縣農(nóng)業(yè)局。本標準主要起草人：張化良、劉紅、陳青、李紅光、張興德、楊海霞、吳興杰、國伯鴻。有機食品 韭菜生產(chǎn)技術規(guī)程1 范圍本規(guī)范規(guī)定了有機食品韭菜的生產(chǎn)技術。本規(guī)范適用于濟南市有機韭菜（以下簡稱韭菜）的栽培。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 3095 環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB 5084 農(nóng)田灌溉水環(huán)境質(zhì)量標準GB 9137 保護農(nóng)作物的大氣污染最高允許濃度GB 15618 土壤環(huán)境質(zhì)量標準GB/T 19630.1 有機產(chǎn)品 第l部分：生產(chǎn)GB/T 19630.2 有機產(chǎn)品 第2部分：加工GB/T 19630.3 有機產(chǎn)品 第3部分：標識與銷售GB/T 19630.4 有機產(chǎn)品 第4部分：管理體系3 術語和定義下列術語和定義適用于本規(guī)范。3.1 有機韭菜生產(chǎn)、加工、銷售過程符合GB/T 19630（所有部分）規(guī)定的韭菜。3.2 春播苗清明前播種的韭菜。3.3 夏播苗立夏前播種的韭菜。3.4 秋播苗立秋后播種的韭菜。3.5 跳根韭菜新長出須根隨分蘗有層次地上移，生根的位置也不斷地上升，使新根逐漸接近地面的現(xiàn)象。4 產(chǎn)地環(huán)境4.1有機韭菜生產(chǎn)基地應與城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等保持有效的衛(wèi)生防護距離，避免受到污染。有機生產(chǎn)區(qū)有可能受到鄰近常規(guī)生產(chǎn)污染的，應在有機生產(chǎn)區(qū)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)之間設置緩沖帶或物理障礙物，以保證有機生產(chǎn)區(qū)不受污染。4.2有機韭菜生產(chǎn)基地環(huán)境質(zhì)量應符合以下要求：a)土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB 15618的規(guī)定；b)農(nóng)田灌溉用水質(zhì)量符合GB 5084的規(guī)定；c)環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB 3095和GB 9137的規(guī)定。5 生產(chǎn)栽培5.1 品種選擇 選用適合本地條件，抗病蟲、抗寒、耐熱、分株力強、外觀和內(nèi)在品質(zhì)好的品種。日光溫室秋冬連續(xù)生產(chǎn)應選用休眠期短的品種。種子質(zhì)量應符合GB/T 19630.1中規(guī)定。5.2 輪作辦法育苗移栽定植后，連續(xù)生產(chǎn)2年，用非韭蒜類作物輪作1年，然后再次進行韭菜生產(chǎn)。5.3 育苗5.3.1 用種量少量種植的，每1m2用種10g左右。大面積種植的，每667m2苗床播種5kg左右。5.3.2 種子處理播前曬種2d3d，曬后用40溫水浸種24h，撈出洗凈瀝干，用濕布包好放入2025環(huán)境中催芽，每天用清水沖洗1次2次，約3d，60%的種子露白即可播種。5.3.3 苗床選擇及整理選疏松肥沃、排灌方便、前茬未種過蔥蒜類的地塊，每667m2施入沼渣5000kg，整成寬1.6 m2m、長8m10m、壟高0.08m0.15m的平畦。5.3.4 播種時間從土壤解凍到秋分可隨時播種，但夏至到立秋之間，因天氣炎熱，雨水多，對幼苗生長不利，故生產(chǎn)上多為春播、夏播和秋播。春播當?shù)販胤€(wěn)定通過1012時播種，夏播和秋播盡量早播。5.3.5 播種方法將整平的畦面鎮(zhèn)壓一遍，澆足底水，水滲后先薄撒一層細土，將催過芽的種子混2倍3倍細沙（或過篩爐灰）均勻撒在畦內(nèi)，播后覆細土1.5cm，第二天再覆細土1cm，覆土后覆蓋地膜或稻草，70%幼苗頂土時撤除床面覆蓋物。5.3.6 苗床管理出苗后，保持土壤濕潤，當苗高4cm6cm時，及時澆水，以后每隔5d6 d澆水一次，當苗高10cm時，每667m2隨水沖施沼液400kg。苗高15cm20cm時，再沖施沼液400kg，即應蹲苗，促地下部協(xié)調(diào)生長。定植前一般不收割，以促進壯苗養(yǎng)根。秋播苗天氣轉(zhuǎn)涼，應停止?jié)菜?，封凍前澆一次凍水。出齊苗后及時拔草2次3次。5.4 定植5.4.1 定植時間韭菜全年都可移栽，但為保證產(chǎn)量及質(zhì)量，一般春播苗，在夏至后定植；夏播苗，在大暑前后定植；秋播苗，在第二年清明前后定植。5.4.2 整地施肥每667m2施沼渣4000kg5000kg，草木灰200kg，深耕25cm30cm，耙細、整成寬1.6m2m，長20m25m的平畦。移植前10d澆透水，稍干后修整畦壟，耙平畦面待用。5.4.3 定植密度適宜的行距為20cm25cm，墩距5cm左右，每墩韭苗5株10株左右。也可適當縮短墩距，每墩苗數(shù)相應減少，保持每平方米實栽800株左右為宜。5.4.4 定植方法韭苗要隨起隨栽，不應長時間堆放。起出幼苗后，須根前端剪去，僅留2cm3cm，以促進新根發(fā)育。將干老葉片去凈，再將葉子先端剪去一段，以減少葉面蒸發(fā)，維持根系吸收與葉面蒸發(fā)的平衡。按計劃挖穴或開溝，同穴的韭苗，鱗莖要齊，株間要緊湊。鱗莖頂部埋入土中2cm3cm，過深生長不旺，過淺跳根過快。韭墩四周用土壓實。為保證幼苗成活，栽后立即澆水。5.4.5 定植后管理定植后三天開始查苗補苗，保證苗齊。定植后7d10d，結合澆水每667m2沖施沼液300kg400kg，澆水后及時劃鋤，以利保墑除草，此后進入生產(chǎn)管理。5.5生產(chǎn)管理5.5.1 露地生長階段管理5.5.1.1 水分管理正常生產(chǎn)的韭菜應保持土壤見干見濕，進入雨季應及時排澇，當日最高氣溫下降到12以下時，減少澆水，保持土壤表面不干即可，土壤封凍前應澆足凍水。5.5.1.2 施肥管理施肥應根據(jù)長勢、天氣、土壤干濕度的情況，采取輕施、勤施的原則。結合澆水每667m2每月沖施沼液300kg400kg。5.5.2 保護地栽培管理5.5.2.1 扣棚時間休眠期短的品種，在霜前即可扣棚，加蓋草苫。休眠期長的品種，進入霜凍30d后才可扣棚。5.5.2.2 棚室管理扣棚前，結合冬季管理，將枯葉摟凈，順壟耙一遍，把表土劃松。扣棚后，棚室內(nèi)白天保持2024，夜里1214。株高10cm以上時，保持白天1620，氣溫超過24放風降溫，夜間812。注意控水控濕，相對濕度保持在60%70%。冬季中小拱棚栽培應加強保溫，夜溫保持在6以上，以縮短生長時間。 5.5.2.3水肥管理扣棚前，每667m2施粉碎的干沼渣2000kg3000kg（第二年生產(chǎn)的覆新客土2 cm3cm），順壟耙一遍，把表土劃松?？叟锖蟛粷菜?，以免降低地溫，或濕度過大引起病害，當苗高8cm10cm時澆一次，其后在不影響正常生長的情況下，盡可能的少澆水或不澆水。5.5.2.4 棚室后期管理三刀收后,當韭菜長到 10cm時，逐步加大放風量，撤掉棚膜。結合澆水每667m2沖施沼液400kg，并順韭菜溝培土2cm3cm高。苗壯的可在露地時收1刀2刀。苗弱的，為養(yǎng)根不再收割。5.5.3收割5.5.3.1 收割時期露地栽培，一般苗高35cm左右采收，生長期在20d25d左右，也可根據(jù)市場需求適當早收或晚收。收獲時間以晴天早晨為宜。春季，葉片旺盛生長，是主要的收獲期。夏季高溫多雨，適當收割。秋季葉片再次旺盛生長，又出現(xiàn)一次收獲盛期。保護地栽培根據(jù)生長情況和市場需求，20cm以上即可收割。5.5.3.2 收割方法用韭鐮沿地表收割，刀口距地面不超過2cm，以割口呈黃色為宜，割口應整齊一致。收割下的韭菜，擇掉老化葉鞘、損傷葉片及根部泥土后，對齊根部，按每500g一把，在距根部1/3處，用專用捆扎帶捆扎。5.5.3.3 收割后管理韭菜收割后立即沿行撒施草木灰，劃鋤一遍，待2d3d后韭菜傷口愈合、新葉快出時隨澆水每667m2沖施沼液300kg400kg一次。5.6病蟲害防治5.6.1主要病蟲害韭菜的主要病害有灰霉病、疫病等；主要蟲害有韭蛆、飛虱、薊馬等。5.6.2防治原則以農(nóng)業(yè)防治為主，配合使用物理、生物防治技術。5.6.3 防治方法5.6.3.1 農(nóng)業(yè)措施5.6.3.1.1加強土肥水管理，提高韭菜的抗病能力。新栽地塊，冬前深翻20cm40cm，施足腐熟的有機肥。新覆客土采用沒有種過蒜、韭的深層土，可有效減少病蟲害發(fā)生。5.6.3.1.2露地栽培根據(jù)地壤情況及時澆水，做到見干見濕，保護地栽培注意控溫控濕，使溫度保持在2024，相對濕度保持在60%70%。每次收割后都要劃鋤一遍，待2d3d后，隨澆水每667m2沖施沼液300kg400kg一次。5.6.3.1.3搞好田園衛(wèi)生，及時清除田間及周圍雜草。早春萌芽前及每次收割后都應立即沿行撒施草木灰，可有效防治韭蛆。韭菜收割后，注意應清潔田園，將剩下的病葉、殘葉帶出田外，深埋處理，以盡量減輕下茬韭菜的病源、蟲源。5.6.3.2 物理措施5.6.3.2.1 應用防蟲網(wǎng)露地栽培，每四畦搭一拱棚骨架，早春發(fā)芽前罩防蟲網(wǎng)