《蛋白質(zhì)化學(xué)習(xí)題》PPT課件.ppt

第二章 蛋白質(zhì)化學(xué)習(xí)題,一、填空題 1.氨基酸的結(jié)構(gòu)通式為 。,2.組成蛋白質(zhì)分子的堿性氨基酸有 、 和 。酸性氨基酸有 和 。,3.氨基酸在等電點(diǎn)時(shí)，主要以 離子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以 離子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以 離子形式存在。,4. 一般來(lái)說(shuō)，球狀蛋白質(zhì)的 性氨基酸側(cè)鏈位于分子內(nèi)部， 性氨基酸側(cè)鏈位于分子表面。,5. 當(dāng)溶液中鹽離子強(qiáng)度低時(shí)，可增加蛋白質(zhì)的溶解度，這種現(xiàn)象稱 。當(dāng)溶液中鹽離子強(qiáng)度高時(shí)，可使蛋白質(zhì)沉淀，這種現(xiàn)象稱 。,6. 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)有_、_、_和_等幾種基本類型。,二、選擇題 1、在寡聚蛋白質(zhì)中，亞基間的立體排布、相互作用以及接觸部位間的空間結(jié)構(gòu)稱為（ ）。 A、三級(jí)結(jié)構(gòu) B、締合現(xiàn)象 C、四級(jí)結(jié)構(gòu) D、變構(gòu)現(xiàn)象,2、形成穩(wěn)定的肽鏈空間結(jié)構(gòu)，非常重要的一點(diǎn)是肽鍵中的四個(gè)原子以及和它相鄰的兩個(gè)-碳原子處于（ ）。 A、不斷繞動(dòng)狀態(tài) B、可以相對(duì)自由旋轉(zhuǎn) C、同一平面 D、隨不同外界環(huán)境而變化的狀態(tài),3、甘氨酸的解離常數(shù)是pK1=2.34, pK2=9.60，它的等電點(diǎn)（pI）是（ ）。 A、7.26 B、5.97 C、7.14 D、10.77,4、肽鏈中的肽鍵是（ ）。 A、順式結(jié)構(gòu) B、順式和反式共存 C、反式結(jié)構(gòu) D、不一定,5、維持蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的主要因素是（ ）。 A、靜電作用力 B、氫鍵 C、疏水鍵 D、范德華作用力,6、蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)（ ）。 A、一級(jí)結(jié)構(gòu)改變 B、空間構(gòu)象破壞 C、輔基脫落 D、蛋白質(zhì)水解,7、（ ）氨基酸可使肽鏈之間形成共價(jià)交聯(lián)結(jié)構(gòu)。 A、Met B、Ser C、Glu D、Cys,8、在下列所有氨基酸溶液中，沒有旋光性的氨基酸是（ ）。 A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、甘氨酸 D、絲氨酸,9、天然蛋白質(zhì)中含有的20種氨基酸的結(jié)構(gòu)，（ ）。 A、全部是L型 B、全部是D型 C、部分是L型，部分是D型 D、除甘氨酸外都是L型,10、天然蛋白質(zhì)中不存在的氨基酸是（ ）。 A、半胱氨酸 B、瓜氨酸 C、絲氨酸 D、蛋氨酸,11、破壞螺旋結(jié)構(gòu)的氨基酸殘基之一是（ ）。 A、亮氨酸 B、丙氨酸 C、脯氨酸 D、谷氨酸,12、下面（ ）不是測(cè)定蛋白質(zhì)肽鏈的N-端的方法。 A、Sanger法 B、Edman法 C、肼解法 D、DNS法,13、關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級(jí)結(jié)構(gòu)的描述，其中錯(cuò)誤的是（ ）。 A具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物學(xué)活性 B天然蛋白質(zhì)分子均有三級(jí)結(jié)構(gòu) C三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級(jí)鍵維系 D親水基團(tuán)多聚集在三級(jí)結(jié)構(gòu)的表面,14、下面關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系的敘述（ ）是正確的。 A、從蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序可知其生物學(xué)功能。 B、蛋白質(zhì)氨基酸排列順序的改變會(huì)導(dǎo)致其功能異常。 C、只有具特定的二級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才可能有活性。 D、只有具特定的四級(jí)結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才有活性。,15、大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量接近于（ ）。 A B C D,16、有一個(gè)多肽經(jīng)酸水解后產(chǎn)生等摩爾的Lys、Gly和Ala。如果用胰蛋白酶水解該肽，僅發(fā)現(xiàn)有游離的Gly和一個(gè)二肽。下列多肽的一級(jí)結(jié)構(gòu)中，（ ）符合該肽的結(jié)構(gòu)。 A、Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-Ala B、Ala-Lys-Gly C、Lys-Gly-Ala D、Gly-Lys-Ala,三、是非題（在題后括號(hào)內(nèi)打或） 1、構(gòu)型的改變必須有舊的共價(jià)健的破壞和新的共價(jià)鍵的形成，而構(gòu)象的改變則不發(fā)生此變化。 （）,2、所有的蛋白質(zhì)都具有一、二、三、四級(jí)結(jié)構(gòu)。 （）,3、用羧肽酶A水解一個(gè)肽，發(fā)現(xiàn)釋放最快的是Leu，其次是Gly，據(jù)此可斷定，此肽的C端序列是Gly-Leu。（）,4、天然氨基酸都有一個(gè)不對(duì)稱-碳原子。（）,5、蛋白質(zhì)在等電點(diǎn)時(shí)凈電荷為零，溶解度最小。 （）,6、所有氨基酸與茚三酮反應(yīng)都產(chǎn)生藍(lán)紫色的化合物。 （ ）,四、名詞解釋 蛋白質(zhì)等電點(diǎn)（pI） 肽鍵和肽鏈 一級(jí)結(jié)構(gòu) 二級(jí)結(jié)構(gòu) 三級(jí)結(jié)構(gòu) 四級(jí)結(jié)構(gòu) 超二級(jí)結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)域 蛋白質(zhì)變性與復(fù)性 別構(gòu)效應(yīng),答案 一、填空題 1、略 2、Lys 、Arg、 His Glu 、Asp 3、兩性 陰 陽(yáng) 4、疏水 親水 5、鹽溶 鹽析 6、-螺旋、-折疊、-轉(zhuǎn)角、無(wú)規(guī)卷曲等。,二、選擇題 1 C 2 C