外國菜單的分析報告.docx

餐飲部門以及旅游景點的菜單分析報告調(diào)查對象：外國各大餐飲部門以及旅游景點的菜單調(diào)查目標(biāo)：分析菜單（英文）調(diào)查內(nèi)容：詞匯：西點類：Toast（吐司面包） Croissant（牛角包） Danish（丹麥起酥） French Baguette（法棍面包） 肉類：Pork/Lamb Chop （豬/羊排） Ham/Bacon（火腿/培根） Turkey（火雞） T-Bone（牛仔骨） Spare Ribs（豬肋骨） 海鮮：Salmon（三文魚） Tuna Fish（金槍魚） Sole（比目魚） Lobster（龍蝦） Mussel（青口貝） 代表菜：Gratinated Lobster in Mornay Sauce（奶焗龍蝦） Smoked Salmon（煙熏三文魚） Smoked Spare Ribs with Honey（煙熏蜜汁肋排） Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce（烤羊排配奶酪和紅酒汁）常見句式：1. Whats your todays special？今天的特色菜是什么？2. Lets go dutch. 我們各付各的。3. Do you order your seat, sir?請問您訂位了嗎？先生。 4. Can we have a table by the window?我可以要靠窗位置嗎？5. Check, please. 結(jié)帳。6. Please serve us as quickly as possible.請盡快給我們上菜。7. What would you recommend? 有什么推薦的嗎?8. For here or to go? 這里吃還是外帶?9. How would you like your steak cooked? 肉要幾分熟? Well done 全熟；Medium 五分熟；Rare 三分熟.10. Have you finished or still working on it? 用完了嗎? 還是要繼續(xù)用?特點：西餐菜名和中餐菜名完全是走兩種風(fēng)格的，習(xí)慣了中餐菜單，看英文菜單當(dāng)然會不習(xí)慣。但是，不管你信不信，其實英文菜名在模式上是更好被理解的，比起“魚香肉絲”，“宮保雞丁”這種經(jīng)典中餐菜肴，要簡單多了。英文菜名更像咱們的“水煮魚”，“西紅柿雞蛋湯”，“蠔油菜心”這種一看就知道這道菜是什么。The name of the food in Western-style food is real difference with that in China.If you got into habbit of the Chineses menu,you would feel not good when you loot at the Englishs menu But ,not depend on you ,the names in English are more easy to be understood than that in Chinese,like the food called“魚香肉絲”,“宮保雞丁”.The foods name in English is vary easyto be understood like the Chineses food named “水煮魚”,“西紅柿雞蛋湯”,“蠔油菜心”.結(jié)論：在外國，菜單是一種很神奇的玩意，與國內(nèi)非常不同，甚至就算你把書上的單詞背的滾瓜爛熟，在遇到外國菜單時還是會懵逼的，這就是國外菜單的不同，那么，想要真正理解菜單的意思，要多了解當(dāng)?shù)匚幕?，俚語，有時不要害羞，大膽詢問服務(wù)員才能真正明白菜單的含義，同時，要說的是，外國的菜名還是很好懂得，很多都是字面意思，有的是以菜