大產(chǎn)量全套魚丸設(shè)備加工方案

1、魚肉采肉機 魚肉采肉機： 魚肉采肉機是一款專業(yè)加工魚肉/蟹肉/蝦肉等去皮去刺的機械，由于隨著市場的發(fā)展，人們生活中漸漸離不開有魚的生活，無論是家里、飯店等魚都是主要的食物還有現(xiàn)在一些休閑食品中都是離不開魚加工后的魚泥。魚肉采肉機的研制成功給人們生活中帶來很多方便，無論是您做魚丸、魚餡等只需要一款魚肉采肉機就可以實現(xiàn)，對于大量生產(chǎn)即降低了人工成本，又提高了生產(chǎn)效率。（1） 主要特點： 采用SUS304不銹鋼制作。 該設(shè)備可將魚體中的魚肉和魚骨、魚皮、魚筋進行分離，達到提高原材料利用率，節(jié)約人工費用的目的。 提高低價值魚的經(jīng)濟值。 開采的魚肉可以直接用于生產(chǎn)各種魚糜制品：魚丸、魚面、魚膠、魚餃子等

2、產(chǎn)品。（2） 設(shè)備參數(shù)：型 號150型200型電壓220/380V220/380V產(chǎn)量150180 kg/h260300 kg/h功率1.5kw1.5kw材質(zhì)SUS304SUS304皮帶長度1170mm1170mm皮帶厚度20mm20mm滾筒直徑168mm219mm寬度150mm200mm價格750011300凍肉切塊機 凍肉切塊機:凍肉切塊機是專門斬切-18、-24標(biāo)準(zhǔn)冷凍雞、無骨凍肉而研制的設(shè)備。此機極大的減少了肉制品的前期工作量，節(jié)約了成本和時間，以及細菌的感染率，提高了產(chǎn)量。該機設(shè)計合理，刀具高頻淬火，切口無撕裂，塊狀整齊?？芍苯忧谐蓧K狀或片狀，減少了緩化的時間，避免了整塊肉在緩化過程

3、中營養(yǎng)成分的流失，是肉制品加工過程中必不可少的設(shè)備。時下該機被廣泛應(yīng)用于油脂廠切割破碎凍肉盤用。該機尤其適用于牛肉粒加工企業(yè)、宮保肉丁加工企業(yè)。（1） 主要特點： 該機是我公司吸取國外同類產(chǎn)品的先進技術(shù)，結(jié)合國內(nèi)實際加工工藝研制生產(chǎn)。 具有性能可靠，投入小，生產(chǎn)效率高等特點。 整機均采用不銹鋼制造，刀片采用優(yōu)質(zhì)合金制造，刀刃鋒利，切削效果好。 此機設(shè)計新穎、結(jié)構(gòu)合理穩(wěn)定、效率高、維修清洗方便。 整體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼、外表美觀、大方操作安全簡單、便于拆裝清洗。 該機設(shè)計合理，機身重心平衡，突破傳統(tǒng)設(shè)計加寬機身大扭矩刨碎不搖晃，合理的刨盤設(shè)計加固條和特殊處理刀片長時間加工不疲勞崩裂等情況出現(xiàn)。（2）

4、設(shè)備參數(shù)：型號標(biāo)準(zhǔn)型產(chǎn)能13T/H功率4kw凈重600kg電壓380V外形尺寸1500-720-1400價格26800元 打漿機 肉丸、貢丸、魚丸、臺灣烤腸等多種肉制品（特別為中高檔產(chǎn)品）的主要打漿設(shè)備，其產(chǎn)品的口感效果、組織結(jié)構(gòu)、成本控制等技術(shù)環(huán)節(jié)均在于打漿機的選用，在打漿升降過程中穩(wěn)定性好，打漿速度快，機座穩(wěn)固可靠。 所產(chǎn)的肉漿比高速類打的肉漿富有口感，不同普遍效果，工作穩(wěn)定，產(chǎn)量高質(zhì)量好，升溫低、其工作原理調(diào)速使用先慢揉將肉抱團拉絲，慢慢加工成泥漿后無極變速拍打，使肉類纖維中發(fā)貨最大的吸水量和重組織性強，使到所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不裂開，火鍋極佳。 簡潔實用，為客戶

5、節(jié)省了人工和寶貴的時間，大大提高了打漿效率。（1） 設(shè)備參數(shù)：型號100生產(chǎn)能力80/kg鍋功率7.5kw尺寸650*1220*1550價格21000斬拌機 斬拌機在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到最佳的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使丸子類、腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，最大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。（2） 主要特點： 整機采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。 本機以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。

6、 主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。 刀刃鋒利耐用、高速運行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。 選用進口軸承；電機符合歐標(biāo)，抗過載能力強。 轉(zhuǎn)速達到14402880轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。 刀尖與斬鍋的間隙小于2mm。（3） 設(shè)備參數(shù)：型號ZBJ125生產(chǎn)能力125L/鍋斬鍋速度1219r/min攪拌速度17r/min轉(zhuǎn)盤速度1503000r/min總功率40kw外形尺寸160021001600機器重量2600KG價格56000元 切菜機主要特點：采用先進數(shù)字式調(diào)節(jié)，常用于切各種莖葉類軟菜切段（如：辣椒、韭菜，芹菜，大蔥、菠菜，豆角，大蔥），以及細長類硬類切片（如胡

7、蘿卜，黃瓜，杏鮑菇等切片用）或絲（如白菜，酸菜）加工量大，節(jié)約人工，旋轉(zhuǎn)刀，速度快，效果好。是凈菜加工廠，配菜中心，飯店，包子鋪，醬菜廠等常用的加工設(shè)備。優(yōu)勢：配置國標(biāo)銅芯電機，內(nèi)置電機防護罩，外置輸送帶清理槽漏水口設(shè)備，以免水分進入，設(shè)計人性化，使得機器具有使用壽命長，故障率低等特點。全304不銹鋼板材具有長期使用不生銹，耐腐蝕，抗氧化等特點，機架采用不銹鋼方管制作，刀架、軸等。設(shè)備參數(shù)：型號標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)能力100kg功率1.8kw尺寸1200x660x1000價格12000 包心丸子機資料 我公司根據(jù)肉丸生產(chǎn)的需要研制生產(chǎn)的。自動成型肉丸機采用不銹鋼材質(zhì)，具有美觀大方，堅固耐用，操作維修 方便

8、、高效節(jié)能等特點。自動成型肉所產(chǎn)肉丸、魚丸彈韌性好，色澤潔白，口感爽脆，清淡低脂，深受用戶歡迎。自動成型肉丸機使用照明電，1-2人可操作，每分鐘可生產(chǎn)肉丸200粒左右（配有大中小模頭三套可選用）。產(chǎn)出丸子圓度好、外表光滑等優(yōu)點。機器運作時，丸子直接落放盤中，減少人體對制品的接觸，更安全衛(wèi)生。肉丸機可以制作各種口味的肉丸、魚丸、豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸、貢丸等。品種繁多，口味可以自由變換。RYJ肉圓機位我廠技術(shù)人員根據(jù)國外進口設(shè)備、引進、測繪并根據(jù)國內(nèi)肉類食品加工廠實情研制、改進的肉圓生產(chǎn)專用設(shè)備。依據(jù)瞬時“范成法”-復(fù)合運動原理使肉圓成形，利用本機可生產(chǎn)出各種肉圓：豬肉丸、牛肉丸、雞肉丸、魚肉丸

9、、蝦米丸、花枝丸等，生產(chǎn)出的肉圓圓度好、外觀光滑、大小一致。本機結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、耗電省。本機拆卸清洗方便，且暴露在外部表面和所有接觸肉糜部分均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制成，防污染，防腐蝕，符合食品衛(wèi)生要求。本機性能特點可與國外同類產(chǎn)品媲美，且價格便宜，實為國內(nèi)各肉類加工企業(yè)理想的肉圓生產(chǎn)設(shè)備。根據(jù)所做肉丸的肉類不同，打漿又分為高速打漿機和慢速打漿機。以做豬肉為例，先漿肉清理好，通過絞肉機絞成肉碎。再放入高速打漿機內(nèi)打成肉茸，最后放入成型機內(nèi)制成圓形物。包心肉丸機選用不銹鋼材質(zhì)，丸子直徑18-25mm和25-35mm兩種，內(nèi)包餡料的多少能自由調(diào)節(jié)，可以制作各種爽脆，有韌性，有彈性的包心肉丸，包心魚

10、丸等。使用方法1.本機要放置在平穩(wěn)的地方，接上電源及地線，確保安全，本機配有功率550瓦，逆時針轉(zhuǎn)向，在機后面接水管。2.本機使用之前要清洗干凈，本機是一種配套機械。工作方法：首先要把肉在絞肉機絞碎后（去肉根）在肉丸機內(nèi)攪成肉漿，再放進成型機加工。3.在銅套有方有一個肉量調(diào)整開關(guān)，可調(diào)整肉丸圓度（當(dāng)肉量過多時，肉丸變長，肉量過少時，肉丸變扁，肉桶內(nèi)肉漿量過少時，本機不能正常工作）。4.要在出肉丸口下面放置一個大盆，然后盛上溫水。5.本機配有大中小模頭三套可調(diào)換，方法是將銅齒輪內(nèi)的模頭及銅板上的滑動板取出更換。6.把攪好的肉漿放進肉桶后，打開在滑動板上面的水管放水（水量要小，清洗刀片），然后方可開機，開機后要把先加工出的肉丸再放進肉桶（不成型肉丸）。7.肉丸加工完畢要把推料桿、肉桶、銅套及銅板取出清洗擦干。8.使用一段時間后要檢查機內(nèi)面彈簧是否可用，如沒有彈力要更換新的。調(diào)整和使用注意事項：調(diào)整：開車后，多次調(diào)試，直至出來的肉圓成為球形為止，即可連續(xù)作業(yè)下去。（注：當(dāng)往復(fù)速度慢時，肉圓是蛋形，當(dāng)往復(fù)速度快時為扁球形。）每班檢查傳動件有無異常聲音，聯(lián)接安裝螺釘有無松動，發(fā)現(xiàn)異常立即停機檢查，排除后再