商品學(市場)

1、商品學課程標準一、課程基本信息課程名稱：商品學課程類型：基礎(chǔ)課計劃學時：60學時學分：4學分授課對象：市場營銷學生修訂時間：2011年7月二、課程定位與課程設(shè)計1課程的性質(zhì)與作用 課改背景商品學課程開發(fā)以培養(yǎng)學生的適應(yīng)能力轉(zhuǎn)向培養(yǎng)學生參與建構(gòu)工作能力作為指導思想，將學科完整的學習過程構(gòu)建成為工作過程完整的課程體系，教學內(nèi)容從專業(yè)理論知識轉(zhuǎn)向工作過程知識，教學方式以行動導向作為主要的教學方式。把工作過程知識作為現(xiàn)場教學的核心，把典型的工作任務(wù)作為工作過程知識的載體，教學內(nèi)容不再按照學科及學科自身的邏輯體系來構(gòu)建，而是按照職業(yè)能力發(fā)展的五個階段（即職業(yè)能力發(fā)展規(guī)律）來構(gòu)建。 課程定位商品學服務(wù)于高

2、職高專人才培養(yǎng)目標，堅持理論與實務(wù)結(jié)合，從對本專業(yè)國家職業(yè)標準和市場開發(fā)培養(yǎng)目標分析入手以掌握商品基本知識技能培養(yǎng)為主線。在培養(yǎng)面向生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線需要實踐能力強、具有良好職業(yè)道德的高技能應(yīng)用型人才。區(qū)別于本科教學服務(wù)于培養(yǎng)中高級管理者的目標；又區(qū)別于各職能課程的培養(yǎng)目標。商品學是市場營銷專業(yè)基礎(chǔ)課之一，并且是該專業(yè)的必修課。對市場營銷專業(yè)而言，本課程是眾多專業(yè)課的入門課程，為后續(xù)食品營銷及銷售實務(wù)等課程打下基礎(chǔ)。2.課程設(shè)計的基本理念本課程依據(jù)高職院校以“市場需求為導向，就業(yè)為目標”的宗旨，提出了“職業(yè)行為導向”的課程建設(shè)基本理念，解決管理和經(jīng)濟活動中涉及商品科學的實際問題的能力；培養(yǎng)

3、學生從過程的基本原理出發(fā)在眾多影響因素中，運用所學商品知識解決流通領(lǐng)域中商品經(jīng)營和管理問題的科學思維能力和創(chuàng)新思維能力；培養(yǎng)學生的自學能力和獨立工作能力。能根據(jù)所處理問題的需要，尋找、閱讀有關(guān)手冊、標準、規(guī)范、參考書、文獻資料并理解其內(nèi)容。3.課程設(shè)計的思路課程總體設(shè)計思路是，打破以知識傳授為主要特征的傳統(tǒng)學科課程模式，轉(zhuǎn)變?yōu)橐怨ぷ魅蝿?wù)為中心組織課程內(nèi)容，讓學生在完成具體項目的工程中學會完成相應(yīng)工作任務(wù)，并構(gòu)建相關(guān)理論知識，發(fā)展職業(yè)能力。課程內(nèi)容突出對學生職業(yè)能力的訓練，理論知識的選取緊緊圍繞工作任務(wù)完成的需要來進行，同時又充分考慮了高等職業(yè)教育對理論知識學習的需要，并融合了相關(guān)職業(yè)資格證書對

4、知識、技能和態(tài)度的要求。項目設(shè)計以會計核算流程為線索來進行。教學過程中，通過建立虛擬企業(yè)完成實訓任務(wù)，通過校企合作、校內(nèi)實訓基地建設(shè)、階段性實習、畢業(yè)實習等多種途徑，采取工學結(jié)合、崗位實習等形式，充分開發(fā)學習資源，給學生提供豐富的實踐機會。教學效果評價采取過程評價與結(jié)果評價相結(jié)合的方式，通過理論與實踐相結(jié)合，重點評價學生的職業(yè)能力。積極探索工學結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，重視教學過程的實踐性、開放性和職業(yè)性，提高學生的實踐動手能力。具體實施：采用倒推法”構(gòu)筑商品學理論課教學內(nèi)容。 總體設(shè)計思路如圖所示。三、課程目標解決管理和經(jīng)濟活動中涉及商品科學的實際問題的能力； 培養(yǎng)學生從過程的基本原理出發(fā)在眾多影

5、響因素中，運用所學商品知識解決流通領(lǐng)域中商品經(jīng)營和管理問題的科學思維能力和創(chuàng)新思維能力；培養(yǎng)學生的自學能力和獨立工作能力。能根據(jù)所處理問題的需要，尋找、閱讀有關(guān)手冊、標準、規(guī)范、參考書、文獻資料并理解其內(nèi)容。1專業(yè)能力具備商品分類、商品編碼、條碼的的原則、基本方法；明確商品質(zhì)量的基本要求及影響質(zhì)量的因素；能熟悉食品、日用工業(yè)品、紡織品的基本特性；具有通過商品標準對商品質(zhì)量進行監(jiān)督；熟悉商品檢驗的程序和方法；明確商品不同包裝的方法好特點；掌握商品養(yǎng)護基本方法；2社會能力具有較強的語言表達、職業(yè)溝通和協(xié)調(diào)能力；具有團隊合作和協(xié)作精神；具有嚴謹、誠信的職業(yè)品質(zhì)和良好的職業(yè)道德；能熟悉商品知識與方法，

6、在培養(yǎng)面向生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線需要實踐能力強、具有良好職業(yè)道德的高技能應(yīng)用型人才；具有踏實肯干的工作作風和主動、熱情、耐心的服務(wù)意識。3方法能力能科學進行商品分類的能力；能科學分析商品質(zhì)量的優(yōu)劣；能根據(jù)商品標準對商品質(zhì)量評價；能科學進行包裝和養(yǎng)護，使商品質(zhì)量得到保護。四、內(nèi)容標準根據(jù)學習任務(wù)與工作任務(wù)相對應(yīng)的原則，將本課程的學習內(nèi)容分成四個模塊，一是管理與區(qū)分商品質(zhì)量及構(gòu)建商品質(zhì)量體系模塊，具體包括商品學概述、商品分類、商品質(zhì)量、商品品種等商品學基礎(chǔ)理論知識；二是分析商品質(zhì)量內(nèi)在因素模塊，具體包括食品商品特性、日用工業(yè)品特性、紡織品特性等任務(wù)；三是保證與評價商品質(zhì)量模塊，具體包括商品標準、商

7、品檢驗、四是保護與實現(xiàn)商品質(zhì)量模塊，具體包括商品包裝、商品養(yǎng)護。課程內(nèi)容標準表序號學習單元學習內(nèi)容學習目標方法建議1管理區(qū)分商品質(zhì)量及建商品質(zhì)量體系模塊商品學概述1.商品含義2.商品的構(gòu)成3.商品學研究的對象和內(nèi)容4.商品學研究任務(wù)1.理解商品學的 核心概念2.明確商品的整體概念3.明確商品學研究的對象的具體含義案例教學法2商品分類1.分類的原則和方法2.分類的標志和體系3. 商品目錄和代碼4.商品條碼1.理解分類原則；2.掌握分類的標志和方法；3.掌握商品目錄和條碼的基本知識。案例教學法、現(xiàn)場操作法3商品質(zhì)量1.質(zhì)量概念含義 2.質(zhì)量的基本要求3.影響質(zhì)量的因素1.使學生掌握商品質(zhì)量的概念和

8、意義2.增加對偽劣商品的抵制力度3.提高對商品質(zhì)量的全面理解。案例教學法、現(xiàn)場操作法商品品種1.品種的概念和名稱2.品種的類別和規(guī)律3.品種結(jié)構(gòu)及優(yōu)化1.使學生掌握商品品的概念；2.使學生掌握商品品種的發(fā)展規(guī)律；3.激發(fā)學生對商品品種形成的興趣案例教學法、現(xiàn)場操作法6分析商品質(zhì)量內(nèi)在因素模塊食品特性1. 食品的主要化學成分；2. 食品感官特性3. 食品衛(wèi)生特性1.使學生掌握食品的主要化學成分；2.了解食品感官特性；3.掌握食品衛(wèi)生基本特性案例教學法、現(xiàn)場操作法工業(yè)品特性1.工業(yè)品的成分2.工業(yè)品的性質(zhì)1.掌握工業(yè)品的性質(zhì)與成分2.掌握主要工業(yè)品的性質(zhì)案例教學法、現(xiàn)場操作法紡織品特性1.紡織商品

9、的構(gòu)成成分2.紡織商品的性質(zhì)1.掌握紡織品的種類及特點2.掌握各種紡織各種性質(zhì)案例教學法、現(xiàn)場操作法7保證與評價商品質(zhì)量模塊商品標準 1.商品標準的作用和級別2.商品標準內(nèi)容與貫徹3.商品質(zhì)量監(jiān)督與認證1. 明確商品標準的種類和基本內(nèi)容；2. 理解商品質(zhì)量認證的類型和程序3. 熟悉商品質(zhì)量監(jiān)督與認證種類和基本內(nèi)容；案例教學法、現(xiàn)場操作法8商商品檢驗1.商品檢驗及其程序2.商品抽樣3.商品檢驗的方法4.商品等級1.了解商品檢驗的程序；2.明確商品檢驗的常用方法3.熟悉商品等級。案例教學法、現(xiàn)場操作法9保護與實現(xiàn)商品質(zhì)量模塊商品包裝1.商品包裝及其分類2.包裝材料3.包裝技法4.包裝標識1.明確商

10、品包裝常用材料，2.掌握包裝材料的特征和包裝技法；3.熟悉包裝標識。案例教學法、現(xiàn)場操作法10商品養(yǎng)護1.商品的質(zhì)量變化2.影響質(zhì)量變化因素及其控制3.工業(yè)品的養(yǎng)護4.食品的防腐保鮮方法1.使學生掌握商品質(zhì)量變化的因素和類型；2掌握常見商品儲存數(shù)保管的條件和要求；3.掌握商品質(zhì)量變化因素和基本養(yǎng)護方法案例教學法、現(xiàn)場操作法五、教學進程表序號學習單元學習內(nèi)容學習目標建議學時1管理區(qū)分商品質(zhì)量及建商品質(zhì)量體系模塊商品學概述1.商品含義2.商品的構(gòu)成3.商品學研究的對象和內(nèi)容4.商品學研究任務(wù)1.理解商品學的 核心概念2.明確商品的整體概念3.明確商品學研究的對象的具體含義22商品分類1.分類的原則

11、和方法2.分類的標志和體系3. 商品目錄和代碼4.商品條碼1.理解分類原則；2.掌握分類的標志和方法；3.掌握商品目錄和條碼的基本知識。83商品質(zhì)量1.質(zhì)量概念含義 2.質(zhì)量的基本要求3.影響質(zhì)量的因素1.使學生掌握商品質(zhì)量的概念和意義2.增加對偽劣商品的抵制力度3.提高對商品質(zhì)量的全面理解。6商品品種1.品種的概念和名稱2.品種的類別和規(guī)律3.品種結(jié)構(gòu)及優(yōu)化1.使學生掌握商品品的概念；2.使學生掌握商品品種的發(fā)展規(guī)律；3.激發(fā)學生對商品品種形成的興趣46分析商品質(zhì)量內(nèi)在因素模塊食品特性1. 食品的主要化學成分；2. 食品感官特性3. 食品衛(wèi)生特性1.使學生掌握食品的主要化學成分；2.了解食品

12、感官特性；3.掌握食品衛(wèi)生基本特性8工業(yè)品特性1.工業(yè)品的成分2.工業(yè)品的性質(zhì)1.掌握工業(yè)品的性質(zhì)與成分2.掌握主要工業(yè)品的性質(zhì)4紡織品特性1.紡織商品的構(gòu)成成分2.紡織商品的性質(zhì)1.掌握紡織品的種類及特點2.掌握各種紡織各種性質(zhì)67保證與評價商品質(zhì)量模塊商品標準 1.商品標準的作用和級別2.商品標準內(nèi)容與貫徹3.商品質(zhì)量監(jiān)督與認證3. 明確商品標準的種類和基本內(nèi)容；4. 理解商品質(zhì)量認證的類型和程序3. 熟悉商品質(zhì)量監(jiān)督與認證種類和基本內(nèi)容；48商商品檢驗1.商品檢驗及其程序2.商品抽樣3.商品檢驗的方法4.商品等級1.了解商品檢驗的程序；2.明確商品檢驗的常用方法3.熟悉商品等級。69保護

13、與實現(xiàn)商品質(zhì)量模塊商品包裝1.商品包裝及其分類2.包裝材料3.包裝技法4.包裝標識1.明確商品包裝常用材料，2.掌握包裝材料的特征和包裝技法；3.熟悉包裝標識。610商品養(yǎng)護1.商品的質(zhì)量變化2.影響質(zhì)量變化因素及其控制3.工業(yè)品的養(yǎng)護4.食品的防腐保鮮方法1.使學生掌握商品質(zhì)量變化的因素和類型；2掌握常見商品儲存數(shù)保管的條件和要求；3.掌握商品質(zhì)量變化因素和基本養(yǎng)護方法6六、教學模式與教學方法1.主要采用班級授課制，也可結(jié)合授課需要采用分組討論或案例分析，并可到企業(yè)進行現(xiàn)場參觀學習。2.注意教學方法的靈活性，應(yīng)多結(jié)合實際案例來進行討論，培養(yǎng)學生觀察問題及解決問題的能力；應(yīng)充分應(yīng)用多媒體教學手

14、段來提高教學效果與效率，并與本學科當前的最新發(fā)展緊密相聯(lián)，適當舉辦財務(wù)專題講座。3.充分發(fā)揮學生的主動性，多進行任務(wù)驅(qū)動教學、情景式教學、案例式教學、交互式等教學法。七、教學評價考核要求1.評價依據(jù)：本課程的考核依據(jù)是課程標準規(guī)定的課程目標、教學內(nèi)容與要求；2.考核方式：本課程采取過程性考核加階段性考核方式。具體為：平時考核占10%，實訓考核占20%，期末成績占70%；3.考核要求：理論考試采用閉卷、筆試的方式，滿分為100分；實訓考試主要是對學生校內(nèi)實訓部分做出評定，主要側(cè)重于評價學生解決實際問題的能力，滿分為100分；平時考核主要是側(cè)重于學生的平時學習態(tài)度，包括平時表現(xiàn)、出勤、練習等在內(nèi)。

15、八、課程實施條件1.課程建設(shè)團隊：王群、王振林、李曉峰、楊陵福。團隊中“雙師”素質(zhì)教師100%，研究生以上學歷2人，職務(wù)結(jié)構(gòu)上副教授3人、中級1人。2.校內(nèi)實訓基地：無3.校外實訓基地：統(tǒng)一哈爾濱分公司、娃哈哈哈爾濱分公司、龍王集團、九三油脂、完達山乳業(yè)等。九、教學資源開發(fā)與利用 1.現(xiàn)有教材：高等教育出版社教育部高職高專規(guī)劃教材商品學基礎(chǔ)馬德生編著；2.當前我院有千兆光纖主干網(wǎng)，設(shè)立信息點1500個，校園網(wǎng)覆蓋率100%。網(wǎng)絡(luò)服務(wù)欄目：提供學生錄取查詢、學籍查詢、教師課表查詢、學生成績查詢、學生學費查詢、職工工資查詢、電話查詢、IP地址查詢等等功能，還提供部分常用軟件下載，上網(wǎng)指南等信息服務(wù)

16、。教學資源平臺：可將教師在多媒體及機房上課時將所需的課件、教學錄像統(tǒng)一放置在服務(wù)器中，在各多媒體教室通過網(wǎng)絡(luò)下載或直播課件。目前本課程網(wǎng)站已開通在線答疑、在線課程、在線自測等欄目，學生可自行在網(wǎng)站上隨時自主學習本課程，在線學習系統(tǒng)包括授課課件，教案、學生手冊、學習指南等均可在網(wǎng)站上觀看。目前我院已建設(shè)省級精品課程4門，院級精品課程20門。配合教師所提供的文字信息、圖片信息、視頻課件、習題下載等多個服務(wù)模塊去完善整站建設(shè)，除程序的操作性外，各門課程的網(wǎng)頁美工也提高了標準。3.國家級精品課網(wǎng)站：。學院精品課程網(wǎng) 4.學院圖書館

17、相關(guān)資料。十、課程建設(shè)及其它本著高職教學特點：理論與社會實踐需要相結(jié)合的總原則，提出了“以實踐教學提升教學質(zhì)量”的教改思路，形成教、學、做一體化的教學模式，從而有力地促進本課程的建設(shè)。1.理論課的教學建議主要通過調(diào)動學生的學習積極性，利用可自主學習的網(wǎng)絡(luò)課程平臺和充分發(fā)揮現(xiàn)代教育手段的優(yōu)勢，如多媒體課件、視頻資源、虛擬軟件的優(yōu)勢，化難為易，將傳統(tǒng)教學與網(wǎng)絡(luò)教學有機結(jié)合。在教師的鼓勵、引導、任務(wù)驅(qū)動、探究討論下逐步使學生學會自主學習，即在培養(yǎng)其專業(yè)能力的同時，還培養(yǎng)了學生的方法能力，使其具有終身學習的能力。通過課外自主學習，從科技文獻的檢索、閱讀、思維能力、組織能力、計算機辦公軟件的應(yīng)用、口頭表

18、達能力和反應(yīng)能力、創(chuàng)新等多方面綜合培養(yǎng)了學生多方面的能力。2.實踐課的教學建議實踐課的課程組織著力于創(chuàng)造一個企業(yè)化工作氛圍，通過以企業(yè)真實工作任務(wù)設(shè)計的實訓項目為載體進行訓練，更好的進行工學結(jié)合。實訓過程中，將傳統(tǒng)的“學生”和“教師”的角色轉(zhuǎn)換為“員工”和“部門經(jīng)理”；學生分成小組和大組并設(shè)立組長，層層負責制，讓學生有企業(yè)工作的真實情景感。要求學生填寫模擬工作報告，實訓結(jié)束后按照企業(yè)要求完成產(chǎn)品清點工作。從點點滴滴的工作上，鍛煉學生職業(yè)能力，以及獨立工作能力和團隊寫作能力，培養(yǎng)他們的職業(yè)道德，在考核上將學生的職業(yè)道德納入其中。教學中以“項目驅(qū)動”為主線，將自主策劃、任務(wù)分解、“教、學、做”和總結(jié)有機結(jié)合，采用“教室布置項目學生自主策劃項目的完成教師講解、任務(wù)分解學生修訂策劃投入實施訓練記錄工作狀況、數(shù)據(jù)教師和學生互動總結(jié)學生撰寫項目報告教師