營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)踐應(yīng)用題與答案匯編_第1頁(yè)
營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)踐應(yīng)用題與答案匯編_第2頁(yè)
營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)踐應(yīng)用題與答案匯編_第3頁(yè)
營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)踐應(yīng)用題與答案匯編_第4頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)踐應(yīng)用題與答案匯編姓名:____________________

一、單項(xiàng)選擇題(每題1分,共20分)

1.以下哪種食物富含膳食纖維?

A.白面包

B.全麥面包

C.精煉面粉

D.水果

參考答案:B

2.下列哪種維生素對(duì)視力和骨骼健康至關(guān)重要?

A.維生素B1

B.維生素B2

C.維生素D

D.維生素E

參考答案:C

3.以下哪種食物富含歐米伽-3脂肪酸?

A.雞肉

B.牛奶

C.魚類

D.豬肉

參考答案:C

4.以下哪種食物有助于降低膽固醇?

A.植物油

B.動(dòng)物油

C.精煉碳水化合物

D.糖

參考答案:A

5.以下哪種食物富含抗氧化物質(zhì)?

A.香蕉

B.蘋果

C.橙子

D.草莓

參考答案:D

6.以下哪種食物富含鈣質(zhì)?

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.雞蛋

參考答案:C

7.以下哪種食物富含鐵質(zhì)?

A.肉類

B.魚類

C.蔬菜

D.水果

參考答案:A

8.以下哪種食物富含鋅質(zhì)?

A.豆類

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

參考答案:B

9.以下哪種食物富含維生素B12?

A.雞蛋

B.牛奶

C.肉類

D.蔬菜

參考答案:C

10.以下哪種食物富含維生素C?

A.香蕉

B.蘋果

C.橙子

D.草莓

參考答案:C

二、多項(xiàng)選擇題(每題3分,共15分)

11.以下哪些食物屬于低熱量食物?

A.蔬菜

B.水果

C.豆類

D.雞蛋

參考答案:ABCD

12.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)?

A.肉類

B.魚類

C.豆類

D.蔬菜

參考答案:ABC

13.以下哪些食物富含脂肪?

A.植物油

B.動(dòng)物油

C.雞蛋

D.豆類

參考答案:ABCD

14.以下哪些食物富含碳水化合物?

A.面包

B.水果

C.蔬菜

D.肉類

參考答案:ABC

15.以下哪些食物富含礦物質(zhì)?

A.肉類

B.魚類

C.豆類

D.蔬菜

參考答案:ABCD

三、判斷題(每題2分,共10分)

16.每天攝入足夠的維生素和礦物質(zhì)可以幫助預(yù)防疾病。()

參考答案:√

17.食物中的脂肪都是有害的。()

參考答案:×

18.攝入過(guò)多的糖分會(huì)導(dǎo)致肥胖。()

參考答案:√

19.蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腎臟負(fù)擔(dān)。()

參考答案:×

20.蔬菜和水果的攝入量與心臟病風(fēng)險(xiǎn)呈負(fù)相關(guān)。()

參考答案:√

試卷答案如下:

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

解析思路:全麥面包是富含膳食纖維的食物,而白面包、精煉面粉和動(dòng)物油則通常膳食纖維含量較低。

2.C

解析思路:維生素D對(duì)視力和骨骼健康至關(guān)重要,特別是對(duì)兒童和孕婦而言,維生素D的攝入對(duì)于骨骼的生長(zhǎng)和維持非常重要。

3.C

解析思路:魚類尤其是深海魚類,如三文魚和鯖魚,富含歐米伽-3脂肪酸,這是一種對(duì)心臟健康非常有益的不飽和脂肪酸。

4.A

解析思路:植物油尤其是橄欖油,富含單不飽和脂肪酸,有助于降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C),從而降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

5.D

解析思路:草莓含有較多的抗氧化物質(zhì),如維生素C和花青素,這些物質(zhì)有助于對(duì)抗自由基,保護(hù)身體免受氧化應(yīng)激的損害。

6.C

解析思路:豆類是植物性食品中鈣質(zhì)的重要來(lái)源,對(duì)于素食者和乳糖不耐受的人群尤其重要。

7.A

解析思路:紅肉和家禽肉都是鐵質(zhì)的重要來(lái)源,特別是紅肉中的血紅素鐵更易被人體吸收。

8.B

解析思路:鋅是許多酶和蛋白質(zhì)合成的必需微量元素,肉類是鋅的豐富來(lái)源。

9.C

解析思路:維生素B12主要存在于動(dòng)物性食品中,肉類是維生素B12的天然來(lái)源。

10.C

解析思路:橙子是維生素C的常見(jiàn)來(lái)源,而香蕉、蘋果和草莓雖然也含有維生素C,但含量相對(duì)較低。

二、多項(xiàng)選擇題

11.ABCD

解析思路:蔬菜、水果、豆類和全谷物都是低熱量食物,適合減肥和控制體重。

12.ABC

解析思路:肉類、魚類和豆類都是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源,蔬菜和水果雖然也含有蛋白質(zhì),但含量較低。

13.ABCD

解析思路:植物油、動(dòng)物油、雞蛋和豆類都含有脂肪,但不同的脂肪類型和含量各異。

14.ABC

解析思路:面包、水果和蔬菜都含有碳水化合物,肉類中雖然也有碳水化合物,但含量相對(duì)較低。

15.ABCD

解析思路:肉類、魚類、豆類和蔬菜都含有多種礦物質(zhì),是人體礦物質(zhì)攝入的重要來(lái)源。

三、判斷題

16.√

解析思路:維生素和礦物質(zhì)對(duì)于身體的各種生理功能至關(guān)重要,缺乏會(huì)導(dǎo)致多種健康問(wèn)題。

17.×

解析思路:食物中的脂肪有分為飽和脂肪和不飽和脂肪,不飽和脂肪對(duì)心臟健康有益。

18.√

解析思路:過(guò)多的糖分?jǐn)z入會(huì)導(dǎo)致體重增加和肥胖,進(jìn)而增加

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論