鄉(xiāng)鎮(zhèn)（村、居委）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理規(guī)范

44Managementspecificationfortownshi廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布I 進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、汕尾市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、肇慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、廣東省市場(chǎng)協(xié)會(huì)。3鄉(xiāng)鎮(zhèn)（村、居委會(huì)）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理規(guī)范GB/T21720農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理技術(shù)CJJ/T87-2020鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場(chǎng)規(guī)于各類農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品等現(xiàn)貨商品，定期或4.1建筑和場(chǎng)地4.1.1場(chǎng)內(nèi)應(yīng)具有良好的通風(fēng)條件，4.1.3地面應(yīng)符合硬化、防滑、易清潔和排水等要求。有條件的市場(chǎng)，場(chǎng)內(nèi)地面宜采用防滑地磚或石4.1.4建筑物房頂、內(nèi)墻及立柱應(yīng)采用防霉涂料涂刷。4.1.5市場(chǎng)相近或相鄰范圍內(nèi)宜配備車輛停放場(chǎng)所，并設(shè)置相應(yīng)的停放標(biāo)志。4.1.6市場(chǎng)臨近道路一側(cè)、市場(chǎng)與停車場(chǎng)間應(yīng)設(shè)有安全阻隔設(shè)施。4.1.7在顯著位置應(yīng)設(shè)有信息欄、宣傳欄、公示欄等。4.1.8應(yīng)在市場(chǎng)內(nèi)外公共區(qū)域設(shè)置視頻監(jiān)控。44.1.12宜綜合考慮人流、物流、車流的合理4.2場(chǎng)內(nèi)布局4.2.1場(chǎng)內(nèi)應(yīng)當(dāng)按照商品類別實(shí)行分區(qū)銷售，應(yīng)設(shè)分區(qū)平4.2.2經(jīng)營(yíng)禽畜肉類、水產(chǎn)的區(qū)域應(yīng)與燒臘及其他熟食檔之間分隔合理距離。4.2.3經(jīng)營(yíng)熟食、豆制品、醬菜、調(diào)味品等直接入口食品的柜臺(tái)或?qū)ｉg應(yīng)與廁所、垃圾房等之間有通4.2.4在活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)范圍內(nèi)的市場(chǎng)，不應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)宰殺和銷售活禽；在非活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)范圍內(nèi)且有5.1給排水設(shè)施5.1.1應(yīng)按照相關(guān)部門的要求設(shè)置給排水系統(tǒng)。5.1.2排水槽應(yīng)采用易清潔的材料鋪設(shè)。5.1.3水產(chǎn)、冰鮮、禽畜肉類、熟食經(jīng)營(yíng)區(qū)的污5.2照明、供電設(shè)施5.2.1柜臺(tái)應(yīng)配置節(jié)能照明燈具，不應(yīng)使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明5.2.2應(yīng)配備符合用電負(fù)荷、安全的供電設(shè)施，戶外、潮濕場(chǎng)所供電5.2.3場(chǎng)內(nèi)電線鋪設(shè)以暗線為主，明裝線路應(yīng)使用線槽（管）安裝，不應(yīng)亂拉、亂接電線。5.3環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施5.3.1場(chǎng)內(nèi)或場(chǎng)外應(yīng)設(shè)置免費(fèi)開(kāi)放的公共廁所并設(shè)置規(guī)范醒目的引導(dǎo)標(biāo)識(shí)，場(chǎng)內(nèi)廁所出入口不應(yīng)面向5.3.3在非活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)范圍內(nèi)且有經(jīng)營(yíng)活禽的5.3.4應(yīng)配備防蚊、蠅、蟑螂、鼠等病媒生物5.4消防設(shè)施5.4.1市場(chǎng)化配置消防栓、水帶、水槍和滅5.4.2不具備給水管網(wǎng)條件或室外消防給水系統(tǒng)不符合消防供水要求的市場(chǎng)應(yīng)增設(shè)消防水源和相關(guān)消5.4.3市場(chǎng)固定建筑物內(nèi)應(yīng)設(shè)置消防疏散通道和安全出口。5.5計(jì)量器具5.5.1場(chǎng)內(nèi)使用的稱重計(jì)量器具應(yīng)經(jīng)計(jì)量檢定合格并在檢定周期內(nèi)。有條件的市場(chǎng)宜統(tǒng)一配置稱重計(jì)5.6檢測(cè)設(shè)施有條件的市場(chǎng)宜設(shè)立食品安全檢測(cè)室并配備必55.7經(jīng)營(yíng)設(shè)施5.7.1柜臺(tái)立面、臺(tái)面應(yīng)采用干凈、5.7.2經(jīng)營(yíng)者銷售對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的商品，應(yīng)配備相應(yīng)設(shè)施設(shè)備并保持有效運(yùn)行。5.7.3熟食經(jīng)營(yíng)應(yīng)配備防塵、防蟲、防鼠等設(shè)施。6.1應(yīng)設(shè)市場(chǎng)管理辦公室并在場(chǎng)內(nèi)顯著位置公示市場(chǎng)相關(guān)信息。6.3應(yīng)與入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者簽訂書面合同，明確雙方權(quán)利6.5應(yīng)落實(shí)對(duì)強(qiáng)制檢定計(jì)量器具登記造冊(cè)、送檢等主體6.7宜定期開(kāi)展誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、安全衛(wèi)生、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、限塑等宣傳教育活動(dòng)。7.2應(yīng)在交易時(shí)明示計(jì)量單位、計(jì)量過(guò)程和計(jì)量器具顯示的量值，不應(yīng)破壞計(jì)量器具準(zhǔn)確度或偽造數(shù)7.4應(yīng)有償提供塑料購(gòu)物袋，宜使用可降7.5在交易活動(dòng)中不應(yīng)摻雜、摻假、以假充真、以次充好，不應(yīng)出現(xiàn)強(qiáng)買強(qiáng)賣、欺行霸市、迫使他人8.1場(chǎng)內(nèi)應(yīng)保持地面清潔，無(wú)積水外溢、無(wú)散落垃圾，無(wú)明顯異味。8.2應(yīng)定期進(jìn)行病媒生物的綜合治理。8.3公廁應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，地面無(wú)積水，無(wú)其他雜物，無(wú)明顯異味。8.4垃圾分類投放點(diǎn)應(yīng)干凈整潔，確保容器外觀和功能完好、擺放整齊。8.6在非活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)范圍內(nèi)且有經(jīng)9食品安全管理9.1應(yīng)配備專（兼）職食品安全管理人員，并公示9.2市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)每天向生肉、禽類等行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者查驗(yàn)進(jìn)貨票據(jù)9.3宜開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)并公示檢測(cè)結(jié)果。9.4市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)及時(shí)公布不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理結(jié)果，按照相關(guān)法律法規(guī)要求處理不合格食用農(nóng)產(chǎn)品9.5經(jīng)營(yíng)者應(yīng)保留進(jìn)貨記錄，包含商品品種、數(shù)量、進(jìn)貨日期、供9.6熟食經(jīng)營(yíng)應(yīng)規(guī)范使用防塵、防蟲、防鼠等設(shè)施。9.9銷售散裝的直接入口食品與腌制食品時(shí)，應(yīng)使用無(wú)毒無(wú)害、干凈的容器611.1應(yīng)在市場(chǎng)內(nèi)醒目位置公開(kāi)相關(guān)行政監(jiān)管部進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收7A.1驗(yàn)收總則A.1.1鄉(xiāng)鎮(zhèn)（村、居委會(huì)）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)驗(yàn)收工作應(yīng)當(dāng)遵循實(shí)事求是、客觀公正、注重質(zhì)量、講求實(shí)效的原A.1.2全省各地縣（市、區(qū)）政府或行業(yè)主管部門負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)（村、居委會(huì)）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)驗(yàn)收工作的組A.1.3可組織專家組或委托第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行鄉(xiāng)鎮(zhèn)（村、居委會(huì)）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)驗(yàn)收，驗(yàn)收組每組成員不應(yīng)少A.2驗(yàn)收條件及程序A.2.1驗(yàn)收條件市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)持有具有統(tǒng)一社會(huì)信用代碼的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，或合法主體資格證明，A.2.2驗(yàn)收程序A.2.2.2驗(yàn)收組依據(jù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（村、居委）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)硬件設(shè)施驗(yàn)收清單（見(jiàn)表），A.3驗(yàn)收結(jié)論A.3.1硬件設(shè)施驗(yàn)收和管理狀況驗(yàn)收評(píng)分均達(dá)到80分以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)（村、居委會(huì)）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，驗(yàn)收達(dá)標(biāo)。A.3.2未達(dá)標(biāo)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)（村、居委會(huì)）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，由相關(guān)部門下達(dá)限期整改通知單并跟蹤整改，一個(gè)月內(nèi)驗(yàn)收組再次進(jìn)行驗(yàn)收。8B.1鄉(xiāng)鎮(zhèn)（村、居委會(huì)）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)硬件設(shè)施132333435364738場(chǎng)內(nèi)應(yīng)當(dāng)按照商品類別實(shí)行分區(qū)銷售，應(yīng)設(shè)分區(qū)平面圖與分區(qū)標(biāo)49經(jīng)營(yíng)禽畜肉類、水產(chǎn)的區(qū)域應(yīng)與燒臘及其他熟食4經(jīng)營(yíng)熟食、豆制品、醬菜、調(diào)味品等直接入口食品的柜臺(tái)或?qū)ｉg應(yīng)與廁所、垃圾房等之間有通道分隔或物理分隔，并相互4在活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)范圍內(nèi)的市場(chǎng)，不應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)宰殺和銷售活禽；在非活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)范圍內(nèi)且有經(jīng)營(yíng)活禽的市場(chǎng)，若設(shè)現(xiàn)場(chǎng)宰殺活禽檔口，則應(yīng)設(shè)置儲(chǔ)存、宰殺、銷售三個(gè)相對(duì)獨(dú)立區(qū)域，并有444水產(chǎn)、冰鮮、禽畜肉類、熟食經(jīng)營(yíng)區(qū)的污水排放應(yīng)增設(shè)初3柜臺(tái)應(yīng)配置節(jié)能照明燈具，不應(yīng)使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯4應(yīng)配備符合用電負(fù)荷、安全的供電設(shè)施，戶外、潮濕場(chǎng)所供電應(yīng)配備相4場(chǎng)內(nèi)電線鋪設(shè)以暗線為主，明裝線路應(yīng)使用線槽（管）安裝，不應(yīng)39表B.1鄉(xiāng)鎮(zhèn)（村、居委會(huì)）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)硬件場(chǎng)內(nèi)或場(chǎng)外應(yīng)設(shè)置免費(fèi)開(kāi)放的公共廁所并設(shè)置規(guī)范醒目的引導(dǎo)標(biāo)識(shí)，場(chǎng)內(nèi)廁所出入口不應(yīng)3場(chǎng)內(nèi)應(yīng)根據(jù)人流量和場(chǎng)地大小至少設(shè)置13在非活禽經(jīng)營(yíng)限制區(qū)范圍內(nèi)且有經(jīng)營(yíng)活禽的市場(chǎng)，應(yīng)配備434不具備給水管網(wǎng)條件或室外消防給水系統(tǒng)不符合消防供水要求的市場(chǎng)應(yīng)增設(shè)消332場(chǎng)內(nèi)使用的稱重計(jì)量器具應(yīng)經(jīng)計(jì)量檢定合格42柜臺(tái)立面、臺(tái)面應(yīng)采用干凈、平整光滑、易3332222222222B.2鄉(xiāng)鎮(zhèn)（村、居委會(huì)）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理狀況142433435363738393333場(chǎng)內(nèi)應(yīng)保持地面清潔，無(wú)積水外溢、無(wú)散落垃333垃圾分類投放點(diǎn)應(yīng)干凈整潔，確保容器外觀33333市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)及時(shí)公布不合格食用農(nóng)產(chǎn)品處理結(jié)果，按照相關(guān)法律法規(guī)33333銷售散裝的直接入口食品與腌制食品時(shí)，應(yīng)使用無(wú)毒無(wú)害、干凈的容器、售3332222應(yīng)在市場(chǎng)內(nèi)醒目位置公開(kāi)相關(guān)行政監(jiān)管部