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項目七接觸有毒化學(xué)物質(zhì)作業(yè)人群的營養(yǎng)化學(xué)毒物肝微粒體混合功能氧化酶代謝減毒排出體外作用于神經(jīng)、血液、消化等系統(tǒng)病理學(xué)改變膳食營養(yǎng)素與化學(xué)毒物的關(guān)系合理膳食和良好的營養(yǎng)狀況對機體的作用任務(wù)1鉛作業(yè)人員的營養(yǎng)任務(wù)2汞作業(yè)人員的營養(yǎng)任務(wù)3苯作業(yè)人員的營養(yǎng)任務(wù)4鎘作業(yè)人員的營養(yǎng)任務(wù)1鉛作業(yè)人員的營養(yǎng)鉛中毒患者的營養(yǎng)代謝特點鉛作業(yè)人員的膳食原則一三鉛作業(yè)人群的膳食營養(yǎng)需要二學(xué)習(xí)目標知識目標：

熟悉鉛作業(yè)人員的營養(yǎng)代謝特點及膳食營養(yǎng)需要，掌握鉛作業(yè)人員的膳食原則。能力目標：能夠?qū)W會指導(dǎo)鉛作業(yè)人員進行合理膳食搭配。作業(yè)接觸生活接觸

一、鉛中毒患者的營養(yǎng)代謝特點（一）鉛在體內(nèi)的代謝和毒性進入機體途徑：呼吸道、消化道、皮膚分布：肝、腎、脾、肺、腦沉積：90%以上沉積在骨骼，穩(wěn)定無毒性；

血液及軟組織含鉛不到10%。

骨鈣被動員時，骨鉛也隨之入血鉛的毒性作用表現(xiàn)：1、損害紅細胞和血紅蛋白合成2、損害神經(jīng)系統(tǒng)3、損傷消化系統(tǒng)4、損傷泌尿系統(tǒng)（一）鉛在體內(nèi)的代謝和毒性

一、鉛中毒患者的營養(yǎng)代謝特點（二）鉛對營養(yǎng)素代謝的影響（1）鉛通過抑制巰基酶活性，降低鐵的利用，使血紅蛋白合成減少（2）鉛與鋅、鐵、鈣等礦物質(zhì)在腸道吸收中存在競爭性抑制作用（3）鉛暴露可干擾維生素D的代謝，活性維生素D減少（4）長期接觸鉛，可致體內(nèi)維生素C缺乏（5）鉛中毒時，維生素B2的需要量增加

一、鉛中毒患者的營養(yǎng)代謝特點1.蛋白質(zhì)需求增加2.限制脂肪的攝入量3.豐富的碳水化合物4.適量的礦物質(zhì)5.充足的維生素6.適量的膳食纖維

二、鉛作業(yè)人群的膳食營養(yǎng)需要

三、鉛作業(yè)人員的膳食原則1.按機體的營養(yǎng)需求供給營養(yǎng)物質(zhì)，以提高機體的抵抗能力2.多吃蔬菜、水果3.鈣、磷問題4.限制飲酒5.多吃富含生物活性物質(zhì)的食物總結(jié)掌握

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