1.1 都勻毛尖茶概況

都勻毛尖茶技藝都勻毛尖茶概況主講人：陳悅沁都勻毛尖茶概況都勻毛尖茶是中國十大名茶之一，黔南農(nóng)業(yè)名特優(yōu)資源上說：都勻毛尖茶有悠久的歷史，成名也較早。都勻毛尖茶介紹都勻毛尖茶概況據(jù)史料記載，早在明代，毛尖茶中的魚鉤茶，雀舌茶便是皇室貢品；到乾隆年間已開始行銷海外；1982年6月，在中國名優(yōu)綠茶評比會上，毛尖茶名列中國第二，僅次于南京雨花茶。毛尖茶歷史都勻毛尖茶概況1956年，都勻團山干部羅雍和村民譚修芬、王順天、譚修楷等數(shù)名青年團員一起集中學(xué)習(xí)，閱讀報紙，正好讀到貴州農(nóng)民報有題為“人民熱愛主席，萬里邊境送虎皮”的新聞。都勻毛尖茶名字由來為了感謝毛澤東主席帶領(lǐng)廣大農(nóng)民，翻身做主得解放，幾位年輕人精心制作了三斤魚鉤茶，寄給毛主席，并附信一封：敬愛的毛主席，感謝您和黨中央領(lǐng)導(dǎo)，讓我們當(dāng)家做主人，為表心意，我們共青團代表鄉(xiāng)親采制了茶葉，計3斤都勻土特產(chǎn)魚鉤茶請您品嘗。都勻毛尖茶概況6月9日茶農(nóng)社收到一封落款為，中共中央辦公廳的回信信件內(nèi)容大致是：你們給毛主席的茶葉已收到，經(jīng)主席批準(zhǔn)，寄給你們16元做成本費，附有幾句毛主席的親筆簽名，高級農(nóng)業(yè)社都勻茶農(nóng)，此茶很好，我已收到，今后高山多種茶，我看此茶名都勻毛尖茶。一封簡短的回信蘊含著毛主席的褒獎，信任和期望，都勻毛尖由此得名并傳言至今。都勻毛尖茶概況毛尖茶的主要產(chǎn)地都勻毛尖主要產(chǎn)地在團山、哨(shao)腳、大槽—帶。山谷起伏，海拔千米，峽谷溪流，林木蒼郁，云霧籠罩，冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑，四季宜人，年平均氣溫為16℃，年平均降水量在1400多毫米。都勻毛尖茶概況土層深厚土壤疏松濕潤土質(zhì)是酸性或微酸性內(nèi)含大量的鐵質(zhì)和磷暇鹽自然生長條件都勻毛尖茶概況獨特的手工炒制工藝講究火中取寶，一氣呵成；炒茶的成敗全憑手感對溫度的控制；獨特而又復(fù)雜的工藝，使都勻毛尖在色、香、味、形、效上與眾不同。五道工序都勻毛尖茶概況都勻毛尖茶選用當(dāng)?shù)氐奶Σ枇挤N，具有發(fā)芽早芽葉肥壯茸毛多持嫩性強的特性內(nèi)含成份豐富都勻毛尖品質(zhì)特征都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即：干茶色澤綠中帶黃湯色綠中透黃葉底綠中顯黃成品都勻毛尖色澤綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲似魚鉤、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。都勻毛尖茶概況都勻市茶園種植面積達(dá)37.83萬畝，茶葉年產(chǎn)量9442噸，產(chǎn)值23.34億元；毛尖茶核心產(chǎn)區(qū)成功申報為省級農(nóng)業(yè)（茶葉）產(chǎn)業(yè)園區(qū)，“都勻毛尖”品牌價值提升至40.2億元，獲評中國茶葉區(qū)域公用品牌“最具傳播力品牌”、“2021年度中國茶葉百強縣”；