2024-2025學年高中生物專題4酶的研究與應用專題綜合評估含解析新人教版選修1

PAGEPAGE6專題綜合評估(四)eq\o(\s\up10(作業(yè)時限：60分鐘作業(yè)滿分：100分),\s\do5())第Ⅰ卷(選擇題，共60分)一、選擇題(每小題5分，共60分)1．果膠酶作用的反應物是果膠，下列有關敘述正確的是(A)A．果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一B．果膠酶可催化果膠分解成可溶性的半乳糖，使得渾濁的果汁變澄清C．果膠是由半乳糖聚合而成的一種高分子化合物D．果膠酶就是果膠分解酶的簡稱解析：果膠是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物，被果膠酶分解后的產物是半乳糖醛酸；果膠酶是一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶。2．科研人員探討了氯化鈣溶液濃度對固定化啤酒酵母發(fā)酵性能的影響，結果如下圖所示。下列相關敘述正確的是(D)A．試驗中氯化鈣溶液的主要功能是為酵母細胞的生長增殖供應養(yǎng)分B．氯化鈣溶液濃度在2.0mol·L－1左右時，凝膠珠硬度最大C．探討表明，酵母固定化的相宜氯化鈣溶液濃度為2.4mol·L－1左右D．凝膠珠硬度過大時，發(fā)酵產生的酒精反而削減的緣由是固定化阻擋了酵母細胞與外界的物質交換解析：試驗中氯化鈣溶液的主要功能是使海藻酸鈉聚沉，形成穩(wěn)定多孔的含酵母菌的凝膠珠，A項錯誤；據圖可知，氯化鈣溶液濃度在2.4mol·L－1左右時，凝膠珠硬度最大，B項錯誤；探討表明，酵母固定化的相宜氯化鈣溶液濃度為2.0mol·L－1左右，當氯化鈣濃度過高時，凝膠珠機械強度大，通透性降低，會影響糖進入顆粒內部，C項錯誤；凝膠珠硬度過大時，發(fā)酵產生的酒精反而削減的緣由是固定化阻擋了酵母細胞與外界的物質交換，D項正確。3．下列關于酶制劑的敘述正確的是(D)A．需依次經過提純、沉淀、過濾等過程B．經過固定化的酶才能稱為酶制劑C．酶制劑活性的維持須要供應養(yǎng)分物質D．酶制劑中的酶最終來源于活細胞解析：獲得酶制劑要將細胞破裂，釋放出細胞內的酶分子；提取到的酶即可稱為酶制劑；酶不是活細胞，活性的維持不需供應養(yǎng)分物質。4．下面是利用蘋果塊固定乳酸菌進行的有關試驗流程圖，相關敘述錯誤的是(C)eq\x(\a\al(①蘋果洗,凈切小塊))→eq\x(\a\al(②蘋果小塊與乳酸菌液,混合，在37℃下培育24h))→eq\x(\a\al(③無菌水清,洗蘋果小塊))→eq\x(\a\al(④探討固定化乳,酸菌的發(fā)酵效率))A．將蘋果切成小塊可以增大相對表面積，有利于固定化乳酸菌與外界進行物質交換B．步驟③中用無菌水清洗的目的是洗去蘋果塊表面乳酸菌，使步驟④的結果更精確C．步驟④中設置的比照試驗應是用等質量的蘋果小塊在相同條件下進行試驗D．與傳統運用海藻酸鈉固定細胞相比，用蘋果固定乳酸菌可以保證發(fā)酵食品的平安性解析：將蘋果切成小塊可以增大相對表面積，有利于固定化乳酸菌與外界進行物質交換，A正確；步驟③中用無菌水清洗的目的是洗去蘋果塊表面乳酸菌，使步驟④的結果更精確，B正確；步驟④中設置的比照試驗應是用等量的乳酸菌在相同條件下進行試驗，C錯誤；與傳統運用海藻酸鈉固定細胞相比，用蘋果固定乳酸菌可以保證發(fā)酵食品的平安性，D正確。5．下圖是高產糖化酶菌株的育種過程。下列有關敘述錯誤的是(A)動身菌株eq\o(→,\s\up10(X射線處理))eq\a\vs4\al(挑取200個,單細胞菌株)eq\o(→,\s\up10(初篩))選出50株eq\o(→,\s\up10(復篩))選出5株eq\o(→,\s\up10(X射線處理))多輪重復篩選A．通過上圖篩選過程獲得的高產菌株必定能作為生產菌株B．每輪誘變相關基因的突變是不定向的C．上圖篩選高產菌株的過程是定向選擇過程D．X射線處理可能會導致染色體變異解析：圖示育種過程為誘變育種。X射線處理引起的基因突變是不定向的，該過程獲得的高產菌株不肯定符合生產的要求，A錯誤，B正確；上圖篩選高產菌株的過程是定向選擇符合人類需求的特定菌株的過程，C正確；X射線處理既可以引起基因突變也可能導致染色體變異，D正確。6．果膠酶能分解果膠，使榨取果汁變得更簡單，提高出汁率。某同學為探究溫度對果膠酶活性的影響，在不同溫度下，將等量的果膠酶加入到等量的蘋果泥中，在反應相同時間后，再將反應液過濾同樣時間，用量筒測出濾出的蘋果汁的體積。下列能正確反映試驗結果的曲線是(B)解析：在探究溫度對果膠酶活性影響的試驗中，溫度影響果膠酶的活性，小于最適溫度時，隨著溫度的上升，酶的活性漸漸上升，同時蘋果汁的體積也漸漸增大；當溫度上升到肯定程度后，隨著溫度上升，酶的活性又起先漸漸降低，直至變性失活，蘋果汁的體積同樣起先漸漸減小，最終與不加果膠酶的出汁量相等。7．圖中符合固定化酶特征的是(D)解析：固定化酶和固定化細胞技術是利用物理或化學的方法將酶或細胞固定在肯定空間內的技術，包括包埋法、化學結合法和物理吸附法。固定化酶優(yōu)點是使酶既能與反應物接觸，又能與產物分別，還可以被反復利用，在裝置中酶是固定不動的，反應物是動的。故D正確。8．加酶洗衣粉的酶不易失活，下列不屬于其緣由的是(C)A．通過基因工程生產出的特別酶B．用特別化學物質將酶包袱，使其與其他成分隔離C．加酶洗衣粉的酶是DNAD．加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度解析：加酶洗衣粉之所以不易失活，是因為科學家通過基因工程生產出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶，并且在酶表面用特別的化學物質進行了包袱愛護，而加酶洗衣粉一旦運用，隔離層遇水后很快溶解，其中的酶能快速發(fā)揮作用。9．下列有關固定化酶和固定化細胞的說法，正確的是(D)A．某種固定化酶的優(yōu)勢在于能催化一系列生化反應B．固定化細胞技術只能固定一種酶C．固定化酶和固定化細胞都能反復運用，但酶的活性快速下降D．固定化細胞常用包埋法，固定化酶常用物理吸附法解析：固定化酶固定的只是一種酶，因此只能催化一種反應或一類反應。由于一種活細胞中有多種酶，因此固定化細胞固定的是一系列酶。兩者都能被反復運用，酶的活性不會快速下降。由于細胞較大，酶較小，因此固定化細胞常用包埋法，固定化酶常用物理吸附法。10．下列關于固定化酶技術的說法，正確的是(D)A．固定化酶技術就是固定反應物，將酶依附于載體，圍繞反應物旋轉的技術B．固定化酶的優(yōu)勢在于能催化一系列的酶促反應C．固定化酶中的酶無法重復利用D．固定化酶是將酶固定在肯定空間的技術解析：固定化酶是利用物理或化學方法將酶固定在肯定空間內的技術，其優(yōu)點是酶被固定在肯定裝置內可重復利用，不足是無法同時解決一系列酶促反應。在固定過程中，固定的是酶而不是反應物，因此，A、B、C均錯誤。11．下列關于酵母細胞活化的說法，不正確的是(A)A．酵母細胞活化就是使酵母細胞由無氧呼吸變成有氧呼吸B．活化就是讓處于休眠狀態(tài)的細胞復原正常的生活狀態(tài)C．酵母細胞活化所須要的時間較短D．酵母細胞活化后體積增大解析：在缺水的狀態(tài)下，微生物常處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重新復原到正常的生活狀態(tài)。酵母細胞所須要的活化時間較短，一般須要0.5～1h。12．酵母細胞固定化的試驗中，下列試驗操作與目的不相符的是(D)A．干酵母加入蒸餾水攪拌勻稱后，放置一段時間，使酵母細胞活化B．采納小火間斷加熱的方法，防止海藻酸鈉發(fā)生焦糊C．將活化的酵母細胞加入海藻酸鈉溶液，輕輕攪拌，以免產生氣泡D．用注射器滴加溶液時要接近CaCl2溶液的液面，防止凝膠珠出現“尾巴”解析：試驗中，為了防止凝膠珠出現“尾巴”，注射器應離CaCl2溶液的液面遠一些。第Ⅱ卷(非選擇題，共40分)二、非選擇題(共40分)13．(18分)胰蛋白酶作用于肯定量的某種物質(底物)，溫度保持在37℃(最適溫度)，pH保持在最適值，生成物量與反應時間的關系如下圖所示。請回答下列問題。(1)該酶作用的底物是蛋白質。(2)在140min后，曲線變成水平，這是因為底物已被耗盡。(3)若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請在原圖上畫誕生成物量變更的示意曲線。答案：(4)若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應液pH由2漸漸上升到10，則酶催化反應的速度將不變，緣由是在pH＝2時酶已失活。(5)下圖中能正確表示胰蛋白酶對底物的分解速度和溫度關系的是(C)解析：(1)蛋白酶只能催化蛋白質水解。(2)隨著反應時間的推移，反應底物漸漸耗盡，生成物量就不再增加。(3)酶只能變更反應速度，不變更反應結果。故畫坐標曲線時，反應速度加快，時間縮短，最終生成物量不變。(4)受pH影響，酶在強酸或強堿環(huán)境中會因結構變更而失活。(5)受溫度影響，低溫影響酶活性，但不使其變性失活，隨溫度上升，反應速度加快，超過最適溫度，酶活性隨溫度上升而下降。14．(22分)下圖為酵母細胞固定化及其應用的相關圖解，請據圖回答下列問題：(1)某試驗小組利用海藻酸鈉制備固定化酵母細胞，應運用圖甲中方法③包埋法(填號碼及名稱)。而制備固定化酶則不宜用此方法，緣由是酶分子很小，簡單從包埋材料中漏出。部分同學試驗制得的凝膠珠如圖乙，其緣由可能有海藻酸鈉濃度過高、注射器中的溶液推動速度過快(或針筒口離CaCl2液面距離過近，高度不夠)等。(2)某試驗小組用圖丙所示的裝置來進行葡萄糖發(fā)酵，a是固定化酵母，b是反應柱。從上端漏斗中加入反應液的濃度不能過高的