2024學校后勤食堂工作總結(jié)

2024學校后勤食堂工作總結(jié)（2025年1月）光陰荏苒，時光易逝，轉(zhuǎn)眼間一個新學期就結(jié)束了，在這年當中，在校領(lǐng)導的帶領(lǐng)下，在各位職工的緊密配合下，以提升服務(wù)質(zhì)量、確保食品安全為核心，扎實有效地開展了各項工作。一、所做的工作（一）制訂并完善了各項管理制度如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。（二）加強教育培訓提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。（三）加強硬件建設(shè)杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。（四）食品安全管理1.嚴格落實食品安全制度。食堂嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全制度，每位食堂工作人員每年都進行體檢，確保身體健康，無傳染病。同時，不定期對工作人員進行食品衛(wèi)生法等相關(guān)知識的培訓，提高他們的食品安全意識和服務(wù)質(zhì)量。2.加強食品采購管理。食品采購過程中，嚴格把關(guān)，確保采購的食品具有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”，拒絕采購存放時間長、變質(zhì)變味的食品，嚴防食物中毒事件的發(fā)生。3.規(guī)范食品儲存與加工。食品的儲存、加工、制作等環(huán)節(jié)均按照規(guī)范進行，確保食品新鮮、衛(wèi)生。同時，定期進行庫存盤點，及時處理過期或變質(zhì)的食品。（五）服務(wù)質(zhì)量提升1.優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)。根據(jù)師生的口味和需求，食堂不斷調(diào)整和優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，增加菜品的多樣性和營養(yǎng)性。同時，定期推出新菜品，滿足師生的不同需求。2.提升就餐環(huán)境。食堂定期對就餐環(huán)境進行清潔和維護，確保就餐環(huán)境的整潔和舒適。同時，加強通風和排煙設(shè)施的管理，確保就餐環(huán)境的空氣質(zhì)量。3.加強服務(wù)態(tài)度培訓。食堂員工定期接受服務(wù)態(tài)度培訓，提升他們的服務(wù)意識和溝通能力。在工作中，員工們能夠熱情、耐心地對待每一位師生，為他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。二、存在的問題1.要進一步提高管理水平和業(yè)務(wù)能力，避免因工作失誤而損環(huán)食常利益的情況。2.要搞好財務(wù)的開支，主要是執(zhí)行的力度不夠，食堂借支太多，要進一步理順財務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系。3.食堂的骨于人員很欠缺，整體素質(zhì)很低4.要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施，盡量減少浪費和重復建設(shè)。5.教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。三、改善的措施1.進一步搞好民主監(jiān)督管理，發(fā)揮工會用心參與監(jiān)督的管理，認真理解學校經(jīng)費清理小組的清查意見，強有效的改考措施，認真聽取師生對改唐食堂的意見。2.規(guī)范食堂財務(wù)賬目，加強成本核算，維護學生的利益，繼續(xù)實行三公開。3.加強職工業(yè)務(wù)培訓，成為有技不、精業(yè)務(wù)，懂服務(wù)、會育人的好職工。4.加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度，做到安全、衛(wèi)生的為生服務(wù)。5.搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè)，使食堂向現(xiàn)代化邁進。6.發(fā)揮管理干部的一技之長，鼓勵職工多動腦筋，多想辦法，齊心協(xié)力把食堂辦好。路漫漫其修遠今，吾將加倍努力而為之。在過去的一年來，雖然取得了一些成績，但存在的問題不容忽視，讓我們在新的一年里，我校后勤食堂將繼續(xù)以提升服務(wù)質(zhì)量、確保食品安全為核心，不斷加強內(nèi)部管理、優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)