2025年湘教新版選修1生物上冊月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年湘教新版選修1生物上冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、圖表示某研究小組探究果膠酶的用量的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列有關(guān)說法不正確的是（）

A.在ab段限制反應(yīng)速率的主要因素是酶的用量B.在ac段增加反應(yīng)物濃度，不一定加快反應(yīng)速率C.在bc段限制反應(yīng)速率的因素是溫度、pH、反應(yīng)物濃度等D.在該實(shí)驗(yàn)給定條件下，果膠酶的最佳用量是b2、下列依次表示倒平板、接種的位置，以及劃線法接種的路徑示意圖，其中錯(cuò)誤的是()A.B.C.D.3、下列有關(guān)果膠酶的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.過酸和過堿對果膠酶活性的影響是不同的，而低溫和高溫對果膠酶活性的影響是相同的B.探究果膠酶的最適溫度時(shí)，通過設(shè)定梯度溫度來確定最適溫度的范圍C.探究果膠酶的最適溫度和最適pH的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)嚴(yán)格控制反應(yīng)時(shí)間等無關(guān)變量D.探究果膠酶的最適溫度時(shí)，應(yīng)將果泥與果膠酶分別在相同溫度下處理后再混合4、下列是有關(guān)腐乳制作的幾個(gè)問題，其中不正確的是（）A.決定腐乳特殊口味的是鹵湯B.腐乳制作過程，應(yīng)選含水量為70%左右的豆腐為宜C.將長滿毛霉的腐乳坯放在瓶中加鹽時(shí)，接近瓶口的鹽要鋪厚些D.鹵湯中酒的含量應(yīng)注意控制，酒的含量過高，不足以抑制微生物的生長；含量過低，腐乳成熟的時(shí)間會延長5、下列有關(guān)菊花組織培養(yǎng)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.外植體一般選自于未開花植株的莖上部新萌生的嫩枝B.為充分利用培養(yǎng)條件，每個(gè)錐形瓶可接種6~8個(gè)外植體C.培養(yǎng)形成的愈傷組織可繼續(xù)在原培養(yǎng)基中分化形成植株D.外植體接種前常進(jìn)行流水沖洗、酒精處理、消毒液處理等消毒措施評卷人得分二、多選題(共5題，共10分)6、圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中7、下列有關(guān)發(fā)酵工程及其應(yīng)用表述正確的是（）A.發(fā)酵工程的菌種，可以從自然界中篩選出來，也可以通過誘變育種和基因工程育種獲得B.發(fā)酵罐培養(yǎng)的環(huán)境條件會影響微生物的生長繁殖，不會影響微生物代謝產(chǎn)物的形成C.分離、提純產(chǎn)物可以獲得微生物細(xì)胞本身或者其代謝產(chǎn)物，這是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)D.發(fā)酵工程生產(chǎn)的各種各樣的食品添加劑可以增加食品營養(yǎng)，改善食品口味、色澤和品質(zhì)8、高溫淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.過程①是對菌液進(jìn)行稀釋，過程②的接種方法是平板劃線法B.1號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，以淀粉作為唯一碳源C.1號、II號培養(yǎng)基的配制和滅菌時(shí)，應(yīng)先進(jìn)行滅菌再調(diào)節(jié)pHD.應(yīng)從1號培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到II號培養(yǎng)基上9、為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果；在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯(cuò)誤的是。

A.纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似B.在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ窩.在上述工藝中，通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時(shí)間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素10、為探究不同糖源（蜂蜜、黃冰糖）對藍(lán)莓酒發(fā)酵產(chǎn)物的影響，某研究小組研發(fā)出如下的藍(lán)莓酒發(fā)酵工藝，其中“主發(fā)酵”時(shí)酵母菌會繁殖、大部分糖的分解和代謝物會生成，“后發(fā)酵”是在低溫、密閉的環(huán)境下藍(lán)莓酒會成熟。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.菌種甲在產(chǎn)生CO2的同時(shí)會產(chǎn)生酒精B.切片后需對發(fā)酵液進(jìn)行消毒然后再分組C.倒罐均需保留空間以促進(jìn)菌種有氧呼吸D.主發(fā)酵要控制無氧，后發(fā)酵要控制有氧評卷人得分三、填空題(共5題，共10分)11、萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用______________加熱，這是因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝_____________裝置。12、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時(shí)只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層。然后用__________將這兩層分開。分離的油層還會含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。13、根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和__________蒸餾。其中，水中蒸餾的方法對于有些原料不適用，如柑橘和__________。這是因?yàn)樗姓麴s會導(dǎo)致原料_____和有效成分___________等問題。因此，柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用___________。14、默寫：制作果酒和果醋實(shí)驗(yàn)流程示意圖_________15、默寫腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖______評卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共6分)16、圖為5個(gè)不同濃度的土霉素溶液對大腸桿菌生長影響的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。請回答下列相關(guān)問題：

（1）培養(yǎng)基中通常加入________作為凝固劑。為檢測培養(yǎng)基是否被污染；應(yīng)采用的檢測方法是_______

（2）該實(shí)驗(yàn)是用_________法接種大腸桿菌；在接種前要對培養(yǎng)基進(jìn)行_________滅菌。根據(jù)圖中結(jié)果，對大腸桿菌抑制作用最明顯的土霉素濃度是___________（填圖中數(shù)字），依據(jù)是__________

（3）為研究相同濃度的a、b、c三種不同抗生素對大腸桿菌生長的影響，根據(jù)上述研究方法，請仿照圖繪制處理方法_____________。17、走近生物技術(shù)；體驗(yàn)和運(yùn)用生物技術(shù)、感受生物技術(shù)給人類生活帶來的變化。請根據(jù)人類對生物技術(shù)實(shí)踐的具體應(yīng)用；回答下列問題：

（1）葡萄酒制作前一般將發(fā)酵瓶清洗干凈；并且要使用_____________消毒，發(fā)酵過程中發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸，表面觀察到菌膜，造成此現(xiàn)象的微生物是______________。

（2）利用谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)食用味精；欲純化谷氨酸棒狀桿菌并計(jì)數(shù)，將菌液接種到固體培養(yǎng)基上的方法是________________，當(dāng)培養(yǎng)過程中出現(xiàn)多種微生物時(shí)，可以依據(jù)微生物在固體培養(yǎng)基上形成菌落的_______________________(答出3點(diǎn)即可)等特征區(qū)分不同的微生物。

（3）欲從土壤中分離能分解尿素的細(xì)菌，某研究小組利用成分為KH2PO4、Na2HPO4；葡萄糖、瓊脂、尿素的培養(yǎng)基進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)。該培養(yǎng)基對土壤中的微生物具有選擇作用；理由是_________________________。微生物能分解尿素的原因是這些微生物能合成______________。

（4）植物組織培養(yǎng)過程中利用MS培養(yǎng)基配置成發(fā)芽培養(yǎng)基時(shí)，除了加相應(yīng)量的BA溶液、NAA溶液，蔗糖外，還需要加一定量的_________________，經(jīng)高壓蒸汽滅菌后備用。影響高壓蒸汽滅菌效果的因素有____________________________(至少答出2條)等因素。18、配制培養(yǎng)基時(shí)可根據(jù)某一種或某一類微生物的特殊營養(yǎng)要求；加入某些物質(zhì)或除去某些營養(yǎng)物質(zhì)抑制其他微生物的生長，也可以根據(jù)某些微生物對一些物理；化學(xué)因素的抗性，在培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，從而篩選出待定的微生物，這種培養(yǎng)基叫做選擇培養(yǎng)基。

根據(jù)有關(guān)內(nèi)容回答以下問題：

（1）制備牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的一般步驟是：計(jì)算；稱量、溶化、__________、__________。

（2）某同學(xué)在做微生物實(shí)驗(yàn)時(shí)；不小心把大腸桿菌和酵母菌混合在一起。請你完成分離得到純度較高的大腸桿菌和酵母菌的實(shí)驗(yàn)步驟并回答有關(guān)問題：

主要步驟：

①制備兩種培養(yǎng)基：一種_____________的培養(yǎng)基，另一種加青霉素的培養(yǎng)基。分別分成兩份，依次標(biāo)上備用。培養(yǎng)基應(yīng)采用_____________法滅菌。

②分別向A；B培養(yǎng)基中接種_______________________。

③接種后；放在恒溫箱中培養(yǎng)3~4天。試說明觀察到的培養(yǎng)結(jié)果：_______________________。

④分別從A、B培養(yǎng)基的菌落中挑取生長良好的菌種，接種到培養(yǎng)基中。

⑤接種后，把培養(yǎng)基放入恒溫箱中培養(yǎng)3~4天。

第④⑤兩個(gè)步驟的目的是______________________。評卷人得分五、綜合題(共1題，共5分)19、微生物培養(yǎng)技術(shù)在醫(yī)療；工業(yè)生產(chǎn)等方面均有應(yīng)用。燒傷病人容易感染綠膿桿菌；臨床使用抗生素前，有時(shí)需要做細(xì)菌耐藥實(shí)驗(yàn)。請回答下列問題：

(1)適于綠膿桿菌生長的培養(yǎng)基中的營養(yǎng)成分一般含有_______；水和無機(jī)鹽等。除了提供以上幾種主要營養(yǎng)物質(zhì)外；培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長對_____、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

(2)將培養(yǎng)基采用_________滅菌；待培養(yǎng)基冷卻至50℃時(shí)，在________附近倒平板。接種時(shí)所用的接種環(huán)在接種前后都需要通過_______法滅菌。

(3)將含有綠膿桿菌的菌液采用_________法接種于固體培養(yǎng)基表面并進(jìn)行培養(yǎng)，稀釋的目的是為了最終形成___________。將分別含等劑量不同抗生素的相同大小的小濾紙圓片均勻置于該平板上的不同位置，適宜條件培養(yǎng)一段時(shí)間，結(jié)果濾紙片周圍均出現(xiàn)透明圈(細(xì)菌死亡后形成)，這說明綠膿桿菌對實(shí)驗(yàn)所用抗生素表現(xiàn)為____(填“敏感”或“不敏感”)。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、D【分析】【分析】

由圖可知，在ab段隨著酶的用量增加，反應(yīng)速率加快，說明該階段的反應(yīng)速率是酶的用量。超過b點(diǎn)之后；酶的用量再增加，反應(yīng)速率不再發(fā)生變化，此時(shí)的限制因素是反應(yīng)物的濃度；溫度等無關(guān)變量。

【詳解】

A、在ab段隨著酶的用量增加；反應(yīng)速率加快，限制反應(yīng)速率的主要因素是酶的用量，A正確；

B、在ab段，限制反應(yīng)速率的因素是酶的用量，增加反應(yīng)物濃度，反應(yīng)速率不會明顯加快；在bc段；限制反應(yīng)速率的因素有反應(yīng)物的濃度，此時(shí)增加反應(yīng)物的濃度，反應(yīng)速率會加快，B正確；

C、根據(jù)上述分析可知，在bc段；限制反應(yīng)速率的因素有反應(yīng)物的濃度；溫度、pH等，C正確；

D、在該實(shí)驗(yàn)給定條件下，果膠酶的最佳用量應(yīng)該是b點(diǎn)對應(yīng)的酶的濃度值，而不是b；此時(shí)的果膠酶用量最少，反應(yīng)速率最快，D錯(cuò)誤。

故選D。2、D【分析】【分析】

平板劃線法是通過接種環(huán)在固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作；將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面，其操作步驟是：①將接種環(huán)在酒精燈火焰上灼燒直至燒紅；②在酒精燈火焰旁冷卻接種環(huán)，并打開大腸桿菌的菌種試管的棉塞；③將菌種試管口通過火焰達(dá)到消滅試管口雜菌的目的；④將冷卻的接種環(huán)伸入到菌液中取出一環(huán)菌種；⑤將菌種試管口再次通過火焰后塞上棉塞；⑥將皿蓋打開一條縫隙，把接種環(huán)伸入平板內(nèi)劃3～5條平行線，蓋上皿蓋，不要?jiǎng)澠婆囵B(yǎng)基；⑦灼燒接種環(huán)，冷卻后從第一區(qū)劃線末端開始向第二區(qū)域內(nèi)劃線，重復(fù)上述過程，完成三；四、五區(qū)域內(nèi)劃線，注意不要將第五區(qū)的劃線與第一區(qū)劃線相連；⑧將平板倒置放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。

【詳解】

A.倒平板時(shí)；用左手的拇指和食指將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，防止空氣中的雜菌污染，A正確；

B.接種時(shí)；左手將培養(yǎng)皿打開一條縫隙，右手將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，B正確；

C.劃線時(shí)在要從上一次劃線的末端開始進(jìn)行；讓菌種來源于上一次劃線末端，C正確；

D.在劃線法接種時(shí)，第二次劃線應(yīng)從第一次劃線的線末開始，圖中沒有讓接種環(huán)在固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，D錯(cuò)誤。3、A【分析】【分析】

1；果膠酶：（1）作用：能夠分解果膠；瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得更容易；果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，使得渾濁的果汁變得澄清。（2）組成：不是特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。

2；在最適宜的溫度或pH值條件下；酶的活性最高，溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低，過酸或過堿、溫度過高都會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶失活。而低溫只是使酶的活性降低，酶分子結(jié)構(gòu)未遭到破壞，溫度升高可恢復(fù)酶活性。

【詳解】

A；過酸或過堿、溫度過高都會使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞；使酶失活。而低溫只是使酶的活性降低，酶分子結(jié)構(gòu)未遭到破壞，所以低溫和高溫對果膠酶活性的影響是不相同的，A錯(cuò)誤；

B；探究果膠酶的最適溫度時(shí)；不同的溫度為實(shí)驗(yàn)的自變量，可通過設(shè)定梯度溫度來確定最適溫度的范圍，B正確；

C；探究果膠酶的最適溫度和最適pH實(shí)驗(yàn)中；反應(yīng)時(shí)間屬于無關(guān)變量，應(yīng)該嚴(yán)格控制，C正確；

D；探究果膠酶的最適溫度時(shí)；為使實(shí)驗(yàn)更準(zhǔn)確，需將底物和酶分別在同等溫度下處理后再混合，D正確。

故選A。4、D【分析】【分析】

腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。

1．讓豆腐上長出毛霉：將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)；將籠屜中的溫度控制在15～18℃，并保持在一定的濕度。約48h后，毛霉開始生長，3d之后菌絲生長旺盛，5d后豆腐塊表面布滿菌絲．豆腐塊上生長的毛霉來自空氣中的毛霉孢子；

2.加鹽腌制：將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中；同時(shí)逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些。加鹽研制的時(shí)間約為8d左右。加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作過程中不會過早酥爛。同時(shí)，鹽能抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)；

3.加鹵湯裝瓶：鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色；香、味．鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的．鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等；含量一般控制在12%左右．加酒可以抑制微生物的生長，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味．香辛料種類很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。香辛料可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，也具有防腐殺菌的作用?？蓳?jù)個(gè)人口味配置鹵湯；

4.密封腌制。

【詳解】

A；鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香、味；因此，決定腐乳特殊口味的是鹵湯，A正確；

B；腐乳制作過程；如果用含水量過高的豆腐制腐乳，不易成形，因此選含水量為70%左右的豆腐為宜，B正確；

C；由分析可知；將長滿毛霉的腐乳坯放在瓶中加鹽時(shí)，接近瓶口的鹽要鋪厚些，C正確；

D；鹵湯中含酒量應(yīng)該控制在12%左右；酒精含量過高，腐乳成熟的時(shí)間會延長；含量過低，不足以抑制微生物的生長，D錯(cuò)誤。

故選D。5、C【分析】【分析】

在植物組織培養(yǎng)時(shí)；需要添加植物激素，其中生長素和細(xì)胞分裂素是啟動細(xì)胞分裂；脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素．植物激素的濃度、使用的先后順序及用量的比例等，都會影響實(shí)驗(yàn)的結(jié)果．生長素與細(xì)胞分裂素的用量比值高時(shí)，有利于根的分化，抑制芽的形成；比值低時(shí)，有利于芽的分化、抑制根的形成，比值適中時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成。植物組織培養(yǎng)的流程為：制備MS培養(yǎng)基-外植體消毒-接種-培養(yǎng)-移栽-栽培。

【詳解】

A；在以快速繁殖為主要目的時(shí)；菊花未開花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝是最為常用的外植體，因?yàn)樵撎幖?xì)胞分裂能力強(qiáng)、分化程度低，全能性容易表達(dá)，A正確；

B；為充分利用培養(yǎng)條件；每個(gè)錐形瓶可接種6~8個(gè)外植體，接種后，將封口膜重新扎好，B正確；

C；培養(yǎng)形成的愈傷組織需要轉(zhuǎn)移到分化培養(yǎng)基中才能再分化形成植株；C錯(cuò)誤；

D；外植體接種前常進(jìn)行流水沖洗、酒精處理、消毒液處理等消毒措施；最后為了避免消毒液的危害，需要用無菌水清洗三次，D正確。

故選C。

【點(diǎn)睛】二、多選題(共5題，共10分)6、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟：1、酵母細(xì)胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯(cuò)誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。7、A:D【分析】【分析】

微生物發(fā)酵指的是利用微生物；在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。

【詳解】

A；用于發(fā)酵的菌種可以從自然界中篩選；也可以通過誘變育種或基因工程育種獲得，A正確；

B；發(fā)酵罐培養(yǎng)的環(huán)境條件會影響代謝的途徑從而影響產(chǎn)物的形成；例如谷氨酸發(fā)酵過程中，發(fā)酵罐中碳氮比（碳元素與氮元素的比值）為4∶1時(shí)，菌體大量繁殖而產(chǎn)生的谷氨酸少；當(dāng)碳氮比為3∶1時(shí)，菌體繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增，B錯(cuò)誤；

C；發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是發(fā)酵過程；C錯(cuò)誤；

D；發(fā)酵工程生產(chǎn)的各種各樣的食品添加劑可以增加食品營養(yǎng)；改善食品口味、色澤和品質(zhì)，D正確。

故選AD。

【點(diǎn)睛】8、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析：①過程是梯度稀釋；②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落。從功能上看，Ⅰ號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，從物理狀態(tài)上來說屬于固體培養(yǎng)基；Ⅱ號培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；采用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌；灼燒滅菌和干熱滅菌。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；過程②為釋涂布平板法接種，A錯(cuò)誤；

B；1號培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基；目的是選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，故培養(yǎng)基應(yīng)以淀粉作為唯一碳源，B正確；

C；培養(yǎng)基配制和滅菌時(shí)；先調(diào)節(jié)pH，后滅菌，C錯(cuò)誤；

D；嗜熱菌生長時(shí)可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，說明細(xì)菌釋放淀粉酶越多，要挑出接種到II號培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，D正確。

故選AC。9、B:D【分析】【詳解】

試題分析：在仿舊和去污中；纖維素酶均作用于衣物，二者作用相似，A項(xiàng)正確；由于纖維素酶較小，不能用包埋法固定化酶，B項(xiàng)錯(cuò)誤；改變溫度；酸堿度和處理時(shí)間均會影響酶作用的結(jié)果，控制仿舊顏色的深淺，C項(xiàng)正確；纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

考點(diǎn)：酶的應(yīng)用10、A:C:D【分析】【分析】

酵母菌是一類單細(xì)胞真菌；能以多種糖類作為營養(yǎng)物質(zhì)和能量的來源，因此在一些含糖量較高的水果；蔬菜表面經(jīng)?？梢园l(fā)現(xiàn)酵母菌的存在。酵母菌是兼性厭氧微生物，在無氧條件下能進(jìn)行酒精發(fā)酵，可用于釀酒、制作饅頭和面包等。溫度是影響酵母菌生長的重要因素，釀酒酵母的最適生長溫度約為28℃。

【詳解】

A、發(fā)酵產(chǎn)生果酒的菌種是酵母菌，酵母菌在有氧呼吸產(chǎn)生CO2；但不產(chǎn)生酒精，A錯(cuò)誤；

B；切片后對發(fā)酵液進(jìn)行消毒；防止雜菌污染，再進(jìn)行分組，B正確；

C；壓榨倒罐用于主發(fā)酵需保留空間以促進(jìn)酵母菌的有氧呼吸；二次倒罐時(shí)菌種是進(jìn)行無氧呼吸，C錯(cuò)誤；

D；主發(fā)酵先有氧促進(jìn)酵母菌大量繁殖；后無氧進(jìn)行酒精發(fā)酵，后發(fā)酵要控制無氧，D錯(cuò)誤。

故選ACD。三、填空題(共5題，共10分)11、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水浴回流冷凝12、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無水Na2SO4過濾13、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氣檸檬焦糊水解壓榨法14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】讓豆腐長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共6分)16、略

【分析】【分析】

微生物培養(yǎng)的關(guān)鍵是無菌操作；微生物接種常用的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法。生物實(shí)驗(yàn)遵循的一般原則主要有對照原則；等量原則、單一變量原則和控制無關(guān)變量原則等。

【詳解】

（1）培養(yǎng)基中通常加入瓊脂作為凝固劑。檢測培養(yǎng)基是否被污染的方法是：將未接種的培養(yǎng)基在適宜的溫度下放置適宜的時(shí)間；觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生。

（2）該實(shí)驗(yàn)是用稀釋涂布平板法接種大腸桿菌；培養(yǎng)基需要用高壓蒸汽滅菌法滅菌。透明圈越大；抑制效果越明顯，圖中⑤號圓紙片的抑菌圈最大，因此該濃度的土霉素對大腸桿菌抑制作用最明顯。

（3）該方案的自變量為相同濃度的a、b、c三種不同抗生素，注意在圖中要標(biāo)記清楚，根據(jù)對照原則，結(jié)合圖中研究方法可繪制下圖：

【點(diǎn)睛】

分析本題關(guān)鍵要結(jié)合圖示理解篩選大腸桿菌的原理：透明圈越大，抑制效果越明顯?！窘馕觥凯傊瑢⑽唇臃N的培養(yǎng)基在適宜的溫度下放置適宜的時(shí)間，觀察培養(yǎng)基上是否有菌落產(chǎn)生稀釋涂布平板高壓蒸汽滅菌⑤透明圈越大，抑制效果越明顯17、略

【分析】【分析】

利用酵母菌等微生物發(fā)酵制作產(chǎn)物的時(shí)候；一定要注意保證無雜菌，要求不太高時(shí)，可用酒精，要求較高時(shí)可用高壓蒸汽滅菌法。利用培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物需要給微生物提供其生長的條件，如碳源；氮源等。

【詳解】

（1）葡萄酒制作前一般將發(fā)酵瓶清洗干凈；并且要使用70%的酒精消毒，發(fā)酵過程中發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸，表面觀察到菌膜，造成此現(xiàn)象的微生物是醋酸菌。

（2）欲純化菌種并計(jì)數(shù)；將菌液接種到固體培養(yǎng)基上的方法是稀釋涂布平板法，當(dāng)培養(yǎng)過程中出現(xiàn)多種微生物時(shí)，可以依據(jù)微生物在固體培養(yǎng)基上形成菌落的形狀；大小、隆起程度、顏色等特征區(qū)分不同的微生物。

（3）若提供的培養(yǎng)基中尿素是唯一的氮源；那么只有分解尿素的微生物才可以在這個(gè)培養(yǎng)基上生長；增殖，從而達(dá)到分離出能分解尿素的微生物的目的。而該微生物能分解尿素的原因是這些微生物能合成脲酶。

（4）植物組織培養(yǎng)過程中利用MS培養(yǎng)基配置成發(fā)芽培養(yǎng)基時(shí)；除了加相應(yīng)量的BA溶液；NAA溶液，蔗糖外，還需要加一定量的瓊脂，經(jīng)高壓蒸汽滅菌后備用。高壓蒸汽滅菌作為常用的滅菌方式，其滅菌效果受到溫度、壓力、時(shí)間等影響。

【點(diǎn)睛】

生物技術(shù)范疇比較廣，組織培養(yǎng)、微生物篩選、微生物發(fā)酵等均屬于，理解不同類型的生物技術(shù)原理是解答此類題的關(guān)鍵?！窘馕觥?0%的酒精醋酸菌稀釋涂布平板法形狀、大小、隆起程度、顏色該培養(yǎng)基中唯一的氮源是尿素，只有以尿素