各種崗位職責(zé)范本10篇大全

各種崗位職責(zé)范本10篇大全工作崗位職責(zé)范本各種文員的崗位職責(zé)范文人力資源主管崗位職責(zé)描述人力資源總監(jiān)崗位職責(zé)詳細(xì)說明崗位職責(zé)指一個工作崗位所要求的需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。下面是小編給大家?guī)淼母鞣N崗位職責(zé)范本10篇大全，歡迎大家閱讀參考，我們一起來看看吧!各種崗位職責(zé)篇11.遵守國家法律法規(guī)，組織制定公司戰(zhàn)略發(fā)展方針、政策，認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司董事會的決議與決定。2.根據(jù)企業(yè)內(nèi)外環(huán)境和市場的需要，決策企業(yè)的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)。內(nèi)抓管理，建立健全規(guī)范的管理體系;外拓市場，實施品牌戰(zhàn)略。3.召集和組織本企業(yè)的董事會會議，檢討公司董事會決議、決定的實施情況。4.召集和主持重大管理會議，組織討論和決定公司的發(fā)展規(guī)劃、經(jīng)營方針、年度計劃以及日常經(jīng)營工作中的重大事項。5.提名公司各部門總經(jīng)理和其他高層管理人員的聘用和解職，并報董事會批準(zhǔn)和備案。6.決定公司內(nèi)高層管理人員的報酬、待遇和支付方式并報董事會備案。7.定期審閱公司的財務(wù)報表和其他重要報表，全盤控制全公司系統(tǒng)的財務(wù)狀況。8.檢查公司章程、制度及授權(quán)經(jīng)營的執(zhí)行情況。9.簽署按制度規(guī)定應(yīng)予簽署的文書、公告、經(jīng)濟(jì)合同、資產(chǎn)經(jīng)營責(zé)任書、資產(chǎn)產(chǎn)權(quán)及其變動、財務(wù)預(yù)算決算、生產(chǎn)統(tǒng)計、勞動工資及獎懲、委托授權(quán)書等文件、報表。10.組織制定公司發(fā)展規(guī)劃、投資方向、投資規(guī)模及新技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)的決策。11.處理其他由董事會授權(quán)的重大事項。12.根據(jù)公司目前的實際情況，董事會設(shè)常務(wù)董事一人，協(xié)助董事長開展上述工作。董事長外出期間，由常務(wù)董事協(xié)調(diào)董事會日常工作。各種崗位職責(zé)篇21、根據(jù)需要起草各種文稿，負(fù)責(zé)董事長的報告、發(fā)言及其他文稿的撰寫。2、來訪領(lǐng)導(dǎo)和客人的預(yù)約和接待;3、進(jìn)行會議記錄，整理會議紀(jì)要。4、傳達(dá)和執(zhí)行公司的各項工作指示，協(xié)助監(jiān)督和追蹤公司各部門的工作開展情況。5、負(fù)責(zé)董事長辦公室的整理，保持董事長辦公室舒適整潔。6、對董事長辦公室日常文件、信函的整理、處理和匯報。7、協(xié)調(diào)各部門的工作關(guān)系，及時了解、收集相關(guān)信息與溝通情況，并向董事長匯報。8、完成董事長交辦的其他專項或臨時性工作。各種崗位職責(zé)篇31、按5S是標(biāo)準(zhǔn)整理董事長辦公環(huán)境;2、負(fù)責(zé)董事長日常行程安排和事務(wù)安排，做好公司管理和出差安排;3、負(fù)責(zé)組織并參與董事長所需參加會議，并做好會議記錄;4、負(fù)責(zé)整理會議記錄并經(jīng)與會人員的簽字后下發(fā)有關(guān)部門歸檔存放;5、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查會議內(nèi)容的落實情況，及時報告董事長;6、負(fù)責(zé)收集公司內(nèi)部各部門工作報告，及時上呈董事長批閱;7、負(fù)責(zé)起草與董事長工作相關(guān)的各種指示、通知、總結(jié)、信函等，下發(fā)有關(guān)部門并督促執(zhí)行、落實、檢查;8、負(fù)責(zé)處理董事長授權(quán)范圍內(nèi)的文件、電話和郵件，并經(jīng)過仔細(xì)篩選后報告董事長;9、按照董事長意見，并根據(jù)賓客來訪時間和職務(wù)等級進(jìn)行會晤安排;10、按董事長要求參加宴請來訪賓客，并處理各項接待工作;11、完成董事長交代的其他工作;各種崗位職責(zé)篇41、負(fù)責(zé)保證鍋爐及其附屬設(shè)備的安全正常運(yùn)行和檢修保養(yǎng)工作。2、熟悉“蒸氣鍋爐安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程”及“鍋爐安全管理規(guī)程”。3、具有鍋爐操作運(yùn)行及維修保養(yǎng)工作經(jīng)驗，即四會：會燃燒、會修理、會維護(hù)、會管理。4、能做好鍋爐設(shè)備維修保養(yǎng)工作，搞好環(huán)境衛(wèi)生，實行文明生產(chǎn)消滅“跑”、“冒”、“滴”、“漏”。5、熟悉鍋爐相關(guān)儀器、儀表、水處理設(shè)備的檢查及保養(yǎng)。6、根據(jù)鍋爐運(yùn)轉(zhuǎn)情況，掌握好表面排污，做好底部定期排污工作，確保鍋爐安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。7、熟悉鍋爐年檢相關(guān)流程事宜。8、做好工作崗位的清潔工作，保持工作室的整潔美觀。9、按年檢規(guī)定，定期送水樣化驗。各種崗位職責(zé)篇51、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷售及推廣2、出色的完成公司下達(dá)的銷售指標(biāo)，撰寫銷售報告;3、開拓新市場，發(fā)展新客戶4、客戶維護(hù)及服務(wù)，增加產(chǎn)品銷售范圍;5、老客戶的維護(hù)，提升客戶滿意度。6、責(zé)銷售區(qū)域銷售活動的策劃和執(zhí)行，完成銷售任務(wù);各種崗位職責(zé)篇61、遵照國家施工規(guī)范，工程質(zhì)量和安全生產(chǎn)驗評標(biāo)準(zhǔn)，以及工程所在省、地市有關(guān)規(guī)章和制度，按設(shè)計要求負(fù)責(zé)工程總體組織和管理及協(xié)調(diào)工作，直接向上級公司負(fù)責(zé)。2、對所建工程的質(zhì)量、安全生產(chǎn)、勞動保護(hù)、經(jīng)濟(jì)效益、工期、勞務(wù)管理和計劃生育承擔(dān)全面的責(zé)任。3、根據(jù)公司總體質(zhì)量方針，結(jié)合項目具體質(zhì)量目標(biāo)，組織、配備合適的資源，嚴(yán)格按照公司的質(zhì)量體系進(jìn)行生產(chǎn)管理。4、建立健全項目部的安全生產(chǎn)保證體系和防火體系，確保質(zhì)安人員有效履行責(zé)任范圍內(nèi)的各項工作。堅持質(zhì)量和安全第一，處理好質(zhì)安與施工矛盾，領(lǐng)導(dǎo)開展質(zhì)安自檢評批活動，提倡文明施工，確保環(huán)境衛(wèi)生，創(chuàng)造施工現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)化管理的合格工地。5、服從并接受上級主管部門對質(zhì)量、安全、預(yù)算、衛(wèi)生的監(jiān)督檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，負(fù)責(zé)落實整改事項，貫徹公司制定的各項管理制度和規(guī)定。6、負(fù)責(zé)對項目部工地業(yè)務(wù)技術(shù)干部的管理使用，監(jiān)督檢查他們的工作質(zhì)量和效率，組織對業(yè)務(wù)技術(shù)骨干和工人的培訓(xùn)和教育，不斷提高隊伍的思想覺悟、職業(yè)道德、安全意識、技術(shù)素質(zhì)和管理水平。7、負(fù)責(zé)經(jīng)濟(jì)分配，提倡集體研究，增強(qiáng)透明度，做到正確處理公司和個人之間的利益。對職工分配貫徹“按勞去酬”的原則，并與質(zhì)量、安全緊密掛鉤，關(guān)心職工生活和勞動保護(hù)，做到不斷改進(jìn)職工生活和勞動者條件。8、審核項目部的勞務(wù)分包和工程分包，并負(fù)責(zé)勞務(wù)分包合同的簽定。各種崗位職責(zé)篇71、組織制訂、修訂所管轄職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)規(guī)章制度和作業(yè)程序標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)后監(jiān)督執(zhí)行2、根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)計劃，組織制訂本車間的生產(chǎn)作業(yè)計劃;3、負(fù)責(zé)按計劃組織、安排生產(chǎn)工作，確保生產(chǎn)進(jìn)度4、合理調(diào)配人員和設(shè)備，調(diào)整生產(chǎn)布局和生產(chǎn)負(fù)荷，提高生產(chǎn)效率5、對生產(chǎn)作業(yè)過程進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)，同時進(jìn)行生產(chǎn)質(zhì)量控制，保證生產(chǎn)質(zhì)量6、監(jiān)督檢查車間員工的工作，對違規(guī)操作提出警告并指正7、監(jiān)督檢查生產(chǎn)過程中的自檢和互檢，防止不合格品流入下道工序8、建立現(xiàn)場管理制度，并指導(dǎo)培訓(xùn)現(xiàn)場管理知識9、推進(jìn)5S現(xiàn)場管理制度，實現(xiàn)生產(chǎn)車間標(biāo)準(zhǔn)化管理10、按時考核車間員工的5S執(zhí)行情況，實施獎懲，確保制度得到落實11、負(fù)責(zé)落實企業(yè)安全制度，開展定期安全檢查，杜絕安全隱患，防止安全事故發(fā)生12、組織安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，指導(dǎo)員工安全作業(yè)13、統(tǒng)計分析車間每日的生產(chǎn)情況，尋求改善，提高生產(chǎn)效率14、統(tǒng)計分析車間的成本消耗，制定可操作性成本控制措施15、配合人力資源部做好車間員工考勤及工資核算等事宜16、及時與上級領(lǐng)導(dǎo)和其他部門溝通，解決生產(chǎn)過程發(fā)生的突發(fā)事件17、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)各種崗位職責(zé)篇8一、總則為保證公司商品入庫、儲存、出庫、商品退庫等過程的有效運(yùn)行，特制定本制度。二、適用范圍公司倉庫的庫位規(guī)劃、收貨管理、儲存管理、發(fā)貨管理、退貨管理等，均按本制度的規(guī)定執(zhí)行。三、職責(zé)1、公司倉儲部負(fù)責(zé)對倉庫的全面管理及監(jiān)督工作。2、倉儲部經(jīng)理負(fù)責(zé)對倉庫的全面管理工作及商品發(fā)貨的調(diào)配。3、倉管員負(fù)責(zé)對商品的接收、發(fā)放、儲存、日常管理及搬運(yùn)工的調(diào)配等工作，并填寫相關(guān)單據(jù)，建立帳目。4、倉庫文員負(fù)責(zé)做好商品入庫、出庫及儲存的單據(jù)錄入工作，按財務(wù)部的要求建立報表。5、搬運(yùn)工負(fù)責(zé)按倉管員或倉儲經(jīng)理的要求，在遵守各項搬運(yùn)規(guī)定的前提下負(fù)責(zé)對成品的搬運(yùn)工作。6、財務(wù)部負(fù)責(zé)對倉庫商品的帳、物核查，并按財務(wù)要求對倉庫人員進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)。四、倉庫庫位設(shè)置1、倉庫按商品出入庫情況、包裝方式及型號規(guī)格等因素規(guī)劃所需庫位及面積，以使各庫位空間有效利用。2、通道規(guī)劃：配合倉庫內(nèi)設(shè)施設(shè)備(消防、通風(fēng)、電源等)及所使用的儲運(yùn)工具(叉車、地牛等)規(guī)劃運(yùn)輸通道，以方便設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行及儲運(yùn)操作。3、依據(jù)商品類別、規(guī)格型號等分區(qū)存放，并隨時顯示庫存動態(tài)，以利于管理。4、收發(fā)頻繁的商品應(yīng)放置于進(jìn)出便捷的庫位。5、庫位分區(qū)按下列原則執(zhí)行，并在適當(dāng)位置做好標(biāo)識：A、庫區(qū)分區(qū)，南北向按英文字母A、B、C……Z順序規(guī)定執(zhí)行，東西向按1、2、3、4、5、6、7、8……順序規(guī)定執(zhí)行。B、層次，按羅馬字母Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ??順序由下而上逐層規(guī)定執(zhí)行。6、庫位管理：倉管員應(yīng)掌握各庫位、各規(guī)格商品的出入庫動態(tài)，并將每個庫位成品作上標(biāo)識牌，按先進(jìn)先出原則指定收貨及發(fā)貨。五、商品入庫1、倉庫在接到商品時，倉管員應(yīng)仔細(xì)核對入庫商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、包裝狀況及標(biāo)識等，經(jīng)核對準(zhǔn)確無誤后辦理入庫手續(xù)。2、待商品經(jīng)倉管員核對無誤后，搬運(yùn)工應(yīng)按倉管員的要求將商品搬運(yùn)至指定庫位存放。同時，倉管員予以標(biāo)識和上帳。六、商品儲存管理倉管員對商品的日常管理，應(yīng)做到以下幾點工作內(nèi)容：1、倉庫內(nèi)應(yīng)保持清潔，每日打掃衛(wèi)生，并隨時注意通風(fēng)、防潮、防蛀、防鼠等。2、倉庫內(nèi)嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆、易腐等違禁品進(jìn)入，更不得儲存。3、倉庫內(nèi)不得吸煙及動用明火(若因工程需要燒焊應(yīng)先申請，并派專人負(fù)責(zé)看管)。4、商品不得直接放于地面上，以避免受潮而變質(zhì)。5、商品的堆放高度應(yīng)當(dāng)適宜、可靠，以免商品受壓變形或倒塌。6、未經(jīng)直接上級允許，閑雜人員不得進(jìn)入倉庫。7、商品通道保持暢通，嚴(yán)禁在通道內(nèi)擺放物品。8、每日對所有商品進(jìn)行帳目核對、報表整理和報表上交等工作。9、下班前，將倉庫的電源、門關(guān)閉，以確保倉庫的安全。七、盤點1、庫存商品須每季進(jìn)行一次盤點，一般為下季度10日前對上季度商品庫存進(jìn)行盤點。盤點時，由財務(wù)部組織倉儲經(jīng)理、倉管員、倉庫文員等相關(guān)人員參加，財務(wù)部根據(jù)盤點結(jié)果編制《商品盤點表》。2、財務(wù)部應(yīng)對盤點結(jié)果進(jìn)行分析，對有盈虧數(shù)的，經(jīng)倉庫人員核實確認(rèn)，總經(jīng)理審批后方可進(jìn)行調(diào)帳。3、對于盤點盈虧數(shù)，倉儲經(jīng)理應(yīng)組織原因調(diào)查，并提出解決方案，總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實施。同時財務(wù)部應(yīng)對倉庫的實施情況進(jìn)行跟蹤與驗證。八、安全管理倉庫內(nèi)一律嚴(yán)禁煙火，倉庫應(yīng)在明顯處懸掛“嚴(yán)禁煙火”標(biāo)志，并按安全要求設(shè)置消防設(shè)備，公司應(yīng)組織安全委員會每月不定期對倉庫進(jìn)行安全檢查，使其消除各種安全隱患。九、發(fā)貨管理1、倉庫在接到商品出貨通知后，倉管員應(yīng)立即按時進(jìn)行備貨。2、倉管員應(yīng)在當(dāng)日下班前備妥第二天應(yīng)交運(yùn)的商品。3、倉儲經(jīng)理或倉庫文員應(yīng)在前一天調(diào)派車輛，按時到達(dá)公司指定地點;倉儲經(jīng)理同時負(fù)責(zé)發(fā)貨時承運(yùn)車輛與倉管員、搬運(yùn)工的調(diào)派工作。十、退貨管理1、倉庫在接到客戶退貨通知及實物后，應(yīng)放置退貨區(qū)并立即清點，并填寫退貨入庫單。2、若屬于其他公司商品，應(yīng)與營銷部經(jīng)理、總經(jīng)理商討處理意見，按處理意見處理。倉儲部經(jīng)理崗位職責(zé)1)對倉儲部所有工作負(fù)全責(zé)。2)負(fù)責(zé)糧食成品庫存的管理，庫存數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)分拆。3)對糧食成品質(zhì)量嚴(yán)格控制把關(guān)，確保無不合格成品入庫。4)負(fù)責(zé)倉儲部日常管理工作，合理安排倉管人員各項工作。5)負(fù)責(zé)監(jiān)督物料堆放、使用，做到堆放合理，使用先進(jìn)先出。6)每天對所有倉庫庫存條件以及物料擺放情況進(jìn)行檢查監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正解決。7)負(fù)責(zé)每周對倉庫物資進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量盤點的全過程監(jiān)督管理。8)負(fù)責(zé)全程監(jiān)督出貨流程、根據(jù)發(fā)貨數(shù)量，合理運(yùn)輸車輛安排。9)認(rèn)真監(jiān)督檢查倉庫管理人員執(zhí)行規(guī)范管理，并做出業(yè)績考評。10)監(jiān)督庫存報表編制，并及時匯報至主管領(lǐng)導(dǎo)。11)完成領(lǐng)導(dǎo)交付的其它工作。各種崗位職責(zé)篇9一、廚師長崗位職責(zé)1、在餐飲部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中廚房生產(chǎn)組織指揮。2、協(xié)調(diào)與各部門之間聯(lián)系，組織和指揮廚房工作，為重要賓客及宴會烹制菜肴。3、負(fù)責(zé)確定中廚房菜肴名稱，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷售價格。4、監(jiān)督、檢查、協(xié)調(diào)各班級的工作，負(fù)責(zé)對他們的考核、評估并根據(jù)工作實績進(jìn)行獎懲。5、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點，決定各崗位的人員安排和調(diào)動工作。6、發(fā)動廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場貨源情況，適當(dāng)更換零點，宴會菜單。7、根據(jù)各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況。8、負(fù)責(zé)定期組織廚師上技術(shù)課，組織對廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核。9、負(fù)責(zé)擬定食品原料及餐具等和品的采購計劃并上報經(jīng)理審批。10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負(fù)責(zé)處理客人對菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。11、定期總結(jié)菜點的經(jīng)營情況，并提出新的要求和措施，確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高，滿足客人的一切12、檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學(xué)管理。二、蔬菜加工崗位職責(zé)1、在加工領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，主要負(fù)責(zé)每日各廚房所需蔬菜的揀摘、洗凈。2、具體負(fù)責(zé)對蔬菜的揀摘、洗滌、佐料的削皮摘洗以及少量海產(chǎn)品的摘洗。3、應(yīng)按照菜肴要求及規(guī)格進(jìn)行加工。4、負(fù)責(zé)本崗用具及場地的衛(wèi)生清潔。5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事宜。三、水臺崗位職責(zé)1、本崗位在加工領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)下，主工負(fù)責(zé)家禽、水產(chǎn)品、野味等原料的初加工。2、具體對每天所需的家禽、水產(chǎn)品、野味等原料進(jìn)行宰鐐、拔凈毛，去鱗去內(nèi)臟，沖洗干凈。3、根據(jù)菜肴要求對原料進(jìn)行規(guī)范化加工。4、負(fù)責(zé)魚池中所養(yǎng)魚的養(yǎng)護(hù)，及時處理即將死亡的魚。5、負(fù)責(zé)本崗設(shè)備工具的保養(yǎng)。6、加工好的原料及時送下道工序或入冰庫保鮮。7、隨時保護(hù)本崗位的及衛(wèi)生包干區(qū)的清潔衛(wèi)生。8、完成上司交辦的其它事宜。四、腌制崗位職責(zé)1、在加工領(lǐng)導(dǎo)班的安排下，主要負(fù)責(zé)經(jīng)過初加工需腌制原料的及時腌制。2、具體負(fù)責(zé)按一定周期對不同原料進(jìn)行腌制，保持一定的儲存量，以滿足客情需要3、按菜品要求準(zhǔn)確投放適當(dāng)調(diào)味品，確保腌制質(zhì)量。4、對腌云原料質(zhì)量有懷疑時，須報上司審定是否腌制。5、負(fù)責(zé)每天定時清理調(diào)味品數(shù)量，領(lǐng)取補(bǔ)充調(diào)味品。6、負(fù)責(zé)定期清練老鹵。7、負(fù)責(zé)保持本崗位場地及用具、工具的衛(wèi)生。五、切割崗位職責(zé)1、在加工領(lǐng)班的安排下，主要由中餐各廚房所需原料進(jìn)行切割加工。2、服從加工領(lǐng)班的安排，按菜肴規(guī)格要求進(jìn)行切割。3、切割時注意節(jié)約，提高切削率，做到物盡其用。4、負(fù)責(zé)將切割后原料及時送上漿崗或注明時間及原料名稱入冷庫保鮮。5、不符合要求原料及時間向領(lǐng)班反映解決。6、與上漿崗，爐灶烹崗經(jīng)常聯(lián)系，不斷提高切割技術(shù)。7、負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)切割加工設(shè)備。8、負(fù)責(zé)保護(hù)工作場地及用具衛(wèi)生。9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事宜。六、上漿崗位職責(zé)1、在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，主要負(fù)責(zé)切割后原料的調(diào)味及漿制。2、負(fù)責(zé)報告領(lǐng)取并保管上漿用調(diào)料、佐料。3、應(yīng)根據(jù)菜肴要求和上漿規(guī)格，及時漿制原料，保證其質(zhì)量。4、經(jīng)常與爐灶烹制調(diào)崗交流，不斷提高上漿技術(shù)。5、負(fù)責(zé)本崗用具及場地的清潔工作。6、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事宜。七、零點配制崗位職責(zé)1、在切配領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)零點菜肴的切配。2、負(fù)責(zé)及時補(bǔ)充準(zhǔn)備所需切配原料。3、負(fù)責(zé)按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)要求及時切配，確保準(zhǔn)時出菜。4、認(rèn)真執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)食譜，確保成本控制。5、負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)本崗位設(shè)備工具。6、做好本崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的清潔衛(wèi)生。7、完成上司交辦的其它事宜。八、宴會切配崗位職責(zé)1、在切配廚師長帶領(lǐng)下，主要負(fù)責(zé)宴會菜肴的切配。2、負(fù)責(zé)及時預(yù)訂補(bǔ)充準(zhǔn)備所需要切配原料。3、按照宴會菜單，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜及時切配菜肴，保證準(zhǔn)時出品。4、合理用料，準(zhǔn)確控制成本。5、宴會人數(shù)發(fā)行變化，及時補(bǔ)充或減少原料，并按順序?qū)⑶信浜玫牟穗劝l(fā)給打荷工。6、負(fù)責(zé)維護(hù)保養(yǎng)本崗所用設(shè)備工具。7、負(fù)責(zé)干貸原料的漲發(fā)，保證一定存庫理。8、負(fù)責(zé)將未盡事宜及時與值班人員妥善交接。9、隨時保持本崗位衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。10、完成上司交辦的其它事宜。九、切配領(lǐng)班崗位職責(zé)1、在廚師長領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)中廚菜肴切配組織生產(chǎn)工作。2、根據(jù)客情預(yù)報，負(fù)責(zé)當(dāng)天和隔天原料的計劃預(yù)計及領(lǐng)用。3、具體督導(dǎo)負(fù)責(zé)原料按標(biāo)準(zhǔn)和成本的準(zhǔn)確控制。4、定期檢查冰箱，冰庫和食品小庫房原料的庫存及質(zhì)量，及時處理多余的積壓原料。5、負(fù)責(zé)督促對本班級工作崗位，衛(wèi)生包干區(qū)及各種設(shè)備的清潔和保養(yǎng)。6、負(fù)責(zé)本崗位員工的考勤考核及評估7、協(xié)助廚師長把好食品質(zhì)量關(guān)。8、負(fù)責(zé)對崗位的員工培訓(xùn)及實習(xí)生的指導(dǎo)。十、爐灶零點崗位職責(zé)1、服從領(lǐng)班安排，具體負(fù)責(zé)零點菜肴的烹制2、熟悉每道菜肴的風(fēng)味特點及烹調(diào)方法。3、按菜肴的特點，做好需提前上菜的烹飪工作。4、操作中嚴(yán)格按操作規(guī)程和產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，注意衛(wèi)生安全和節(jié)約。5、按零點客人點菜單及切配好的原料要求和特點及時進(jìn)行烹調(diào)。6、負(fù)責(zé)本崗及衛(wèi)生區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。十一、蒸籠崗位職責(zé)1、在爐灶領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)烹