帶你走進食用菌生產(chǎn)知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學院

帶你走進食用菌生產(chǎn)知到智慧樹章節(jié)測試課后答案2024年秋黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟職業(yè)學院第一章單元測試

子實體就是食用菌的（），即產(chǎn)生孢子的結(jié)構(gòu)。俗稱菇、耳等。

A:子實體器官B:營養(yǎng)器官C:地下部分D:繁殖器官

答案:繁殖器官大型真菌是指能形成肉質(zhì)或膠質(zhì)的子實體或菌核，大多數(shù)屬于（），少數(shù)屬于子囊菌亞門。

A:球囊菌門B:接合菌門C:壺菌門D:擔子菌亞門

答案:擔子菌亞門食用菌產(chǎn)量居世界第一位的國家是（）。

A:日本B:美國C:新加坡D:中國

答案:中國我國目前能夠大規(guī)模商業(yè)化栽培的食用菌有（）。

A:10余種B:60余種C:20余種D:50余種

答案:50余種菌核組織，就是因環(huán)境條件不適宜，由菌絲體發(fā)育形成的菌絲的特殊結(jié)構(gòu)（也叫變態(tài)結(jié)構(gòu)），有（）等，是一種菌絲的休眠體。

A:生姜狀B:塊狀C:柱狀D:球狀

答案:生姜狀；塊狀；柱狀；球狀目前所有的食用菌都可以人工栽培。（）

A:錯B:對

答案:錯凡是可食用的微生物都是食用菌。（）

A:對B:錯

答案:錯食用菌是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的營養(yǎng)食品，因其營養(yǎng)價值高而被譽為達到了“植物性食品的頂峰”。（）

A:對B:錯

答案:對達到生理成熟的菌絲體叫三生菌絲體。（）

A:錯B:對

答案:對在食用菌中有一部分擔子菌具有鎖狀聯(lián)合的現(xiàn)象。（）

A:錯B:對

答案:對

第二章單元測試

配制1000ml的母種培養(yǎng)基需加瓊脂為（）。

A:50gB:2～7gC:0D:15～20g

答案:15～20g母種培養(yǎng)基高壓蒸汽滅菌時，所用的溫度和時間為（）。

A:121oC，20minB:100oC，30minC:160～170oC，2hD:70～80oC，30min

答案:121oC，20min食用菌菌種生產(chǎn)的順序是（）。

A:母種→原種→栽培種B:原種→母種→栽培種C:母種→栽培種→原種D:栽培種→母種→原種

答案:母種→原種→栽培種濃度為（）的酒精棉球常用來進行皮膚和接種器具的表面消毒。

A:75％B:85％C:99％D:95％

答案:75％栽培種也叫三級菌種，是由原種擴大繁殖培養(yǎng)而成的菌種。（）

A:錯B:對

答案:對試管棉塞制作時應盡量選用脫脂棉而不用普通棉花。（）

A:對B:錯

答案:錯栽培料若采用常壓鍋滅菌則應選用聚乙烯塑料袋。（）

A:對B:錯

答案:對栽培種工藝流程是原料的選擇、原料的預處理、拌料、裝袋、滅菌、接種、菌袋培養(yǎng)。（）

A:對B:錯

答案:對玉米秸稈、大豆秸稈或玉米芯在拌料前需要粉碎成2～75px小段，提前24h預濕處理。（）

A:錯B:對

答案:對栽培種制作中，常壓滅菌是多數(shù)菌農(nóng)使用的滅菌方式，常用自制滅菌灶或立式蒸汽爐。（）

A:錯B:對

答案:對

第三章單元測試

代料栽培是指利用農(nóng)、林、工業(yè)生產(chǎn)下腳料，加入輔助原料配而制成的培養(yǎng)料，用來栽培食用菌的方法。（）

A:錯B:對

答案:對（）具有潤肺、清肺和消化纖維的作用，是紡織工人和理發(fā)師的保健食品。

A:香菇B:靈芝C:木耳D:金針菇

答案:木耳畸形芝形成原因主要有（）。

A:溫度低于20℃或高于35℃，溫差過大易形成鹿角芝B:通風不良，氧氣不足，CO2濃度高于0.1%，易形成腦狀和鹿角芝C:因靈芝有趨光性，所以現(xiàn)蕾后變換菌袋位置和方向，易產(chǎn)生畸形。但利用趨光性而變換菌袋位置和方向，可造型成為工藝品D:光弱易形成鹿角芝

答案:溫度低于20℃或高于35℃，溫差過大易形成鹿角芝；通風不良，氧氣不足，CO2濃度高于0.1%，易形成腦狀和鹿角芝；因靈芝有趨光性，所以現(xiàn)蕾后變換菌袋位置和方向，易產(chǎn)生畸形。但利用趨光性而變換菌袋位置和方向，可造型成為工藝品；光弱易形成鹿角芝金針菇接種在接種室內(nèi)的層流罩內(nèi)進行，通過接種機，每個瓶接種菌種（）。

A:25～28mlB:40～50mlC:5～10mlD:15ml

答案:25～28ml靈芝人工栽培中，最常見的是（）。

A:赤靈芝B:紫靈芝C:牛樟芝D:鹿角芝

答案:赤靈芝；紫靈芝黑木耳開口催芽階段，大棚覆蓋遮蔭網(wǎng)遮蔭，要求散光照射，加大棚內(nèi)空氣相對濕度，達到80%左右，持續(xù)5～7天，使菌袋菌絲封住出耳口，即耳線形成，可掛袋進行出耳管理。（）

A:錯B:對

答案:對無論是春季還是秋季立體吊袋栽培黑木耳，大棚內(nèi)溫度控制是決定成敗的關(guān)鍵，尤其是菌袋密集程度高的情況下要嚴格控制溫度，防止高溫“燒菌”。（）

A:錯B:對

答案:對靈芝喜低溫，出芝時溫度15oC～20oC為最適宜。（）

A:對B:錯

答案:錯冷卻室應當有制冷、潔凈裝置，10萬級凈化。（）

A:錯B:對

答案:對金針菇培養(yǎng)料的適宜含水量為65％，子實體生長對空氣的相對濕度為85－90％。（）

A:對B:錯

答案:對

第四章單元測試

雙孢菇覆土前不算發(fā)酵料的制作，發(fā)菌需要15天，發(fā)菌期溫度（）左右。

A:28oCB:35oCC:30oCD:20oC

答案:20oC雙孢菇出菇期是（）左右，培養(yǎng)料濕度65％左右，從覆土后大概18天出菇。

A:28oCB:30oCC:16oCD:35oC

答案:16oC雙孢菇的栽培料主要是（）。

A:石灰B:土壤C:稻草D:秸稈

答案:稻草；秸稈典型的功能性黑木耳，具有（）等功效。

A:清腸B:潤肺C:降脂D:補血強身

答案:清腸；潤肺；降脂；補血強身沙棘木耳由（）為木耳提供充足的養(yǎng)料。

A:柞木屑B:沙棘果渣C:麥麩D:豆粉

答案:柞木屑；沙棘果渣；麥麩；豆粉北方常見的靈芝種植品種有（）紫靈芝五大品類。

A:鹿角靈芝B:松杉靈芝C:藏靈芝D:赤靈芝

答案:鹿角靈芝；松杉靈芝；藏靈芝；赤靈芝靈芝可以用來制作保健品、食品、藥品、日化品、工藝品等產(chǎn)品。（）

A:對B:錯

答案:對食用菌進行銷售時，搭建獨立的電商網(wǎng)站才能使企業(yè)具有市場競爭力。還能體現(xiàn)企業(yè)實力、體現(xiàn)個性化。（）

A:對B:錯

答案: