公司員工規(guī)章制度執(zhí)行考核方式(錦集6篇)

公司員工規(guī)章制度執(zhí)行考核方式（錦集6

篇）

公司員工規(guī)章制度執(zhí)行考核方式

一、總則

1.為形成穩(wěn)定的工作團隊，維護(hù)公司各級員工的利益，保證

企業(yè)與員工的共同發(fā)展，特制定本制度；

2.本管理制度是依據(jù)國家法律、法規(guī)并結(jié)合公司實際情況制

定的薪酬管理規(guī)定，是員工獲得勞動報酬的保證，也是個人持續(xù)

發(fā)展的基本保證，體現(xiàn)了企業(yè)效益與員工利益相結(jié)合的原則；

3.本管理制度是建立在對員工業(yè)績進(jìn)行客觀評價的基礎(chǔ)上,

本著獎勵優(yōu)秀、鞭策落后、激勵員工的主旨，意在建立以競爭、

激勵、選拔、淘汰為核心的用人機制；

4.本制度中所稱工資，為本公司以貨幣形式直接付給員工的

勞動報酬；

5.木制度適用于與公司簽訂勞動合同的所有員工。

二、薪酬結(jié)構(gòu)

L公司實行以崗位績效工資為主要形式的結(jié)構(gòu)工資制度。即

以基本工資為基礎(chǔ)、崗位績效工資為主，年限工資、福利為補充

的工資結(jié)構(gòu)體系；

2.員工工資是每一位員工在其所在崗位承擔(dān)（或可能承擔(dān)）的

責(zé)任的應(yīng)得報酬，同時也體現(xiàn)了員工對企業(yè)的貢獻(xiàn)。因此，員工

工資依據(jù)因崗定薪的原則。它體現(xiàn)了在不同崗位的員工承擔(dān)著不

同的責(zé)任、義務(wù)和風(fēng)險；

3.員工月工資總額由基本工資、崗位績效工資、年限工資、

福利、四部分組成；

4.根據(jù)年度盈利情況公司在財務(wù)年度對突出貢獻(xiàn)的員工發(fā)

放企業(yè)紅包。

三、薪酬內(nèi)容

1.基本工資

1）基本工資是保障員工基本生活所需，公司可根據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r

進(jìn)行調(diào)整；

2）基本工資劃分為五級，員工入職時根據(jù)其相關(guān)工作經(jīng)驗?zāi)?/p>

限、學(xué)歷、技能進(jìn)行初次定級；

3）基本工資的調(diào)整隨員工在本企業(yè)的工作性質(zhì)變化，或根據(jù)

當(dāng)?shù)氐奈飪r調(diào)整進(jìn)行浮動；

4）同一崗位系列的基本工資不隨崗級變更而變動。

2.崗位績效工資

1）公司根據(jù)不同崗位的性質(zhì)、業(yè)務(wù)特點，分別制定了四個崗

位系列，崗位系列如下：

①決策層：董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理總監(jiān)

②管理層：部門經(jīng)理、分公司經(jīng)理、項目部經(jīng)理、行政辦主

任

③技術(shù)層：土建工程師、水暖工程師、電氣工程師、營銷經(jīng)

理、預(yù)算員、主管會計

④基礎(chǔ)層：助理工程師、秘書、行政后勤人員、營銷人員、

會計出納

2）各崗位系列劃分了多個崗級，根據(jù)崗位的相對價值（責(zé)任、

技能要求、風(fēng)險等）確定各級崗位績效工資；

3）不同崗位系列的差別，體現(xiàn)了崗位之間的工作性質(zhì)差別。

同一崗位系列中各崗級之間的級差反映了員工綜合能力之間的

差別，遵循崗級越高、級差越大的原則；

4）對新入職員工，根據(jù)工作性質(zhì)和承擔(dān)的責(zé)任，確定崗位系

列，依據(jù)相關(guān)崗位工作經(jīng)驗、知識、技能評估進(jìn)行初次定崗；

5）崗位的升降、薪資的調(diào)整依據(jù)對員工的工作態(tài)度、工作業(yè)

績及工作能力三方面的評估結(jié)果；

6）崗位績效工資與工作績效掛鉤，按照員工月度考核成績核

算。

3.年限工資

1）員工司齡滿1年后開始享有年限工資，按照員工轉(zhuǎn)正時間

計算司齡，次月開始享有;技術(shù)層和基礎(chǔ)層工齡工資50元/年，管

理層工齡工資100元/年，決策層工齡工資200元/年，高于5年

按五年計;

2）年限工資隨崗位系列的變更、司齡的增加而變動。

4.福利

1）公司依據(jù)崗位系列的特性差異確定福利補貼。福利補貼包

括：交通補貼、通訊補貼、餐費補貼；

2）公司為符合公司人事管理規(guī)定的工齡滿一年以上的正式

員工辦理基本社會保險（養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)），企業(yè)交納的費月定

期存入員工社保專用賬戶；

3）隨著公司的發(fā)展，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定和企業(yè)的支付能力，

公司將不斷調(diào)整福利結(jié)構(gòu)，以增強全體員工的凝聚力和忠誠度。

四、薪酬調(diào)整

1.公司根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略變化、公司整體效益情況、行業(yè)及

地區(qū)競爭狀況、國家政策和物價水平等宏觀因素的變化進(jìn)行薪酬

結(jié)構(gòu)和薪酬水平的調(diào)整；

2.員工工資調(diào)整分為定期調(diào)整及不定期調(diào)整兩種形式；

3.定期調(diào)整：公司根據(jù)崗位評估的相關(guān)管理規(guī)定，定期開展

崗位評估工作，并針對評估結(jié)果進(jìn)行人員工資調(diào)整；

4.不定期調(diào)整：

1）員工在公司內(nèi)的發(fā)展空間是多元化的，當(dāng)員工的工作性質(zhì)

發(fā)生變更時，工資將根據(jù)新的崗位系列進(jìn)行調(diào)整；

2）對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營、技術(shù)創(chuàng)新、客戶服務(wù)等方面有突出貢獻(xiàn)

的，經(jīng)公司總經(jīng)理審批，可進(jìn)行工資調(diào)整作為獎勵;

3）對嚴(yán)重違反公司管理規(guī)定或造成損失的行為，依據(jù)其嚴(yán)重

性，可采取懲罰性工資調(diào)整；

4）工資調(diào)整將以公司級通知下達(dá)。

五、薪酬支付

1.員工工資實行月薪制，付薪日期為每月的18日，支付的

是員工上月1日至月底的工資。若遇節(jié)假日將做適當(dāng)調(diào)整。

2.月工資的計算：

1）月標(biāo)準(zhǔn)工作日為22天，日工資按月標(biāo)準(zhǔn)工資的1/22計算；

2）月標(biāo)準(zhǔn)工資為月度基本工資、標(biāo)準(zhǔn)崗位績效工資、年限工

資、福利、的總和；

3）試用期員工工資為：基本工資+擬定崗位績效工資X70%,

不享有各項福利；

4）試用期員工入職不足一個月提出離職的，或在試用期間出

現(xiàn)嚴(yán)重違反公司管理制度被辭退的，不享有崗位績效工資;計算

辦法：當(dāng)月工資二出勤天數(shù)x基本工資xl/22

5）員工因合同期滿離職時，交接期間的崗位績效工資按照70%

計算，享有各項福利，按照實際交接天數(shù)核算；

6）員工違反勞動合同約定提出離職時，交接期間的崗位績效

工資按照50%計算，不享有各項福利，按照實際交接天數(shù)核算;未

辦理交接手續(xù)擅自離職的，當(dāng)月（工資發(fā)放日后離職）及上月（工資

發(fā)放日前離職）的工資停發(fā)。

3.崗位績效工資的計算及發(fā)放

崗位績效工資核算公式為：

崗位績效工資二月度考核成績/100x標(biāo)準(zhǔn)崗位績效工資

1）『基礎(chǔ)層』崗位系列，崗位績效工資在月度發(fā)放90%,具

余累計在財務(wù)年度結(jié)束時統(tǒng)一發(fā)放；

2）（技術(shù)層』、『管理層』、『決策層J崗位系列，崗位績效工

資在月度發(fā)放80%,其余累計在財務(wù)年度結(jié)束時統(tǒng)一發(fā)放；

3）累計在年終發(fā)放的崗位績效工資，公司將根據(jù)全年員工綜

合評價情況，確定?值進(jìn)行調(diào)整。

公司員工規(guī)章制度執(zhí)行考核方式

一、考勤制度管理：

1、上班時間

1>1每天工作8小時。

1、2上班時間根據(jù)物流規(guī)定到廠時間，工廠根據(jù)實際需要，

由廠長安排，上報到公司。

1、3上下班打卡。如有請假、遲到、早退，曠工等按公司總

部考勤制度處理。（詳情見公司考勤制度）

2、休假

2、1工廠每位員工每個月4天休息。

2、2工廠根據(jù)生產(chǎn)的需要統(tǒng)一休假或者輪休（4月到10月集

中休假，11月到3月，排班輪休）

2、3法定假日根據(jù)生產(chǎn)的實際需要，調(diào)休、輪休。沒有接到

總部放假通知時照常上班。在以后的工作中按輪休的方式補回。

2、4其它的假期，如婚假，產(chǎn)假，按公司總部規(guī)定休息。（具

體實施辦法見公司總部文件）

3、每個月的考勤統(tǒng)計由專人負(fù)責(zé)，統(tǒng)計后制表，結(jié)合每位

員工的績效，做好工資，由廠長簽字確認(rèn)后發(fā)到總部。

4、人員流失和人員招聘（見公司總部人事管理文件）

二、倉庫管理制度：

1、倉庫由專人負(fù)責(zé)管理。

2、所有到廠的物料必須入庫，做好登記。

3、各項物資要分類登記，每個禮拜檢查庫存情況。

4、各種物料要擺放有序，根據(jù)使用的頻率結(jié)合實際情況擺

放。

5、易燃易爆物品要單獨放開，并做好標(biāo)記。

6、所有出貨物品必須要有登記，領(lǐng)用單、并且有廠長的簽

字才能發(fā)放。

7、各種物品在庫存一個月用量的時候匯報給廠長，根據(jù)實

際情況提出采購申請。

三、采購申請管理：

1、所有物品需要提前一個月打采購申請。發(fā)送郵件到相關(guān)

人員，并電話告知。

2、常用、用量較大的物資請購一次至少能使用6個月。

3、所請購物品要寫明書面名字，規(guī)格，型號、數(shù)量、用途、

單價等明細(xì)。

4、請購單格式見公司樣板。

5、臨時所需，需要當(dāng)?shù)夭少彽任锲?，必須要電話請示相關(guān)

人員，并且要以信息或者郵件等方式告知。能開票的，一定要開

票。不能開票的要說明情況。

四、工廠績效管理.：

根據(jù)公司規(guī)定。從20一年1月起從每個員工的工資里面扣

留200元，同時公司補貼200元。作為績效基金。根據(jù)每個月生

產(chǎn)中的所有問題，根據(jù)實際情況扣發(fā)，按一個季度為結(jié)算標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)時間節(jié)點按以下扣留。10月一2月公司補貼200元，員工自

己扣留200元。3月一5月公司補貼100元，員工自己扣留100

元。6月一9月公司不補貼，員工自己扣發(fā)100元。

1、質(zhì)量管理

1.1、洗滌質(zhì)量：有客人投訴衣物衣物沒有洗干凈，要求返洗,

返洗后能處理掉，當(dāng)事人（水洗、干洗員、質(zhì)檢員各扣50元）。如

果我們不能洗掉，客人拿到其它地方洗掉。負(fù)責(zé)人出三倍的洗滌

費給客戶，并扣5C元績效。如果客人拿到其它地方也不能洗掉。

該事件衣物為處理不掉。工廠不扣績效。但是，工廠一定要掛污

漬牌。負(fù)責(zé)任簽字。如沒有掛牌，扣當(dāng)事人（質(zhì)檢、包裝發(fā)貨、廠

長、）30元績效。

1.2、洗滌時效：常規(guī)衣物從入廠到出廠的時間間隔為考核指

標(biāo)，以最少24小時，最多40小時為基準(zhǔn)，超過40小時不到50

小時,每單扣50元，超過50小時不到60小時，每單扣70元，

超過60小時，每單扣100元。皮衣、奢侈品按到廠7天——12

天。如果超過12天，扣當(dāng)事人50元績效。按月計算，低于24

小時的單率在80%以上時，一次性返回績效獎金池500元。

1.3、失誤；由于工廠出廠條碼貼錯導(dǎo)致客戶衣物錯誤，除賠

償外,每單扣50元。

1.4、返洗率不得超過5%,如有超過扣發(fā)管理人員和處理人

員當(dāng)月績效50元

1.1.1事故率不得超過千分之三。如有超過，工廠負(fù)責(zé)所有責(zé)

任。

11.2各崗位每月返工事故不得超過3%,如有，扣發(fā)管理人

員當(dāng)月績效50元。

2、成本控制管理

2.1每天水電氣用量要有明細(xì)，并做成表格。

2.2做好每天的產(chǎn)量表，月報表。

2.3按產(chǎn)量比例，各項耗材要有控制，下降。

2.4根據(jù)兩個工廠的產(chǎn)量，結(jié)合兩地實際耗材的價格（天然氣,

電費，水費單價格不一樣)按每件的平均值計算。如果兩地的差距,

能源耗損用量差距是百分之一，如果超過1%的，扣管理員100元

的績效，每個員工50元的績效。

五、各崗位操作標(biāo)準(zhǔn)

各崗位按要求，按標(biāo)準(zhǔn)操作。見各崗位操作標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)。

六、消防安全管理制度結(jié)合公司文件

公司員工規(guī)章制度執(zhí)行考核方式

一、考評原則：

公開、公正、公平。

二、考評流程：

每月5日進(jìn)行。各部門員工由部門經(jīng)理負(fù)責(zé)考評，部門經(jīng)理

由主管副總經(jīng)理負(fù)責(zé)考評，副總經(jīng)理以上人員由總經(jīng)理負(fù)責(zé)考評。

三、考評方法：

按考評5項內(nèi)容計分，95分以上為優(yōu)，94?80為良，79?

60為中，60分以下為差。

四、獎懲條例：

1、獎勵：

凡符合以下條例之一者，公司將酌情給予獎勵；

⑴季平均考評分值在95分以上者；

⑵工作業(yè)績突出，對公司業(yè)務(wù)有重大貢獻(xiàn)者；

(3)工作積極主動、團結(jié)互助，受到好評者；

⑷對工程項目存在的隱患或不合理及時采取措施，避免經(jīng)濟

損失者；

⑸對公司發(fā)展提出合理化建議，并有一定經(jīng)濟效益者；

⑹合理控制各項費用支出，防止“跑、冒、滴、漏”，有顯

著成績者；

⑺保護(hù)公司財產(chǎn)(設(shè)備、資金、資料、聲譽等)，見義勇為者。

獎勵方法分為：口頭表揚、書面表揚、經(jīng)濟獎勵。

2、處罰條例：

出現(xiàn)以下情況，由部門經(jīng)理上報主管領(lǐng)導(dǎo)，酌情處理；

⑴季平均考評分低于80分，每低一分扣季度獎金額德一個

百分點(即季度獎金額“00)季平均考評分低于60分，調(diào)崗或解

聘；

(2)無故遲到一次扣發(fā)當(dāng)月工資5元，二次扣發(fā)當(dāng)月工資10

元，累計遲到三次按曠工半天計;無故早退一次扣發(fā)當(dāng)月工資10

元，二次扣發(fā)當(dāng)月工資20元，累計早退三次按曠工半天計;曠工

半天扣發(fā)一天工資，曠工一天扣發(fā)三天工資，曠工三天或累計三

天，予以除名。

⑶對外不遵紀(jì)守法、對內(nèi)不遵守公司的各項規(guī)章制度；

⑷制造事端、破壞團結(jié)、不服從合理的工作安排；

⑸工作中不顧及公司聲譽，言行惡劣，給公司造成損失；

(6)私自或指使他人涂改、銷毀、偽造原始憑證或資料，影響

公司利益；

(7)私留公司各類資料不交或向外界泄漏公司機密并給公司

造成損失；

(8)因工作瀆職造成公司財產(chǎn)、經(jīng)濟損失并造成極壞影響。懲

罰方式分為口頭批評、書面通報、經(jīng)濟處罰、除名。

本辦法自—年6月試行，考評表于每月1日前連同考勤表報

送辦公室備案。

公司員工規(guī)章制度執(zhí)行考核方式

一、指導(dǎo)思想

一有限公司根據(jù)本公司實際情況，決定導(dǎo)入績效考核機制,

以充分調(diào)動各方面積極因素，強化員工的工作責(zé)任心，提升企業(yè)

的市場競爭力，不斷促進(jìn)本公司持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展，并確保

公司與員工共同成長。

根據(jù)《—有限公司薪酬管理制度》的有關(guān)要求，本著同工同

酬、多勞多酬、高效優(yōu)酬、獎勤罰懶、獎優(yōu)罰劣的原則，特擬定

本管理制度。

二、績效考核目的

1、績效考核是在一定期間內(nèi)科學(xué)、動態(tài)地衡量員工工作狀

況和效果的考核方式，通過制定有效、客觀的考核標(biāo)準(zhǔn)，對員工

進(jìn)行評定，旨在進(jìn)一步激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造性，提高員

工工作效率和基本素質(zhì)。

2、績效考核使各級管理者明確了解下屬的工作狀況，通過

對下屬的工作績效評估，管理者能充分了解本部門的人力資源狀

況，有利于提高本部門管理的工作效率。

三、績效考核用途

1、了解員工對組織的業(yè)績貢獻(xiàn)。

2、為員工的薪酬決策提供依據(jù)。

3、提高員工對公司管理制度的滿意度。

4、了解員工和部門對培訓(xùn)工作的需要。

5、為員工的晉升、降職、調(diào)職和離職提供依據(jù)。

6、為人力資源規(guī)劃提供基礎(chǔ)信息。

四、績效考核原則

1、公開的原則：考核標(biāo)準(zhǔn)的制定是通過協(xié)商和討論完成的，

考核過程是公開的、制度化的。

2、客觀性原則：用事實說話，切忌主觀武斷，缺乏事實依

據(jù)。

3、反饋的原則：考核人在對被考核人進(jìn)行績效考核的過程

中，需要把考核結(jié)果反饋給被考核者，同時聽取被考核者對考核

結(jié)果的意見，對考核結(jié)果存在的問題及時修正或作出合理解釋。

4、公私分明原則：績效考核是針對工作業(yè)績進(jìn)行的考核，

績效考核應(yīng)就事論事而不可將與工作無關(guān)的因素帶入考核工作。

5、時效性原則：績效考核是對考核期內(nèi)工作成果的綜合的

評價，不應(yīng)將本考核期之前的行為強加于本次的考核結(jié)果中，也

不能取近期的業(yè)績或比較突出的一兩個成果來代替整個考核期

的業(yè)績。

五、績效考核周期

1、公司績效考核包括月度績效考核和年度績效考核。

2、月度考核時間是每月1日?15日，考核上月績效情況。

3、年度考核一年開展兩次，考核時間是7月5日?15日考

核上半年度;1月5日?15日考核上一年度的下半年度。

公司員工規(guī)章制度執(zhí)行考核方式

為了打造職責(zé)明確，運轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)，廉潔高效的機關(guān)，充分調(diào)動

機關(guān)全體工作人員的進(jìn)取性，根據(jù)《國家公務(wù)員法》和事業(yè)單位

工作人員有關(guān)規(guī)定以及機關(guān)管理相關(guān)制度等文件精神，結(jié)合我鎮(zhèn)

實際情景，特制定本辦法。

一、考核對象

考核對象為所有在崗的鎮(zhèn)黨政機關(guān)、事業(yè)單位以及聘用工作

人員。具體為：

1、鎮(zhèn)黨政機關(guān)公務(wù)員（含財政所、司法所工作人員）；

2、鎮(zhèn)事業(yè)單位工作人員（含農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心、計劃生育服

務(wù)中心、柏山渠管理所、國土所、合管辦、林業(yè)站工作人員）；

3、鎮(zhèn)聘用工作人員（指屬于鎮(zhèn)機關(guān)管理的工作人員）。

二、考核資料

考核的主要資料包括德、能、勤、績、廉等五個方面。

三、考核辦法

鎮(zhèn)黨政機關(guān)公務(wù)員、事業(yè)單位工作人員以及聘用工作人員考

核實行100分制。

1、全體鎮(zhèn)黨政機關(guān)、事業(yè)單位以及聘用工作人員相互測評

占25分（80%以上人員參加測評，結(jié)果有效）；

2、村書記（第一書記）、主任對鎮(zhèn)黨政機關(guān)、事業(yè)單位以及聘

用工作人員的測評占25分（80%以上人員參加測評，結(jié)果有效）；

3、黨政班子成員對鎮(zhèn)黨政機關(guān)、事業(yè)單位以及聘用工作人

員的測評占40分；

4、考勤制度執(zhí)行情景占10分。

四、考核計分辦法

測評分值計算：按有效票數(shù)，1個優(yōu)秀票計1分，1個稱職

票計0.8分，1個基本稱職票計0.7分，1個不稱職票計05分。

用加權(quán)平均法計算得分，總分:有效票數(shù)x標(biāo)準(zhǔn)分值二測評分。

考勤分值計算:根據(jù)全年度考勤情景，每缺勤一天扣0.1分，

扣完為止。病事假按國家人社部門有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

五、考核等次的確定

1、黨政機關(guān)公務(wù)員和事業(yè)單位工作人員中的中層干部和一

般工作人員分別確定等次;鎮(zhèn)聘及其他工作人員單獨確定等次。

2、每一類工作人員分為四個等次類別：一類為優(yōu)秀工作人

員，占人數(shù)20%;二類為比較稱職工作人員，占75%;三類為一般稱

職工作人員，占5%;四類為基本稱職和不稱職工作人員，不設(shè)特

定比例。具體考核等次的確定是按每位工作人員考核總得分排行

順序來最終認(rèn)定，一、二、三類等次人數(shù)均按四舍五入確定具體

名額。第四類工作人員不受名額限制，考核分值低于60分直接

確定為基本稱職，因違法、違紀(jì)被組織、人事、紀(jì)檢、司法部門

查實或查處定性的工作人員，直接確定為不稱職等次。

3、至IJ村、居任職人員按編制情景分別參加鎮(zhèn)中層干部考核

評比。至肺寸、居任職人員所在村（居）被鎮(zhèn)對村目標(biāo)管理考核一票

否決的，其不得評優(yōu)（即一類工作人員）。

4、在一類工作人員當(dāng)中，黨政機關(guān)公務(wù)員取得分總排行前

13%位次人員，鎮(zhèn)事業(yè)單位工作人員取得分總排行前15%位次人

員（具體比例根據(jù)縣對鎮(zhèn)年度考核結(jié)果確定），作為單位年度優(yōu)秀

工作人員上報縣人社局，中層干部和一般工作人員仍然按比例分

別計取（“四舍五入”）。

六、附則

1、鎮(zhèn)黨政領(lǐng)導(dǎo)班子成員考核等次確定，依據(jù)縣委組織部考

核情景確定。

2、本辦法由鎮(zhèn)考核領(lǐng)導(dǎo)組負(fù)責(zé)解釋。

公司員工規(guī)章制度執(zhí)行考核方式

為強化餐飲管理，保持客人用餐擁有禮貌、熱情、周到、高

效的服務(wù)環(huán)境，提升餐廳菜品出品質(zhì)量，努力降低成本，確保管

理達(dá)標(biāo)，依據(jù)《酒店餐飲部績效考核辦法》，特制定本細(xì)則。

一、顧客滿意度（10分）

1、標(biāo)準(zhǔn)：

①、當(dāng)月顧客滿意度調(diào)查滿意度達(dá)95%以上。

②、當(dāng)月顧客投訴不能超過1次；

③、當(dāng)月顧客投訴解決率。

2、考核依據(jù)：

①、顧客滿意度問卷調(diào)查表的統(tǒng)計結(jié)果；

②、顧客投訴統(tǒng)計。

3、評分：

①、顧客滿意度調(diào)查未達(dá)標(biāo)者扣5分；

②、顧客投訴一次扣5分；

③、每月顧客投訴解決率不得低于100%,每低1%,一次扣

2分。

二、產(chǎn)品質(zhì)量（10分）

1、標(biāo)準(zhǔn)：

①、按客用標(biāo)準(zhǔn)驗收食材質(zhì)量，儲存的蔬菜新鮮、無腐爛變

黃，肉類、鮮活食品材料無異味、變質(zhì),儲存存量合理，餐料符

合食品標(biāo)準(zhǔn)；

②保證廚房出品的質(zhì)量及菜品量化標(biāo)準(zhǔn)；

③、根據(jù)前臺及客人的需求保證出品的速度;、認(rèn)真分析客人

需求，在菜品上推陳出新；

④、客人投訴。

2、考核依據(jù)：

①、有無客人對菜品質(zhì)量的投訴；

②、客人及前廳對出品速度的投訴記錄；

③、現(xiàn)場查看。

3、評分：

①、有客人對菜品質(zhì)量投訴、現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)菜品有瑕疵、發(fā)

生退菜一次扣5分

②、客人及前廳對出菜的速度投訴一次扣5分；

③、儲存餐料、食品材料有變質(zhì)、存量過大一次扣2分；

④、積極創(chuàng)新菜品，每月至少推出兩款新品，創(chuàng)新品種贏得

客人好評，營業(yè)額在當(dāng)月菜品中名列前三名的，加5分，未推新

品的，一次扣1分

三、安全衛(wèi)生及設(shè)備完好（30分）

1、標(biāo)準(zhǔn)：

①、店面及后廚的陳列合理，無衛(wèi)生死角；

②、現(xiàn)場清潔衛(wèi)生達(dá)標(biāo)：衛(wèi)生潔具無污漬、破損，大廳、儲

物間、桌椅板凳、窗簾、臺布無灰塵無污漬，地面無垃圾，墻面、

天花無蜘蛛網(wǎng)，大廳、衛(wèi)生間、廚房無“四害”；

③、操作符合規(guī)范，做好安全防范，營業(yè)結(jié)束，要及時檢查

并關(guān)閉爐灶等消防安全閥，無失火、失盜、無食物中毒、無工傷。

④、餐飲設(shè)施設(shè)備完好無損，總數(shù)與臺賬數(shù)量符合一致，旦

能保證正常運轉(zhuǎn)

2、考核依據(jù)：現(xiàn)場考核

3、評分：

①、店面及后廚的陳列錯亂、不合理，衛(wèi)生有死角扣2分；

②、清潔衛(wèi)生二