2024：第二章 人體的營養(yǎng)-鞏固練（原卷版）

第二章人體的營養(yǎng)——鞏固練1.雖然不能提供能量，但是占人體體重的60一70%，運(yùn)輸人體的營養(yǎng)物質(zhì)及廢物的物質(zhì)是（）A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.水2.我國政府啟動(dòng)的“醬油補(bǔ)鐵工程”是繼食鹽加碘后實(shí)施的又一項(xiàng)全民營養(yǎng)工程，補(bǔ)鐵和加碘分別可用來預(yù)防（）A.夜盲癥、佝僂病 B.腳氣病、缺鐵性貧血C.口舌炎癥、壞血病 D.缺鐵性貧血、地方性甲狀腺腫3.某同學(xué)在做“測定某種食物中的能量”實(shí)驗(yàn)時(shí)做了如表記錄。測定出的熱量是（）種子種子的質(zhì)量（克）水量（毫升）燃燒前水的溫度（℃）燃燒后水的溫度（℃）測定出的熱量（焦）花生0.8202229？（注：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的熱量）A.112 B.470.4 C.588 D.7354.消化道中最膨大的器官是（）A.口腔 B.胃 C.小腸 D.大腸5.我們所吃的食物中，既不能被消化，又不能被吸收的成分是（）A.蛋白質(zhì) B.纖維素 C.維生素 D.無機(jī)鹽6.有一同學(xué)在小燒杯中倒入10ML植物油，加入幾種消化液，并充分震蕩，置入37℃的溫水中1h左右，植物油不見了，你認(rèn)為這一組是（）A.唾液、膽汁、胃液 B.胃液、腸液、唾液 C.膽汁、腸液、胰液 D.胰液、腸液、唾液7.2022年央視“3.15晚會”對老壇酸菜進(jìn)行了曝光，再次呼吁大家要關(guān)注食品安全。以下是人們生活中的一些習(xí)慣做法或觀點(diǎn)，其中有科學(xué)道理的是（）A.去除水果腐爛部分，未腐爛部分要立即吃B.在野外采集的新鮮蘑菇，可直接食用C.購買包裝食品時(shí)，要確認(rèn)食品在保質(zhì)期內(nèi)D.為防止腌制的食品變質(zhì)，制作時(shí)一定多加防腐劑8.下列小腸結(jié)構(gòu)的敘述中，與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)是（）①內(nèi)表面具有皺襞和小腸絨毛②絨毛中有毛細(xì)血管③小腸絨毛壁僅一層細(xì)胞構(gòu)成④小腸里面有多種消化液A.①②③ B.②③④ C.①②④ D.①②③④9.米飯和饅頭是我國餐桌上的主食，它們的淀粉含量略有差異。我國不同地區(qū)的人對主食的偏好不同，那么，他們唾液消化淀粉的能力是不是也有差異呢？同學(xué)們利用所學(xué)知識進(jìn)行了調(diào)查研究。將在校生按照其主食偏好，分成米飯組、饅頭組、以米飯和饅頭為主食的混合組，分別測試三組受試者的唾液對淀粉的消化能力。每組檢驗(yàn)方法如①②所示，結(jié)果如圖所示。①淀粉溶液2毫升與受試者唾液2毫升混合，并記錄時(shí)間。②定時(shí)從①步驟試管中取出混合液0．25毫升，滴在稀碘液中，觀察顏色變化。（1）淀粉在口腔中被分解為________，其消化的最終產(chǎn)物被小腸絨毛壁________后進(jìn)入血液。（2）37℃水浴是模擬________________，以保證唾液淀粉酶的活性。（3）向稀碘液中滴入混合液后，若液體顏色_____________，說明此時(shí)試管中所有淀粉都被分解，即可完成檢驗(yàn)，記錄_____________，求平均值。（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果判斷，三組受試者的唾液對淀粉的消化能力從強(qiáng)到弱的排列順序?yàn)開_______________。10.隨著生活水平提高，很多中老年人愿意搭配食用客種谷物，保證健康飲食（1）研究者用紅豆、薏米等多種谷物配制成雜糧粉，并對比每100g雜糧粉和小麥粉、玉米面中的主要營養(yǎng)成分及含量，得到下表。比較表中數(shù)據(jù)，雜糧粉含有較高的____________，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，符合中老年人的健康需求。中老年人需要的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，在表格中缺少了____________和____________。蛋白質(zhì)（g）糖類（g）脂肪（g）鈣（g）膳食纖維（g）小麥粉9.974.61.8380.6玉米面12.466.74.61201.5雜糧粉27.954.71.43866.2（2）人體的消化系統(tǒng)由____________和____________。組成。人體攝入雜糧粉后，其中的蛋白質(zhì)在如圖中[___]內(nèi)開始消化，____________中有多種消化液，可以消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪，是人體主要的消化場所。淀粉最終在小腸內(nèi)被分解為____________，膽汁不含____________只能將脂肪乳化成小的脂肪微粒。（3）鈣不需要經(jīng)過消化，可直接被吸收進(jìn)入___________。經(jīng)檢測，雜糧粉中的蛋白質(zhì)和鈣的吸收率均高于小麥粉和玉米面，小腸作為吸收的主要場所是因?yàn)開__________和__________大大地增加小腸吸收的表面積。（2022·山東青島·中考真題）11.《國務(wù)院關(guān)于實(shí)施健康中國行動(dòng)的意見》指出：人民健康是民族昌盛和國家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，預(yù)防是最經(jīng)濟(jì)最有效的健康策略。下列飲食建議與可預(yù)防的疾病對應(yīng)不合理的是（）A.適當(dāng)多吃新鮮蔬菜、水果——壞血病B.適當(dāng)多吃豬肉、雞肉——白化病C.適當(dāng)多吃胡蘿卜、豬肝——夜盲癥D.適當(dāng)多吃海帶、紫菜——地方性甲狀腺腫（2022·山東青島·一模）12.小明進(jìn)行了“測定某種食物中的能量”的實(shí)驗(yàn)，并對實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行了改進(jìn)，如下圖所示。下列敘述不正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)應(yīng)選用容易燃燒的食物，如花生種子或核桃仁B.為了使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確，應(yīng)進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)C.B裝置中加上了易拉罐可以有效的擋風(fēng)，減少每次測量中能量的散失D.燃燒等量的花生仁，用A裝置測量出來的值一定高于用B裝置測量的值（2022·山東東營·中考真題）13.中國“端午節(jié)已被列“世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，吃粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。粽子主要原料是糯米，也有加入紅豆、豬肉、紅棗等。下列關(guān)于人體對粽子消化吸收的敘述，正確的是（）A.淀粉在胃內(nèi)開始初步消化B.脂肪在小腸內(nèi)被膽汁中的消化酶初步消化C.蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被初步分解為氨基酸D.消化后的營養(yǎng)成分主要在小腸內(nèi)被吸收（2022·福建泉州·模擬預(yù)測）14.下列人體所需營養(yǎng)成分中，只在一個(gè)消化道器官消化是（）A.淀粉 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.維生素（2022·廣西賀州·中考真題）15.2022年6月5日，陳冬、劉洋、蔡旭哲三位航天員搭載“神舟十四號”飛船進(jìn)入空間站開展工作。圖中的曲線表示淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在航天員消化道中各部位被消化的程度，下列說法正確的是（）A.曲線Y表示脂肪的消化過程 B.曲線Z表示蛋白質(zhì)的消化過程C.部位D的消化液含有腸液、胰液和膽汁 D.消化和吸收的主要場所是部位C（2022·云南師范大學(xué)附屬俊發(fā)城中學(xué)二模）16.如圖模擬蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)的變化，則圖中剪刀不能代表的是（）A.胰液 B.腸液 C.胃液 D.膽汁（2022·江蘇南通·二模）17.成人小腸的長度般為5﹣7米，盤曲于腹腔內(nèi)，如圖是小腸結(jié)構(gòu)示意圖，下列說法錯(cuò)誤的是（）

A.小腸很長，增加了食物的停留時(shí)間，利于消化和吸收B.小腸內(nèi)表面有許多①和②，大大增加了消化和吸收的表面積C.③是小腸絨毛壁，由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)D.小腸內(nèi)的多種消化液中，都含有消化酶（2022·山東東營·中考真題）18.為了給居民提供科學(xué)的健康膳食信息，做到合理營養(yǎng)，中國營養(yǎng)學(xué)會設(shè)計(jì)了如圖所示“平衡膳食寶塔”。下列相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）A.糖尿病人應(yīng)該少吃Ⅰ層食物B.Ⅱ?qū)邮澄飻z入不足易患壞血病C.青少年生長發(fā)育快應(yīng)多吃Ⅲ、Ⅳ層食物D.Ⅴ層食物是人體主要的供能物質(zhì)（2022·北京·中考真題）19.《中國居民膳食指南（2022）》通過平衡膳食餐盤（如圖）宣傳平衡膳食的理念。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A.肉蛋奶是人體所需能量的主要來源B.水果、蔬菜可提供維生素C.攝入食物的類別要多樣D.攝入食物的量要適當(dāng)（2022·廣西賀州·中考真題）20.據(jù)新聞媒體報(bào)道，我國居民健康生活水平與健康行為素養(yǎng)品質(zhì)整體提高。下列關(guān)于中國居民的健康膳食信息合理的是（）①食物多樣，谷類為主；②可樂代替水；③食不過量，天天運(yùn)動(dòng)；④食用新鮮衛(wèi)生的水果蔬菜；⑤方便面代替主食；⑥為節(jié)約時(shí)間不吃早餐A.①②③ B.①③④ C.①③④⑥ D.③④⑤⑥（2022·湖北襄陽·二模）21.學(xué)習(xí)了消化和吸收后，小明有兩個(gè)疑問：①探究饅頭在口腔中的變化時(shí)，實(shí)驗(yàn)裝置要放到37℃的溫水中，酶的分解真的需要適宜的溫度？②教材說胃液能初步分解蛋白質(zhì)，胃液不能分解淀粉嗎？老師建議小明設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來探究。小明設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：試管加入物質(zhì)溫度時(shí)間碘液檢測1淀粉糊+唾液37℃10分鐘不變藍(lán)2淀粉糊+胃液37℃10分鐘變藍(lán)3淀粉糊+唾液0℃10分鐘變藍(lán)（1）上圖能形成2組對照實(shí)驗(yàn)，______號試管是對照組。（2）1、2兩支試管構(gòu)成的對照實(shí)驗(yàn)?zāi)芑卮鹦∶魃厦娴赺_____個(gè)問題。（3）在學(xué)習(xí)食品制作的原理時(shí)，教材說細(xì)菌真菌分解有機(jī)物釋放能量，是因?yàn)榉纸庹唧w內(nèi)含有大量的酶。由此猜想：我們細(xì)胞的______中，也應(yīng)該含有酶。（4）實(shí)驗(yàn)中試管1、3構(gòu)成的一組對照實(shí)驗(yàn)，可間接解釋，細(xì)菌真菌的生活需要的環(huán)境條件有：______。（2022·河南商丘·模擬預(yù)測）22.如表是甲、乙兩位同學(xué)設(shè)計(jì)的午餐食譜和淀粉、蛋白質(zhì)在人的口腔、胃、小腸中的消化和吸收過程示意圖，其中①—④表示消化產(chǎn)物，請據(jù)圖回答問題：午餐食譜甲——炸雞排，炸雞腿，鱈魚塊，可樂乙——米飯，青菜，紅燒鯽魚，青椒肉絲（1）表中甲、乙兩位同學(xué)設(shè)計(jì)的食譜，較合理的是________。（2）人體消化系統(tǒng)包括________和________兩部分。（3）小腸內(nèi)有肝臟分泌的膽汁，膽汁中不含有消化酶，但能促進(jìn)________的乳化。（4）人細(xì)嚼饅頭后感到有甜味，是因?yàn)開_______分泌的唾液中含有消化酶，使淀粉初步分解。在小腸中淀粉最終分解為②________才能被吸收。（5）蛋白質(zhì)在________（填寫某一器官名稱）中被初步分解，最終在小腸中分解④________才能被吸收。23.某興趣小組對常見蔬菜和水果中的維生素C（Vc）含量進(jìn)行了檢測，結(jié)果如下表。名稱檸檬橙子大白菜鮮棗中華獼猴桃番茄青菜菜椒蘋果Vc含量（mg/100g）2233472436219401304下列有關(guān)敘述正確的是（）A.越酸的水果中所含的維生素C含量越高B.相同質(zhì)量下維生素C含量最多的是鮮棗C.新鮮水果和鮮榨果汁的營養(yǎng)價(jià)值完全相同D.可用維生素C片來替代新鮮的水果與蔬菜24.2022年3月15日，國家藥監(jiān)局批準(zhǔn)的輝瑞新冠口服藥奈瑪特韋片（PF-07321332）和利托那韋片（Paxlovid）聯(lián)合使用．奈瑪特韋片和利托那韋片是小分子口服藥，屬于蛋白酶抑制劑，可與病毒蛋白酶催化基因結(jié)合抑制酶活性，導(dǎo)致蛋白前體不能裂解和形成成熟病毒體。它們不是蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)能被消化成（）而失去作用。A.葡萄糖 B.氨基酸 C.甘油和脂肪酸 D.維生素25.如圖是人體消化系統(tǒng)漫畫概念圖。下列對圖中描述的理解不正確的是（）

A.“蛋食主義者”意為胃能消化蛋白質(zhì)B.“我什么都能吃”意為食物中大部分營養(yǎng)成分都能在小腸被消化和吸收C.“口腔和我合作無間”意為唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化D.“肝膽相照好兄弟”體現(xiàn)了肝臟和膽囊之間相互配合的關(guān)系26.一些研究表明，大量攝食果糖可能和腸癌存在因果關(guān)系，科學(xué)家們針對此問題進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)：他們將小鼠分成三組，分別喂食低脂飲食、高脂飲食和添加果糖的高脂飲食，五周后解剖實(shí)驗(yàn)小鼠，在顯微鏡下觀察并測量了它們的小腸絨毛的平均長度，結(jié)果如圖1。小腸絨毛基底的干細(xì)胞會不斷分裂產(chǎn)生新的小腸上皮細(xì)胞，然后細(xì)胞沿著絨毛向絨毛頂端移動(dòng)；處于絨毛頂端的細(xì)胞由于遠(yuǎn)離血管而極度缺氧，最終會因缺氧而死亡并被排擠出絨毛脫落到腸腔中（圖2）。腸道腫瘤起源于小腸絨毛上皮細(xì)胞，“因缺氧而死亡”可以減少細(xì)胞癌變的機(jī)會。研究顯示，被小腸上皮細(xì)胞吸收的果糖能改變極度缺氧的絨毛頂端細(xì)胞的代謝方式，幫助絨毛頂端細(xì)胞維持能量供應(yīng)，延長壽命。（1）果糖在自然界中本就存在，人們?nèi)粘３缘乃头涿壑卸加写罅康墓?，人體消化和吸收果糖的方式和葡萄糖相似，據(jù)此你認(rèn)為（）A.果糖不需要消化，會胃被人體