六、洋快餐現(xiàn)象

了解洋快餐五年級上冊綜合實(shí)踐：2021/6/2712021/6/2722021/6/273洋快餐店名稱分布客流量營業(yè)額肯德基麥當(dāng)勞必勝客2021/6/274

學(xué)習(xí)目標(biāo)：

1、收集有關(guān)資料，了解洋快餐，懂得洋快餐對人們身體健康的危害。

2、培養(yǎng)實(shí)踐、社交能力、以及收集信息總結(jié)問題的能力、養(yǎng)成自主探究、合作交流、促進(jìn)個(gè)性發(fā)展。3、養(yǎng)成對食物的關(guān)注進(jìn)而養(yǎng)成關(guān)注重視身體健康、關(guān)愛生命的觀念。2021/6/275Ｐ41洋快餐食品：漢堡包、薯?xiàng)l、三明治、牛排、熱狗、匹薩、炸雞翅、可樂、麥樂雞等2021/6/276P45洋快餐受歡迎的原因:1.洋快餐的食品香脆可口。2.方便快捷.3.名氣大,環(huán)境好,服務(wù)好.2021/6/277主餐類：包括各種方便面、漢堡包、焙烤食品（面包）、速凍食品、炸雞塊、牛肉片、火腿腸等。

飲料類：包括啤酒、汽水、可樂、果汁、速溶咖啡等。

小吃類：如炸薯?xiàng)l、色拉、蝦片、果仁、冰激淋及其他油炸膨化食品。

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洋快餐熱潮2021/6/279討論區(qū):洋快餐的“火爆”折射的社會(huì)心理

或社會(huì)現(xiàn)象.1.以吃洋快餐為榮.崇洋時(shí)尚,認(rèn)為中國傳統(tǒng)過時(shí).2.洋快餐店的服務(wù)態(tài)度較好,食品質(zhì)量高,環(huán)境干凈衛(wèi)生,人們消費(fèi)越來越講究服務(wù)和享受,喜歡到高檔次的場所消費(fèi),又方便又快捷.3.社會(huì)氛圍把孩子們“西化”了.2021/6/2710洋快餐與健康2021/6/2711P47洋快餐的營養(yǎng)價(jià)值1.一份洋快餐所含的能量是兒童少年一天所需能量的一半以上；2.脂肪遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過所需的脂肪攝入量;3.洋快餐中所含的維生素、膳食纖維等營養(yǎng)素卻相對很低；4.洋快餐中的飲料大多含糖高，幾乎不含什么營養(yǎng)素?？傮w上講:洋快餐是高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)和低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維的食物。2021/6/2712洋快餐對少年兒童的生長發(fā)育有不利1.脂肪堆積,造就肥胖兒.2.洋快餐富含對心血管損傷極大的飽和脂肪酸,會(huì)造成心血管病的隱患.3.脂肪堆積會(huì)形成“肥胖腦”,降低智力水平.2021/6/2713P48洋快餐“三高三低”的特點(diǎn)三高:三低:高熱量,高脂肪,高蛋白低纖維,低維生素,低礦物質(zhì)2021/6/2714P48給少年兒童的建議:少年兒童要均衡飲食,多吃水果,蔬菜,粗糧,少吃零食(無營養(yǎng)的食品),洋快餐可吃但不宜多吃.2021/6/2715課前調(diào)查2為什么營養(yǎng)專家還為洋快餐取了個(gè)“垃圾食品”的綽號？如果我們經(jīng)常吃或喝這些食品對我們身體有哪些危害？糖胖炸添2021/6/2716孩子一般都喜歡吃糖，而大多數(shù)家長也都放任孩子食糖果及含糖的儀器。不錯(cuò)，糖是人體生長發(fā)育必需的營養(yǎng)物質(zhì)，但是過多的攝入糖份，其危害卻是多方面的。1）易患齲齒：

經(jīng)常吃糖又不及時(shí)漱口，極易患齲齒及多種口腔疾病。2）降低營養(yǎng)吸收：

損害機(jī)體對蛋白質(zhì)等重要營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，影響身體發(fā)育和智力發(fā)展。3）削弱免疫力：

經(jīng)常食糖會(huì)使正常的弱堿性體質(zhì)變成酸性體質(zhì)，易使孩子感染瘡、癤、

扁桃腺炎等疾病。4）影響大腦功能：

使神經(jīng)系統(tǒng)處于抵制狀態(tài)。思維遲鈍，注意力渙散，迷迷糊糊，昏昏欲

睡，影響學(xué)習(xí)。5）增加骨折危險(xiǎn)：

新生的骨骼鈣化不足，質(zhì)地軟，密度低，抗外力作用弱，增加發(fā)生骨

折的危險(xiǎn)。返回前進(jìn)2021/6/2717返回前進(jìn)肥胖對兒童的影響:

一是導(dǎo)致體重超標(biāo)。肥胖發(fā)生的年齡越小、肥胖

病史越

長，各種代謝障礙就越嚴(yán)重，成年后患糖尿病、

高血壓、冠心病、膽石癥、痛風(fēng)等疾病的危險(xiǎn)性就越大。

二是導(dǎo)致兒童早熟，影響身體正常發(fā)育。三是導(dǎo)致兒童齲齒率的上升。兒童進(jìn)食的多為高蛋白、高能

量的食物，營養(yǎng)物質(zhì)在乳牙邊積累，變成了齲齒的溫床。四是對兒童心理的發(fā)展具有消極的影響。肥胖兒童經(jīng)常是同

伴嘲笑、捉弄的對象，因此與正常兒童相比，肥胖兒童

容易表現(xiàn)出更多的心理問題，如孤獨(dú)、自我封閉、逃避

社交，進(jìn)而形成一種惡性循環(huán)。2021/6/2718食物油炸，尤其是高溫油炸后，一些對人體非常有用的，人體無法合成必須通過食物獲取的營養(yǎng)元素被破壞。人們會(huì)因?yàn)槿狈@些必須的營養(yǎng)元素而抵抗力降低，甚至引起疾病。其次油炸食品的熱量比較高，容易使人發(fā)胖。肥胖不僅僅影響外觀和行動(dòng)，還跟很多疾病相關(guān)，比如高血壓，冠心病，心血管疾病等。再次，目前中國的很多油炸食品不合格，油反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生很多致癌物質(zhì)。曾有多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)高熱量食品會(huì)影響兒童的學(xué)習(xí)認(rèn)知和記憶能力。為此，研究人員建議說，父母們應(yīng)該盡量少讓自己的孩子吃含氫化脂肪酸的食物，最好不要吃油炸食品。

返回前進(jìn)2021/6/2719食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑一般可以不是食物，也不一定有營養(yǎng)價(jià)值，但必須符合上述定義的概念，即不影響食品的營養(yǎng)價(jià)值，且具有防止食品腐料變質(zhì)、增強(qiáng)食品感官性狀或提高食品質(zhì)量的作用。但是，濫用食品添加劑或違反國家規(guī)定超標(biāo)使用食品添加劑，不但危害我們的健康，甚至危及我們的生命。如瘦肉精、三聚氰胺、蘇丹紅、吊白塊等。

返回前進(jìn)2021/6/27202021/6/2721

洋快餐對肉類食品大多數(shù)采用油炸和烘烤的食品。具有高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)和低礦物質(zhì)、低維生素