《貨物運(yùn)輸實(shí)務(wù)》習(xí)題 項(xiàng)目八 鮮活易腐品運(yùn)輸組織

項(xiàng)目八鮮活易腐品運(yùn)輸組織一、單項(xiàng)選擇題1、因司機(jī)不懂緊急情況處理的技術(shù)造成海鮮本身?yè)p失，責(zé)任（B）。A．由司機(jī)小李承擔(dān)B．承運(yùn)方不承擔(dān)C．承、托運(yùn)雙方共同承擔(dān)D．由仲裁機(jī)關(guān)仲裁2、動(dòng)物集裝箱應(yīng)該裝載在船舶的（A）。A.甲板上B.貨倉(cāng)內(nèi)C.集裝箱最高層D.集裝箱最底層3、鮮活易腐物品的運(yùn)輸時(shí)限應(yīng)不少于（B）小時(shí)。A．12B．24C．48D．724、下列物品不能作為零擔(dān)運(yùn)輸?shù)氖牵?A?）。?A、活魚???B、計(jì)算機(jī)???C、書籍????D、棉被5、下列（??B?）不是鮮活易腐貨物。A、瓜果???B、新鮮罐頭???C、牲畜????D、花木秧苗6、冷凍貨是指貨物在凍結(jié)狀態(tài)下進(jìn)行運(yùn)輸?shù)呢浳?，其運(yùn)輸溫度的范圍一般在（A）之間。A、-20℃～-10℃B、-10℃～-5℃C、-5℃～-0℃D、-15℃～-10℃7、低溫貨是指貨物在還未凍結(jié)或貨物表面有一層薄薄的凍結(jié)層的狀態(tài)下進(jìn)行運(yùn)輸?shù)呢浳?，一般允許的溫度調(diào)整范圍在（B）左右。A、－1℃～＋5℃B、－1℃～＋16℃C、0℃～＋10℃D、0℃～＋16℃8、下列說(shuō)法正確的是（A）。A、不同熱狀態(tài)的易腐貨物不得按一批托運(yùn)。B、冷凍貨物采用的包裝要有通風(fēng)孔。C、無(wú)包裝的水果、蔬菜、鹵魚可以用冷藏車裝運(yùn)。D、裝運(yùn)牛、馬、騾、驢、駱駝等大牲畜，使用鐵底貨車。二、多項(xiàng)選擇題1、下列說(shuō)法正確的是（AB）。A、不同熱狀態(tài)的易腐貨物不得按一批托運(yùn)。B、冷凍貨物采用的包裝不能有通風(fēng)孔。C、無(wú)包裝的水果、蔬菜、鹵魚可以用冷藏車裝運(yùn)。D、裝運(yùn)牛、馬、騾、驢、駱駝等大牲畜，使用鐵底貨車。2、鮮活貨物是指在鐵路運(yùn)輸過(guò)程中需要采?。ˋBCD）等特殊措施，以防止腐爛變質(zhì)或病殘死亡的貨物。A．制冷B．加溫、保溫C．通風(fēng)D．上水3、在國(guó)際航空貨物運(yùn)輸中，下列有關(guān)鮮活易腐貨物運(yùn)輸方面的說(shuō)明，正確的是(ABCD)。A．托運(yùn)人應(yīng)提交書面的運(yùn)輸注意事項(xiàng)和允許的最長(zhǎng)運(yùn)輸時(shí)間B．每件重量以不超過(guò)25千克為宜C．為減少貨物在倉(cāng)庫(kù)存放時(shí)間，托運(yùn)人或收貨人可直接到機(jī)場(chǎng)辦理交運(yùn)和提取手續(xù)D．貨運(yùn)單品名欄應(yīng)注明“PERISHABLE”字樣，并應(yīng)注明已訂妥的各航段航班號(hào)和日期4、鮮活貨物分為（AB）兩大類。A．易腐貨物B．活動(dòng)C．冷藏D．冷凍5、用冷藏方法來(lái)保藏和運(yùn)輸鮮活易腐貨物時(shí)，對(duì)貨物的質(zhì)量會(huì)產(chǎn)生直接的影響條件（ABCD）。A．溫度B．濕度C．通風(fēng)D．衛(wèi)生6、發(fā)生腐敗的原因有多種，主要有（ABCD）原因。A.微生物作用B.呼吸作用C.化學(xué)作用D.其他作用三．判斷題:對(duì)的打“√”，錯(cuò)的打“×”(共10個(gè)，每題2分)1、裝載水果、蔬菜、鮮活動(dòng)物時(shí)，各貨件之間應(yīng)留有一定的間隙，使空氣能在貨件間充分流動(dòng)。(√)2、易破損、易污染的易腐貨物，一般不予辦理零擔(dān)貨物運(yùn)輸。(√)3、冷凍貨是指貨物在凍結(jié)狀態(tài)下進(jìn)行運(yùn)輸?shù)呢浳铮\(yùn)輸溫度的范圍一般在―20℃～－10℃之間。（√）4、鮮活易腐的貨物，一般不予辦理零擔(dān)貨物運(yùn)輸。(√)5、裝載牛、馬等牲畜時(shí)，需用繩索將其拴牢在高欄板內(nèi)。(√)6、不同熱狀態(tài)的易腐貨物不得按一批托運(yùn)。(√)7、裝運(yùn)牛、馬、騾、驢、駱駝等大牲畜，使用鐵底貨車。（×）8、冷凍貨物采用的包裝要有通風(fēng)孔。（×）9、用冷藏車運(yùn)輸易腐貨物時(shí)，在裝車前必須預(yù)冷車輛。(√)四、名詞解釋1、鮮活易腐貨物答：鮮活易腐貨物，指在運(yùn)輸過(guò)程中，需要采取一定措施，以防止死亡和腐壞變質(zhì)的貨物，鮮活易腐貨物主要有：鮮魚蝦、鮮肉、瓜果、蔬菜、牲畜、觀賞野生動(dòng)物、花木、秧苗、蜜蜂等。2、低溫貨答：是指貨物在還未凍結(jié)或貨物表面有一層薄薄的凍結(jié)層的狀態(tài)下進(jìn)行運(yùn)輸?shù)呢浳铩?、冷凍貨答：是指貨物在凍結(jié)狀態(tài)下進(jìn)行運(yùn)輸?shù)呢浳?。五．?jiǎn)答題1、鮮活易腐貨物裝車時(shí)有何注意事項(xiàng)？答：鮮活易腐貨物裝車前，必須認(rèn)真檢查車輛的狀態(tài)，車輛及設(shè)備完好方能使用，車廂如果不清潔，應(yīng)進(jìn)行清洗和消毒，適當(dāng)風(fēng)干后，才能裝車。裝車時(shí)應(yīng)根據(jù)不同貨物的特點(diǎn)，確定其裝載方法。用冷藏車運(yùn)輸易腐貨物時(shí)，在裝車前必須預(yù)冷車輛，待車內(nèi)溫度降低后，才能裝車。經(jīng)過(guò)預(yù)冷的冷藏車裝車時(shí)，應(yīng)采取措施，保持車內(nèi)溫度。在裝（卸）車作業(yè)中應(yīng)使用不致?lián)p壞車內(nèi)設(shè)備的工具，并不得擠碰循環(huán)擋板，上層貨物距離循環(huán)擋板最少應(yīng)留出50ｍｍ的空隙。開關(guān)車門時(shí)，嚴(yán)禁亂砸硬撬。采取保溫、防寒、防濕等措施時(shí)，嚴(yán)禁以釘釘?shù)确绞綋p壞冷藏車車體。易腐貨物的裝車方法必須在保證貨物質(zhì)量良好的前提下，充分利用車輛的裝載容積和載重力。怕壓的貨物必須在車內(nèi)加擱板，分層裝載。裝卸速度要盡可能快，以避免冷氣外泄過(guò)多，影響貨物質(zhì)量。貨物裝車完畢，裝卸人員、隨車人員或駕駛員應(yīng)檢查車門關(guān)閉是否嚴(yán)密，及時(shí)記錄車內(nèi)溫度，并開機(jī)調(diào)溫。2、冷藏運(yùn)輸及配送主要涉及哪些低溫運(yùn)輸工具？答：冷藏運(yùn)輸及配送：包括冷藏食品的中、長(zhǎng)途運(yùn)輸及區(qū)域配送等。主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運(yùn)輸工具。在冷藏運(yùn)輸過(guò)程中，溫度的波動(dòng)是引起食品質(zhì)量下降的主要原因之一，因此，運(yùn)輸工具必須具有良好的性能，不但要保持規(guī)定的低溫，更切忌大的溫度波動(dòng)，長(zhǎng)距離運(yùn)輸尤其如此。4、鮮活易腐貨物運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)？答：季節(jié)性強(qiáng)、運(yùn)量變化大。如水果、蔬菜大量上市的季節(jié)、沿海漁場(chǎng)的魚汛期等，都會(huì)隨著季節(jié)的變化，運(yùn)量呈大幅度的變化運(yùn)送時(shí)間要求緊迫。大部分鮮活易腐貨物，極易變質(zhì)，要求以最短的時(shí)間，最快的速度及時(shí)運(yùn)到。運(yùn)輸途中需要特殊照顧。如牲商、家禽、蜜蜂、花木秧苗等的運(yùn)輸，需配備專用車輛和設(shè)備，并有專人沿途進(jìn)行飼養(yǎng)、澆水等特殊照顧。5、鮮活易腐貨物運(yùn)輸組織工作有何要求？答：1）在承運(yùn)時(shí)應(yīng)注意易腐貨物的運(yùn)到期限和容許運(yùn)送期限，貨物應(yīng)在容許運(yùn)送期限內(nèi)到達(dá)。2）選擇與貨物類型相適應(yīng)的冷藏車輛，并在裝車前將其預(yù)冷到貨物所要求的運(yùn)輸溫度。3）根據(jù)貨物特點(diǎn)，確定裝載方法。4）途中應(yīng)注意檢查控溫設(shè)備情況。5）快速裝卸與運(yùn)輸，及時(shí)送達(dá)。案例分析題原、被告于2000年2月23日口頭商定：由被告承運(yùn)海南產(chǎn)之蔬菜（油豆角）3500公斤；終點(diǎn)站為黑龍江省大慶市讓湖路車站。商定的當(dāng)天原告將3500公斤蔬菜交給被告承運(yùn)，還交了7741元給被告之經(jīng)辦人李某。被告的經(jīng)辦人李某收到該款后出示收款收據(jù)，被告也按約定將3500公斤蔬菜（油豆角）運(yùn)往大慶。2000年3月8日該批蔬菜到達(dá)終點(diǎn)站時(shí)，經(jīng)哈爾濱市齊齊哈爾分局讓湖路車站檢查發(fā)現(xiàn)集裝箱后面調(diào)溫室無(wú)門鎖，可自由開啟，調(diào)溫室內(nèi)溫度控制箱箱門開啟，冷板溫度顯示表和箱內(nèi)溫度顯示表失靈，調(diào)溫機(jī)不工作；3月9日交付時(shí)開啟箱內(nèi)見綠水流出，竹筐裝豆角96箱，全部腐爛變黑。油豆角當(dāng)時(shí)在大慶市的價(jià)格為每公斤10~12元。2000年4月21日，原告以冷藏商運(yùn)公司為被告，向海口市某法院提起訴訟，稱：2000年2月23日，我要求被告用保溫冷藏箱發(fā)運(yùn)海南產(chǎn)蔬菜（油豆角）3500公斤。我依照約定向被告交納冷藏箱租費(fèi)1500元、車費(fèi)1800元、冷藏費(fèi)400元、鐵路運(yùn)輸費(fèi)4041元，共計(jì)人民幣7741元，而且于當(dāng)日將所運(yùn)蔬菜交給被告指定的冷藏倉(cāng)庫(kù)。后經(jīng)鐵路部門檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)所運(yùn)蔬菜全部腐爛。由于被告的過(guò)失，沒有盡到謹(jǐn)慎運(yùn)輸之責(zé)，致使冷藏箱后面溫室內(nèi)溫度控制箱箱門開啟，冷板溫度顯示表和箱內(nèi)顯示表失靈，調(diào)溫工作機(jī)不工作，造成我的經(jīng)濟(jì)損失498099.2元（包括運(yùn)費(fèi)7741元在內(nèi)），現(xiàn)訴至法院要求判令被告賠償損失4215