學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品存放管理制度

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品存放管理制度一、建立健全營(yíng)養(yǎng)食品接收和發(fā)放登記制度，嚴(yán)格營(yíng)養(yǎng)餐食品收發(fā)手續(xù)。二、營(yíng)養(yǎng)餐食品要專室專櫥存放，存放室應(yīng)衛(wèi)生安全。門(mén)口懸掛標(biāo)識(shí)牌，窗戶安裝防護(hù)網(wǎng)，配有防塵、防潮、防蟲(chóng)、防鼠、防蚊蠅設(shè)施。三、食品存放應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架，要求離墻、離地、限高、正面朝上，不能直接放在地上。四、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時(shí)處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問(wèn)題的立即報(bào)告，留存實(shí)物等待處理，并做好檢查記錄。五、嚴(yán)禁不合格食品入庫(kù)，嚴(yán)禁非規(guī)定品牌入庫(kù)，嚴(yán)禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫(kù)，嚴(yán)禁非管理人員無(wú)故進(jìn)入。六、由于保管原因造成營(yíng)養(yǎng)食品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的，管理員承擔(dān)主要責(zé)任，學(xué)校承擔(dān)管理責(zé)任。七、供貨單、質(zhì)檢復(fù)印件及營(yíng)養(yǎng)食品進(jìn)出庫(kù)登記冊(cè)學(xué)期末交學(xué)校統(tǒng)一存檔備查。一、營(yíng)養(yǎng)餐食品發(fā)放管理員負(fù)責(zé)留樣工作。二、營(yíng)養(yǎng)餐食品要分隔留樣。三、營(yíng)養(yǎng)餐食品接收后，管理員隨機(jī)抽取留樣食品進(jìn)行留樣。四、留樣食品必須放入留樣柜，保證留樣食品的代表性和真實(shí)性。五、留樣登記要真實(shí)填寫(xiě)留樣食品的品類(lèi)、名稱和留樣時(shí)間。六、每天對(duì)留樣食品進(jìn)行觀察，保質(zhì)期內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題及時(shí)向?qū)W校和相關(guān)部門(mén)反映，并如實(shí)填寫(xiě)留樣變化情況。七、留樣食品留樣時(shí)限不少于48小時(shí)。八、留樣登記冊(cè)學(xué)期末交學(xué)校存檔備查。一、學(xué)校要選配政治素質(zhì)高、責(zé)任心強(qiáng)、身體健康的教師擔(dān)任專（兼）職營(yíng)養(yǎng)餐食品驗(yàn)收管理員。二、營(yíng)養(yǎng)餐食品到校后，供餐企業(yè)向?qū)W校驗(yàn)收員出具本批次食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單復(fù)印件和供貨單。三、驗(yàn)收員根據(jù)供貨單，查看食品品牌、出廠日期、產(chǎn)地和保質(zhì)期，查驗(yàn)是否有變質(zhì)、過(guò)期、污染、劣質(zhì)、破損、量少及以次充好的產(chǎn)品，認(rèn)真清點(diǎn)食品種類(lèi)和數(shù)量。四、驗(yàn)收員對(duì)配送的營(yíng)養(yǎng)餐食品應(yīng)仔細(xì)查驗(yàn)，對(duì)不合格食品和過(guò)期食品堅(jiān)決拒收，并及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門(mén)反映。五、查驗(yàn)完畢后，由供貨人填寫(xiě)加蓋供貨方公章的一式兩聯(lián)供貨單，雙方