旅游禮儀-旅游管理 課程教學(xué)大綱

《旅游禮儀》課程教學(xué)大綱一、課程簡介課程中文名旅游禮儀課程英文名TravelEtiquettes雙語授課□是否課程代碼05122085課程學(xué)分2總學(xué)時(shí)數(shù)32課程類別□通識(shí)教育課程□公共基礎(chǔ)課程專業(yè)教育課程□綜合實(shí)踐課程□教師教育課程課程性質(zhì)□必修選修□其他課程形態(tài)□線上□線下線上線下混合式□社會(huì)實(shí)踐□虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)考核方式□閉卷開卷□課程論文□課程作品匯報(bào)展示□報(bào)告課堂表現(xiàn)□階段性測試平時(shí)作業(yè)□其他（可多選）開課學(xué)院管理學(xué)院開課系(教研室)旅游管理系面向?qū)I(yè)旅游管理專業(yè)開課學(xué)期第7學(xué)期先修課程旅游接待業(yè)后續(xù)課程無選用教材王麗華、呂欣.旅游服務(wù)禮儀[M].北京：中國旅游出版社，2008.參考書目1.苗雅潔、王金超.《旅游服務(wù)禮儀》[M].北京：中國財(cái)富出版社，2014.2.田莉.《旅游服務(wù)禮儀（第二版）》[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2012.課程資源旅游職業(yè)禮儀_中國大學(xué)MOOC(慕課)/course/WXGYXY-1449643169?from=searchPage&outVendor=zw_mooc_pcssjg_課程簡介《旅游禮儀》是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)選修課，主要教學(xué)內(nèi)容包括旅游服務(wù)禮儀概述、旅游服務(wù)儀容、儀表及儀態(tài)禮儀、旅游服務(wù)用語禮儀、涉外服務(wù)禮儀、旅行社服務(wù)禮儀等。學(xué)生禮儀意識(shí)，養(yǎng)成良好的禮儀行為習(xí)慣，具備出色的崗位職業(yè)素養(yǎng)。應(yīng)掌握旅游服務(wù)禮儀的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)，能將禮儀知識(shí)和技能靈活地運(yùn)用在旅游行業(yè)之中。二、課程目標(biāo)表1課程目標(biāo)序號(hào)具體課程目標(biāo)課程目標(biāo)1知識(shí)目標(biāo)：了解禮儀的起源和本質(zhì)、禮儀的內(nèi)涵與特征、旅游服務(wù)禮儀的原理和原則；能夠運(yùn)用旅游服務(wù)儀容、儀表及儀態(tài)禮儀知識(shí)，應(yīng)該具備旅游人的職業(yè)形象和應(yīng)該遵循的日常交際規(guī)范，熟悉旅游接待過程中常見的交通、住宿、餐飲等服務(wù)禮儀，能夠靈活運(yùn)用旅行社禮儀、景區(qū)禮儀、酒店禮儀等行業(yè)崗位禮儀，具備應(yīng)有的基本職業(yè)素養(yǎng)。課程目標(biāo)2能力目標(biāo)：能夠喚醒學(xué)生的禮儀意識(shí)，領(lǐng)悟禮儀養(yǎng)成對(duì)個(gè)人自我完善的重要性；能夠提高學(xué)生的個(gè)人氣質(zhì)和修養(yǎng)，形成良好的禮儀行為習(xí)慣，具備塑造個(gè)人良好形象的能力；能夠提升學(xué)生的人際交往與溝通能力；能夠?qū)⒍Y儀知識(shí)和技能運(yùn)用于旅行社、景區(qū)、飯店等旅游企事業(yè)單位實(shí)踐中；能夠使學(xué)生明確東西禮儀文化的差異，培養(yǎng)學(xué)生自覺成為中華傳統(tǒng)禮儀文化的保護(hù)者、傳授者、弘揚(yáng)者。課程目標(biāo)3素質(zhì)目標(biāo)：具備良好的團(tuán)隊(duì)精神、職業(yè)道德與社會(huì)責(zé)任感；具備良好的職業(yè)禮儀風(fēng)范；具備出色的旅游企事業(yè)單位崗位職業(yè)素養(yǎng)。表2-1課程目標(biāo)與畢業(yè)要求對(duì)應(yīng)關(guān)系畢業(yè)要求指標(biāo)點(diǎn)課程目標(biāo)畢業(yè)要求3：核心素養(yǎng)【M】3.2具備廣博的專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能和審美素養(yǎng)。1畢業(yè)要求4：專業(yè)知識(shí)【H】4.1掌握哲學(xué)、法學(xué)、社會(huì)學(xué)、科學(xué)技術(shù)、語言文學(xué)、藝術(shù)、職業(yè)發(fā)展與教育培訓(xùn)等方面的通識(shí)知識(shí)。2、3三、課程學(xué)習(xí)內(nèi)容與方法（一）理論學(xué)習(xí)內(nèi)容及要求表3-1課程目標(biāo)、學(xué)習(xí)內(nèi)容和教學(xué)方法對(duì)應(yīng)關(guān)系序號(hào)課程模塊學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)任務(wù)課程目標(biāo)學(xué)習(xí)重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)方法學(xué)時(shí)1旅游服務(wù)禮儀基礎(chǔ)知識(shí)認(rèn)知1.禮儀的起源與本質(zhì)1.線上學(xué)習(xí)：完成中國大學(xué)慕課相關(guān)章節(jié)的視頻任務(wù)點(diǎn)。2.個(gè)人作業(yè)：舉例說明東西方禮儀的差異。課程目標(biāo)1課程目標(biāo)3重點(diǎn)：1.旅游服務(wù)禮儀的功能；2.東西方禮儀差異；3.旅游服務(wù)禮儀原理與原則。難點(diǎn)：旅游服務(wù)禮儀原理1.講授法：了解禮儀的起源、內(nèi)涵、特征、作用及禮儀在旅游服務(wù)中的重要性。2.案例分析法：通過案例分析，能夠幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)與理解旅游服務(wù)禮儀的功能。42.禮儀的內(nèi)涵與特征3.旅游服務(wù)禮儀的功能4.東西方禮儀差異5.旅游服務(wù)禮儀原理6.旅游服務(wù)禮儀原則2職業(yè)形象塑造1.旅游服務(wù)儀容禮儀1.線上學(xué)習(xí)：完成中國大學(xué)慕課相關(guān)章節(jié)的視頻任務(wù)點(diǎn)。2.個(gè)人作業(yè)：練習(xí)微笑與目光禮儀。課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2重點(diǎn)：1.儀容儀表修飾的方法和要領(lǐng)；2.儀態(tài)修煉的方法和要領(lǐng)。難點(diǎn)：儀容的修飾方法1.講授法：幫助學(xué)生了解和掌握職業(yè)形象塑造的方法與技巧。2.案例分析法：通過案例分析，能夠使學(xué)生認(rèn)識(shí)形象塑造的重要性。42.旅游服務(wù)儀表禮儀3.旅游服務(wù)儀態(tài)禮儀3日常交際禮儀規(guī)范1.旅游服務(wù)用語禮儀1.線上學(xué)習(xí)：完成中國大學(xué)慕課相關(guān)章節(jié)的視頻任務(wù)點(diǎn)。2.小組作業(yè)：練習(xí)握手、交換名片、行致意禮等，錄制視頻。課程目標(biāo)1課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3重點(diǎn)：1.稱呼禮節(jié)的要求；2.禮貌用語類型；3.傾聽的注意事項(xiàng)；4.見面禮節(jié)的規(guī)范使用；5.接待拜訪禮儀的內(nèi)容。難點(diǎn)：1.見面禮節(jié)的規(guī)范使用；2.常見問題和事故的處理1.講授法：能夠引導(dǎo)學(xué)生掌握日常交際禮儀規(guī)范內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生靈活運(yùn)用禮儀知識(shí)。2.案例分析法：通過案例分析，能夠幫助學(xué)生正確應(yīng)用日常交際禮儀知。62.見面禮儀3.接待拜訪禮儀4.交通出行禮儀4餐飲服務(wù)禮儀1.餐廳接待禮儀1.線上學(xué)習(xí)：完成中國大學(xué)慕課相關(guān)章節(jié)的視頻任務(wù)點(diǎn)。2.小組作業(yè)：情景模擬中餐禮儀。課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3重點(diǎn)：1.餐廳接待員、引位員、值臺(tái)員的禮儀；2.中餐的各種禮儀；3.宴請(qǐng)的禮儀要求。難點(diǎn)：中餐的各種禮儀要求。1.講授法：能夠引導(dǎo)學(xué)生掌握餐飲服務(wù)禮儀知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生靈活運(yùn)用餐飲禮儀知識(shí)。2.案例分析法：通過案例分析，能夠幫助學(xué)生正確應(yīng)用餐飲服務(wù)禮儀知識(shí)。42.中餐禮儀3.宴請(qǐng)禮儀5酒店服務(wù)禮儀1.前廳服務(wù)禮儀1.線上學(xué)習(xí)：完成中國大學(xué)慕課相關(guān)章節(jié)的視頻任務(wù)點(diǎn)。2.小組作業(yè)：情景模擬登記入住禮儀。課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3重點(diǎn)：1.酒店前廳服務(wù)應(yīng)遵循的禮儀；2.客房服務(wù)的禮儀。難點(diǎn)：前廳服務(wù)禮儀1.講授法：能夠引導(dǎo)學(xué)生掌握酒店服務(wù)禮儀內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生靈活運(yùn)用禮儀知識(shí)。2.案例分析法：通過案例分析，能夠幫助學(xué)生正確應(yīng)用酒店服務(wù)禮儀知識(shí)。22.客房服務(wù)禮儀6旅行社服務(wù)禮儀1.旅行社商務(wù)禮儀1.線上學(xué)習(xí)：完成中國大學(xué)慕課相關(guān)章節(jié)的視頻任務(wù)點(diǎn)。2.小組作業(yè)：情景模擬旅行社咨詢?nèi)藛T接待禮儀。課程目標(biāo)2課程目標(biāo)3重點(diǎn)：1.旅行社商務(wù)接待禮儀；2.導(dǎo)游服務(wù)工作禮儀。難點(diǎn)：導(dǎo)游服務(wù)工作禮儀的規(guī)范。1.講授法：能夠引導(dǎo)學(xué)生掌握旅行社服務(wù)禮儀內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生靈活運(yùn)用禮儀知識(shí)。2.案例分析法：通過案例分析，能夠幫助學(xué)生正確應(yīng)用旅行社服務(wù)禮儀知識(shí)。22.導(dǎo)游服務(wù)禮儀7景區(qū)服務(wù)禮儀1.景區(qū)游客中心服務(wù)禮儀線上學(xué)習(xí)：完成中國大學(xué)慕課相關(guān)章節(jié)的視頻任務(wù)點(diǎn)。課程目標(biāo)2重點(diǎn)：1.景區(qū)接待禮儀；2.景區(qū)講解服務(wù)禮儀的內(nèi)容。難點(diǎn)：景區(qū)接待禮儀的注意事項(xiàng)。1.講授法：能夠引導(dǎo)學(xué)生掌握景區(qū)服務(wù)禮儀內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生靈活運(yùn)用禮儀知識(shí)。2.案例分析法：通過案例分析，能夠幫助學(xué)生正確應(yīng)用景區(qū)服務(wù)禮儀知識(shí)。22.景區(qū)入口服務(wù)禮儀3.景區(qū)講解服務(wù)禮儀實(shí)驗(yàn)學(xué)習(xí)內(nèi)容及要求表3-2課程目標(biāo)、學(xué)習(xí)內(nèi)容和教學(xué)方法對(duì)應(yīng)關(guān)系序號(hào)項(xiàng)目名稱項(xiàng)目來源教學(xué)目標(biāo)（觀測點(diǎn)、重難點(diǎn)）學(xué)時(shí)數(shù)項(xiàng)目類型要求每組人數(shù)教學(xué)方法課程目標(biāo)1實(shí)驗(yàn)1：個(gè)人職業(yè)形象塑造教師開發(fā)掌握儀容儀表修飾技巧，加強(qiáng)儀態(tài)及表情禮儀的訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生審美意識(shí)，具備塑造個(gè)人形象的能力。3綜合性必做5實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)122實(shí)驗(yàn)2：情景演練接待拜訪禮儀教師開發(fā)掌握接待拜訪禮儀規(guī)范，培養(yǎng)學(xué)生人際交往與溝通能力。2綜合性必做5實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)案例教學(xué)小組討論233實(shí)驗(yàn)3：情景演練見面禮儀教師開發(fā)掌握見面禮節(jié)的規(guī)范，培養(yǎng)學(xué)生形成良好的禮儀行為習(xí)慣。3綜合性必做5實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)案例教學(xué)小組討論23四、課程考核（一）考核內(nèi)容與考核方式表4-1課程目標(biāo)、考核內(nèi)容與考核方式對(duì)應(yīng)關(guān)系課程目標(biāo)考核內(nèi)容所屬學(xué)習(xí)模塊/項(xiàng)目考核占比考核方式課程目標(biāo)11.禮儀的特征與功能及在現(xiàn)代社會(huì)及旅游業(yè)中的作用學(xué)習(xí)模塊146%1.課堂表現(xiàn)2.平時(shí)作業(yè)3.實(shí)踐作業(yè)4.期末考核2.東西方禮儀差異學(xué)習(xí)模塊13.旅游服務(wù)禮儀的禮儀原則學(xué)習(xí)模塊14.儀容的含義及修飾原則學(xué)習(xí)模塊25.服裝配飾的佩戴原則學(xué)習(xí)模塊26.男性、女性著裝禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)模塊27.站姿、坐姿、走姿、蹲姿的基本要求及禁忌學(xué)習(xí)模塊28.表情的基本要求和訓(xùn)練方法學(xué)習(xí)模塊29.服務(wù)用語的基本原則、服務(wù)用語的表達(dá)學(xué)習(xí)模塊310.傾聽的禮儀學(xué)習(xí)模塊311.稱呼禮儀的要求學(xué)習(xí)模塊312.見面禮儀的規(guī)范要求學(xué)習(xí)模塊313.拜訪禮儀的程序及規(guī)范學(xué)習(xí)模塊314.中餐的各種禮儀學(xué)習(xí)模塊4課程目標(biāo)21.儀容修飾方法學(xué)習(xí)模塊235%1.課堂表現(xiàn)2.平時(shí)作業(yè)3.實(shí)踐作業(yè)4.期末考核2.儀表展示學(xué)習(xí)模塊23.表情禮儀的訓(xùn)練學(xué)習(xí)模塊24.手勢(shì)的運(yùn)用學(xué)習(xí)模塊25.站、坐、走、蹲等儀態(tài)的訓(xùn)練學(xué)習(xí)模塊26.見面及拜訪禮儀的訓(xùn)練學(xué)習(xí)模塊3課程目標(biāo)31.酒店前廳服務(wù)禮儀的規(guī)范學(xué)習(xí)模塊519%1.課堂表現(xiàn)2.平時(shí)作業(yè)2.餐廳接待服務(wù)禮儀學(xué)習(xí)模塊43.景區(qū)接待服務(wù)禮儀學(xué)習(xí)模塊64.旅行社接待服務(wù)禮儀學(xué)習(xí)模塊7表4-2課程目標(biāo)與考核方式矩陣關(guān)系課程目標(biāo)考核方式考核占比課堂表現(xiàn)8%作業(yè)完成12%實(shí)踐作業(yè)20%期末考核60%課程目標(biāo)140%60%30%50%46%課程目標(biāo)240%30%50%30%35%課程目標(biāo)320%10%20%20%19%備注：以上考核方式類型及占比均為示例，需確保每一列占比總和為100%。（二）成績?cè)u(píng)定1.平時(shí)成績?cè)u(píng)定（1）課堂表現(xiàn)（20%）：通過學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)情況、發(fā)言與提問情況，來評(píng)價(jià)學(xué)生相關(guān)的能力。（2）作業(yè)完成情況（30%）：圍繞課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)進(jìn)行作業(yè)的布置，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游服務(wù)相關(guān)禮儀基礎(chǔ)知識(shí)的掌握與運(yùn)用。（3）實(shí)踐作業(yè)（50%）：通過情景模擬與儀態(tài)的展示，培養(yǎng)學(xué)生禮儀意識(shí)，明白禮儀養(yǎng)成對(duì)個(gè)人自我完善的重要性。通過實(shí)踐練習(xí)，提升學(xué)生靈活運(yùn)用禮儀知識(shí)的實(shí)踐能力。2.期末成績?cè)u(píng)定主要考察學(xué)生對(duì)旅游服務(wù)禮儀的基礎(chǔ)知識(shí)的掌握，對(duì)旅游服務(wù)禮儀的規(guī)范及禁忌內(nèi)容的熟悉，對(duì)相關(guān)旅游服務(wù)禮儀知識(shí)的綜合應(yīng)用。方式為開卷