DB3502T 045.3-2019 廈門特色美食制作規(guī)程 第3部分：同安封肉　_第1頁
DB3502T 045.3-2019 廈門特色美食制作規(guī)程 第3部分：同安封肉　_第2頁
DB3502T 045.3-2019 廈門特色美食制作規(guī)程 第3部分：同安封肉　_第3頁
DB3502T 045.3-2019 廈門特色美食制作規(guī)程 第3部分：同安封肉　_第4頁
DB3502T 045.3-2019 廈門特色美食制作規(guī)程 第3部分：同安封肉　_第5頁
已閱讀5頁，還剩3頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

DB3502/T廈門市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I 1 1 1 1 2 4 4——第6部分：炸五香卷；本部分主要起草人：王東、吳招治、林立南、許曉春、蔡弘、李俊毅、柯海燕、張一方方的大塊，配上佐料(香菇、蝦米、板栗等),用黃巾(用白紗布浸煮北辰1廈門特色美食制作規(guī)程第3部分：同安封肉本部分適用于廈門特色美食同安封肉的制作過凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB2757食品安全國家標準蒸餾酒及GB2758食品安全國家標準發(fā)酵酒及GB2762食品安全國家標準食品中污GB2763食品安全國家標準食品中農藥最4原料要求25.1封肉包的制作準備好重750g，長寬為20cm×20cm的四方狀鮮豬肉塊1塊、淡味海干蝦仁15g、干香菇25g、干板栗干蝦仁、干香菇、干板栗肉等填入豬肉塊井字狀刀口縫隙，用封巾將肉包裹好，打結扎緊，見圖35.2.1備料(按制7500g肉備料)酒為佳)150g、香料包(八角3g、桂皮7g)。5.3.1備料(按制7500g肉備料)a)將10塊封肉包(結朝下)放入缸中；4發(fā)[2005]260號）、《廈門市集體用餐配送單位、中央廚房食品安全管理操

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論