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文檔簡介
職業(yè)編碼:5-05-02-04動物檢疫檢驗員(2020年版)職業(yè)編碼:5-05-02-04根據(jù)《中華人民共和國勞動法》的有關(guān)規(guī)定,為了進一步完善國家職業(yè)技能標準體系,為職業(yè)教育、職業(yè)培訓和職業(yè)技能鑒定提供科學、規(guī)范的依據(jù),人力資源社會保障部委托農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織有關(guān)專家,制定了《動物檢疫檢驗員國家職業(yè)技能標準(2020年版)》(以下簡稱《標準》)。本《標準》以《中華人民共和國職業(yè)分類大典(2015年版)》為依據(jù),以客觀反映現(xiàn)階段本職業(yè)的水平和對從業(yè)人員的要求為目標,在充分考慮經(jīng)濟發(fā)展、科技進步和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化對本職業(yè)影響的基礎上,對本職業(yè)的活動范圍、工作內(nèi)容、技能要求和知識水平都作了明確規(guī)定。本《標準》按照《國家職業(yè)技能標準編制技術(shù)規(guī)程(2018年版)》的要求,在體例上力求規(guī)范嚴謹,在內(nèi)容上突出了工匠精神與敬業(yè)精神,盡可能體現(xiàn)了以職業(yè)活動為導向、以職業(yè)能力為核心的原則。本《標準》包含職業(yè)概況、基本要求、工作要求、權(quán)重表四部分內(nèi)容,并將本職業(yè)分為五個等級。本《標準》的制定是在原動物檢疫檢驗工國家職業(yè)標準的基礎上,根據(jù)動物檢疫行業(yè)發(fā)展和生產(chǎn)實際需要,遵照《中華人民共和國職業(yè)分類大典(2015年版)》對動物檢疫檢驗員的相關(guān)表述,通過調(diào)研、初審、公開征詢意見、終審等工作程序,幾易其稿,最終完成。本《標準》起草單位有:農(nóng)業(yè)農(nóng)村部人力資源開發(fā)中心、中國動物疫病預防控制中心。主要起草人有:劉興國、袁蕾磊、馮學俊、任禾、于自強、洪光、高勝普、李曉東、李爽云、陳紫劍、喬木、孫曉琪、王金華、周科、曹克昌、柳松柏。本《標準》審定人員有:任利民、任守愛、孫向華、丁紅田、張凡建、周珍輝、曹金元、李亞琳。1職業(yè)編碼:5-05-02-04本《標準》在制定過程中,得到了中國動物疫病預防控制中心、北京市動物衛(wèi)生監(jiān)督所、天津市動物衛(wèi)生監(jiān)督所、河北省動物衛(wèi)生監(jiān)督所、遼寧省動物衛(wèi)生監(jiān)督所、吉林省動物衛(wèi)生監(jiān)督所、黑龍江省動物衛(wèi)生監(jiān)督所、江蘇省動物衛(wèi)生監(jiān)督所、湖南省動物衛(wèi)生監(jiān)督所、北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學院等單位的指導與支持,在此一并感謝。本《標準》業(yè)經(jīng)人力資源社會保障部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準,自公布之日①起施行。①2020年3月3日,本《標準》以《人力資源社會保障部辦公廳農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于頒布家畜繁殖員等8個國家職業(yè)技能標準的通知》(人社廳發(fā)〔2020〕21號)公布。2職業(yè)編碼:5-05-02-04動物檢疫檢驗員國家職業(yè)技能標準(2020年版)1.職業(yè)概況動物檢疫檢驗員1.2職業(yè)編碼5-05-02-041.3職業(yè)定義從事動物、動物產(chǎn)品疫病檢查和品質(zhì)檢驗工作,并協(xié)助出具合格證明的人員。1.4職業(yè)技能等級本職業(yè)共設五個等級,分別為:五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工、二級/技師、一級/高級技師。1.5職業(yè)環(huán)境條件室內(nèi)外,常溫,潮濕,有毒有害。1.6職業(yè)能力特征具有一定的學習、計算和表達能力;身體健康;嗅覺、觸覺、色覺、聽覺正常;手指、手臂、腿腳靈活,動作協(xié)調(diào)。1.7普通受教育程度高中畢業(yè)(或同等學力)。1職業(yè)編碼:5-05-02-041.8職業(yè)技能鑒定要求具備以下條件之一者,可申報五級/初級工:(1)累計從事本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)工作1年(含)以上。(2)本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)學徒期滿。具備以下條件之一者,可申報四級/中級工:(1)取得本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)五級/初級工職業(yè)資格證書(技能等級證書)后,累計從事本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上。(2)累計從事本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)工作6年(含)以上。(3)取得技工學校本專業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應屆畢業(yè)生);或取得經(jīng)評估論證、以中級技能為培養(yǎng)目標的中等及以上職業(yè)學校本專業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應屆畢業(yè)生)。具備以下條件之一者,可申報三級/高級工:(1)取得本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)四級/中級工職業(yè)資格證書(技能等級證書)后,累計從事本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)工作5年(含)以上。(2)取得本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)四級/中級工職業(yè)資格證書(技能等級證書),并具有高級技工學校、技師學院畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應屆畢業(yè)生);或取得本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)四級/中級工職業(yè)資格證書(技能等級證書),并具有經(jīng)評估論證、以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學校本專業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書(含尚未取得畢業(yè)證書的在校應屆畢業(yè)生)。(3)具有大專及以上本專業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)專業(yè)畢業(yè)證書,并取得本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)四級/中級工職業(yè)資格證書(技能等2職業(yè)編碼:5-05-02-04級證書)后,累計從事本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)工作2年(含)具備以下條件之一者,可申報二級/技師:(1)取得本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)三級/高級工職業(yè)資格證書(技能等級證書)后,累計從事本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上。(2)取得本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)三級/高級工職業(yè)資格證書(技能等級證書)的高級技工學校、技師學院畢業(yè)生,累計從事本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)工作3年(含)以上;或取得本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)預備技師證書的技師學院畢業(yè)生,累計從事本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)工作2年(含)以上。具備以下條件者,可申報一級/高級技師:取得本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)二級/技師職業(yè)資格證書(技能等級證書)后,累計從事本職業(yè)或畜牧獸醫(yī)相關(guān)職業(yè)工作4年(含)以上。1.8.2鑒定方式分為理論知識考試、技能考核以及綜合評審。理論知識考試以筆試、機考等方式為主,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應掌握的基本要求和相關(guān)知識要求;技能考核主要采用現(xiàn)場操作、模擬操作等方式進行,主要考核從業(yè)人員從事本職業(yè)應具備的技能水平;綜合評審主要針對技師和高級技師,通常采取審閱申報材料、答辯等方式進行全面評議和審查。理論知識考試、技能考核和綜合評審均實行百分制,成績皆達60分(含)以上者為合格。凡標準各等級技能要求中標注“★”的為涉及安全生產(chǎn)或操作的關(guān)鍵技能,如考生在技能考核中違反操作規(guī)程或未達到該技能要求的,則技能考核成績?yōu)椴缓细瘛?.8.3監(jiān)考人員、考評人員與考生配比3職業(yè)編碼:5-05-02-04場不少于2名監(jiān)考人員;技能考核中的考評人員為3人(含)以上單數(shù);綜合評審委員為3人(含)以上單數(shù)。1.8.4鑒定時間理論知識考試時間不少于120min。技能考核時間:五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工不少于60min,二級/技師、一級/1.8.5鑒定場所設備理論知識考試在標準教室進行,技能考核場所應具有動物及動物產(chǎn)品、實驗室及相關(guān)的儀器設備和材料。4職業(yè)編碼:5-05-02-042.基本要求2.1職業(yè)道德2.1.1職業(yè)道德基本知識2.1.2職業(yè)守則(1)愛崗敬業(yè),有為祖國畜牧獸醫(yī)事業(yè)健康發(fā)展努力工作的奉獻精神。(2)努力學習業(yè)務知識,不斷提高理論知識和操作能力。(3)工作積極,精益求精,開拓創(chuàng)新。(4)遵紀守法,熱情主動,不謀私利。2.2基礎知識2.2.1動物檢疫概述(1)動物檢疫的概念和意義。(2)動物檢疫的特點。(3)動物檢疫的作用。(4)動物產(chǎn)地檢疫規(guī)程及操作相關(guān)知識。(5)動物屠宰檢疫規(guī)程及操作相關(guān)知識。(6)動物疫情報告及協(xié)助處理相關(guān)知識。2.2.2動物疫病臨床健康檢查相關(guān)知識(1)動態(tài)、靜態(tài)、食態(tài)群體檢查相關(guān)知識。(2)視診、聽診、觸診等個體檢查相關(guān)知識。2.2.3動物解剖生理基礎知識(1)消化系統(tǒng)。(2)呼吸系統(tǒng)。5職業(yè)編碼:5-05-02-04(3)泌尿生殖系統(tǒng)。(4)其他系統(tǒng)。2.2.4動物常見的局部病理變化(1)皮膚黏膜的病理變化。(2)內(nèi)臟器官的病理變化。(3)淋巴結(jié)的病理變化。(4)腫瘤。2.2.5微生物和理化檢驗基礎知識(1)微生物檢驗基礎知識。(2)病理組織材料的采集。(3)理化檢驗基礎知識。2.2.6動物傳染病基礎知識及診斷技術(shù)(1)傳染病病程的發(fā)展階段。(2)傳染病流行過程的基本環(huán)節(jié)。(3)一般診斷技術(shù)。(4)常見豬、牛、羊、禽等動物傳染病的診斷技術(shù)。(5)病料采集、處理、保存和運輸。2.2.7動物寄生蟲病基礎知識及診斷要點(1)寄生蟲的概念。(2)寄生蟲的發(fā)育史和感染途徑。(3)豬、牛、羊、禽等動物常見寄生蟲及寄生部位。2.2.8動物產(chǎn)品檢驗(1)傳染病的檢驗。(2)寄生蟲病的檢驗。(3)肉品品質(zhì)檢驗規(guī)程及相關(guān)知識。6職業(yè)編碼:5-05-02-04(4)有毒、有害物質(zhì)檢測方法和步驟。2.2.9人員防護(1)人員防護的基本常識。(2)炭疽、結(jié)核病、布魯氏菌病、高致病性禽流感、狂犬病等人畜共患傳染病防護基本知識。(3)國家消毒規(guī)程及相關(guān)知識。(1)采樣相關(guān)知識。(2)實驗室檢測相關(guān)知識。(3)實驗室試劑配制相關(guān)知識。(4)實驗室生物安全相關(guān)知識。(5)實驗室儀器設備維護和使用方法。2.2.11相關(guān)法律、法規(guī)知識(1)《中華人民共和國動物防疫法》相關(guān)知識。(2)《中華人民共和國畜牧法》相關(guān)知識。(3)《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)知識。(4)《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》相關(guān)知識。(5)《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》相關(guān)知識。(6)《重大動物疫情應急條例》相關(guān)知識。(7)《生豬屠宰管理條例》相關(guān)知識。(8)《動物檢疫管理辦法》相關(guān)知識。(9)動物檢疫規(guī)程相關(guān)知識。(10)國家病害動物和病害動物產(chǎn)品無害化處理相關(guān)規(guī)定。(11)《一、二、三類動物疫病病種名錄》相關(guān)知識。(12)《畜禽標識和養(yǎng)殖檔案管理辦法》相關(guān)知識。(13)《人畜共患傳染病名錄》相關(guān)知識。(14)動物疫病防治技術(shù)規(guī)范及規(guī)范性文件。(15)動物疫情報告管理辦法。7職業(yè)編碼:5-05-02-043.工作要求本標準對五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工、二級/技師、一級/高級技師的技能要求和相關(guān)知識要求依次遞進,高級別涵蓋低級別的要求。3.1五級/初級工職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識要求動物疫病檢查檢查1.1.1能按規(guī)程要求對動物進行動態(tài)檢查1.1.2能按規(guī)程要求對動物進行靜態(tài)檢查1.1.3能按規(guī)程要求對動物進行食態(tài)檢查排便等動態(tài)檢查知識泌物和排泄物等靜態(tài)檢查知識流涎等食態(tài)檢查知識檢查1.2.1能按規(guī)程要求對動物進行視診1.2.2能按規(guī)程要求對動物進行觸診1.2.3能按規(guī)程要求對動物進行聽診排泄物、體格發(fā)育、被毛皮膚狀態(tài)等視診檢查知識搏、體溫、皮膚彈性等觸診檢查知識查知識8職業(yè)編碼:5-05-02-04續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識要求動物產(chǎn)品檢查檢查2.1.1能按規(guī)程要求對動物屠宰實施疫病同步檢查2.1.2能按規(guī)程要求對檢查結(jié)果進行綜合判定2.1.1宰前宰后檢疫相關(guān)知識2.1.2動物常見局部病理變化相關(guān)知識檢驗2.2.1能按規(guī)程要求對肉品品質(zhì)進行同步檢驗2.2.2能按規(guī)程要求對檢驗結(jié)果進行綜合判定2.2.1黃脂肉、黃疸肉、白肌肉、注水肉及注入其他物質(zhì)肉品的相關(guān)知識2.2.2肉品異常特征變化相關(guān)知識、、檢查檢驗結(jié)果處理動物及動物產(chǎn)品的處理3.1.1能根據(jù)檢查、檢驗結(jié)果,協(xié)助相關(guān)人員對合格動物出具相關(guān)證明3.1.2能根據(jù)檢查、檢驗結(jié)果,協(xié)助相關(guān)人員對合格動物產(chǎn)品出具相關(guān)證明3.1.1動物臨床檢查相關(guān)知識3.1.2動物產(chǎn)品病變識別相關(guān)知識格動物及動物產(chǎn)品的處理3.2.1★能按照規(guī)定對不合格動物及動物產(chǎn)品進行無害化處理3.2.2能按照消毒規(guī)范進行常規(guī)消毒3.2.1病死及病害動物無害化處理相關(guān)規(guī)定3.2.2動物防疫消毒技術(shù)規(guī)范防護3.3.1★能按照規(guī)定選擇合適的消毒方法和防護用具3.3.2★能按照規(guī)定選擇合適的消毒藥品和防護用具3.3.1常用消毒方法和防護用具的使用知識3.3.2人畜共患病防護基本知識9職業(yè)編碼:5-05-02-04職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識要求動物疫病檢查采集臟、耳靜脈、頸靜脈、前腔靜脈、翅靜脈、尾靜脈等血樣采集1.1.2能按規(guī)定對分泌物和排泄物等樣品進行采集1.1.3能按規(guī)定進行病理組織樣品的采集1.1.1不同動物心臟和靜脈采血的部位及方法1.1.2分泌物和排泄物等樣品采集的方法及相關(guān)知識1.1.3病理組織樣品采集相關(guān)知識送檢1.2.1能按規(guī)定對樣品進行常規(guī)處理1.2.2能按規(guī)定對樣品進行保存和運輸1.2.1樣品的理化特性和處理方法1.2.2樣品保存和運輸相關(guān)知識動物產(chǎn)品檢查蟲檢查2.1.1能按規(guī)定對相關(guān)部位采樣2.1.2能按規(guī)定制作壓片2.1.3能按規(guī)定使用顯微鏡進行鏡檢2.1.1動物常見寄生蟲基礎知識及診斷要點2.1.2動物產(chǎn)品寄生蟲的檢驗知識2.1.3顯微鏡的維護及使用方法2.2.1能按規(guī)定準確摘除“三腺”腺”進行無害化處理2.2.1“三腺”的解剖位置和形態(tài)結(jié)構(gòu)2.2.2無害化處理方法①“三腺”是指甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)。職業(yè)編碼:5-05-02-04續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識要求、、檢查檢驗結(jié)果處理報告3.1.1★能按規(guī)定的程序報告動物疫情3.1.2★能按規(guī)定的內(nèi)容報告動物疫情3.1.1動物疫情報告程序3.1.2動物疫情報告內(nèi)容記錄3.2.1能按規(guī)定填寫疫病檢查記錄3.2.2能按規(guī)定填寫肉品品質(zhì)檢驗記錄3.2.1疫病檢查記錄相關(guān)知識3.2.2肉品品質(zhì)檢驗記錄相關(guān)知識職業(yè)編碼:5-05-02-043.3三級/高級工職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識要求動物疫病檢查菌的分離1.1.1能按規(guī)定對病原菌進行分離1.1.2能按規(guī)定對分離結(jié)果進行判定1.1.1病原菌的分離方法1.1.2病原菌分離所需儀器設備使用相關(guān)知識菌的培養(yǎng)1.2.1能按規(guī)定對分離的病原菌進行培養(yǎng)1.2.2能按規(guī)定對培養(yǎng)基培養(yǎng)病原菌的結(jié)果進行判定1.2.1常用培養(yǎng)基的制備和病原菌的培養(yǎng)方法1.2.2病原菌的培養(yǎng)特性和菌落特征動物產(chǎn)品檢查的檢測2.1.1能按規(guī)定對動物產(chǎn)品水分檢測樣品進行處理2.1.2能使用水分檢測儀器檢測水分含量2.1.1動物產(chǎn)品水分含量測定標準2.1.2水分檢測儀器的維護和使用知識微生物的檢測2.2.1能按規(guī)定對動物產(chǎn)品進行大腸桿菌的檢測2.2.2能按規(guī)定對動物產(chǎn)品進行沙門氏菌的檢測2.2.1大腸桿菌的培養(yǎng)特性、形態(tài)特征和檢測規(guī)程2.2.2沙門氏菌的培養(yǎng)特性、形態(tài)特征和檢測規(guī)程、、檢查檢驗結(jié)果處理處置3.1.1★能按規(guī)定對疑似患病動物采取隔離等控制措施3.1.2★能按規(guī)定對疑似染疫動物產(chǎn)品采取限制移動等控制措施化處理的方法3.1.2重大動物疫情應急處置相關(guān)知識職業(yè)編碼:5-05-02-04續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識要求、、檢查檢驗結(jié)果處理消毒3.2.1能針對不同病原特性選擇相應的消毒藥品物品等選擇相應的消毒方法疫點、疫區(qū)和受威脅區(qū)消毒處理原則職業(yè)編碼:5-05-02-043.4二級/技師職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識要求動物疫病檢查菌的形態(tài)學鑒定1.1.1能使用顯微鏡觀察細菌1.1.2能制備病原菌標本片1.1.3能進行病原菌形態(tài)學觀察1.1.1顯微鏡的使用方法1.1.2病原菌標本片的制備方法1.1.3病原菌的形態(tài)學鑒定方法菌的生化特性鑒定1.2.1能針對不同的病原菌選擇不同的生化試驗1.2.2能對檢測結(jié)果進行準確判斷1.2.1生化培養(yǎng)基的種類1.2.2生化試驗的原理及結(jié)果判定菌的免疫學鑒定環(huán)狀沉淀試驗、變態(tài)反應試驗環(huán)狀沉淀試驗、變態(tài)反應試驗結(jié)果1.3.1常見的凝集試驗鑒定方法1.3.2炭疽環(huán)狀沉淀試驗鑒定方法1.3.3牛結(jié)核變態(tài)反應試驗鑒定方法動物產(chǎn)品檢查疫病病理變化鑒別診斷羊、禽等動物規(guī)定疫病的病理變化2.1.2能根據(jù)病理變化做出正確診斷2.1.1畜禽等動物疫病病理變化的鑒別要點2.1.2畜禽宰后檢疫檢驗處理原則與方法有害物質(zhì)檢測2.2.1能使用酶標儀或色譜儀進行有毒有害物質(zhì)分析2.2.2能操作和維護相關(guān)儀器2.2.1有毒有害物質(zhì)的檢測方法和步驟2.2.2實驗室儀器的維護和使用相關(guān)知識職業(yè)編碼:5-05-02-04續(xù)表職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識要求、、檢查檢驗結(jié)果處理處置二、三類動物疫病采取隔離、撲殺等措施3.1.2★能按照規(guī)定采取相應的無害化處理措施疫病相關(guān)知識疫病的處理措施3.1.3動物疫情處置技術(shù)3.1.4病死動物及動物產(chǎn)品無害化處理措施有害物質(zhì)的處理3.2.1★能判定檢測結(jié)果3.2.2能依法處理含有毒有害物質(zhì)的肉品3.2.1肉品品質(zhì)檢驗合格標準3.2.2含有毒有害物質(zhì)的肉品處置原則和方法技術(shù)管理與培訓管理4.1.1能獨立解決動物疫病檢查和肉品品質(zhì)檢驗的疑難問題4.1.2能創(chuàng)新動物疫病檢查和肉品品質(zhì)檢驗形式4.1.1動物疫病和肉品品質(zhì)檢驗關(guān)鍵技術(shù)4.1.2動物疫病和肉品品質(zhì)檢驗關(guān)鍵技術(shù)的創(chuàng)新能力培訓工及以下級別人員開展相關(guān)工作高級工及以下級別人員的技能水平獸醫(yī)相關(guān)知識職業(yè)編碼:5-05-02-043.5一級/高級技師職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識要求動物疫病檢查病毒性傳染病實驗檢驗準備1.1.1能準備動物病毒性傳染病實驗診斷常用器具1.1.2能配制動物病毒性傳染病實驗診斷常用溶液1.1.1動物病毒性傳染病實驗診斷常用器具準備要求1.1.2動物病毒性傳染病實驗診斷常用溶液的配制方法學檢驗1.2.1能完成動物病毒性傳染病常用血清學實驗1.2.2能判定動物病毒性傳染病常用血清學實驗結(jié)果1.2.1動物傳染病常用的實驗室檢驗方法1.2.2實驗室生物安全相關(guān)知識動物產(chǎn)品檢查共患病的檢測和判定2.1.1能按規(guī)定對人畜共患病進行檢查和檢測2.1.2能按規(guī)定對人畜共患病進行綜合判定2.1.1人畜共患病的臨床癥狀和病理變化2.
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